La Costa del Sol, un importante foco turístico, concentra la mayor parte de restaurantes de la región, ejerciendo como elemento impulsor para la economía local. La gastronomía de costa y playa, radicada con mucha fuerza en los chiringuitos, es un atractivo innegable. Es tierra de espetos de sardinas, de boquerones, de quisquillas y de concha finas, pero también de los pimientos de la Vega del Guadalhorce o de las zanahorias morás de la Vega del Genil, de los almendros del interior, de los tomates huevo de toro de Coín o del creciente mercado de frutas tropicales de aguacates y mangos.
Entre los clásicos de la zona, destaca Los Mellizos, sinónimo de años de tradición y saber hacer. Con ocho restaurantes repartidos por toda la Costa, el arroz de Los Mellizos es un caballo ganador. En su carta ofrecen 14 tipos distintos, entre los que destacan el ciego, el caldoso y el arroz con carabineros. Además, este establecimiento se ha convertido en una referencia indiscutible para los aficionados a este plato. En sus dos establecimientos de Marbella y Fuengirola preparan hasta 19 arroces distintos, desde la clásica paella valenciana hasta otras elaboraciones como el arroz de pato, boletus y foie o el negro con carabineros.
Los espetos de sardinas, un plato estrella de la Costa del Sol.
Historia de Los Mellizos
Los hermanos Montes tienen una larga experiencia en el sector en el que prácticamente nacieron y se criaron, lo que les ha valido un gran conocimiento de la materia prima con la que trabajan a diario.
Los padres de estos hermanos, Pepe Montes y Loli Montero, regentaban una taberna en La Malagueta en los años 50. La taberna de Pepe Montes fue el último de los viejos edificios de La Malagueta que quedó en pie cuando se acometieron las expropiaciones. Tras la venta de su casa y negocio, “los Montes” montaron un merendero en Nerja. Comenzaron así una nueva etapa que duraría casi veinte años.
En 1978 cambiaron Nerja por Benalmádena, entonces en pleno boom turístico. Allí abrieron el chiringuito Saint Tropez y una pescadería. Ese fue el momento en el que el negocio despegó. El chiringuito Saint Tropez es el buque insignia de esta empresa y donde comenzó todo el proyecto empresarial de la familia. Abrió sus puertas en 1963 y desde entonces ha hecho del espeto su santo y seña.
El municipio costasoleño se convirtió en un talismán para esta empresa, que toma el nombre de “Los Mellizos” por Ramón y Florencio (que son gemelos), aunque sus hermanos José Pascual y Pedro David están en la gestión de los mismos también. Y es la segunda generación de “los Montes”, que asumió definitivamente el timón tras el fallecimiento del patriarca y emprendió en los años 80 y 90 una senda de crecimiento que ha convertido a “Los Mellizos” en un grupo de empresas muy reconocido por su buen hacer y la calidad de la materia prima.
Con el paso del tiempo, a este negocio se fueron uniendo otros cinco restaurantes, que comandan los hijos de los fundadores y a los que poco a poco se está incorporando una tercera generación. Una de las principales líneas de negocio de la compañía en la actualidad es la venta de pescado y marisco, que se centraliza desde una nave en el polígono industrial de Arroyo de la Miel, Benalmádena. Desde este punto, Los Mellizos abastece a casi un centenar de restaurantes de dentro y fuera de la provincia.
Uno de los restaurantes Los Mellizos en la Costa del Sol.
Expansión y Reconocimiento
Los Mellizos desembarca en Fuengirola, complentando su oferta en Málaga, Torremolinos, Benalmádena, Puerto Marina, Arroyo de la Miel, Marbella. El nuevo local, situado en la plaza de la Constitución. El proyecto de obra del nuevo restaurante se ha llevado a cabo en cuatro meses intensos de trabajo, y ha sido realizado por la diseñadora de interiores Paqui Ruiz Macías, especializada en reformas de espacios de restauración y moda; y artífices de locales de referencia como Clínica de fisioterapia Sohail en Fuengirola o la tienda de ropa en calle especierías Centro Moda.
Con esta apertura, 'Los Mellizos' ya disponen de 7 restaurantes en la provincia. "Gracias a la unión de la familia y al ser 4 hermanos con sus hijos (10) ha sido posible expandir el negocio fructíferamente y debido a que todos navegamos en el mismo barco y en la misma dirección. Y por otra parte, gracias a la acogida que ha tenido cada apertura de un nuevo restaurante", afirma uno de sus propietarios Ramón M. M. .
Con más de 40 años de experiencia en el sector de la restauración, 'Los Mellizos' se ha convertido en un referente en pescaíto frito dentro de la Costa del Sol. En un sector cada día más exigente y competitivo, los hermanos Montes, apuestan por una política que permite ofrecer una garantía de calidad en sus proyectos e instalaciones pero sin olvidar la tradición y el buen hacer de sus padres.
