Acabas de enterarte de la buena noticia: ¡estás embarazada! Es un momento de alegría, pero también de muchas preguntas, especialmente sobre la alimentación. Tu cuerpo está perfectamente equipado para el desarrollo de tu bebé, pero llevar una dieta saludable (y evitar algunos alimentos prohibidos en el embarazo) ayudará a la madre naturaleza a hacer aún mejor su trabajo.
Muchas mujeres que esperan un bebé se preguntan qué alimentos están prohibidos en el embarazo o cuáles es mejor evitar. Aquí encontrarás una guía práctica de dieta para embarazadas, además de respuestas clave sobre alimentación durante el embarazo.
En este artículo, analizaremos si realmente comer sushi durante el embarazo es tan malo como dicen o si, por el contrario, se trata solo de un mito más.
10 Alimentos PROHIBIDOS en el embarazo
¿Qué no puede comer una embarazada?
La buena noticia es que la dieta en el embarazo es bastante similar a cualquier dieta saludable. Lo primero que debe plantearse como objetivo una mujer embarazada es comer con regularidad y concentrarse en los alimentos completos como verduras, frutas y cereales integrales. Trata de mantener los alimentos con alto contenido de azúcar o procesados al mínimo.
La lista de alimentos que se deben evitar durante el embarazo, por razones de seguridad alimentaria, se compone de las carnes crudas, el hígado, el sushi, los huevos crudos, los quesos y la leche sin pasteurizar, así como los zumos no pasteurizados. Todos ellos son alimentos que no deben consumir una embarazada y deben eliminarse de la dieta.
Pescado con mercurio, pescado crudo y mariscos
Las embarazadas no pueden comer pescado con alto contenido de mercurio, como el pez espada, la caballa, el atún y el bacalao. Se puede consumir solo lomos de atún, y siempre con moderación. Por desgracia para todas las amantes del sushi, el pescado crudo y los mariscos también se encuentran en la lista de los alimentos prohibidos durante el embarazo, ya que pueden contener bacterias o parásitos. Respecto a los ahumados, también deben ser excluidos de la dieta de una embarazada.
Quesos a base de leche sin pasteurizar
Los quesos blandos y suaves, como el queso feta, el brie o el camembert, también forman parte de los alimentos que no puede comer una embarazada. La razón es que están hechos con leche cruda y con ello pueden estar contaminados con bacterias de la listeria.
¿Estás embarazada y quieres saber si puedes comer algún tipo de queso? La regla de oro es: mira en la etiqueta si dice que es pasteurizado.
Leche y zumos sin pasteurizar
La misma regla se aplica para los zumos y la leche. El zumo recién exprimido o cualquier tipo de zumo no pasteurizado puede contener bacterias dañinas (E.coli, listeria, salmonela) y no debe consumirse durante el embarazo.
Huevos crudos
Los huevos crudos o poco hechos también están en la lista de alimentos que no debe consumir una embarazada, o bien aquellos alimentos que contengan huevos poco cocidos, como la masa para pasteles, la masa para galletas, los huevos pasados por agua o revueltos. Hay que tener especial cuidado con las comidas que puedan incluir huevos poco cocinados, como algunas ensaladas, aderezos y aliños, postres y helados. Durante el embarazo, solo se deben comer huevos pasteurizados completamente cocidos.
Carnes y aves crudas o poco cocidas
La carne cruda o poco hecha también está considerada uno de los alimentos que no debe consumir una embarazada porque puede albergar también la bacteria de la listeria. Si estás embarazada, evita la carne poco hecha o vuelve a calentarla hasta que se cocine bien por dentro. Los patés refrigerados, así como todo tipo de embutidos, están prohibidos, a excepción de aquellos que son cocidos.
En cuanto a los cortes enteros de carne, como un solomillo o entrecot, asegúrate de que esté bien cocinados antes de consumirlos.
Brotes crudos o poco cocidos
Los brotes crudos comunes en ensaladas, como los de la alfalfa, rábano, trébol, judías, o cualquier otro brote, conllevan un riesgo de enfermedades, por lo que deben cocinarse bien para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras sin lavar.
Alimentos a evitar durante el embarazo
Aunque no son alimentos totalmente prohibidos durante el embarazo, es conveniente reducir o evitar ciertas comidas para mantener un mejor estado de salud:
- Productos preparados cárnicos: Debes tener especial cuidado con los preparados cárnicos, como por ejemplo, el pollo relleno.
- Dulces, carbohidratos y comida rápida: Si bien no hay ninguna evidencia científica concluyente, los dulces, la comida rápida y los alimentos con alto contenido en grasa, generalmente, forman parte de la lista de los antojos de las futuras mamás.
- Exceso de cafeína: La Organización Mundial de la Salud recomienda a las mujeres con una alta ingesta diaria de cafeína (más de 300 mg al día), que reduzcan su consumo diario de cafeína durante el embarazo, para reducir el riesgo de daños en el feto y recién nacidos con bajo peso.
¿Por qué se dice que no es recomendable comer sushi durante el embarazo?
Empecemos por el principio, de dónde proviene el que algunas personas sostengan que no es una buena idea comer sushi si te encuentras embarazada. Las mujeres que se encuentran en estado de gestación deben tener una dieta balanceada para cuidar la salud propia y del bebé.
