La torta panal de abejas, también conocida como torta de bollitos, es un postre tradicional que deleita a grandes y chicos. Su textura esponjosa y su sabor dulce la convierten en la opción perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa torta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina
- Pizca de sal
- Levadura desmenuzada
- Manteca derretida
- Leche
- Azúcar
- Mantequilla
- Leche condensada
- Agua
- Panela
- Huevos
- Bicarbonato de sodio
- Chips de chocolate (opcional)
Preparación de la Masa de Bollitos
El primer paso es preparar la masa de los bollitos que formarán el panal de abejas:
- Colocar la harina en un bol y espolvorear alrededor con la pizca de sal.
- Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura desmenuzada, la manteca derretida, la leche y el azúcar.
- Unir hasta formar un bollo. Si es necesario, agregar alguna cucharada de leche más.
- Volcar la masa en la mesada y amasar hasta que quede bien suave.
- Dejar que duplique su volumen.
- Una vez que haya duplicado su volumen, volcar nuevamente la masa a la mesada.
- Aplastarla un poco dando forma cuadrada y cortarla en cuadrados lo más parejos posible, para que los bollitos salgan uniformes.
- Si deseas, antes de cerrarlos, puedes agregar unos chips de chocolate en su interior.
Preparación de la Masa Líquida
A continuación, prepararemos la masa líquida que le dará a la torta su textura característica:
- Añadir la mantequilla, leche condensada, agua y panela en una cazo.
- Poner la cazo a fuego alto y sin dejar de remover hasta que la mantequilla se haya derretido y la panela se haya disuelto.
- Quitar la cazo del fuego y dejar enfriar. Es importante no cocinar la mezcla durante mucho tiempo, para evitar que se evapore demasiado líquido y afecte la textura de la torta.
- Batir los huevos en un bol.
- Añadir 1/3 de la mezcla anterior en los huevos batidos.
- Tamizar la harina en el bol y batir bien hasta incorporar toda la harina y que no queden grumos.
- Verter lentamente el resto de la mezcla mientras bates simultáneamente la masa.
- Batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Dejar la masa en reposo durante 15 minutos.
Horneado de la Torta
Finalmente, hornearemos la torta para obtener ese delicioso sabor y textura:
- Precalentar el horno a 180 ªC.
- Después de 15 minutos de reposo, tamizar el bicarbonato de sodio en la masa y mezclar bien.
- Verter la mezcla por un tamiz y en el molde.
- Poner el molde en el cuarto estante del horno y hornear a 180º C durante 20 minutos.
- La torta se volverá de un color marrón oscuro, reducir el calor a 160º C y hornear otros 20 o 25 minutos.
- Comprobar que al hacer la prueba del tester este sale limpio.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu deliciosa torta panal de abejas casera.