No hay nada más maravilloso que un buen postre, pero cuando una mujer está embarazada es necesario mantener ciertas precauciones a la hora de comer determinados alimentos o preparaciones. En este artículo, exploramos los postres que es mejor evitar durante la gestación y ofrecemos alternativas seguras para disfrutar de los postres en el embarazo.
Las frutas frescas son una excelente opción de postre saludable durante el embarazo.
Precauciones alimenticias durante el embarazo
El embarazo es una etapa en la que la futura mamá debe tener especial cuidado con lo que come y bebe, así como el momento ideal para seguir una dieta saludable. Eso no quiere decir que estén prohibidos los postres en el embarazo, solo que hay que tener cuidado con cuáles comer.
Importancia de la seguridad alimentaria
Se sabe que, durante el embarazo, el sistema inmunológico de la mujer cambia con el fin de adaptarse a la presencia de un nuevo miembro en su interior, el feto. Al hacerlo, el sistema inmunológico responde de forma diferente cuando ocurre una infección. Dado que las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ocasionar riesgos serios para las mujeres embarazadas y para sus futuros bebés, es importantísimo garantizar la seguridad de los alimentos que se vayan a consumir.
Es importante asegurarse de que todos los alimentos estén bien cocidos y evitar aquellos que puedan contener bacterias peligrosas como la salmonela.
Riesgos del consumo de huevos crudos
Comer huevos crudos o parcialmente cocidos durante el embarazo es un riesgo, puesto que pueden contener una peligrosa bacteria conocida con el nombre de salmonela. Esta bacteria puede causar infecciones intrauterinas, las cuales pueden ser lo suficientemente graves como para provocar la aparición de un aborto involuntario.
De ahí que las mujeres, durante toda la gestación, solo deban consumir huevos que hayan sido cocinados completamente, hasta que la yema esté perfectamente firme, lo que asegura la eliminación de la bacteria. O bien, consumir aquellas preparaciones que contengan huevos líquidos pasteurizados.
Postres a evitar durante el embarazo
¿Quién diría que un postre de bizcochos de soletilla empapados en café, crema mascarpone y cacao en polvo pudiera ser peligroso? Pues sí, lo es, cuando se elabora con huevo crudo. Y es que, durante el embarazo, las mujeres deben evitar el consumo de huevos crudos o parcialmente cocidos, lo que incluye a su vez aquellas preparaciones que puedan incluirlos.
1. Tiramisú
El tiramisú es uno de los postres más populares de Italia, y se convierte en un obsequio casi maravilloso para el paladar, que combina casi a la perfección sabores audaces como el amargor del cacao y el café espresso, con el delicado queso mascarpone y el vino, todo combinado con la presencia de unos bizcochos tipo Savoiardi, de textura suave.
Tiramisú con huevo en el embarazo. Fuente: Freepik
Problemas asociados: yemas de huevo crudo y vino Marsala
El principal problema lo encontramos en la capa de zabaglione que se añade al momento de prepararlo, y que consiste en una crema tradicional italiana elaborada con yemas de huevo crudo, vino Marsala y azúcar. La capa de zabaglione, tradicional en su preparación, utiliza yemas de huevo sin cocinar, lo que aumenta el riesgo de salmonelosis. Además, el alcohol presente en el vino Marsala no es recomendable durante el embarazo.
Alternativas seguras: omitir huevo o usar yemas pasteurizadas
¿Qué hacer si te gusta el tiramisú? Aunque el huevo se convierte en un ingrediente fundamental en este postre, ya que sin él el resultado no sería el mismo, puede ser perfectamente prescindible. Por tanto, puedes evitarlo si estás embarazada, o bien optar por yemas de huevo pasteurizadas. ¡Ah! También es fundamental evitar el vino Marsala. De esta manera, se puede mantener el sabor característico del postre sin comprometer la seguridad.
2. Mousse (de todos los tipos y sabores)
La mousse es un postre esponjoso único, de origen francés, que destaca por su textura suave. Puede ser elaborado con una amplia variedad de ingredientes, aunque la mousse de chocolate es una de las más populares.
Mousse en el embarazo. Freepik.
Riesgos relacionados con la clara de huevo crudo
¿Cuál es el problema de la mousse en el embarazo? El principal problema lo encontramos en la clara de huevo que se utiliza en su elaboración, la cual se monta a punto de nieve, y es la principal ‘protagonista’ en su consistencia esponjosa. Pero al no estar cocida, presenta un riesgo de contaminación por salmonela.
Alternativas seguras: mousse sin huevo crudo
¿Qué hacer si te gusta la mousse? Es perfectamente posible elaborar una mousse sin utilizar huevo crudo, aunque el resultado puede no ser el mismo. No obstante, su principal ventaja es que no pierde sabor y la textura que se consigue es casi perfecta.
