El estreñimiento es un problema común en bebés, y una dieta rica en fibra puede ser la solución. Los purés de verduras son una excelente manera de asegurar que tu bebé obtenga la fibra necesaria para facilitar la digestión y prevenir el estreñimiento. Aquí te presentamos recetas y consejos para preparar purés deliciosos y nutritivos.
Beneficios de los Purés de Verduras para Bebés
La introducción temprana de verduras en la dieta de un bebé es esencial para inculcar hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.
- Nutrientes esenciales: Las verduras son una fuente rica de nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra. La introducción de estos nutrientes ayuda en el crecimiento y desarrollo del bebé.
- Diversificación de sabores: Exponer al bebé a una variedad de sabores desde el principio puede ayudar a evitar que se convierta en un comedor quisquilloso en el futuro. Los purés de verduras son una excelente manera de hacerlo.
- Desarrollo de hábitos alimenticios saludables: Al comenzar con alimentos nutritivos como las verduras, se establece una base sólida para futuros hábitos alimenticios saludables.
- Beneficios para la digestión: La fibra presente en las verduras puede ayudar a regular el sistema digestivo del bebé, previniendo problemas como el estreñimiento. Para prevenir o solucionar el estreñimiento del bebé debes enriquecer su dieta diaria con fibra, puesto que la fibra aumenta el volumen de la masa fecal y, por lo tanto, facilita su eliminación.
- Prevención de enfermedades: Una dieta rica en verduras se ha asociado con la prevención de enfermedades crónicas en la vida adulta.
Verduras Recomendadas para Bebés
Para bebés menores de 12 meses, es recomendable introducir verduras que sean suaves, fáciles de digerir y nutritivas.
- Zanahorias: A partir de los 6 meses. Son ricas en vitamina A, esenciales para la visión y el sistema inmunológico.
- Calabacín: A partir de los 6 meses. Contiene fibra y vitaminas beneficiosas para la digestión y el crecimiento.
- Hortalizas de Raíz (Boniato, Patata): A partir de los 6 meses. Son suaves y fáciles de digerir, ideales para principiantes. Son una buena fuente de carbohidratos y energía para el bebé.
- Puerros: A partir de los 6 meses. Aportan sabor y nutrientes, incluida la vitamina K para la coagulación sanguínea.
- Judías Verdes: A partir de los 8 meses. Son ricas en fibra y proporcionan vitaminas y minerales esenciales.
- Brócoli: A partir de los 8 meses. Proporciona fibra, calcio y vitamina C para el crecimiento y el desarrollo.
- Guisantes: A partir de los 8 meses. Ofrecen proteínas vegetales y nutrientes esenciales.
- Calabaza: A partir de los 8 meses. Contiene vitamina C y antioxidantes que benefician al sistema inmunológico.
Purés de verduras verdes: Los calabacines y las judías verdes son los reyes. Su sabor suave y más bien dulce es ideal para los primeros purés con verduras. Además, son vegetales que se digieren muy bien desde el inicio. Si, además, se añade un chorrito de aceite de oliva virgen crudo al puré, además de mejorar su sabor, se contribuye a lubricar el bolo fecal y se mejora el tránsito intestinal.
Legumbres: Guisantes, lentejas, garbanzos, habas... Las legumbres se introducen en pequeñas cantidades, añadidas al puré de verduras, durante el primer año. Si embargo, son alimentos más bien pesados y de difícil digestión, por lo que es mejor esperar hasta después del año para ofrecerle platos de legumbres estofadas, por ejemplo.
Purés de fruta y fruta cocida: Los purés de frutas de peras y ciruelas son ideales para favorecer el tránsito intestinal, puesto que se trata de frutas con mucha fibra y que el bebé puede tomar desde el inicio de la alimentación complementaria. La manzana cocida también puede ayudar. No obstante, cabe destacar que la manzana actúa como excelente regulador intestinal. Si se toma cruda y con piel, favorecer el tránsito intestinal, mientras que si se come pelada, rallada y oxidada, combate la diarrea.
Qué verduras se debe esperar hasta los 12 meses para introducirlas?
Hortalizas de Hojas (Espinacas, Acelga): A partir de los 12 meses. Los nitratos y nitritos son compuestos químicos que se encuentran de forma natural en ciertas verduras. La preocupación principal radica en la conversión de nitratos en nitritos en el tracto gastrointestinal. Los nitritos pueden interferir con la capacidad de la sangre para transportar oxígeno, lo que puede llevar a una afección llamada metahemoglobinemia o “síndrome del bebé azul“.
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Alimentos a evitar si el bebé sufre de estreñimiento
Sin embargo, hay una serie de alimentos que deben restringirse en la dieta del bebé si sufre de estreñimiento:
- Zanahorias: Las zanahorias cocidas son astringentes y provocan la retención de agua. Por lo tanto, no favorecen para nada el tránsito intestinal. Las zanahorias crudas no se pueden ofrecer al bebé en trocitos porque son muy duras y representan un peligro de atragantamiento.
- Plátanos: El plátano es una fruta muy especial. Es muy harinoso y contiene muy poca agua. Cuenta con muchísimas propiedades nutricionales, pero entre ellas no se encuentra la de combatir el estreñimiento. Todo lo contrario, lo favorece aún más.
