La manzana es una fruta versátil y nutritiva que ofrece numerosos beneficios para la salud. Una alimentación saludable es uno de los pilares para vivir mejor, y las manzanas son una excelente adición a cualquier dieta, especialmente para los bebés. Aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres es una de las primeras medidas que la mayoría de las personas tomamos para conseguirlo.
Propiedades Nutricionales de la Manzana
Las manzanas frescas son una fuente rica en nutrientes esenciales:
- Azúcares: Principalmente fructosa, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo.
- Vitaminas: Fuente discreta de vitamina E o tocoferol.
- Minerales: Destaca el potasio, esencial para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular.
- Fibra: Mejora el tránsito intestinal.
- Antioxidantes: Con reconocidos beneficios para la salud.
Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol, rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio, mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, que además, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Las manzanas frescas son vehículo de numerosos nutrientes; azúcares, vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes, todos ellos, con reconocidos beneficios para la salud. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo; son los nutrientes más abundantes después del agua.
Manzana Cruda vs. Manzana Cocida
La forma en que consumimos los alimentos tiene un gran impacto en la capacidad del cuerpo de absorber sus nutrientes. Consumir las frutas y verduras crudas es la mejor manera de obtener todos los nutrientes que éstas nos brindan de forma totalmente directa, ya que las vitaminas están totalmente intactas y las aprovechamos al máximo, pero esto no quita para que cruda pueda sentarnos mal, ya que al fermentar en el estómago genera una serie de gases y puede hacer que la digestión se ralentice con los consiguientes problemas y molestias que esto nos causa.
Es cierto que al calentar la manzana muchas de sus vitaminas se destruyen, pero para las personas que sufren de estómago y de digestiones pesadas es la mejor solución, ya que aprovecharemos mucho mejor la fibra que contiene la manzana, y que muchas veces al comerla cruda no nos hace el efecto deseado, sino que nos puede producir estreñimiento a causa de lo indigesta que puede ser. Al asar la manzana la sometemos a altas temperaturas, lo que hace que la fructosa de la misma se transforme y evitemos así el proceso de fermentación propio que este alimento sufre en el estómago.
Calorías en Manzanas Crudas y Horneadas
Las manzanas crudas y las manzanas al horno no tienen exactamente la misma cantidad de calorías debido a la pérdida de agua durante el proceso de cocción.
- Manzana cruda (200 gramos): Aproximadamente 108-116 calorías.
- Manzana al horno (200 gramos): Aumento en la concentración de calorías debido a la pérdida de agua.
Una manzana fresca aporta 50 kcal por 100 g, lo que significa que una manzana de 200 g (grande) aporta 100 kcal.
Beneficios de la Manzana para el Tránsito Intestinal
Entre las propiedades de las manzanas hay que destacar su capacidad tanto laxante como astringente, es decir, que puede tomarse tanto en caso de estreñimiento como diarrea. Consumida cruda y con piel ayuda a mejorar el tránsito intestinal, gracias a la fibra insoluble que se encuentra en la piel. Por otro lado, si la consumimos pelada y rallada tiene el efecto contrario en el organismo, gracias a la pectina de la pulpa, que tiene la capacidad de retener agua.
Comer la manzana asada es una buena manera de mantener un ritmo intestinal perfecto, ya que al potenciar la acción de la fibra lograremos mejorar el tránsito intestinal y conseguir una perfecta depuración del organismo. Pero no solamente este efecto es el que produce en nosotros la manzana asada, sino que también es una buena manera de acelerar la digestión y conseguir eliminar más grasas y aprovechar mucho mejor los nutrientes que nos brindan los alimentos.
Manzana al Microondas: Una Opción Rápida y Nutritiva
Este plato es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lleva lo puede consumir cualquier persona, como una forma diferente de tomar manzana. En esta receta, la cocción al microondas es una ventaja, ya que se reduce el tiempo de cocinado, y consecuentemente la pérdida nutritiva. Para que las manzanas queden tiernas en el microondas, generalmente necesitarán entre 4 y 5 minutos a potencia alta. Las servimos con el almíbar que se habrá formado por el agua y los jugos de las propias manzanas.