También es posible preparar una mousse segura utilizando claras de huevo pasteurizadas. De esta forma, se puede disfrutar de este delicioso postre sin preocupaciones.
3. Soufflés fríos
Un soufflé es una preparación que literalmente significa “soplado”. Y, como ocurre con la mousse, es un postre que también proviene de Francia, que se elabora a partir de la mezcla de claras batidas a punto de nieve con una masa más densa.
Postres en el embarazo: cuáles tomar, como el soufflé caliente. Fuente: Freepik
Riesgos por las claras de huevo crudo
Aunque el soufflé caliente se cocina al horno, también es posible elaborarla frío, de manera que al llevar clara de huevo crudo puede convertirse en otro problema añadido. Los fríos son un riesgo potencial durante el embarazo.
Alternativa segura: soufflés calientes cocidos en horno
Para seguir disfrutando de un soufflé durante el embarazo, puedes optar por sustituir el soufflé frío por el caliente (el que se cocina en el horno). Esto garantiza que las claras de huevo estén completamente cocidas, eliminando el riesgo de salmonelosis.
Consejos para disfrutar de postres en el embarazo de forma segura
Aunque en el embarazo hay que privarse de algunos alimentos, en realidad las posibilidades para disfrutar con moderación de los dulces son infinitas (cuidado con los casos de diabetes gestacional).
Opciones de postres en el embarazo saludables
No siempre hay que pensar en alimentos procesados o recetas azucaradas cuando imaginamos un postre. Existen muchas alternativas saludables, como las frutas frescas, el yogur natural o las gelatinas sin azúcar. Incorporar ingredientes como el chocolate amargo, frutos secos y harinas integrales también puede enriquecer la dieta y no ser problemático.
Recomendaciones para moderar el consumo de dulces
En cualquier caso, es conveniente moderar el consumo de dulces durante el embarazo, no solo por el riesgo de infecciones, sino también para evitar un exceso de azúcar que pueda contribuir a problemas como la diabetes gestacional. Además, optar por endulzantes naturales como la stevia o el azúcar de coco puede ser buena idea.
Importancia de una dieta balanceada durante el embarazo
El mejor momento para cuidarse, ¡es el embarazo! Porque no solo lo haces por ti (que a veces nos puede dar pereza), sino que también lo haces por el bebé en camino.
ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER TRIMESTRE DE EMBARAZO | Dieta primer trimestre embarazo
Mantener una dieta balanceada durante el embarazo es bueno para el desarrollo del bebé y para la salud de la madre. Un enfoque nutricional adecuado puede ayudar a controlar el peso, prevenir complicaciones y asegurar que tanto la madre como el bebé reciban todos los nutrientes necesarios para un embarazo saludable. ¡Al final se trata de eso! Estar saludable y sentirse bien.
¿Qué puedo comer?
Para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre es importante controlar cuántos, qué tipo y con qué frecuencia se consumen los carbohidratos. Es mejor comer carbohidratos complejos en lugar de simples. Se recomienda comer tres veces al día en raciones pequeñas o moderadas. Hay que intentar evitar los carbohidratos complejos altos en fibra y combinar estos productos con proteínas o grasas saludables.
- Cítricos: mandarinas, pomelo, naranjas, kiwi.
- Hortalizas y verduras de hoja verde: espinacas, acelgas, crucíferas, apio, canónigos, diversas variedades de lechugas, zanahoria. Apenas aportan energía y en cambio son ricas en minerales y muchas sustancias beneficiosas.
- Cereales integrales: arroz integral, avena, pasta de trigo entero.
- Frutos rojos: cerezas, fresas y frambuesas.
Alternativas dulces sin exceso de calorías
La gama de alimentos dulces es amplia. Sin embargo, se recomienda elegir productos con un aporte bajo en azúcares simples. Estos son, en general, menos energéticos, aunque para constatarlo habrá que revisar el etiquetado.
Las galletas rellenas de nata, chocolate o crema se pueden sustituir por galletas sencillas o pan tostado pintados con crema de chocolate o queso fresco y mermelada. Esta última, al igual que algunos zumos y yogures, se puede comprar «sin azúcar añadido». Los yogures de sabores o con trozos de frutas también son alternativas interesantes, junto con las recetas caseras de batidos, zumos, helados, flanes o bizcochos.
En el caso de las bebidas, además, otra opción es contar en casa con refrescos light, que suplen la falta de azúcar con edulcorantes sin calorías, que imitan el sabor de los originales. No obstante, es importante reducir también las bebidas gaseosas y los zumos de fruta por su alto contenido en azúcar.
Dulces caseros
Para disminuir la ingesta de azúcar, también se pueden comer dulces hechas en casa. El principal consejo en la elaboración casera es prescindir del azúcar, la miel, la mermelada u otros ingredientes similares, aunque si se busca un sabor más dulce, se pueden emplear edulcorantes sin calorías, como la sacarina.
