La carne picada es un ingrediente versátil y muy apreciado en la cocina mundial, ideal para preparar una gran variedad de platos que encantan tanto a adultos como a niños. Si te estás preguntando qué hacer de comer, este artículo te viene de perlas. En él encontrarás un montón de recetas fáciles y rápidas con un denominador común: todas ellas son recetas con carne picada. Y es que, además de su sabor y valor nutritivo, es un ingrediente muy versátil perfecto para comer en casa, llevar a la oficina o improvisar cenas rápidas. ¡Y no es nada complicada de cocinar!
A veces puede ser complicado que los niños tengan una dieta variada y rica en vitaminas y proteínas. No desesperes en la cocina porque te traemos las recetas con carne ibérica para niños más fáciles del mundo. Sin duda alguna, hay una serie de alimentos que es difícil hacer comer a los niños. En general, cuando pensamos en ello nos vienen a la mente las verduras, y de hecho en Pequeocio os proponemos muy seguido recetas con verdura para niños. Pero la realidad es que hay tantos alimentos difíciles como peques diferentes, ya que cada uno tiene sus gustos y sus mañas.
Ahora que conoces recetas con carne picada y fáciles de preparar, no tienes excusa para incorporar alguna de estas ideas a tus menús semanales. De esta forma, tanto adultos como niños van a poder beneficiarse de todas las ventajas del consumo de nuestra carne.
Consejos para Comprar, Conservar y Cocinar Carne Picada
Tus recetas con carne picada estarán todavía más sabrosas si la carne es de buena calidad. Antes de entrar en materia y enseñarte estas recetas con carne picada rápidas y fáciles, te contamos un montón de cosas a tener en cuenta para asegurarte el éxito: desde cómo comprarla a cómo conservarla para que no se estropee. ¡Toma nota!
Cómo Comprar Carne Picada
Lo ideal es comprarla directamente en la carnicería, supervisando todo el proceso que realiza el carnicero desde que elige la pieza hasta que nos la entrega. Es verdad que a menudo, por comodidad o falta de tiempo, solemos comprarla en bandejas envasadas; sin embargo, así puede contener más aditivos (aunque también dura más), además de un exceso de grasas o partes del animal que no deberían picarse. También es frecuente que se añadan otro tipo de carnes más baratas o de peor calidad.
Ten en cuenta que antes de comprar carne online e incluso picarla, debes tener clara la receta a elaborar. De esto dependerá mucho el corte. Además, es recomendable elegir un corte de carne que tenga entre 70 y 80% de proteína y entre 20 y 30% de grasa. Esto es importante, pues las carnes demasiado magras quedan secas.
Cómo Conservar Carne Picada
Otra de las preguntas más frecuentes en torno a este tema es cuánto dura la carne en la nevera. Por lo general, la carne ya picada tiene menor duración que en filetes, ya que comienza a oxidarse más rápidamente. En principio, lo ideal es consumirla en uno o dos días para asegurar su buen estado y minimizar el riesgo de proliferación de bacterias.
Si la compras envasada, puedes orientarte por la fecha de caducidad, pero procura no apurar demasiado. En la nevera debes guardar la carne picada en la parte baja, ya que es la más fría. Consérvala en recipientes de cristal con cierre hermético.
Si la carne viene en bandeja puedes dejarla ahí hasta que vayas a consumirla. Otra opción muy socorrida es congelarla por debajo de -18 °C un máximo de seis meses si se trata de cerdo, doce en caso de cordero, y dieciocho si es ternera.
Para descongelarla, lo mejor es dejarla la noche anterior en la nevera.
Cómo Cocinar la Carne Picada
La carne picada es un alimento delicado que se estropea fácilmente, con lo que hay que tener especial cuidado con su manipulación y cocinarla completamente antes de comerla. Cuando estés preparando una salsa boloñesa, no añadas salsa de tomate hasta que no esté bien cocinada. Así no hay posibilidad de confusión y te aseguras que no hay partes crudas.
También tienes que tener cuidado con la contaminación cruzada: lava muy bien los utensilios, tablas y cualquier otro objeto que hayas utilizado en la elaboración de recetas con carne picada.
Propiedades de la Carne Picada
La carne picada es una de las preparaciones con más éxito en cualquier gastronomía del mundo, eso hace que esté presente en muchas de nuestras recetas. Si te preguntas por sus propiedades, todo dependerá de la carne de la que se trate: ternera, cerdo, cordero o aves. Lo que está claro es que es una carne con un sabor intenso y una textura muy agradable que se mastica sin apenas darse cuenta, ideal para salsas, rellenos o recetas con pasta, como lasaña o canelones. En cualquier caso, al oxidarse más deprisa que la pieza entera, perderá antes su aroma y sabor.
