La carne de cordero ha sido y es una de las más apreciadas en todo el mundo debido a su sabor y a una jugosidad que solo se consigue en las ovejas más jóvenes. Son sinónimo de banquete o de celebración, ya que generalmente estos asados suelen ser el plato estrella debido a la calidad y buen sabor de su carne. Pero ¿son saludables? Y si hay que elegir uno de ellos, ¿cuál elegir?
Habitualmente buscamos una tabla de calorías de la carne para saber cuánta energía nos va a aportar a nuestra dieta el alimento que vamos a ingerir.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
Carne de cordero: beneficios y propiedades.
Información General y Propiedades del Cabrito
Entre los alimentos de la categoría de las carnes y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra el cabrito. Este alimento, pertenece al grupo de las otras carnes. A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el cabrito a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
El cabrito es un tipo de carne que contienen 19,20 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 5 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 122 calorias a la dieta. Además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.
Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, K, B9 y B12. Además de estas propiedades, el cabrito contienen potasio.
Recuerda que según la preparación del cabrito, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. Por lo que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
En esta página también podrás las características del cabrito con otros alimentos.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el cabrito a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de esta carne.
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A continuación se muestran algunos alimentos que tienen relación con esta carne. Una vez seleccionado, haz click en el botón "comparar" y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales del cabrito y el alimento seleccionado.
Valor Nutricional por 100 gramos de Cabrito
Entre las propiedades nutricionales del cabrito cabe destacar que 100 gramos de cabrito tienen los siguientes nutrientes:
- 1 mg. de hierro.
- 19,20 g. de proteínas.
- 9 mg. de calcio.
- 0 g. de fibra.
- 385 mg. de potasio.
- 5 mg. de yodo.
- 2 mg. de carbohidratos.
- 22 mg. de magnesio.
- 82 mg. de sodio.
- 0 ug. de vitamina A.
- 0,25 mg. de vitamina B1.
- 0,10 mg. de vitamina B2.
- 5,70 mg. de vitamina B3.
- 0,60 ug. de vitamina B5.
- 0,30 mg. de vitamina B6.
- 0 ug. de vitamina B7.
- 5 ug. de vitamina B9.
- 2 ug. de vitamina B12.
- 0 mg. de vitamina C.
- 0,40 ug. de vitamina D.
- 0,09 mg. de vitamina E.
- 15 ug. de vitamina K.
- 220 mg. de fósforo.
- 122 kcal. de calorías.
- 56 mg. de colesterol.
- 5 g. de grasa.
- 0 g. de azúcar.
- 0 mg.
Tabla de Información Nutricional del Cabrito
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 122 kcal |
| Grasa | 5 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 19,20 g |
| Vitamina A | 0 ug |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2 ug |
| Calcio | 9 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Vitamina B3 | 5,70 mg |
Comparación con Otras Carnes
Sin embargo, efectuar el cálculo es algo más complejo, depende del tipo de carne que tengas en el plato y, a su vez, a qué parte del animal se corresponde. Tanto las carnes rojas como las blancas constituyen un aporte de proteínas imprescindible para la dieta. Las carnes rojas contienen proteínas de mayor valor biológico pero poseen gran concentración de colesterol y ácido úrico.
Las carnes blancas son más saludables y por ello más demandadas en la carnicería. El cordero es un caso especial.
La tabla de calorías de la carne nos ayuda a identificar qué aporte energético tiene cada pieza de carne. Lógicamente el valor calórico variará en función del plato que se cocine. Un filete a la plancha siempre tendrá menos kcal que un filete frito con aceite en la sartén y un guiso tiene más aporte energético que si se cuece la carne sin más.
Como ya hemos visto, una carne de conejo aporta menos calorías que la carne de ternera. Del mismo modo, otros factores como la edad del animal, el tipo de alimentación o si está criado o no en libertad también influyen en la cantidad de grasa que presentan.
