La etapa del embarazo es un momento especial y lleno de cuidados para asegurar el bienestar tanto de la madre como del bebé. Cuando una mujer se entera de que está embarazada, una de las primeras cosas que ha de vigilar es su dieta diaria, si es que antes no llevaba una alimentación saludable. Uno de los temas que suelen generar dudas es qué quesos son seguros para consumir durante el embarazo. En “Quesos y Besos” queremos ayudarte a aclarar este asunto para que puedas disfrutar de tus quesos favoritos con tranquilidad.
El queso es un alimento delicioso y nutritivo que muchas personas disfrutan a diario. Sin embargo, durante el embarazo, surgen dudas sobre si su consumo es seguro. En este artículo, descubrirás qué tipos de quesos en el embarazo son recomendables, cómo identificarlos y cuáles evitar.
La idea de que el queso no es un buen alimento para las embarazadas se asienta en que se trata de un alimento crudo. Por lo tanto, se asocia con otros alimentos y preparaciones que, según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sí están prohibidas. Entran en esta categoría el sushi, el sashimi, o los carpaccios de carne o pescado.
🧀 ¿QUÉ QUESOS PUEDE COMER UNA EMBARAZADA? 🧀
¿Por qué es importante elegir bien los quesos durante el embarazo?
Durante el embarazo, el sistema inmunológico de la madre está más vulnerable, y ciertos alimentos pueden representar un riesgo mayor de infecciones como la listeriosis, que puede afectar al bebé. Los quesos no pasteurizados y algunos tipos de quesos blandos pueden ser fuentes de bacterias peligrosas. Por eso, es crucial conocer cuáles son seguros y cuáles es mejor evitar.
El principal motivo de preocupación es la listeriosis, una infección causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria puede encontrarse en algunos quesos elaborados con leche no pasteurizada o de baja curación. La Listeriosis es especialmente peligrosa durante el embarazo, ya que puede llevar a complicaciones como abortos espontáneos, partos prematuros o infecciones en el recién nacido.
Montserrat Martínez, profesora del área de Nutrición y Bromatología, de la Universidad de Zaragoza, y académica de número de la Academia Española de Nutrición y Dietética, señala que por su condición de alimento crudo, “el queso podría aumentar el riesgo de transmisión de ciertos microorganismos patógenos que pueden afectar al feto o incluso provocar un aborto. Tal sería el caso de la Listeria monocytogenes”. La listeriosis es “una infección con sintomatología muy variada, que va desde síntomas gastrointestinales leves, hasta dolores musculares o fiebre.
Es entonces cuando le asaltan preguntas sobre los mitos y realidades de los alimentos prohibidos. A pesar de las restricciones, hay una variedad de quesos seguros que las embarazadas pueden consumir.
Quesos Seguros para Embarazadas
Las embarazadas pueden disfrutar de una amplia variedad de quesos elaborados con leche pasteurizada. ¡Por supuesto que sí! Los quesos pueden formar parte de una dieta equilibrada durante el embarazo gracias a su contenido de calcio, vitaminas y proteínas.
La razón es sencilla: porque el queso es un alimento muy completo nutricionalmente. Y es especialmente interesante por su aporte de ciertos nutrientes esenciales, sobre todo muchas vitaminas y minerales durante el embarazo. Entre ellos, “el calcio, que ayuda al desarrollo óseo y dental del feto, pero también, proteínas de alta calidad.
Quesos Pasteurizados
La pasteurización es el proceso de calentar el queso para matar bacterias dañinas. Los quesos pasteurizados son seguros porque han sido tratados para eliminar microorganismos peligrosos.
- Queso Cheddar
- Queso Gouda
- Queso Emmental
- Queso Suizo
Quesos Duros
Los quesos duros, en general, tienen menos humedad y, por lo tanto, son menos propensos a albergar bacterias. Algunos quesos duros pasteurizados que puedes disfrutar incluyen:
- Parmesano
- Pecorino
- Grana Padano
El queso parmesano, aunque se elabora con leche cruda, tiene un alto grado de curación, por lo que tiene un contenido en humedad muy bajo. Esto dificulta que puedan crecer microorganismos.
Quesos Cocidos
Los quesos que se usan en la cocina y se calientan a altas temperaturas, como los quesos fundidos en platos cocinados, son seguros siempre que se cocinen completamente. Algunos ejemplos son:
- Queso Mozzarella en Pizza
- Queso Raclette (cuando se derrite adecuadamente)
En Bodegas Gargallo, contamos con una selección exclusiva de quesos que son ideales para embarazadas, gracias a su elaboración con leche pasteurizada y a los estrictos controles de calidad. El queso puede seguir siendo un aliado en tu dieta durante el embarazo si eliges las variedades adecuadas.
Quesos a Evitar Durante el Embarazo
Que la lista de quesos permitidos durante el embarazo sea larga no significa que puedan consumirme todo tipo de quesos. Sí hay algunos que son desaconsejables.
Quesos No Pasteurizados
Estos quesos pueden contener bacterias que no han sido eliminadas por la pasteurización. Evita:
- Queso Roquefort
- Queso Brie
- Queso Camembert
- Queso de Cabra Blando
Quesos Blandos y Frescos Sin Pasteurizar
Los quesos blandos y los quesos frescos tienen más humedad y un mayor riesgo de contaminación. Ejemplos a evitar:
- Ricotta
- Feta
- Queso Cottage (si no está pasteurizado)
Los quesos azules y los quesos frescos se desaconsejan en el embarazo.
Durante el embarazo, los quesos blandos y los embutidos curados o no pasteurizados deben evitarse debido al riesgo de infecciones como la listeriosis y la toxoplasmosis. Optar por quesos pasteurizados y embutidos cocidos puede ofrecer una alternativa deliciosa y segura.
En el embarazo tienes que preocuparte de proporcionar a tu bebé todos los nutrientes necesarios para que pueda crecer bien, y también debes evitar comer aquello que pueda causarle algún daño. ¿Una tabla de queso? Si acudes a cenar con amigos y te proponen pedir una, asegúrate que no incluye algunos quesos. En el embarazo no conviene comer quesos brie, cammembert, feta, queso azul o queso fresco sin pasteurizar, a menos que te digan que sí han sufrido este proceso. "Pueden contener bacterias peligrosas como Listeria, responsable de causar listeriosis.
En Divinity, te contamos qué quesos se pueden tomar durante el embarazo, aunque recuerda que la última palabra siempre la tendrá tu médico.
Consejos Adicionales
- Lee las Etiquetas: Siempre verifica si el queso es pasteurizado. La etiqueta te proporcionará la información necesaria para tomar una decisión informada. Como con otras muchas dudas acerca del contenido nutricional, el origen o la fecha de consumo preferente, la respuesta está en el etiquetado obligatorio. “Para poder saber si la leche empleada es pasteurizada a no, debe leerse en la etiqueta la lista de ingredientes.
- Compra en Lugares Confiables: Adquiere quesos en establecimientos que cumplan con normas de higiene y calidad.
- Consulta a tu Médico: Si tienes dudas específicas sobre algún tipo de queso o dieta, siempre es mejor hablar con tu médico o un nutricionista.
Tabla Resumen de Quesos Seguros y No Seguros Durante el Embarazo
| Tipo de Queso | ¿Pasteurizado? | ¿Seguro para el Embarazo? | Ejemplos |
|---|---|---|---|
| Duros | Sí | Sí | Cheddar, Gouda, Parmesano |
| Blandos | Sí | Sí | Mozzarella (pasteurizado), Ricotta (pasteurizado) |
| Fresco | Sí | Sí | Feta (pasteurizado), Cottage (pasteurizado) |
| Azules | No | No | Roquefort, Gorgonzola |
| Blandos No Pasteurizados | No | No | Brie, Camembert |
Si siempre hay que cuidar la higiene y la seguridad alimentaria en la cocina, mucho más durante el embarazo. Evita los alimentos crudos, como algunos quesos, pescados ahumados o mariscos poco hechos, desinfecta las frutas y verduras que vayas a consumir en crudo, y lava bien las que vayas a cocinar. Además, extrema la limpieza de todos los utensilios y superficies que entren en contacto con los alimentos, y también tus manos.
En resumen, durante el embarazo, es crucial optar por quesos pasteurizados y bien cocidos para garantizar tu seguridad y la de tu bebé.