Controlar el proceso de distribución de la lonja hasta la mesa es clave para el grupo empresarial, pues así consiguen ofrecer el mejor producto final para sus clientes. Florencio M.M, propietario de Los Mellizos: "En primer lugar, hemos podido mantener la calidad y el servicio que nos caracteriza y es nuestro sello de identidad. Y por otra parte, creemos que hemos sabido adaptarnos a los nuevos tiempos, de esta manera hemos podido llevar a cabo la expansión a lo largo de los años".
Asimismo, el restaurante Los Mellizos cuenta con más de 30 años de trayectoria y con seis establecimientos en la Costa del Sol. La tradición y el buen hacer de esta empresa la convierten en una de las marisquerías más populares y reconocidas de la capital, a la que malagueños y visitantes acuden desde hace más de tres décadas para degustar el popular pescaito, adquirido fresco directamente en la lonja de Málaga.
Cuatro establecimientos de la capital lucen el distintivo Sabor a Málaga. Los restaurantes Los Mellizos han recibido el distintivo de la marca promocional Sabor a Málaga, creada por la Diputación para promover la imagen y calidad de los productos locales.
El diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, ha entregado las placas distintivas de la marca a los responsables de los cuatro establecimientos, referentes de nuestra gastronomía por su gran calidad y tradición en la capital, ha señalado.
Florido ha destacado la larga y exitosa trayectoria profesional de las cuatro empresas, y ha alabado el compromiso de Los Mellizos con el sector productivo de la provincia y su apuesta por productos locales de reconocida calidad en sus cartas.
Más de 300 productores, establecimientos de comercio, restauración y hostelería, tiendas gourmet y cadenas de distribución de toda la provincia ya forman parte de Sabor a Málaga, que acaba de cumplir tres años, y que se propone seguir creciendo, expandiéndose y sumando empresas de tanta calidad como las que hoy reciben nuestro distintivo, ha concluido Florido.
Algunos Platos Destacados
Además del pescaíto frito, Los Mellizos ofrece una variedad de platos que reflejan la riqueza de la gastronomía malagueña. Algunos de los platos que no se deben perder incluyen:
- Espetos de Sardinas
- Conchas Finas
- Arroz Caldoso
- Pimientos del Piquillo Rellenos de Marisco
- Langostinos al Pil Pil
La carta de El Laberinto es corta, irónico porque no te pierdes en ella, pero muy viajera, ideal para los que llevan varios días en la zona y quieren salir del pescaíto frito pero sin perder de vista el producto. Brocheta de langostinos y cúrcuma, ajoblanco con helado de pasas y ron, solomillito al whisky, arepa venezolana con pollo asado y el curioso bocatita de cabeza de jabalí con sardina y piparras, con ese deje vasco de Berasategui.
La primera parte de la carta de su carta la colman los productos del mar, dando cabida a anchoas, cocochas y gambas al pilpil, que comparten sección de entrantes con ensaladas, revueltos y unas contundentes berenjenas rellenas de carne ibérica. Fiel a ese espíritu de brasas, la especialidad del local está en el fuego y la carne, donde podemos ir del solomillo y el entrecot a la chuleta de vaca vieja, sin olvidar los frescos de ibérico. Además, algunos pescados como el bacalao frito con salsa de espárragos o el bacalao con crema de aceite y ajo ponen el contrapunto marino.
Así surgió Aderezzo en 2015, apostando por producto local pero mucha fusión y preparaciones viajeras que van de lo malagueño a lo mexicano, pasando por lo indio o lo tailandés. Una buena apuesta para los que quieran salir de tópicos y apostar por una cocina creativa que no deje la cartera temblando.
Entre ambos han convertido el restaurante (y no es una exageración) en uno de los mejores restaurantes de pescado y marisco de España. La bienvenida al entrar la da una mesa fría donde está el pescado del día, que marca la pauta de lo que la mar y la lonja de Fuengirola han ofrecido. El recital es casi inabarcable y todo será un éxito: frituras, brasas, plancha y cocidos para mimar a salmonetes, loritos, quisquillas, alistados, conghas finas, búsanos, cigalas, meros, urtas, róbalos, langostas chiguatas, ortiguillas de mar...
Espetos de sardinas en Málaga y la Costa del Sol
Restaurantes Los Mellizos
Los Mellizos tienen locales en:
- Málaga
- Torremolinos
- Benalmádena
- Puerto Marina
- Arroyo de la Miel
- Marbella
- Fuengirola
Con una trayectoria de más de 40 años, Los Mellizos se han consolidado como un referente en la Costa del Sol, ofreciendo calidad, tradición y sabor en cada uno de sus platos.
| Ciudad | Ubicación |
|---|---|
| Málaga | Plaza de la Constitución (Fuengirola) |
| Torremolinos | Paseo Marítimo La Carihuela, Calle Nerja, s/n |
| Benalmádena | (Información no proporcionada) |
| Puerto Marina | (Información no proporcionada) |
| Arroyo de la Miel | (Información no proporcionada) |
| Marbella | (Información no proporcionada) |
| Fuengirola | Paseo Marítimo Rey de España, 158 |