Una vitrina repleta de embutidos, costillares desmenuzados, pollo con salsas imposibles y bocadillos tan grandes que hacen temblar la mesa. Así es la experiencia en el local de almuerzos XXL que lo está petando en Valencia y que no deja indiferente a nadie. Se trata de un nuevo templo para los amantes del “esmorzaret” de toda la vida, pero con un giro salvaje: los bocadillos se preparan a la brasa, son descomunales, baratos y, según cuentan los que ya han ido, están para chuparse los dedos.
Este nuevo local es el tercer establecimiento del Asador Transylvania, una casa conocida por mezclar tradición e innovación con un punto canalla. Su último espacio está en el polígono Fuente del Jarro, en Paterna, y desde su apertura se ha convertido en un fenómeno. No hay día que no esté hasta la bandera, y no es para menos: ofrecen un almuerzo contundente, sabroso y económico que engancha a cualquiera.
La receta parece sencilla: buena comida, buen precio y raciones XXL. Lo mejor es que puedes personalizar el bocata al gusto, eligiendo entre una vitrina que parece más bien una barra libre de delicias carnívoras. Pide que te lo carguen bien y el resultado será gasolina valenciana en formato bocadillo. Todo esto acompañado por clásicos imprescindibles como el cremaet, el carajillo típico de la terreta, y un surtido de entrantes que van desde patatas rancheras hasta curiosidades como pollo con salsas cargadas de sabor.
La Carta: Una Oda al Exceso
La carta de bocadillos es una auténtica oda al exceso (en el mejor sentido). Si vas con hambre, puedes atreverte con el ‘Titán’, un bocadillo que hace honor a su nombre y viene con casi de todo. También destaca el ‘Rancho trufado’, una combinación para los fans del sabor intenso, o el que posiblemente sea el más aclamado de la casa: la ‘Potra Salvaje’, con carne de caballo, mermelada de pimiento asado y un toque picante que la convierte en una explosión de sabor.
Eso sí, antes de lanzarse al plato fuerte, lo habitual es compartir algunos entrantes con los amigos. Aquí no faltan las míticas patatas con salsas, los nuggets caseros y hasta verduras para equilibrar (un poco) el festín.
Uno de los secretos del éxito está en el punto de la brasa, presente en casi todos los bocadillos, lo que les da un sabor ahumado muy característico. Además, los precios son más que ajustados: por unos 6 o 7 euros puedes salir rodando del local. Y si decides rematar la jugada con un postre casero, el homenaje es completo.
La clave está en ir con ganas y no tener prisa, porque la experiencia es casi ritual. Desde el primer trago de bombilla con limón hasta el último bocado del postre, todo está pensado para disfrutar.
Más Allá de los Bocadillos: Una Experiencia Completa
Al Minut Asador Paterna no solo destaca por sus bocadillos. Ofrecen un menú pactado como es de rigor en estos casos de comida grupal (sobre 40 comensales) distribuidos en mesas de 8-9 con buena separación. Unas cervezas y alguna manzanilla (sin que se sepa filiación) previas en las mesas de la acera (¿terraza?) mientras va llegando la gente.
La experiencia incluye entrantes y principal (en este caso un arroz especial) más postre, todo ello compartido al centro.
- Ensalada con ventresca y anchoas: tomate, cebolla, lechuga, pepino, rábanos... y coronado por la parte marina, bien aliñada.
- Alcachofas a la brasa: buen tamaño, buen paso por brasas dejándolas jugosas, muy tiernas.
- Arroz de chuletón de vaca vieja: Un fondo que se prepara con la cocción de las piezas de ternera no válidas para emplatar y que se someten a fuego lento durante unas horas consiguiendo una reducción de caldo de carne de vaca vieja que sirve para la preparación de un arroz caldoso sobre el que se ponen unas tiras de la propia vaca vieja braseada.
Como postre, ofrecen un postre variado: con fruta pelada, helado y tocino de cielo. Y para los amantes del café, unos buenos cafés y copas variadas.
Un Local con Historia
Un local "todo terreno" que en otro tiempo (era pre-Covid) se visitaba prácticamente cada mes con motivo de la peña valencianista y que tras la desconexión de la peña y el confinamiento ha hecho que hayan pasado casi dos años sin volver. Sin cambios en el local más allá del acoplamiento a las normas de pandemia; afortunadamente tampoco cambios en el personal ni en el producto ni en el servicio.
Tras muchas comidas carnívoras, se plantea una variante: la paella. Paella de pollo y conejo: de capa fina, comida al centro, con sus alcachofas, perfecto punto de arroz, tras el secado al horno de moda, con abundante carne que quedó algo seca.
Celebridades y Reconocimiento
El streamer argentino Tomás Mazza se encuentra pasando unos días en Valencia de vacaciones. Se le ha podido ver haciendo rutas por nuestra tierra y visitando diferentes restaurante. También ha estado en un asador de carne a la brasa que es muy conocido. Se trata de Casa Toni, ubicado en Paterna a sólo 10 minutos de Valencia capital. Este restaurante se caracteriza por los diferentes cortes de carne que utiliza. Son piezas de gran sabor y de mucha jugosidad.
Recomendaciones en la Zona
Si estás en la zona de Paterna y buscas alternativas gastronómicas, aquí tienes algunas recomendaciones:
- Taberna Patapuerca (Valencia): "Una comida exquisita y muy bien servida"
- Estalvi (Valencia): "Exquisita la comida y excelente el trato"
- Pastarena (Valencia): "Quesos italianos hechos en el local"
- Meson Pote (Valencia): "Sitio auténtico y muy agradable."
- Jamrockbar (Valencia): "¡Excelente! Fuimos al menú del mediodía..."
- Deevinoteca (Valencia): "Siempre es una muy grata experiencia"
Tabla de Precios Aproximados
| Plato | Precio Aproximado |
|---|---|
| Bocadillos | 6 - 7 € |
| Menú Degustación | 38 € (precio peña futbolera) |