¿Estás empezando con la alimentación complementaria con tu bebé? ¿Te preguntas cómo incorporar el pan de manera segura y saludable en su dieta? Esta guía te proporcionará todo lo que necesitas saber para preparar un delicioso pan sin sal para tu bebé, ideal para el Baby Led Weaning (BLW) y más allá.
¿Por Qué Hacer Pan Casero para tu Bebé?
Cuando mi primer hijo tenía catorce meses y empezó a comer algo parecido a bocadillos, en casa llevábamos más de cinco años sin comprar pan de ningún tipo. Lo hacíamos nosotros en todas sus versiones y era 100% integral siempre. ¿Por qué hacernos panarras caseros? Tan simple como la necesidad ante un mercado que no te ofrece lo que buscas. El pan 100% integral era (y es en muchos lugares) una leyenda urbana.
Teníamos claro que era echar piedras sobre nuestro propio tejado habituar a Iñaki al pan de molde y a los bollitos de leche, si luego pretendíamos que acabara comiendo el mismo pan que nosotros.
¿Por Qué Pan Sin Sal para Bebés?
En el bebé y niño pequeño, la ingesta de sal no es un alimento recomendado antes de los 12 meses de edad. Además, el tipo de pan que consumen nuestros peques, afecta a su salud a corto y a largo plazo. Los cereales son un grupo de alimentos interesantes en la alimentación del bebé a partir de los 6 meses, fuente de carbohidratos, fibra y vitaminas.
Cuándo y Cómo Ofrecer Pan a tu Bebé
A partir de los 6 meses tu bebé podría estar preparado para empezar a comer alimentos sólidos. De ser así, podrías ofrecer pan una vez se inicie la alimentación complementaria BLW, teniendo en cuenta que, de tratarse de pan hecho con harina de trigo, se estaría probando un alimento alergénico y con gluten (no es necesario retrasar su oferta, pero hemos de estar atentos a su tolerancia ofreciéndolo en pequeñas cantidades durante 3 días seguidos y sin ofrecer ningún otro alimento que no se haya probado aún).
CÓMO OFRECERLE PAN A LOS BEBES +6M BLW 👶🏻🥖
Como ya sabrás, cada bebé es un mundo y sigue su propio ritmo de crecimiento y aprendizaje, por lo que debemos acompañarle en su desarrollo sin presiones ni grandes expectativas. Por esto, es importante que tomes estos consejos como una guía flexible que puedas adaptar a los tiempos de tu bebé.
Etapas Clave para Ofrecer Pan:
- Bebés de 6 a 9 meses: Durante este primer periodo es recomendable que le ofrezcas el pan con un corte grueso y, además, que sea crujiente o tostado. Es muy importante este detalle, ya que el pan blanco y con un corte fino puede pegarse en la boca del bebé, tanto en la lengua como en el paladar.
- Bebés de 9 a 12 meses: En el momento en el que tu bebé haya desarrollado el agarre en pinza, con el pulgar y el índice, será la señal para poder cortar los trozos de pan más pequeños y finos. Esto le permitirá meterse el trozo completo en la boca. Si detectas que tu bebé se mete muchos trozos a la vez en la boca, aún no está preparado para dar el paso a reducir el tamaño del corte del pan.
- Bebés de 12 a 18 meses: Una vez cumplido su primer año, ya puedes ofrecerle trozos más grandes de pan como, por ejemplo, media tostada.
Receta de Pan 100% Integral sin Sal y sin Azúcar
En esta entrada te enseño a hacer un pan 100% integral sin sal y sin azúcar siguiendo la receta guiada de Cookidoo de “Pan integral con muesli” pero con alguna ligera modificación. Sigue la receta guiada pero con solo los siguientes ingredientes:
- 150g de harina integral
- 15g de levadura fresca
- 105g de agua
- 4 hielos (para poner en la bandeja del horno mientras horneamos el pan y salga crujiente)
Como al principio los bebés comen muy poquito utilizamos poquita harina. Espero que lo hagáis y me contéis qué tal os ha parecido. El mío ha quedado crujiente por fuera y esponjoso pero firme por dentro.
Otra Receta Sencilla de Pan sin Sal para Bebés
Esta es un tipo de receta que usas un montón sobretodo al inicio de la alimentación complementaria, he usado mucho pan sin sal, pero me di cuenta que no tenía ninguna receta en el blog.
Ingredientes:
- Agua tibia
- Harina de espelta
- Un sobre de levadura
Pasos a seguir:
- Calentar el agua hasta que esté tibia y ponerla en un bol.
- Añadir la harina de espelta.
- Echar el sobre de levadura y amasar hasta que no se te pegue la masa en las manos.
- Hacer una bola y dejar reposar en el bol tapado con un trapo 30 minutos.
- Una vez pasado este tiempo habrá doblado su tamaño, la sacáis y amasáis durante unos 5 minutos.
- Hacéis un corte en forma de cruz para dividir la masa en 4.
- Volvéis a cortar por la mitad los 4 trozos. En total tendréis 8 trozos de masa.
- Amasáis haciendo una bola y aplastáis con los dedos, dándole forma de panecillo.
- Y los ponéis encima de la bandeja del horno con un papel. Encendéis el horno a 200º y esperáis a que se caliente.
- Le dais unos cortes y al horno durante 20 minutos.
Tened en cuenta que cada horno diferente y quizá el tiempo varia si tu horno calienta más o menos, así que igualmente hay que vigilar que no se quemen o queden crudos! NOTA: Desde los 6 meses le podéis ofrecer el pan y sin sal. Se los podéis ofrecer tal cual, untando tomate, aguacate o para mojar salsas.
Consideraciones Importantes
Alérgenos
Sí, ya que el pan contiene una gran cantidad de alérgenos comunes como son el trigo, el huevo, lácteos, soja o sésamo. Uno de los componentes alérgicos más comunes es el trigo. Este ingrediente puede producir ligeras reacciones, como hinchazón o picores en la lengua y garganta.
En el caso de que el bebé tenga familiares con este tipo de alergia, o sospeches que pueda ser alérgico, consulta con el pediatra antes de ofrecerle pan.
Riesgo de Atragantamiento
El pan suele ser un alimento complicado de masticar y de tragar, ya que puede pegarse en la lengua o paladar del bebé. Evitar sólo la miga por riesgo de atragantamiento. Tampoco ofrecer la corteza, la parte de los picos.
Tabla de Tiempos y Texturas Recomendadas
| Edad del Bebé | Tamaño y Textura del Pan | Recomendaciones |
|---|---|---|
| 6-9 meses | Corte grueso, crujiente o tostado | Evitar pan blanco y fino que se pega en la boca. |
| 9-12 meses | Trozos pequeños y finos (agarre en pinza) | Observar si el bebé mete muchos trozos a la vez. |
| 12-18 meses | Trozos más grandes (media tostada) | Adaptar según la capacidad de masticación del bebé. |
Expertos en Nutrición Infantil
Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida.
Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables.