El grupo de restaurantes Los Mellizos celebra 40 años de trayectoria con ocho establecimientos operativos. Siete de estos restaurantes se encuentran en la Costa del Sol y un octavo abrió sus puertas recientemente en el Soho de Málaga capital. Esta empresa familiar tiene sus raíces en el 14 de junio de 1979, fecha en la que se inauguró el chiringuito Saint Tropez en Benalmádena, considerado el buque insignia de la firma.
Con motivo de este aniversario, ofrecieron a sus clientes un 20% de descuento en toda la carta y en todos los restaurantes. Los Mellizos dan trabajo a 250 personas en temporada baja y hasta 300 en verano. El año pasado facturaron 27 millones de euros entre todos sus restaurantes, incluyendo la pescadería central en Arroyo de la Miel.
Los Mellizos Soho
Orígenes humildes: Casa Pascual
Hace más de medio siglo, los padres de los actuales responsables, Pepe Montes y Loli Montero, abrieron una taberna en La Malagueta. "Casa Pascual", llamada así por el hijo mayor, era una pequeña tasca donde se servía pescado y menús a 19 pesetas para los albañiles de la zona. "Las dificultades eran muchas y todas las manos, pocas", recuerda Ramón Montes.
“Nosotros nacimos en una taberna en La Malagueta. Mi padre trabajaba en barcos pesqueros, y después cogió la taberna. Más tarde tuvimos una pescadería en Cruz de Humilladero”. Y luego se vinieron a la costa. “Teníamos otro chiringuito en Nerja.
“Por las tardes, después del colegio, mi padre se echaba las siesta y nosotros nos quedábamos pendientes del bar", recuerda Florencio, el hermano gemelo de Ramón. Con el dinero que por fin recibieron tras las expropiaciones, los Montes montaron un merendero en Nerja, comenzando así una nueva etapa que duraría veinte años.
Plaza de Toros de La Malagueta, lugar donde se inició la historia familiar.
El Despegue en Benalmádena
En 1979, la familia Montes cambió Nerja por Benalmádena, coincidiendo con el auge turístico de la zona. Allí abrieron el chiringuito Saint Tropez y una pescadería. Ese fue el momento en que el negocio despegó. "En Nerja el verano duraba tres meses y en Benalmádena, ocho", resume Florencio.
El municipio costasoleño se convirtió en un talismán para esta compañía, que toma el nombre de "Los Mellizos" por Ramón y Florencio. Sus hermanos José Pascual y Pedro David también están implicados en la gestión de los negocios familiares.
Expansión y Consolidación
La segunda generación de los Montes asumió definitivamente el timón tras el fallecimiento del patriarca, emprendiendo en los años 80 y 90. Los Mellizos controla hoy siete restaurantes: además de los dos ya citados, tienen Casa Juan en la Carihuela (Torremolinos) y El Mero en Puerto Marina (Benalmádena). Se trata de dos establecimientos especializados en pescado cuyos dueños decidieron, en el momento de retirarse, ceder el testigo a los Montes. "Confiaron en nosotros porque saben que somos gente seria y que somos especialistas en pescado", explica Ramón.
Uno de los restaurantes Los Mellizos en la Costa del Sol.
Además del otro local que tienen en el centro, Los Mellizos cuenta con un negocio en Torremolinos (Casa Juan, en La Carihuela), tres en Benalmádena (Saint Tropez, Puerto Marina y la Pescadería, en Arroyo de la Miel), uno en Marbella (en el paseo marítimo), y otro en Fuengirola (en la conocida plaza de La Constitución).
El Secreto del Pescaíto Frito
El secreto para conseguir un buen pescado frito lo conoce José Pascual Montes: “Tener un buen producto, una buena harina, un buen aceite limpio y freírlo fuerte". Más de una tonelada de pescado al día venden Los Mellizos, entre fresco y congelado.
