La lactancia materna es altamente beneficiosa por sus propiedades y facultades para prevenir enfermedades, proporcionando así una nutrición óptima para el bebé. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la lactancia materna como la alimentación ideal para un recién nacido hasta los seis meses de vida. Muchas madres acuden a cualquier estrategia que les haya dicho una amiga, vecina o conocida para producir más leche, pensando que sus bebés van a pasar hambre o bien que ellas no son capaces de producir la suficiente cantidad para sus retoños.
Mitos y Realidades sobre la Cerveza y la Lactancia
Es uno de los mitos relacionados con la lactancia que más se han transmitido de generación en generación. Durante muchos siglos se ha creído que la cerveza ayudaba a la producción de la leche materna, que su consumo ayudaba a que esta fuera más abundante y más nutritiva. Por eso, durante el siglo XIX, en Alemania, a las mujeres en periodo de lactancia se les recomendaba tomar más de 3 litros de cerveza al día. En Bélgica, las madres que daban de amamantar bebían cerveza negra por esta misma creencia.
Pero, ¿tomar cerveza en la lactancia verdaderamente puede aumentar la cantidad de leche? Existen diferentes estudios que han demostrado que los azúcares presentes en la cebada pueden dar lugar a un aumento de la producción de leche materna. En consecuencia, dado que la cebada es el ingrediente principal de la cerveza, se podría decir que esta bebida tendría cierto efecto a la hora de incrementar la cantidad de leche que la mamá produce.
A pesar de que parece que la cerveza aumenta ligeramente los niveles de prolactina (hormona responsable de la subida de la leche), el consumo agudo de cerveza inhibe la secreción de oxitocina (hormona responsable del reflejo de eyección) en la madre, por lo que la producción de leche puede incluso disminuir hasta en un 10 a 25 %. Sin embargo, parece que los efectos que la cerveza tiene sobre la prolactina no se deben al alcohol sino a un polisacárido de la cebada.
El consumo de alcohol inhibe la secreción de oxitocina de la madre. La oxitocina es una hormona que segrega la mujer cuando amamanta y que es la que conduce la leche hacia los conductos que están detrás del pezón. A este proceso se le llama ‘eyección de la leche‘ y popularmente ‘subida de la leche’. Al verse comprometida la producción de oxitocina, la producción de leche se ve reducida entre un 10 y un 25%.
El tiempo de eliminación del alcohol de la sangre es diferente en cada persona y depende de varios factores. Cada organismo tiene una eficiencia distinta para la eliminación del alcohol, y también depende del peso corporal y, sobre todo, de la cantidad de alcohol ingerida.
Recomendaciones sobre el Consumo de Alcohol
Muchos autores apuntan a que los efectos del consumo moderado de alcohol durante la lactancia no están bien establecidos, siendo mucho más perjudicial (o menos beneficioso, como se quiera ver) la leche artificial que la leche materna con leves cantidades de alcohol (no más de dos copas al día), teniendo en cuenta que la cantidad de alcohol que pasa a la leche no es muy alta. En cualquier caso, independientemente de esto, la recomendación general será tratar de limitar (o evitar) el consumo de alcohol, no sólo por el bebé sino también por la madre.
Así, la Asociación Española de Pediatría (AEP) aconseja: “Es muy importante no beber alcohol al menos durante los primeros 3 meses. Después de los primeros meses cantidades pequeñas y esporádicas son tolerables (una caña de cerveza o un vasito de vino una o 2 veces a la semana) procurando alejarlas de las tomas. No se deben tomar bebidas de alta graduación, como ginebra, licores o whisky”.
En cualquier caso, independientemente de esto, la recomendación general será tratar de limitar (o evitar) el consumo de alcohol, no sólo por el bebé sino también por la madre.
Cerveza sin Alcohol: Una Alternativa Beneficiosa
Al contrario que la cerveza que contiene alcohol, la cerveza sin alcohol 0,0% podría ser beneficiosa durante la lactancia, debido, al parecer, a su efecto antioxidante. Un estudio realizado al respecto por investigadores del Hospital Universitario Doctor Peset de Valencia, conjuntamente con la Universidad de Valencia, asegura que la cerveza sin alcohol 0,0% puede aumentar hasta un 30% la capacidad antioxidante de la leche materna. Eso sí, hay que asegurarse que la cerveza es 0,0%, ya que algunas marcas denominadas "sin alcohol", contienen una pequeña cantidad.
Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, que, a su vez, son perjudiciales para nuestras células. Además, los antioxidantes contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares, cáncer y algunas enfermedades neurológicas.
La ciencia avala la cerveza sin alcohol como una buena opción para las mujeres que están en plena lactancia materna porque es “inocua” para el bebé. Un estudio reciente ha revelado los beneficios de la cerveza sin alcohol durante la lactancia. Según esta investigación, la cerveza sin alcohol como una buena opción para las mujeres que están en plena lactancia materna (no es para todas las madres) porque es “inocua” para el bebé.
