Bicorp, un encantador municipio perteneciente a la provincia de Valencia, en la comarca de la Canal de Navarrés, se distingue por su rica historia y tradiciones arraigadas. Situado entre el río Escalona y el macizo del Caroig, este pueblo ofrece una experiencia única a quienes lo visitan.
Dista de la capital de la provincia 98 km. La superficie del término es muy abrupta y áspera, cruzada por numerosos barrancos que aislan zonas y forman muelas. El río Cazuma (o Cazumba), que se forma por la unión de los barrancos de Llatoneros y de Hongares, cruza el término de oeste a este. El emplazamiento del casco urbano se sitúa a 39º08″ de latitud norte y 2º54″ de longitud este del meridiano de Madrid. Bicorp se halla situado entre el río Escalona y el macizo del Caroig. Sus límites son: al norte Cortes de Pallás y Millares; al este Quesa; al oeste Teresa de Cofrentes y Ayora; y al sur Quesa.
Gastronomía Local: Un Tesoro Culinario
La especialidad de este municipio es la carne a la brasa, el gazpacho manchego y el mojete arriero. La tradición de la "brasa y leña paterna" no solo se refiere a la técnica de cocción, sino que también simboliza la herencia y el legado familiar transmitido a través de generaciones. Es un acto de amor y conexión con las raíces, donde cada plato cocinado a la brasa cuenta una historia.
Claramente somos partidarios de la Cocina Tradicional, y según lo que se entienda por Alta Restauración,… también lo somos. Se puede entender como Alta Restauración una variante de I+D en la cocina, a pesar de no estar subvencionada. También se puede entender como Alta Restauración, Lo que nosotros damos en llamar “Cocina de Pasarela”,… muy de moda en estos días,… y muy apropiada para mostrar los avances, logros y descubrimientos de los cocineros, pero no para un servicio a la carta.
Siempre ha estado ahí… no nace por algo concreto. Después se va acentuando cada vez mas al ver como es maltratada por algunos que se hacen llamar profesionales, y desvirtuadas por otros llamados “Críticos Gastronómicos”, enseñando una errada cultura Gastronómica a la gente, que suele tomar como referencia de buen hacer las opiniones y trabajos de Críticos y Restauradores.
Y como no, la compañía,… no es lo mismo hacer una paella uno solo, que rodeado de amigos, que todos aportan ideas…. Y así con el punto del arroz que nos lo han pedido hasta con 25 minutos de cocción. ¿Ahora en Agosto? ¿Todos en la playa y nosotros trabajando rodeados de Fogones? UUFFFFF…. Así os llueva¡¡¡….
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Fiestas Patronales y Populares
Las fiestas son un momento único para visitar el pueblo, observar sus costumbres, degustar su gastronomía y descubrir su encanto. Las fiestas patronales en honor a La Santa Cruz, se celebran del 3 al 5 de Mayo. Es muy típico el reparto de rollos y las procesiones. El primer fin de semana de mayo tienen lugar las fiestas patronales, en honor a la Santa Cruz. En el año 2019, las Fiestas de la Cruz fueron declaradas Fiestas de Interés Turístico de la Comunidad Valenciana. Las fiestas populares se celebran del 15 al 18 de Agosto.
Se celebra el fin de semana más cercano al 17 de enero y en calles es la de mayor importancia y a la que más cariño profesan callejanos y visitantes. Los actos arrancan el viernes con la ‘cencerrada popular’ anunciando el comienzo de la fiesta, con premio además para el cencerro más pequeño y el más grande. El sábado arranca cogiendo fuerzas con el almuerzo popular en la hoguera del horno, huevo frito y panceta a la brasa serán la gasolina que anime a callejanos y callejanas a cargar la leña y montar sus respectivas hogueras, 32 en total repartidas por la población.
Ya por la tarde, a las 15:30 h., sesión de juegos populares, destacando el Tiro de barrón, que consiste en lanzar lo más lejos posible una barra de hierro sin que de vueltas ni caiga «de panza», juego que desciende del «Tiro de barra aragonesa» cuyo origen era discernir disputas entre molineros. Para ello utilizaban los ejes de hierro de las piedras de molino.
