En Paterna del Campo, un pequeño municipio de la provincia de Huelva, se encuentra una joya gastronómica que ha conquistado paladares y corazones: la Panadería Virgen del Rocío. Este establecimiento, que ha pasado de generación en generación, ha sido reconocido con la prestigiosa Estrella Dir-Informática de la Panadería 2022, un galardón que celebra la excelencia y el compromiso con la calidad en la elaboración del pan artesanal.
Fernando Vergara Santiago, el joven panadero que ha llevado a Panadería Virgen del Rocío a la cima.
Un Reconocimiento al Esfuerzo y la Dedicación
Fernando Vergara Santiago, la generación más joven de esta familia de panaderos artesanales, ha sido el artífice de este importante logro. Tras las catas anónimas realizadas en las 17 Comunidades Autónomas durante todo el año 2022, su pan fue seleccionado entre los mejores del país. La entrega del premio tuvo lugar en el marco de Mediterránea Gastrónoma, Feria de Valencia, el 14 de noviembre de 2022.
La Ruta Española del Buen Pan ha incluido al pan onubense de Fernando Vergara Santiago de la Panadería Virgen del Rocío de Paterna del Campo (Huelva) en el ranking de las 100 mejores panaderías del país.
¿Qué Hace Especial al Pan de la Virgen del Rocío?
El pan de esta panadería destaca por ser artesanal y saludable, con un color dorado, crujiente y de mayor durabilidad. Además, su miga es tersa, brillante y esponjosa. Pero, sobre todo, lo que distingue a este pan es el mimo con el que está elaborado. Por eso, la Panadería familiar de Vergara está considerada como una panadería de "Estrella Michelín".
Estos galardones premian y ponen en valor del pan de siempre, el pan de toda la vida, hecho por artesanos con mimo y con dedicación. Un pan elaborado sin artificios innecesarios. Un pan con sabor rico, saludable y de gran valor nutricional. Valores imprescindibles en estos tiempos llenos de alergias e intolerancia a determinados alimentos.
UNA NOCHE EN LA PANADERIA:Como se hace el Pan
Un Legado Familiar que se Reinventa
La panadería Virgen del Rocío de Paterna del Campo (Huelva) va por la sexta generación de panaderos. Inició su actividad en el siglo XIX. Con el transcurrir del tiempo, el negocio se ha reinventado y es ahora, con el joven Fernando Vergara Santiago, cuando está cosechando el esfuerzo y el buen hacer de tanto tiempo de tradición familiar.
El pan de Panadería Virgen del Rocío, un producto artesanal y de calidad.
Vergara Santiago es un artesano investigador incansable, curioso e innovador en su forma de hacer el pan de siempre mejorado y más saludable y nutritivo alejado de ingredientes innecesarios. En su panadería familiar se dedican por completo a la elaboración del pan en todas sus variedades.
La Panadería Virgen del Rocío no es solo una panadería, es un símbolo de tradición, esfuerzo y pasión por el buen hacer. Un lugar donde el pan se elabora con amor y dedicación, y donde cada bocado es un viaje a los sabores de antaño.