En cuanto al cochinillo asado, las cifras son las siguientes: un 75% de grasa y un 25% de proteínas con 286 calorías por cada 100 gramos. Finalmente, el cabrito asado tiene menos calorías, 127 cada 100 g. No obstante, esto no quiere decir que sea más ligera al paladar que las anteriores o que se tolere mejor dependiendo con qué otros alimentos se haya acompañado durante el banquete, ya que, como se ha apuntado, suele ser el plato culmen.
Pierna de cordero para asar / AURELIE LUYLIER, You're Welcome!
Al igual que ocurre con el cordero, la carne de cerdo (y más la de piezas tan jóvenes) tiene muy buenas propiedades. Todo ello se convierte en una combinación perfecta para facilitar la digestión, regular la actividad hormonal e incluso ayudar al sistema inmunológico. Al igual que sucede con el cordero, sus grasas saturadas no son recomendables si se abusa de ellas.
Así pues, no existe una gran diferencia y esta radica en mayor medida en el sabor que se quiera degustar y en el tipo de asado que se prefiera hacer. Lo mismo ocurre con el cordero, cuyo sabor es muy suave, más que la del cabrito, que al contener menos grasa puede resultar más fuerte y que no sea del agrado de todos los comensales, especialmente de aquellos que no son amantes de este tipo de asados.
Para lograr una dieta sana es importante escoger el acompañamiento más adecuado a la hora de comer carne. En caso de seleccionar carnes muy grasas o técnicas de cocina menos saludables, es imprescindible la incorporación de verduras, setas, ensaladas o cereales al menú en lugar de patatas fritas.
Beneficios de Comer Carne de Cordero y Cabrito
Además de sus altos valores nutricionales, son muchos los beneficios de comer carne de cordero y cabrito, sobre todo, si esta es de producción ecológica. Una alimentación sostenible y adaptada a la riqueza de nuestro entorno más cercano potencia no solo el pleno funcionamiento del cuerpo, si no que además, la huella ecológica que genera su producción, transporte y consumo se ve reducida de forma considerable.
La riqueza natural de nuestra comunidad, forma parte sin duda de este proceso de alimentación saludable y sostenible. La proteína que aporta al organismo la carne de cabrito y cordero es fundamental para nuestro desarrollo natural.
Los valores nutricionales de las carnes de cordero y cabrito potencian sin duda la cantidad de vitaminas del grupo B que consumimos. Este tipo de vitaminas beneficia directamente al cerebro y el sistema nervioso.
Las carnes de cordero y cabrito cuentan con valores nutricionales esenciales para proteger el sistema inmunológico, como es el caso del hierro. Este mineral, en reducidas cantidades, puede provocar anemia, por lo que es uno de los esenciales para nuestro organismo.
La carne de cabrito aporta valores nutricionales similares a las de la carne de cordero, sin embargo, existen beneficios específicos en este tipo de alimento. Su alta cantidad de minerales aportan al organismo un funcionamiento pleno.
El potasio, aporta energía a los músculos siendo ideal para deportistas, así como el magnesio que ayuda a mantenerlos y a proteger los nervios, así como los huesos. El fósforo aliado de los huesos y dientes, es esencial para el desarrollo del embarazo, por lo que el cabrito puede sustituir a otras carnes poco recomendadas para la gestación. Otros minerales, como el sodio ayudan a la presión arterial, favorecen la digestión.
Dentro de los valores nutricionales de la carne de cabrito podemos encontrar, al igual que en el caso del cordero, las vitaminas del grupo B. Además de la ya señalada, vitamina B12, la carne de cabrito cuenta con altos contenidos en vitamina B1.
Los valores nutricionales de la carne de cordero guardan relación con la de cabrito, al ser ambos rumiantes de tamaño medio, sin embargo, existen diferencias. El alto contenido en selenio de la carne de cordero, convierte a este tipo de carne roja en una fuente ideal contra enfermedades como el asma o el cáncer de próstata.