El comer pescado crudo puede llegar a ser peligroso, indistintamente de si estás embarazada o no. Es por ello que muchos dicen que no es recomendable comer sushi durante el embarazo.
El riesgo del anisakis
Es muy importante tener en cuenta que, si bien el anisakis es realmente un peligro, la verdad es que hoy en día el manejo del pescado es más seguro. Esta es la principal forma con la que las personas que hacen sushi se encargan de eliminar el anisakis. En líneas generales, al congelar o cocinar el pescado este parásito muere, por lo que no tendría que resultar en un problema el comerlo.
Es importante mencionar que, a pesar de que el riesgo es prácticamente nulo deberías considerarlo. Y esta es una de las razones por las cuales muchos suelen no recomendar el comer sushi durante el embarazo.
Beneficios del pescado durante el embarazo
Aunque muchos no lo crean, el consumo de pescado durante el embarazo puede llegar a ser muy beneficioso para tu salud. Por ejemplo, una de las principales cosas que debes evitar es consumir atún rojo o los pescados de tamaño grande. De esta manera vas a reducir el riesgo de tener algún problema relacionado con el pescado y el embarazo.
El pescado aporta proteínas sanas y otras vitaminas y minerales que son sumamente importante para el buen desarrollo tuyo y el de embarazo.
¿Es seguro comer sushi durante el embarazo hoy en día?
Ya hemos hablado sobre los riesgos que existen a la hora de pescado o mariscos crudos. Esta es una medida sanitaria que deben cumplir, por lo que el consumo de pescados crudos, como es el caso de sushi no tendría por qué representar un riesgo. En este sentido, tenemos que comer sushi durante el embarazo hoy en día es muy seguro y sobre todo beneficioso.
Pero debes tener en consideración que tampoco es una buena idea el comerlo muy frecuentemente. Si te da un antojo de sushi de vez en cuando no será un problema para ti o tu bebé.
La manera de preparación y el modo de cocción de los alimentos que vas a consumir va a resultar clave para tu seguridad y tranquilidad mental. Lo bueno es que si vas a cocinar sushi en casa podrás encargarte en primera persona de la conservación óptima del tipo de pescado a consumir.
Recomendaciones adicionales
- Ten cuidado con las salsas japonesas extremadamente picantes como el wasabi o la soja extra fuerte que pueden provocarte indigestión o acidez estomacal.
- Come piezas hechas a base de fruta o verdura y mariscos cocinados.
- Si decides comer sushi fuera de casa, asegúrate de elegir un restaurante de calidad, donde el pescado sea fresco y correctamente manipulado.
- Si pides sushi con pescado, confirma que haya pasado por un proceso de cocción completa.
- La salsa de soja es deliciosa, pero contiene mucho sodio, lo que puede causar retención de líquidos e hinchazón durante el embarazo.
¿Qué pescados son recomendables y cuáles no durante el embarazo?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda a las mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, mujeres en periodo de lactancia y a niños de corta edad (entre 1 y 30 meses) consumir una amplia variedad de pescados, por sus grandes beneficios nutritivos. Sin embargo, existen algunos pescados no recomendables para las embarazadas debido a las altas cantidades de metilmercurio que contienen.
Según AESAN, las especies con más cantidad de este compuesto neurotóxico son el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio, es decir, depredadores de grandes dimensiones.
Montse Folch, nutricionista del Centro Médico Teknon, añade otras especies a este listado, como la lubina, la anguila, el bacalao y el mero. “La gran mayoría de peces tiene mercurio, pero debemos saber escoger bien y optar por las especies con porcentajes más bajos, como el salmón, la sardina, la gamba pequeña y los arenques. Y siempre bien cocinados”, alerta la especialista.
Muns apunta que, al igual que con el pescado, debemos conocer los mariscos que tienen un contenido menor de metilmercurio. Estos son los mejillones, las vieiras y los cangrejos. Montse Folch añade que tampoco correríamos ningún riesgo si tomamos langosta de río o gambas.
En relación al tema del mercurio, no podemos descuidar que uno de los pescados más usados en la cocina japonesa, junto al salmón, es el atún y, como indicábamos, no es recomendable para las mujeres en gestación consumirlo por su alto contenido en metilmercurio.
Alternativas seguras al sushi tradicional
Si eres una futura mamá amante del sushi, la buena noticia es que sí puedes disfrutarlo durante el embarazo, siempre y cuando elijas opciones seguras como sushi con pescado cocido o rolls vegetarianos.
Opta por piezas de sushi que contengan ingredientes cocinados, ya que la cocción elimina cualquier bacteria o parásito. Los rolls de sushi sin pescado crudo son 100% seguros en el embarazo.
Tabla resumen de alimentos a evitar durante el embarazo
| Alimento | Razón para evitar |
|---|---|
| Pescado crudo (sushi, sashimi) | Riesgo de anisakis, toxoplasmosis y salmonelosis |
| Carne cruda o poco hecha | Riesgo de toxoplasmosis |
| Quesos no pasteurizados (brie, camembert) | Riesgo de listeria |
| Huevos crudos o poco cocidos | Riesgo de salmonela |
| Pescados con alto contenido de mercurio (pez espada, atún rojo) | Neurotóxico para el feto |
| Alcohol | Riesgo de síndrome de alcoholismo fetal |