Y no, la comida en el micro no se queda con radiacción o se vuelve radioactiva. El microondas cocina, y sí, la comida cocinada pierde parte de sus propiedades ya sea en sartén, olla u horno.
Semáforo Nutricional de la Manzana al Microondas
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
| Nutriente | Cantidad por ración | % de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto |
|---|---|---|
| Calorías | 85 | 4% |
| Grasa | 0g | 0% |
| Grasa saturada | 0g | 0% |
| Azúcares | 19,3g | 21% |
| Sal | 0g | 0% |
Nota: Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Consideraciones para Bebés y Dietas Especiales
A pesar de la poca cantidad de miel que indica la receta, para las personas que siguen dietas de adelgazamiento y sobre todo, para las personas diabéticas, se aconseja que omitan la miel, y la sustituyan por edulcorantes sin calorías.
Generalmente, a los seis meses el bebé está preparado para despedirse de la leche materna y abrirse paso en el infinito mundo de los sabores. Aunque cada niño sigue sus tiempos, es a partir del medio año cuando la lactancia se suele volver insuficiente para sus necesidades nutricionales. Es por ello que te traemos una serie de recomendaciones y recetas nutritivas y deliciosas para empezar a introducir alimentos complementarios en su dieta.
Recetas de Papillas de Manzana para Bebés
Aquí hay algunas recetas sencillas para preparar papillas de manzana para bebés:
Papilla de Manzana y Ciruela
Ingredientes:
- 200g de manzana o una manzana pequeña
- 1 ciruela pasa sin hueso
Preparación:
- Lava, pela y parte la manzana. Corta la ciruela pasa por la mitad.
- Pon medio vaso de agua a hervir, añade las frutas y deja que se cuezan durante unos 10 minutos.
- Una vez cocidos, saca todas las porciones del cazo y tritúralas con una batidora.
- Añade más o menos agua de la cocción en función de lo suave o espesa que quieras preparar la papilla.
- Déjala enfriar a temperatura ambiente. ¡Lista para engullir!
Ten en cuenta que esta papilla, por sus ingredientes, tiene efecto laxante, por lo que es una solución estupenda para el estreñimiento del bebé, que suele ser común tras empezar a ingerir alimentos sólidos.
Recomendaciones Generales para Papillas
- Antes de empezar a preparar las papillas, escoge frutas y verduras frescas, preferiblemente del día de antes.
- Es importante que no se dejen madurar en exceso, pues pierden sabor y propiedades.
- Los utensilios utilizados para la preparación de papillas, además de estar totalmente limpios, deben utilizarse únicamente para esta actividad.
- Las frutas y verduras han de estar siempre desinfectadas. Incluso podrías cocerlas en un poco de agua.
- Es recomendable empezar con papillas de frutas como manzana, pera o plátano.
- Tras elaborar la papilla, usar un colador para evitar restos que el bebé no pueda digerir.
- Cuando uses pollo y carne, utilizar ese mismo caldo para la elaboración de la papilla.
- Prescindir de la sal, el azúcar, el limón u otros condimentos. Es esencial que el pequeño pruebe la preparación al natural para que aprecie los sabores gradualmente.
- Es preferible cocinar porciones pequeñas, de modo que sea lo más fresco posible.
- Si guardas la papillas en el frigorífico, se pueden calentar después al baño maría o al vapor, ya que en el microondas pierden parte de sus propiedades.
- Es necesario, además, que lo probéis vosotros antes para evitar quemaduras.
¿Cómo empezar el método BLW? 🥦ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA GUIADA POR EL BEBÉ 🍉
Mucha gente cuando empieza con el BLW a los 6 meses le da directamente manzana cruda a sus bebés pensando que es seguro. Cómo dar manzana al bebé y otros alimentos de forma segura es algo que debemos tener muy en cuenta.
Otra forma de darles la manzana a los bebés desde 6 meses (BLW) y a los niños pequeños es rallada. La manzana hervida pierde muchas de sus propiedades y se queda bastante insípida.
Enfermedades para las que se Recomienda esta Receta
Esta receta es recomendable para personas con:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que NO se Recomienda esta Receta
Esta receta no es recomendable para personas con:
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia