La alimentación tiene una relación directa con la salud. Así lo establecieron los padres de nuestra medicina y el paso de los siglos no ha hecho sino confirmar esta afirmación. Esta es una duda bastante común ya que es una etapa en la que la preocupación por los alimentos que se ingieren aumenta debido a que estos afectan directamente al bebé. Es por ello que desde Aceitunas Chicón Lebrón hemos querido redactar este artículo en el que informar sobre los beneficios de comer aceitunas en el embarazo, y sí, comer aceitunas durante el embarazo es muy beneficioso.
¿Por qué comer aceitunas durante el embarazo?
La aceituna ha sido siempre un fruto muy elogiado. Los antiguos griegos tenían a las aceitunas en tan alta estima que era casi sagrado para ellos. La cocina mediterránea utiliza muchas aceitunas en sus platos, y con el advenimiento del imperialismo, la fruta se extendió a muchas partes del mundo. Hoy en día, casi todas las cocinas del mundo utilizan aceitunas de una u otra manera.
Las frutas mismas se utilizan en pizzas, pastas y una variedad de platos mediterráneos, y el aceite de oliva es considerado uno de los aceites más saludables que se puede consumir. Pero el embarazo viene con su propio conjunto de normas de salud, lo que probablemente le hará dudar de este alimento básico fiel de su cocina.
La buena noticia es que no hay nada que le impida consumir aceitunas y aceite de oliva durante el embarazo. De hecho, gracias a sus muchos beneficios, es muy recomendable que consuma algunas cantidades de ambos durante esos nueve meses. Sin embargo, el consumo excesivo de aceitunas y aceites de oliva ha estado relacionado con algunas complicaciones, por lo que la regla es nunca complacerse demasiado con ello.
Beneficios de las aceitunas en el embarazo
Las aceitunas proporcionan una gran cantidad de beneficios a la mujer embarazada:
- Mejora la circulación sanguínea: Con el aumento de vitamina K ayuda a que la sangre conserve e incluso mejore sus propiedades coagulantes. Estas propiedades son fundamentales en el momento del parto, es importante que la sangre se coagule naturalmente y de manera rápida.
- Desarrollo saludable del feto: Su contenido en vitamina E contribuye al desarrollo saludable del feto.
- Fortalece el sistema inmunológico: Las aceitunas también son bastante ricas en vitaminas A y antioxidantes. La vitamina A es responsable del desarrollo del sistema inmunológico y de la vista del bebé. Es especialmente beneficioso para la madre, ya que el sistema inmunológico de la mujer ya está comprometido por el embarazo, y comer alimentos ricos en vitamina A ayudará a proteger a la madre de infecciones y enfermedades.
- Aporte de nutrientes esenciales: Las aceitunas también contienen dos nutrientes muy importantes para el bebé: niacina y ácido pantoténico. El ácido pantoténico ayuda en el desarrollo de las células sanguíneas tanto en el bebé como en la madre, lo cual es extremadamente importante ya que las mujeres embarazadas son a menudo susceptibles de volverse anémicas. La niacina, por otro lado, es responsable de producir hormonas en la mujer embarazada, lo cual es esencial para un embarazo saludable.
- Favorecen la absorción de vitaminas y antioxidantes: La vitamina E es una vitamina liposoluble que protege nuestra salud. Como antioxidante defiende al cuerpo de los radicales libres. Comer aceitunas en el embarazo es altamente recomendable, pues la vitamina E ayuda al desarrollo del feto.
Beneficios del aceite de oliva durante el embarazo
El aceite de oliva es un alimento muy saludable que forma parte de la dieta mediterránea. Sus propiedades nutricionales y antioxidantes lo convierten en un aliado para la salud de las personas, pero ¿sabías que también es beneficioso para las mujeres durante el embarazo?
- Regula el colesterol y previene enfermedades cardiovasculares: El aceite de oliva es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico.
- Protege las células del daño oxidativo: Contiene vitamina E, un potente antioxidante.
- Mejor desarrollo cognitivo del feto: El ácido oleico es esencial para la formación del sistema nervioso del bebé, especialmente durante el último trimestre del embarazo. También contribuye al desarrollo del cerebro y la retina, gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3.
- Fortalecimiento del sistema óseo: El aceite de oliva facilita la absorción del calcio y otros minerales que son necesarios para el desarrollo del sistema óseo del feto.