Repostería
La bollería casera utiliza menos cantidad de azúcares que la industrial. En el embarazo, y sobre todo a partir de la segunda mitad del periodo de gestación, es necesario consumir 250 calorías más, en forma de farináceos (cereales y derivados, pan, arroz, pasta, patatas y legumbres) y lácteos.
Por este motivo, es preferible la repostería sencilla, con harinas integrales, lácteos desnatados y pocos azúcares y grasas saturadas (nata o crema pastelera). Se pueden emplear edulcorantes no calóricos como la sacarina o el aspartamo para elaborar bizcochos, tartas de queso fresco u hojaldres.
Refrescos
Los refrescos light son una oportunidad de sustituir las bebidas azucaradas durante el embarazo. Se pueden tomar, incluso, en caso de diabetes gestacional. Otra opción son los refrescos caseros, de diferentes sabores y sin azúcar añadido.
Para su elaboración, tan sólo es necesario combinar la cantidad adecuada de gaseosa con zumo de limón, naranja, fresas, melón, sandía, mango, café o té. La misma receta sirve para preparar polos de hielo con sabor a limón o fresa. La preparación se vierte en moldes con forma alargada, que se dejan en el congelador durante unas horas.
Frutas y zumos de frutas
Tanto las frutas como los zumos calman la apetencia por el dulce. En verano, las frutas de temporada preferidas son el melocotón, el melón, la sandía, las cerezas o los albaricoques. Se pueden tomar enteras o en macedonia (fresas, sandía, melón, kiwi, plátano). Son refrescantes y una buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Las frutas en almíbar, en cambio, contienen una mayor cantidad de azúcar y se han de consumir con menor frecuencia. Los zumos caseros también aportan un sabor dulce a la dieta. La variedad es amplia: manzana y zanahoria, kiwi y fresas, manzana, piña y sandía, fresas con naranja, naranja, limón y uvas, piña y uvas, naranja y melocotón o albaricoques, sandía, melón y pera, entre otros.
Batidos
Los batidos o smoothies de frutas preparados con lácteos aportan las calorías extras necesarias en la segunda mitad del embarazo. Se pueden utilizar yogures líquidos o leche, además de frutas y cacao en polvo.
Smoothie de fresas. Fuente: mibebeyyo.com
¿Se pueden tomar caramelos mentolados en el embarazo?
Es bastante frecuente qué durante el embarazo aumenten las ganas de comer alimentos dulces como los caramelos. Pero, ¿es posible?
Por lo general, aunque depende de las características de cada mujer y embarazo, los caramelos son alimentos permitidos durante el embarazo. Por lo tanto, los caramelos de menta también estarían permitidos durante este periodo. Sin embargo, es necesario tener en cuenta una serie de recomendaciones a la hora de consumir estos alimentos dulces.
Los dulces y caramelos no son considerados alimentos de riesgo (ni para la madre ni para el feto) siempre y cuando sean tomados de manera esporádica. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que comer demasiados caramelos durante el embarazo puede aumentar los índices de azúcar en sangre y, por lo tanto, perjudicar al crecimiento del feto.
Así que, sí es posible comer caramelos de menta durante el embarazo, siempre y cuando sea de manera esporádica.
Beneficios de los caramelos de jengibre en el embarazo
El jengibre es una planta medicinal que aporta múltiples beneficios durante el embarazo. Por ello, tomar caramelos de jengibre durante este periodo puede ayudar a aliviar los vómitos y las náuseas que pueden aparecer durante el embarazo.
El jengibre tiene efectos anticoagulantes por lo que también debe ser consumido con precaución. La cantidad adecuada de caramelos de jengibre para tomar durante el embarazo varía en función de la forma de preparación y del país.
Antojos de los que hablar con tu médico
Algunas mujeres embarazadas pueden tener antojos de cosas que no son alimentos, como arcilla, detergente, tierra, cenizas, pintura o hielo. Este fenómeno se conoce como pica y podría significar que tienes algún déficit nutricional. Si sientes ansias de comer algo que no sean alimentos, habla con tu médico y no caigas en la tentación de comer estas cosas, ya que podrían ser perjudiciales para tu bebé y para ti.
Los antojos son algo normal y a veces incluso pueden resultar divertidos. Seguramente tú misma tengas alguna anécdota que contar al respecto.
Tabla de edulcorantes y su seguridad durante el embarazo
| Edulcorante | Tipo | Seguridad durante el embarazo |
|---|---|---|
| Azúcar | Nutritivo | Consumo desestimado en dietas por su alto contenido calórico |
| Sacarina | No nutritivo | Considerada segura en estudios actualizados, aunque puede acumularse en el tejido fetal |
| Stevia | Natural | Considerada segura y probablemente la mejor opción para embarazadas |