Recetas de Purés de Verduras para Bebés de 6 a 12 Meses
Aquí tienes 10 recetas de purés de verduras recomendadas para bebés menores de 12 meses:
- Puré de Zanahoria y Patata: El puré de zanahoria es una opción saludable y versátil en la alimentación de bebés y adultos. Sus beneficios incluyen ser rico en nutrientes como la vitamina A, vitamina K, potasio y betacaroteno, lo que es bueno para la vista, la piel y el sistema inmunológico. Además, es una fuente de fibra beneficiosa para la digestión y es bajo en calorías, adecuado para quienes desean mantener o perder peso. Su sabor dulce natural es agradable para los bebés y puede ser una base versátil en diversas recetas.
- Puré de calabacín y puerro: Este puré de calabacín es una opción deliciosa y saludable que combina la suavidad del calabacín con el sabor suave del puerro.
- Puré de coliflor y plátano para bebés: Este puré de coliflor es suave, fácil de digerir y una excelente manera de introducir esta nutritiva verdura en la dieta de tu bebé. Combina la suavidad de la coliflor cocida con el dulzor natural del plátano maduro, lo que lo hace agradable al paladar de los bebés. La coliflor es una fuente de fibra y vitaminas, mientras que el plátano aporta potasio y energía.
- Lava bien los floretes de coliflor bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
- Hierve los floretes de coliflor en una olla con agua hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos. Puedes verificar la ternura insertando un tenedor en un florete; debe deslizarse fácilmente cuando esté listo.
- Una vez cocida la coliflor, escurre el exceso de agua.
- Coloca los floretes de coliflor cocidos y los trozos de plátano en una licuadora o procesador de alimentos.
- Tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Puré de judías verdes y guisantes: El puré de judías verdes y guisantes es una opción nutricionalmente densa y beneficiosa para la salud de los niños.
- Puré de calabaza y brócoli: El puré de calabaza y brócoli es una opción nutritiva y saludable. Combina la vitamina A de la calabaza con la vitamina C del brócoli, fortaleciendo el sistema inmunológico y mejorando la salud de la piel. Además, su contenido de fibra favorece la digestión y es bajo en calorías, siendo versátil en diversas recetas. El sabor suave y los antioxidantes lo hacen agradable y protector de las células.
- Puré de calabacín, patata y zanahoria: Este puré de calabacín, patata y zanahoria es una opción nutritiva y sabrosa para la alimentación de tu bebé.
- Puré de judías verdes, calabacín y coliflor para bebés: Este puré de judías verdes, calabacín y coliflor es una opción nutritiva y deliciosa para la alimentación de tu bebé. Contiene una combinación de vitaminas, minerales y fibra que son esenciales para su crecimiento y desarrollo.
- Lava bien las judías verdes, los cubos de calabacín y los floretes de coliflor bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
- Hierve las judías verdes, los cubos de calabacín y los floretes de coliflor en una olla con agua hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos. Puedes verificar la ternura insertando un tenedor en los ingredientes; deben estar suaves y fáciles de atravesar cuando estén listos.
- Una vez cocidos los vegetales, escurre el exceso de agua.
- Coloca los vegetales cocidos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Puré de Brócoli, Calabacín y Manzana: Este puré de brócoli, calabacín y manzana es una opción saludable y deliciosa para bebés y niños.
- Lava bien los floretes de brócoli y los cubos de calabacín bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
- Hierve los floretes de brócoli, los cubos de calabacín y los trozos de manzana en una olla con agua hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos. Puedes verificar la ternura insertando un tenedor en los ingredientes; deben estar suaves y fáciles de atravesar cuando estén listos.
- Una vez cocidos los vegetales y la manzana, escurre el exceso de agua.
- Coloca los vegetales y la manzana cocidos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Tritura los ingredientes hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Puré de boniato, zanahoria y patata para bebés: Este puré de boniato, zanahoria y patata es una opción nutritiva y deliciosa para la alimentación de tu bebé. Estas verduras son ricas en vitaminas, minerales y carbohidratos saludables, lo que lo convierte en un alimento excelente para su crecimiento y desarrollo.
- Lava bien las verduras bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
- En una olla, coloca los cubos de boniato, las rodajas de zanahoria y los trozos de patata.
- Cubre las verduras con suficiente agua y lleva la olla a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Puedes verificar la ternura insertando un tenedor en las verduras; deben estar suaves y fáciles de atravesar cuando estén listas.
- Una vez cocidas las verduras, escurre el exceso de agua.
- Coloca las verduras cocidas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Tritura las verduras hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Puré de brócoli, patata y judías verdes: Este puré de brócoli, patata y judías verdes es una opción nutritiva y deliciosa para la alimentación de tu bebé. Contiene vitaminas, minerales y fibra que son beneficiosos para su crecimiento y desarrollo. Además, combina sabores suaves y agradables que pueden ayudar a introducir variedad en la dieta de tu bebé. Asegúrate de que la textura sea apropiada para la edad y capacidad de deglución de tu bebé antes de ofrecérselo.
Otras Consideraciones
- Alimentos integrales: Es mejor que el niño coma pan, crackers y tostadas integrales, para aumentar su nivel nutricional y, sobre todo en este caso, por contener más fibra que sus alternativas refinadas. Asimismo, se puede añadir salvado o cereales integrales al yogur o al puré de frutas, para acentuar su poder laxante.
- Fruta fresca cruda, cocida al vapor o al horno: Sobre todo, ciruelas, peras maduras, frutas del bosque, higos y frutas secas: dátiles, higos y pasas.
- Líquidos: De entre todos los líquidos, hay que dar preferencia al agua. Ni zumos de fruta ni infusiones; tomar agua es lo mejor.
Asimismo, practicar ejercicio físico es muy beneficioso contra el estreñimiento. Si el niño no tiene la posibilidad de estar mucho tiempo al aire libre donde puede correr y moverse, debe practicar regularmente un deporte.