Recetas Rápidas y Fáciles con Carne Picada
Ahora que ya tienes claro cómo comprar, conservar y cocina la carne picada, llega el momento de pasar a la acción. A continuación encontrarás recetas con carne picada rápidas y fáciles para variar tus menús. ¿Un truco? La carne picada es súper versátil y nos permite preparar un sinfín de recetas para toda la familia. Además, su suave textura suele gustar a los príncipes y princesas del hogar. Con un poco de imaginación, podéis combinar la carne picada de muchísimas maneras diferentes, transformándola en platos que conquistarán a peques y papis.
- Prepara unos deliciosos calabacines rellenos de carne picada con nuestra receta y verás como todos repiten.
- La lasaña de calabacín con carne picada es un clásico.
- Los pimientos rellenos de carne picada son un clásico de la cocina tradicional.
- Las berenjenas rellenas de carne picada son una magnífica manera de comer un plato completo y nutritivo de carne y verduras.
La carne picada forma parte del listado de ingredientes en muchas recetas tradicionales en distintos rincones del mundo. El viaje continúa en el país helénico, porque la moussaka es uno de los platos fundamentales dentro de la cocina griega. Una receta al horno muy parecida a los clásicos canelones que es originariamente de Grecia: capas de carne picada con berenjena y tomate cubierto de bechamel. En esta receta te explicamos cómo usar la carne picada en esta deliciosa receta y cómo conseguir la salsa bechamel perfecta.
- ¿Qué os gusta más: el clásico pastel de carne con puré de patatas gratinado al horno o un tradicional pastel de carne con verduras?
Y para los días que tengáis poco tiempo, ¿qué tal unos espaguetis boloñesa o unos macarrones con carne? La boloñesa artesanal permite aprovechar una de las salsas más deliciosas para acompañar a cualquier plato, especialmente la pasta. Con orígenes inconfundiblemente italianos, este plato se ha convertido en uno de los más cocinados en nuestras casas.
- No podíamos dejar de incluir en esta selección los calamares rellenos con carne picada, un plato típico de la cocina española.
Otro plato tradicional que no falla, ¿verdad? ¡Y es que las albóndigas en salsa están buenísimas! Las albóndigas es una receta de origen árabe que se transmitió de generación en generación durante siglos hasta la actualidad. Son uno de esos platos de toda la vida cuyo ingrediente principal es la carne picada y que gusta tanto a pequeños, como a mayores.
- Otra opción similar y tradicional de la gastronomía española es el albondigón, un pastel de carne en forma de albóndiga gigante. En este caso, la receta que os proponemos incluye carne picada de ternera, cerdo o mixta, huevos, cebolla, ajo, una copa de vino y condimentos.
- Nos encantan las recetas fáciles y estos filetes rusos además de fáciles, ¡son riquísimos! Las Frikadellen son una receta típica alemana, algo parecido a unas albóndigas aplastadas, que se hacen fritas. Muy pero muy parecidas a los filetes rusos.
- Estas patatas rellenas con carne se han convertido en uno de los platos preferidos de mi peque. En Pequerecetas también he encontrado estas deliciosas patatas rellenas de carne que estoy segura le encantarán a los peques.
A todos los peques les encantan las hamburguesas caseras, ¿a qué sí? La hamburguesa o steak burger es uno de los platos más conocidos del mundo, pero hay más recetas con carne picada rápidas y fáciles. Más allá de nuestra clásica e infalible hamburguesa Angus, te proponemos otras deliciosas opciones con las que no vas a fallar. Con esta receta de hamburguesa casera de carne (prueba a hacer la hamburguesa en freidora de aire), toda la familia os aplaudirá de pie.
- ¡Qué buena pinta tienen estas empanadas de carne argentinas! Y no sabéis qué delicioso huelen y saben. De todas las variedades de gyozas que existen, te proponemos rellenar estas empanadillas japonesas con carne picada y el toque de las setas shiitake. Volvemos a los sabores exóticos, porque las samosas son un aperitivo clave dentro de la cocina hindú. En esta receta puedes usar carne picada o pollo, como proponemos nosotros.
- ¿Te apetece una reconfortante sopa para cenar? Pues seguro que esta sopa de puerros y queso con carne picada te encanta.