A partir de las 20:00 se encienden las hogueras a ritmo de batukada para entrar en calor. Alrededor de las hogueras se cenará junto a amistades y vecindad para arrancar a las 23:00 el pasacalle a cargo de la charanga que acompañará al reparto de cacaos, tramuzos y sangría. El domingo la tradicional ‘Plegá’.
Bicorp: Un Legado Histórico y Cultural
Bicorp es famoso por sus yacimientos. Ofrece información a los visitantes que deseen conocer la Cueva de la Araña y otros abrigos representativos del Arte Rupestre Levantino. Surge con la finalidad de contribuir al desarrollo cultural, social y económico del municipio.
Vocabulario Local de Tierra de Campos
Aprovechando que no existe un estudio amplio y riguroso sobre el habla de esta extensa comarca de Campos, sino sólo algunas recopilaciones temáticas o localistas, y en espera de un Atlas Lingüístico de Castilla y León, se nos ha ocurrido reunir una serie de palabras características que son propias del habla de esta pequeña localidad. La enumeración y clasificación se ha hecho teniendo en cuenta los compendios realizados en otras poblaciones de la región natural y comprobando su existencia o su ausencia en los diccionarios más importantes de la lengua castellana o española.
De esta forma es factible comprobar lo que de originalidad y uso exclusivo -o hasta ahora desconocido- hay en el uso de ciertas palabras y lo que hay de uso común con la comarca terracampina en otras. Todo ello, además, puede considerarse como una contribución a un mayor conocimiento del habla de la comarca, de su patrimonio léxico, que, como tantos otros usos, costumbres y realidades de su cultura popular, corre el peligro de desaparecer, borrado por la lengua estándar y genérica de la sociedad urbana y tecnológica que transmiten e imponen los medios de comunicación de masas.
Vicente García de Diego, tan eminente dialectólogo, hace ya medio siglo que defendió que para conocer bien el castellano -el complejo dialectal que es el castellano lengua- era preciso estimular la recogida de voces localistas y provinciales no incluidas en el diccionario oficial, y añadía: "Tan por hacer está la delimitación verbal actual, que la mayoría de las palabras vivas de un diccionario español están mal caracterizadas: unas por excesiva delimitación se refieren a una o dos provincias y son más extensas...; otras se dan sin indicación, como si fueran generales, y son regionales..."
De los vocabularios terracampinos tenidos en cuenta para el cotejo léxico, los de Panizo Rodríguez (1985) (repetido en las dos siguientes publicaciones con algún añadido nuevo cada vez, que signaremos con dos (1998) o tres puntos (1999) Sastre-Rollán (1989), que recogen la zona en torno a Medina de Rioseco, García Caballero (1992), que recoge localismos de una docena de pueblos comprendidos entre los ríos Valderaduey y Cea, en un rombo acotado entre Castroverde de Campos (5 kim. al sureste de Bolaños), Villalpando, Benavente y Valderas e Ynduráin (1976),que recoge palabras de Benavente, son los más cercanos geográficamente a la localidad que nos ocupa.
A continuación, se presenta una tabla con algunos ejemplos de palabras características del habla de Bolaños de Campos:
| Palabra | Significado |
|---|---|
| ALBURES | Aspavientos |
| BURO | Color pardo oscuro |
| ENRATIJOSO | Enredado |
| ESCANDALIZAR | Espantar al gato, hacerle huir |
| GEROL (JEROL) | Mal gesto, enfado |
| LLORINGAR | Lloriquear |
| MIRMINEAR | Ser algo muy abundante, estar algo muy junto |
| ACRUCARSE | Ponerse en cuclillas |
Este léxico tradicional, como muchos otros aspectos de la cultura popular, corre el riesgo de desaparecer debido a la influencia de la lengua estándar y los medios de comunicación masivos.