La alimentación del bebé es muy importante, y siempre debe estar dirigida por el pediatra del niño. Él dará las indicaciones de cuándo y cómo se deben ir introduciendo los distintos ingredientes en cada momento y según la edad.
Si llevar una alimentación saludable nos interesa a todos, la alimentación saludable de nuestro bebé es lo más importante. Las primeras papillas y después los primeros platos, son de suma importancia tanto para un desarrollo adecuado del bebé como para conseguir que, en un futuro, sea un adulto capaz de llevar una correcta, variada y sana alimentación.
Lo mejor es la comida casera, por la variedad en los platos que podemos prepararle, por las diferentes texturas que podemos conseguir conforme vamos avanzando en el tipo de alimentación, por los ingredientes frescos y naturales.
El puré de zanahoria y patata para bebés es una de las primeras comidas que los pequeños pueden disfrutar al iniciar la alimentación complementaria. Su textura suave, sabor dulce y sencillez en la preparación lo convierten en un plato ideal para introducir nuevos alimentos. El puré de zanahoria y patata es adecuado para bebés mayores de 6 meses, cuando inician la alimentación complementaria.
En esta receta se presenta un puré de patata y zanahoria con la particularidad de que se consume gratinado, por lo que tanto su aspecto como su sabor van a adquirir un toque muy agradable. Los ingredientes empleados para la elaboración de este puré son las patatas, buena fuente de hidratos de carbono complejos, y la zanahoria, que aporta vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. Para obtener una textura y sabor más suaves se añaden quesitos en porciones y leche por lo que el contenido en proteínas y minerales, así como en grasa y calorías va a verse ligeramente incrementado.
En esta artículo te explicaremos cómo preparar este puré de zanahoria para bebés de manera segura, resolveremos dudas comunes sobre sus ingredientes y te daremos consejos prácticos para su conservación.
Papilla de zanahoria para bebes | Dany Salinas Nutricion
Ingredientes para el Puré de Patata y Zanahoria
Necesitaremos:
- 200 g de agua
- 125 g de patata (pelada y en trozos)
- 50 g de zanahoria (pelada y en rodajas)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
Hoy he hecho el triple de cantidad para todos y le eche un poco de sal.
Preparación del Puré de Patata y Zanahoria
Sigue estos sencillos pasos para preparar un puré delicioso y nutritivo para tu bebé:
- Lava las zanahorias y las patatas con cuidado. Pela ambos vegetales para eliminar restos de suciedad y posibles contaminantes.
- Coloca las zanahorias y las patatas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Coloca las zanahorias y las patatas en un vaso de batidora o utiliza un pasapurés. Añade agua fresca o caldo sin sal en pequeñas cantidades mientras trituras, hasta obtener la textura deseada.
- Si tu bebé tiene más de 6 meses, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- Deja que el puré se enfríe a temperatura ambiente antes de ofrecérselo al bebé.
Preparación con Thermomix®
Thermomix® nos ayuda y facilita la tarea.
- Ponga el agua, la patata y la zanahoria en el vaso y programe 20 min/100ºC/vel 1
- Añada el aceite de oliva y triture 30 seg/vel 7.
- Vierta en un bol, deje templar y sirva.
Así de fácil y sana las papillas de tu bebé!!!
Consejos Adicionales
- Adapta la textura: Para bebés de 6 meses, el puré debe ser completamente suave.
- Desecha el agua de cocción de las zanahorias: Los nitratos presentes en las zanahorias se disuelven en el agua de cocción.
- Evita la sal y el azúcar: Los bebés no necesitan sal ni azúcar en su dieta.
Al preparar esta receta, es importante tener en cuenta que las zanahorias también contienen pequeñas cantidades de nitratos, compuestos naturales que pueden convertirse en nitritos dentro del cuerpo del bebé. En cantidades elevadas, estos nitritos podrían afectar la capacidad de la sangre para transportar oxígeno, una afección conocida como metahemoglobinemia.
Judía verde, calabacín, calabaza, patata y boniato son, por lo general, las primeras verduras que los especialistas aconsejan introducir en los purés caseros para bebés de 6 meses.
Congelación y Descongelación
Saber como congelar y descongelar adecuadamente. es tan importante como los ingredientes que hagamos el puré. Del congelador, debemos pasar al frigorífico y cuando esté descongelado calentarlo.
- Congela solo cuando sea necesario: Si necesitas congelar el puré, ten en cuenta que las patatas no se congelan bien debido a su alto contenido de almidón.
- No se recomienda utilizar patatas congeladas crudas, ya que su textura cambia tras descongelarse. Para evitar este problema, puedes optar por congelar solo el puré de zanahoria. Luego, cuando vayas a servirlo, hierve una patata fresca, tritúrala y mézclala con el puré de zanahoria descongelado.
- Guarda en porciones: Puedes preparar varias raciones y guardarlas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días.
Truco para calentar un puré que tenga patata y haya sido congelado: Para que ligue: Si lo habéis hecho os habrá pasado que al descongelarlo queda como desligado. Para conseguir que vuelva a su textura original, ponerlo en el vaso de la Thermomix a velocidad 3. La velocidad 3 es la que nos va a hacer que "ligue" y quede la textura deseada, al revolver otra vez deprisa.
Beneficios Nutricionales
- Zanahorias: Ricas en vitamina A (en forma de betacarotenos), vital para el desarrollo visual y la salud de la piel.
- Patatas: Son una excelente fuente de carbohidratos complejos, ideales para aportar energía al bebé.
Información Nutricional
Semáforo nutricional: Un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
| Nutriente | Cantidad | % IR* |
|---|---|---|
| Calorías | 371 | 19% |
| Grasa | 16,6g | 24% |
| Grasa saturada | 5,1g | 26% |
| Azúcares | 11,5g | 13% |
| Sal | 0,6g | 10% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
¿Qué es bajo por ración?
- Calorías: 200 Kcal o menos
- Grasa: 7 g o menos
- Grasa saturada: 2 g o menos
- Azúcares: 9 g o menos
- Sal: 0,6 g o menos
¿Qué es medio por ración?
- Calorías: Entre 200 Kcal y 700 Kcal
- Grasa: Entre 7 g y 25 g
- Grasa saturada: Entre 2 g y 7 g
- Azúcares: Entre 9 g y 32 g
- Sal: Entre 0,6 g y 2,1 g
¿Qué es alto por ración?
- Calorías: 700 Kcal o más
- Grasa: 25 g o más
- Grasa saturada: 7 g o más
- Azúcares: 32 g o más
- Sal: 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
- Calorías: 2.000 Kcal
- Grasa: 70 g
- Grasa saturada: 20 g
- Azúcares: 90 g
- Sal: 6 g
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Recomendaciones Dietéticas
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
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Este completo libro nos da unas sencillas recomendaciones prácticas sobre como elegir correctamente los ingredientes, como introducirlos poco a poco en la alimentación del lactante o como congelar y descongelar adecuadamente. Contiene 82 recetas y está estructurado en 5 capítulos en función del rango de edad del niño, es una guía imprescindible para todos aquellos que quieren estar seguros de estar proporcionando una adecuada alimentación a su bebé desde el principio. Una de estas recetas es la que os traigo hoy: PURÉ DE PATATAS Y ZANAHORIAS, recogida en el primer capítulo "Inicio de la alimentación complementaria. Desde los 4-6 meses"
NOTA IMPORTANTE: La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y debería continuarse durante el mayor tiempo posible.