“En todos nuestros restaurantes cambiamos el aceite de girasol diariamente […]. Es una norma irrefutable, porque queremos mantener la calidad del producto que se le da al cliente. Cuando un pescado lo fríes muchas veces en un mismo aceite, pasas por el sitio y te huele a fritanga.
Los Mellizos del Soho: Una Nueva Apuesta
La empresa familiar Los Mellizos inauguró su octavo restaurante en el Soho de Málaga. Los Mellizos Soho se distribuye en torno a una gran barra central y está muy enfocado al picoteo. Para ello disponen de una gran vitrina de pescados y mariscos frescos. En el interior del establecimiento disponen de varias mesas y también ofrecen una amplia terraza.
La familia Montes detalla que la elección del local no es casual, ya que el Soho es una zona con un gran potencial de crecimiento. “Hemos elegido el Soho porque es una zona que va a crecer mucho y también gracias al teatro de Antonio Banderas”, reconocen.
El Soho de Málaga, una zona en crecimiento donde Los Mellizos han apostado por un nuevo local.
Adaptación y Estrategias Empresariales
Las últimas huelgas de transportistas pusieron en jaque a muchos negocios de los sectores del comercio y la hostelería. “Tenemos un jefe de compra que ha previsto todo eso. Ahora decían que había una huelga de transportes el día 30, y nada más enterarse, nos abasteció de todo a todos los negocios”.
Las existencias de pescado fresco no se pueden prever con tanta antelación, pero hasta para ese caso Los Mellizos tenían preparado un plan B. Escasez de productos han tenido la suerte de no sufrir, pero el encarecimiento de los precios sí lo han notado.
Una vez que la empresa familiar comenzó a crecer, se rodearon de profesionales en distintos temas, como en ventas, Relaciones Laborales, Recursos Humanos o Marketing y redes sociales. De hecho, Pascual Montes afirma que el marketing “es de lo más importante” para ellos. Un buen ejemplo fue cuando implementaron el servicio a domicilio en sus restaurantes de la capital en 2016.
Eventos Gastronómicos: Marisqueando
Los Mellizos también son conocidos por sus eventos gastronómicos, como "Marisqueando". Este evento permite disfrutar de marisco de primera calidad a los mejores precios, con el fin de promocionar y acercar el producto a la provincia malagueña. Los amantes del marisco pueden degustar más de 20 variedades de este producto.
Entre las especialidades que se pueden degustar durante estos días destacan platos que parten desde los 6 euros como las coquinas, las almejas, las navajas o los mejillones; hasta la parrillada especial los mellizos con un precio de 60 euros para 2 personas.
Esta oferta se puede disfrutar en todos los restaurantes de la empresa familiar, como son Los Mellizos Málaga ubicado en pleno centro de la ciudad, Casa Juan Los Mellizos en La Carihuela, Los Mellizos Puerto Marina en el puerto deportivo, La Nave en Arroyo de la Miel; Saint Tropez Los Mellizos, en la playa de Santa Ana y Los Mellizos Marbella, en el paseo marítimo de Marbella.
El Mero Los Mellizos: Un Emblema en Puerto Marina
El Mero Los Mellizos, ubicado en Puerto Marina, Benalmádena, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la costa malagueña. Este restaurante ofrece un amplio salón comedor con una maravillosa terraza que da al puerto o la romántica balconada colgada sobre el mar. La carta es innovadora y cuenta con platos elaborados con materias primas de la mejor calidad.
Tabla Resumen de Restaurantes Los Mellizos
| Restaurante | Ubicación |
|---|---|
| Saint Tropez Los Mellizos | Benalmádena |
| Los Mellizos Puerto Marina | Benalmádena |
| La Pescadería | Arroyo de la Miel (Benalmádena) |
| Casa Juan Los Mellizos | La Carihuela (Torremolinos) |
| Los Mellizos Málaga | Centro de Málaga |
| Los Mellizos Soho | Soho de Málaga |
| Los Mellizos Marbella | Paseo Marítimo de Marbella |
| Los Mellizos Fuengirola | Plaza de la Constitución (Fuengirola) |