El whisky es una de las bebidas destiladas más consumidas en todo el mundo, gracias a su sabor tan característico que lo diferencia del resto de destilados más habituales.
Este sabor tan único del whisky es el que hace que en la mayoría de ocasiones se suela tomar solo, para que su sabor no se vea afectado y disfrutar de toda su intensidad en cada trago. Pero el whisky también se puede disfrutar combinándolo con otras bebidas y la mayoría de personas opta por ello.
¿Sabes cuáles son las mezclas más comunes del whisky? Con qué es mejor hacerlo, qué cantidades, y qué puedes esperar de cada combinado. Aquí encontrarás las mejores recomendaciones de combinados con whisky para pedirlas en cualquier bar o prepararlas en casa tranquilamente.
Que es el Whisky? - Tipos de Whisky y procedencias
Tipos de Whisky
El whisky es una de las bebidas espirituosas que más prestigio tiene entre los expertos. Esto no es casualidad, ya que, si nos asomamos un poco al mundo de esta bebida, veremos la gran cantidad de clasificaciones y características que hay alrededor del whisky. Pero no es necesario abrumarse: hoy os hablaremos de manera sencilla del mundo del whisky y sus tipos para que podáis elegir el que más se adapta a vuestros gustos.
El whisky es una bebida alcohólica obtenida a través de la destilación de la malta fermentada de cereales, tradicionalmente añejada. Su historia se remonta hasta 1405, en Irlanda, donde se destilaba la bebida en ambientes monacales. No tiene su primera aparición en la historia escocesa hasta casi 90 años después.
El término whisky procede del gaélico, y significa agua de vida. En este sentido, es curioso señalar que uno de sus primeros usos en Escocia fue el de la distribución a la población como medicina.
Pero desde su origen hasta el día de hoy ha pasado el tiempo, y con el paso del tiempo han ido surgiendo una gran variedad de tipos de whisky. Lo más sencillo para clasificar esta bebida es hacerlo, o bien por su procedencia, o bien por su composición.
Por Origen
- Whisky irlandés: Con un sabor que destaca por la suavidad y nitidez, el whisky irlandés (o whiskey, como allí se le conoce) se caracteriza por un proceso de destilado con granos fermentados que proceden generalmente de la cebada malteada y el maíz.
- Whisky escocés: Fermentado en barricas de roble durante al menos tres años, el whisky escocés o scotch es una de las variedades más valoradas en el mundo del whisky. Su producción se localiza únicamente en Escocia, con unos controles de calidad realmente elevados que permiten un producto final de clase alta.
- Whisky japonés: Pasando ahora a otro continente, el whisky japonés nos ofrece una revisión del clásico scotch, con influencias claras que se ven plasmadas en la calidad final del producto.
- Whisky indio: La peculiaridad que nos trae este tipo de whisky es su dulzura, debido a su proceso de elaboración a partir de mezclas fermentadas.
- Whisky canadiense: La última de las variedades de origen que os traemos marca su personalidad en su ligereza y suavidad.
Por Composición
- Whisky blended (o whisky mezclado): Empezamos por el más consumido en todo el mundo. Puede que esto no sea tanto por su calidad como por su precio, debido a que es la variedad más económica entre todas.
- Whisky de centeno: De los más consumidos en norte américa, esta variedad se produce a base de centeno, ofreciendo un sabor dulzón.
- Whisky de Bourbon: Esta variedad originaria de los Estados Unidos se caracteriza por su elaboración a partir de cebada malteada, maíz y centeno. Con un proceso de añejado de dos años, la aromática sensación en boca del Bourbon tiene toques acaramelados.
Formas de Servir el Whisky
Si se le pregunta a un «whiskylover» seguro diría que no hay una sino diferentes tipos y formas de tomar whisky. Si hablamos de variedad en las bebidas, el whisky es un auténtico todoterreno. Este preciado y oscuro destilado puede disfrutarse solo, con agua o hielo, o en una amplia gama de cócteles. Y no solo eso, el whisky se presenta en todo tipo de estilos y puede degustarse en numerosos vasos o copas, el recipiente concreto será el que mejor se adapte al estilo de servicio que busques.
Solo o «Neat»
A veces, un whisky pide sencillez. Esta forma de servir suele ser la mejor para los whiskies con aromas y sabores complejos para que los puedas examinar y apreciar. La próxima vez que disfrutes de un whisky solo o neat detente un momento para inhalar su aroma; permite que tus sentidos examinen las características antes de tomar un sorbo concienzudamente y apreciar el sabor.
Con Agua o Hielo
Servir tu whisky con un chorrito de agua o con un poco de hielo puede alterar la bebida de diferentes maneras. Añadir agua reduce la intensidad del whisky diluyendo el alcohol, pero manteniendo los aromas. El agua también puede liberar y desarrollar compuestos aromáticos del whisky, de forma que ayuda a que sus cualidades evolucionen.
Si sirves el whisky con hielo atenuarás su aspereza, lo que facilita el consumo para algunos. Pero también corres el riesgo de apagar su sabor y aromas, aunque algunos dan preferencia al efecto refrescante. El hielo se derrite al cabo de un tiempo en el whisky, lo diluye gradualmente y cambia la experiencia sorbo a sorbo.
En un Cóctel
El whisky interviene en la composición de algunos de los cócteles clásicos más apreciados del mundo, como el Old Fashioned, el Manhattan o el Whisky Sour, entre otros. Los cócteles clásicos con base de whisky se popularizaron a principios y mediados del siglo XX, antes de pasar a un segundo plano a mediados y finales de ese siglo, cuando los cócteles tiki y las bebidas de discoteca pasaron a ocupar el primer plano.
Sin embargo, a partir de los años noventa, los cócteles clásicos volvieron a lo grande, lo que fue una buena noticia para todos los famosos clásicos con base de whisky, que han seguido siendo populares hasta nuestros días.
El Vaso o Copa Perfecto
El vaso o la copa que utilizarás para tu whisky dependerá de cómo lo vayas a servir. Esto explica la gran variedad de vasos y copas de whisky que existen. Afortunadamente, elegir el mejor vaso o copa para tu capricho de whisky puede ser bastante sencillo una vez que sepas por qué cada uno está diseñado de la forma en que lo está.
Si prefieres tomar el whisky solo o con un chorrito de agua, el recipiente ideal es el que te permite examinar y apreciar los aromas del whisky.
¿Con Qué Mezclar el Whisky?
El sabor único del whisky significa que muchas veces se pueda beber solo pero en la mayoría de los casos se suele combinar con otras bebidas para hacer la experiencia más disfrutable. ¿Sabes cuáles son las mejores mezclas de whisky, las más comunes?
Aquí te presento algunas opciones populares:
- Refrescos: Cuando se habla de bebidas que se pueden mezclar con el whisky, seguro que la primera que se te viene a la cabeza son los refrescos, ya que son una de las combinaciones más consumidas a nivel mundial. El mayor problema de esta mezcla de whisky es que su sabor puede quedar muy diluido, minimizando así los matices más característicos del whisky.
- Té: Quizás es una de las mezclas más desconocidas del whisky, y puede que sea la primera vez que oyes hablar de ella. Como en el resto de combinaciones del whisky, se busca suavizar su sabor y potenciar otros aspectos del mismo. Como ocurría en el caso de té, se potencian los matices más frutales.
- Zumo de frutas: Las opciones más empleadas para realizar esta combinación son el zumo de limón, naranja o el agua de coco. Aunque en esta combinación el whisky no es el gran protagonista, es una de las más consumidas a nivel mundial.
- Hielo picado: En este caso el Whisky se mezcla únicamente con hielo picado, el cual ocupa la mayor parte del vaso. Primero se prepara la base del hielo y luego se vierte el whisky, dejándolo reposar para que se enfríe y se oxigene.
Cócteles Famosos con Whisky
Aunque las opciones que os hemos comentado son las más habituales, existen diferentes cócteles y combinaciones que te ayudarán a disfrutar mucho más de su sabor:
- Whisky Sour: Para elabora este coctel únicamente necesitas whisky, zumo de limón, jarabe de azúcar y agua mineral.
- Rusty Nail: Es un coctel muy sencillo de preparar, ya que solo debes mezclar el whisky con licor de hierbas y hielo.
- Café Irlandés: En realidad es bastante sencilla, un buen café cargadito, whisky de calidad y crema de leche.
Otros Cócteles con Whisky
- Minp Julen o julepe de menta
- Old Fashioned
- John Collins
Tipos de Hielo para Whisky
Para aquellos que optan por disfrutar su whiskey con hielo, es muy importante como hemos mencionado tener en cuenta el tipo de hielo utilizado. El hielo ideal para whisky debe ser grande y claro, minimizando la superficie expuesta y, por ende, la velocidad de dilución. Los cubos grandes o las esferas de hielo son perfectos para este propósito, ya que enfrían la bebida lentamente y mantienen su integridad por más tiempo.
La preparación del hielo también juega un papel clave. El hielo preparado con agua filtrada y congelado lentamente es el ideal para esta bebida, ya que se evitan impurezas y burbujas de aire, lo que afecta negativamente tanto al sabor como a la estética de la bebida. No olvidemos tampoco la importancia de añadir siempre el hielo al vaso antes de verter el whisky, ya que esto asegura que la bebida se enfríe de manera uniforme y gradual.
Tabla Resumen: Tipos de Whisky y sus Características
| Tipo de Whisky | Origen | Características | Forma de Consumo |
|---|---|---|---|
| Irlandés | Irlanda | Suave y nítido | Solo, con hielo o en cócteles |
| Escocés | Escocia | Fermentado en roble, alta calidad | Single malt solo o con agua, blended en cócteles |
| Japonés | Japón | Seco y ahumado, con aromas afrutados | Solo, con agua o en highballs |
| Bourbon | Estados Unidos | Elaborado con maíz, sabor dulce y acaramelado | Solo, con hielo o en cócteles como Old Fashioned |
| Centeno | Norteamérica | Sabor especiado | En cócteles que requieren un toque especiado |