El cultivo del garbanzo (Cicer arietinum) es un procedimiento con ciertos aspectos a tener en cuenta. Esta leguminosa, originaria del Mediterráneo Oriental, es conocida por su alto contenido de vitaminas y minerales, convirtiéndola en una de las más cultivadas en distintas regiones.
Siembra y Germinación del Garbanzo
En términos generales, el garbanzo es una hortaliza que se cultiva en los meses de noviembre o principios de diciembre y se caracteriza por ser un arbusto que puede medir 50 centímetros en altura. Se distinguen principalmente por las flores en color blanco y morado y en cada vaina se pueden contener unas dos semillas de garbanzo.
Para el cultivo del garbanzo existen dos formas de hacerlo: la siembra por semillero, que puede tardar de 10 a 15 días en germinar, o la siembra de forma directa. Al cabo de unos días, irá germinando la semilla, tomando casi 12 días para germinar.
Preparación del Suelo
Lo que más le favorece es el sistema de drenaje en el suelo, debe estar muy bien nutrido de composta, haciendo mezcla de tierra para aumentar su probabilidad de nutrientes. Es importante preparar el suelo humedeciéndolo para reducir el riesgo de la expulsión de semillas con la fuerza del agua. Utiliza fertilizantes mezclados y aplícalos a una profundidad de 5 centímetros para que puedan ser absorbidos por la planta sembrada.
Siembra Directa
Para la introducción de la semilla en el suelo, se deben formar zanjas con una separación de 45 centímetros como mínimo. La profundidad en la que debe colocarse la semilla es entre 4 a 5 centímetros y cubrirla ligeramente con una capa de tierra.
Cuidados Durante el Crecimiento
Muchas plantas necesitarán apoyo al ir creciendo, por lo que debes colocar guías. El suelo siempre debe mantenerse húmedo, pero evita encharcamientos, ya que un exceso de humedad puede producir moho en las vainas. Si has visto que ha germinado más de una semilla en un agujero, poda con la mano las más débiles y deja las más fuertes, sin arrancarlas de raíz para no extraer parte de la planta fuerte.
Plagas y Enfermedades
Los pulgones son una plaga común en los cultivos de garbanzos. Para controlarlos, puedes aplicar jabón potásico exactamente en el envés de la planta.
Para prevenir enfermedades, es importante no cosechar si el tiempo es muy húmedo. Para controlarlos se recomienda la rotación de cultivos.
Cosecha y Conservación
Luego de todo este trabajo y cuidado, tendrás la recompensa de cosechar tu cultivo de garbanzos. Para conservar el garbanzo en grano, se deben cortar varias vainas y dejarlas secar antes de abrirlas.
Factores Clave para el Éxito del Cultivo
Aunque la del garbanzo no es de las siembras más complicadas, si no se hace bien puede que la germinación sea muy mala o que luego la cosecha sea pobre. Además de realizar correctamente la siembra, es crucial elegir bien la variedad, la época de siembra y preparar el terreno convenientemente.
Es muy importante hacerlo en el momento adecuado según el clima de cada lugar. Hay que procurar que después de la siembra no vengan grandes lluvias o que duren muchos días, pues si el suelo se humedece demasiado, muchas semillas se pudrirán antes de germinar. Por ello, deben sembrarse cuando la previsión meteorológica ofrezca garantías de tiempo seco o casi, durante al menos una semana, pero preferiblemente dos o más.
Profundidad de Siembra
La profundidad depende de la humedad del suelo. Si se trata de un suelo seco, las semillas tienen que quedar más enterradas, es decir, en una zona de tierra más húmeda. En cambio, en suelos húmedos conviene que las semillas queden menos enterradas porque germinarán antes y habrá menos riesgo de que se pudran por exceso de humedad y falta de aire.
En tierras húmedas o pesadas, con 3 ó 4 cm de profundidad es suficiente, mientras que en aquellas más sueltas y secas, mejor si las semillas de garbanzo quedan enterradas al menos 6 cm.
Después de la Siembra
Una vez que las semillas de garbanzo se depositan en el suelo, pueden dejarse cubiertas de tierra sin más, pero si esta se aprieta ligeramente, la nascencia de las plantas mejora sustancialmente. Esto es debido al mejor contacto entre la semilla y la tierra cuando esta última se apisona un poco. Lo que de ninguna manera conviene hacer después de sembrar los garbanzos es regar, sobre todo si la tierra ya tiene la humedad suficiente, ya que las semillas se pudren con facilidad.
Germinación de Otros Brotes
La germinación es muy sencilla: las semillas se remojan, por lo que deben mantenerse en un ambiente húmedo hasta que germinen y en pocos días desarrollan una pequeña raíz y un tallo largo de 1 a 5-7 cm (dependiendo del tipo de semilla utilizada). Una vez cultivados, los brotes se enjuagan en un colador para eliminar las cáscaras y las semillas no germinadas, se escurren durante unos minutos y luego se guardan en un frasco de vidrio con tapa. Si no se consumen todos de inmediato, pueden almacenarse en el refrigerador durante unos 5-6 días, siempre que se enjuaguen cada dos días.
El tiempo de germinación varía, pero generalmente oscila entre 2 y 7 días, dependiendo del tipo de semilla y las condiciones de germinación.
Muchos germinados prefieren condiciones de oscuridad durante la fase inicial de germinación. Una vez que han brotado, necesitarán luz para la fotosíntesis.
🌱Como germinar garbanzos.
Tipos de Germinados
- Germinados de brócoli: Deliciosos, con un toque picante, son una manera de consumir todas las vitaminas del brócoli sin tener ni que cocinarlo.
- Germinados de alfalfa: Súper sencillos de obtener, en 2-3 días ya los tienes listos para consumir. Son algo amargos.
- Germinados de puerro: Digeribles y con un buen contenido de azúcares y sales minerales, contienen vitaminas A, B1, B2, C. Son sabrosos y súper aromáticos, pero tardan un poco más en germinar.
- Germinados de rúcula: Estas semillas son mucilaginosas, así que hay que cultivarlas en tierra. Su sabor es delicioso.
- Germinados de rabanito: Contienen todas las vitaminas esenciales, proteínas abundantes y muchas sales minerales. Germinan en 4-6 días.
Cómo Consumirlos
Se pueden utilizar al natural, es decir, crudas, o después de una muy breve cocción. Se agregan a las ensaladas, se insertan en ensaladas, rellenos, sopas, yogur y muchas otras preparaciones.
Tabla de Tiempos de Germinación y Cuidados
| Tipo de Semilla | Tiempo de Germinación | Cuidados Especiales |
|---|---|---|
| Garbanzo | 10-15 días | Suelo bien drenado, evitar encharcamientos |
| Brócoli | 2-5 días | Mantener húmedo |
| Alfalfa | 2-3 días | Fácil de germinar |
| Rabanito | 4-6 días | Ricos en vitaminas y minerales |