- Protección de la piel: El aceite de oliva tiene efectos antioxidantes sobre la piel, lo que ayuda a evitar marcas cutáneas e, incluso, estrías.
Para aprovechar todos los beneficios del aceite de oliva en el embarazo, lo ideal es consumir entre dos y cuatro cucharadas al día, preferiblemente en crudo o con una cocción suave. Puedes usarlo para aliñar ensaladas, verduras, legumbres, o para preparar salsas, vinagretas o mayonesas caseras.
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Consideraciones importantes al consumir aceitunas durante el embarazo
Sin embargo, debe tener cuidado al comer aceitunas y sus subproductos durante el embarazo. La razón principal es que el consumo excesivo de esta fruta puede llevar potencialmente a algunos problemas digestivos como el estreñimiento y la diarrea.
Una de las grandes preocupaciones de algunos de los alimentos es la sal. Una ingesta de sal de más de 2 g al día puede ser perjudicial para la salud de la madre y del bebé. El consumo excesivo de sodio (el nombre científico de la sal) podría causar peligros para su embarazo. La presión arterial alta (hipertensión) puede ser causada por el consumo excesivo de sal.
Comer aceitunas durante el embarazo no significa que traiga demasiada sal. Sobre todo, tendremos que limitar el consumo de alimentos muy salados como patatas fritas y aperitivos.
Comer aceitunas mientras está embarazada tampoco significa que esté tomando muchos pesticidas. Sin embargo, le sugerimos que los compre BIO si es posible para minimizar la presencia de pesticidas en sus comidas. Las consecuencias de los pesticidas son desconocidas durante el embarazo, por lo que, como medida preventiva, se debe limitar la compra de productos NO ORGÁNICOS.
Mitos y verdades sobre las aceitunas
Hay muchas falsas creencias alrededor de las aceitunas, por lo que hoy te traemos cinco verdades y cinco mitos sobre ellas.
Verdades sobre las aceitunas
- Aportan múltiples beneficios a nuestra salud: Las aceitunas son ricas en fibra, hierro, grasas saturadas, vitaminas y pigmentos, es por esto que el consumo de este fruto mejora la salud cardiovascular, previene el deterioro cognitivo, por ejemplo, del sistema nervioso, potencia el sistema inmune, ayudan contra la anemia y favorece la digestión, entre otros beneficios. Se recomienda un consumo de 7/8 aceitunas al día.
- Presentan más beneficios que el aceite de oliva: Aunque a priori puede parecer que ambos tienen los mismos beneficios, las aceitunas, de manera natural presenta más cantidad de agua, fibra, vitaminas y minerales. Es un caso similar a la diferencia que existe entre comer la fruta entera o en zumo.
- No se puede comer directamente del árbol: Las aceitunas presentan oleuropeína, un compuesto fenólico muy amargo que es el responsable de que haya que someterlas a un proceso para que el fruto sea comestible.
- Las aceitunas tienen un alto contenido de sodio: Lo que hace que haya que tener precaución para aquellas personas que necesitan seguir una dieta baja en sodio debido a la hipertensión. Este porcentaje de sal se puede disminuir poniendo las aceitunas a remojo en agua la noche de antes. Además, hay opciones de aceitunas bajas en sodio o sin sal añadida.
- Las aceitunas son frutas: A pesar de que a menudo se las considera como verduras, las aceitunas son, de hecho, frutas. Proceden de un árbol llamado Olea europaea y son una parte importante de la dieta mediterránea.
Falsos mitos sobre las aceitunas
- Aumentan el colesterol: Al ser un alimento con alta presencia de grasas, se tiende a pensar que aumenta el colesterol, nada más lejos de la realidad. De hecho, los polifenoles presentes en las aceitunas ayudan a reducir el colesterol “malo” gracias al ácido linoleico.
- No se pueden comer por las noches: Entre los componentes de las aceitunas encontramos calcio, magnesio, triptófano y vitamina B6 que contribuyen a sintetizar melatonina, la hormona que regula el ciclo natural del sueño, por lo que no solo se pueden comer de noche, sino que es recomendable.
- Comer aceitunas engorda: 100 gramos de aceitunas aportan unas 150 calorías, si se tiene en cuenta que se recomiendo una ración diaria de unas siete aceitunas, estamos hablando de, aproximadamente, 25 gramos, es decir, 37,5 calorías, una cuarta parte de la mayoría de aperitivos industriales. Esas calorías se corresponden principalmente a grasas saludables. Además, las aceitunas son ricas en fibra, por lo que facilitan el proceso digestivo.