El clásico pastel de carne puede presentarse de manera original y diferente para cautivar a los peques desde el aspecto de los platos. Una de ellas es hacer estos pastelitos de carne, forrando un molde de magdalenas con masa quebrada y poniendo el preparado de carne dentro, con un poco de queso encima y llevarlo al horno. Otro modo original de presentar el pastel de carne es hacerlo en mini porciones, usando un molde de cupcake en vez del molde tipo plumcake que usamos normalmente. Entre las varias recetas de piruletas saladas que os enseñamos hace unos días estaban estas originales piruletas de carne, otro modo especial de presentar el pastel de carne, una vez cortado. ¿Os han gustado estas recetas para niños con carne? Tenéis que probar también con las albóndigas a la jardinera, o las albóndigas en salsa, son recetas que no fallan.
Y cuando hayas preparado la berenjena rellena al horno, prueba con otra opción deliciosa, como la berenjena frita con miel. En esta receta asturiana de cebollas rellenas puedes hacerlas al horno o guisadas en salsa. La carne picada la puedes sustituir por atún, y nuestra recomendación de salsa con tomate frito casero, puedes cambiarla por alguna receta familiar que tengas en mente.
Basada en la mezcla de alubias y carne picada con salsa de tomate, este plato con toques mexicanos permite añadir tantos ingredientes como te apetezca, desde anchoas a queso o salsa de pescado. El taco con carne picada soluciona multitud de cenas fáciles si lo que quieres son recetas rápidas en menos de 30 minutos. Los salteados de verduras orientales son otra de las recetas rápidas de carne picada que se pueden hacer en menos de 30 minutos. Al mezclarlo con la carne da como resultado una plato saludable y muy nutritivo al que puedes añadir fideos o arroz. Cuando pensamos en recetas de carne picada no podemos olvidarnos de la clásica lasaña de carne. La trufa negra es toda una delicia gourmet que te permitirá tener recetas para invitados con la que se chuparán los dedos. Tus cenas familiares tendrán otro gusto con recetas españolas así.
El filete tártaro, más conocido como steak tartar, es una receta tradicional de ternera cruda macerada en diferentes ingredientes. Cuando hablamos de recetas con carne picada rápidas y fáciles muchas veces solemos pensar en el steak tartar como la reina de estos deliciosos platos. Esta receta de origen francés es el plato por excelencia de esta época para muchos expertos. Formas de hacerlo hay muchas, pero el factor común siempre es la carne de vacuno cruda. Receta que contrariamente a lo que en su nombre cabe deducir es de origen alemán y gusta sobre todo a los más pequeños.
Puedes elaborar una multitud de platos con carne picada. Sin embargo, te vamos a contar los trucos para hacer carne picada en casa de forma correcta y para obtener el máximo sabor en cualquiera de ellos y deslumbrar a tus invitados. La carne picada debe ser lo más fresca posible. Debes tener en cuenta que la carne picada posee una superficie mayor que está en contacto con la oxidación, que cuando se encuentra en una pieza única.
Estos días de confinamiento, estamos viendo mucho esta receta por videollamadas sobretodo los días festivos. Este sencillo plato ofrece infinidad de oportunidades para las madres de intrducir pequeñas verduritas picadas, champiñones, setas,etc. Además, este tipo de plato es muy aceptado por los niños. Podemos elaborar también, una salsita de verduras para ponerla dentro del pan. Se trata de una receta muy sencillita y rápida: simplemente freímos el chorizo ibérico , sin aceite adicional, y añadimos un poco de cebolla picada al gusto. Lo mezclamos con la pasta y tomate frito y » et voilà! Es bien sabido que los niños se dejan guiar por los padres hasta que llega una edad, pero el sabor de un buen «filete» ,como dice ellos, con sabores tan contrastados como la mostaza y la miel puede llegar a fascinarles. Y si a esa presa ibérica cocinada a la plancha, le añadimos unas patatas fritas, ¡lo tenemos mami!
La mejor receta con CARNE MOLIDA fácil para preparar en casa
Terminamos con nuestra vídeo receta, donde en tan solo 5 minutos podéis ver paso a paso 4 recetas con carne picada deliciosas.
| Receta | Tipo de Cocina | Ideal Para |
|---|---|---|
| Lasaña de Carne | Italiana | Cena Familiar |
| Albóndigas en Salsa | Árabe/Española | Comida o Cena |
| Hamburguesas Caseras | Americana | Comida Rápida |
| Pastel de Carne | Europea | Comida Reconfortante |
| Moussaka | Griega | Cena Elegante |