- Las aceitunas verdes y las negras son distintas variedades: Lo que las diferencia es el grado de maduración, aunque, hay que aclarar que no todas las aceitunas negras surgen como consecuencia de la maduración, si no que se someten a un proceso de oxidación para que adquieran ese color negro brillante.
La aceituna: ¿fruto o verdura?
Siempre que hablamos del mundo vegetal surge esta gran pregunta: pero ¿es una fruta o una verdura? El fruto es la parte que contiene la semilla, ya sea de una planta o de un árbol. El de la aceituna es un caso claro: contiene la semilla del olivo y, por tanto, hablamos de un fruto. De ahí, que también se denomine oliva.
Propiedades de la aceituna
El principal compuesto presente en la aceituna verde es la oleuropeína. El característico amargor de la aceituna verde es consecuencia de este compuesto. De hecho, también está presente en el aceite de oliva e, incluso, en las hojas del olivo.
La oleuropeína tiene una acción antioxidante. Es más, algunos estudios indican que inhibe la oxidación del colesterol bueno. Una oxidación que, en algunos casos, puede provocar cardiopatías. Asimismo, destacan sus propiedades antibacterianas.
La aceituna es uno de los alimentos que posee ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. También está presente en otros frutos como el aguacate, la nuez o la almendra.
Entre los beneficios del ácido oleico para la salud se pueden enumerar:
- Disminuye la presencia de triglicéridos en sangre, con lo que ayuda a reducir la presión arterial.
- Estimula la asimilación de insulina.
- Fortalece el sistema inmunológico puesto que favorece el incremento de linfocitos.
- Evita que se formen cálculos biliares.
Por otro lado, como fruto que es, la aceituna posee un alto contenido en fibra. Así, se convierte un aliado del sistema digestivo, ayudando al tránsito intestinal e, incluso, ayudando a prevenir el cáncer de colon.
Más beneficios de la aceituna
Hasta ahora, hemos visto como la presencia de oleuropeína y ácido oleico tienen propiedades antioxidantes, mejoran la salud cardiovascular y digestiva y fortalece el sistema inmunológico. No obstante, cuando hablamos de propiedades de la aceituna también podemos concretar los beneficios que el fruto del olivo tiene para personas que padecen diabetes, la enfermedad celíaca e, incluso, durante el embarazo.
Aceitunas y diabetes
La oliva es uno de los alimentos que inciden en los niveles de glucemia, por lo que es apto para aquellas personas que padecen diabetes. Además, como comentábamos con anterioridad, el ácido oleico presente en la aceituna favorece la asimilación de insulina.
Aceitunas y gluten
En su estado natural, la aceituna es un alimento libre de gluten. No obstante, como recoge la web de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, algunos encurtidos y aliñados pueden contener trazas de gluten o haber sido contaminados durante su proceso de preparación. Por ello, si padeces la enfermedad celíaca, has de tener cierta precaución ante las aceitunas en conserva.
Aceitunas y embarazo
La aceituna es fuente natural de vitamina E, un nutriente conocido por su fuertes propiedades antioxidantes. Pero también influye positivamente en el sistema inmunológico y en la fertilidad. Según algunos estudios, su ingesta durante el embarazo puede evitar que el bebé, una vez nacido, desarrolle asma o algunas alergias.
Además, las olivas son un aporte natural de nutrientes esenciales durante el periodo de gestación como el hierro, la tiamina y el calcio, así como las vitaminas A y C. Por último, al ser un alimento de fácil digestión se convierte en un aliado de aquellas gestantes que sufran náuseas u otras dolencias digestivas.
Ideas para incluir aceitunas en tu dieta durante el embarazo
Aquí te dejamos algunas ideas de recetas deliciosas y saludables con aceitunas:
- ✔️Tapenade de aceitunas, tanto verdes como negras.
- ✔️Ensalada de tomates cherry, aceitunas y queso de cabra.
- ✔️Pollo con aceitunas.
- ✔️Gazpacho con aceitunas y albahaca.
En definitiva, el aceite de oliva es un alimento muy beneficioso para las mujeres embarazadas y sus bebés, siempre que se consuma de forma adecuada y siguiendo las recomendaciones del médico.