La investigación titulada ‘Estudio de la suplementación de la dieta materna con cerveza sin alcohol, su efecto sobre el metabolismo oxidativo materno infantil y sobre las propiedades antioxidantes de la leche humana’ asegura que las mujeres pueden tomar cerveza sin alcohol durante la lactancia materna. No solo pueden porque “es inocua para el lactante”, sino que es bueno que lo hagan porque es “una excelente fuente de oxidantes” y porque “su ingesta por la madre lactante podría contribuir a mejorar el aporte de antioxidantes al lactante”.
El citado estudio muestra en sus resultados que “la suplementación de la dieta materna con una bebida rica en antioxidantes como la cerveza sin alcohol, durante el primer mes postparto, modifica positivamente el estatus oxidativo de la leche humana”. En concreto, agrega, “la suplementación de la dieta materna con una bebida rica en antioxidantes mejora su contenido en coenzima Q10”.
Por lo tanto, concluye la investigación, “la suplementación con cerveza sin alcohol aumenta la actividad y el contenido antioxidante de la leche materna durante el primer mes postparto y contribuye a mejorar los daños producidos por el estrés oxidativo en el recién nacido”.
En concreto, el estudio apunta que puede llegar a aumentar un 30% la capacidad antioxidante de la leche materna, lo cual tendría un impacto positivo en la prevención de ciertas enfermedades.
Pilar Cardoner, investigadora y jefa de Pediatría del Hospital Doctor Peset, reafirma lo que dice la primera de las investigaciones citadas, que tomar un alimento rico en antioxidantes como es la cerveza sin alcohol puede modificar la capacidad antioxidante de la leche. Esto, a su vez, ayuda a reducir el riesgo de que los niños sufran enfermedades cardiovasculares.
La cerveza (con y sin alcohol) aporta fósforo y otros minerales, es una de las principales fuentes de folatos (forma natural de la vitamina B9) y proporciona también otras vitaminas del grupo B, necesarias para muchas reacciones químicas del organismo. Si eres de las que tiene nauseas podría ayudarte. Una de las posibles causas son los cambios bruscos del nivel de azúcar en la sangre. Entre el 90%- 95% de la cerveza es agua, lo que contribuye a una buena hidratación, y está considerada como la bebida que más fibra soluble aporta. También puede venirte bien si tienes retención de líquidos, porque su contenido en sal muy bajo, parecido al del agua, y mucho menor que el de la leche. Es, además, una bebida con pocas calorías, lo que disminuye el riesgo de que tu peso aumente más de lo necesario. Pero ¡ojo!, tomar cerveza es también una manera de cubrir tus necesidades de nutrición. Un estudio reciente ha demostrado un aumento de la capacidad antioxidante de la cerveza en madres lactantes.
Y en el caso de que prefieras consumir cerveza sin alcohol o con poca graduación, estás de suerte. Hasta ahora, las cervezas sin alcohol era un bebendurrio horroroso, sin embargo, ahora en el mercado puedes encontrar una amplia variedad de cervezas con poco alcohol o sin él que que abarcan diferentes estilos y que están muy buenas. Nosotros siempre recomendamos beber con responsabilidad.
Otras Estrategias para Aumentar la Producción de Leche
La respuesta es simple: estimulando la SUCCIÓN. Cuanto más succione el bebé del pecho de la madre, más cantidad de leche se producirá puesto que la succión estimula la síntesis de prolactina y de oxitocina.
Aumente o no la producción de leche, cosa que, como ya hemos visto, se acerca más al mito que a la realidad, tanto si contiene alcohol como si no, la cerveza no es la única bebida o alimento que contiene antioxidantes. Los antioxidantes se encuentran de forma natural en las frutas y las verduras, así como en los frutos secos, el aceite de oliva y el germen de trigo, por ejemplo. Por consiguiente, si la mamá sigue una alimentación equilibrada y variada, con un consumo abundante de frutas y verduras, además de todos los nutrientes necesarios en las cantidades adecuadas, ya tiene cubiertas todas las necesidades nutricionales que requiere una lactancia materna sin problemas.
Además, algunas no son conscientes de que a través de la leche materna se transmite todo lo que se ha ingerido al bebé. Por un lado, debe cumplimentarse una dieta equilibrada.
El Verde de Cebada: Un Complemento Nutricional
El verde de cebada y el verde de trigo son una solución ideal cuando estamos en una época que no podemos cuidarnos al 100% e ingerimos poca cantidad de verdura fresca. La alimentación actual, moderna, nos aporta muchos elementos acidificantes: alimentos procesados, azucarados, grasos…que sumado al estrés, fármacos, falta de sueño…hace que nos sintamos desgastadas. Nuestro cuerpo necesita un pH óptimo para que todos nuestros órganos funcionen perfectamente.
Es muy útil contar con algunos recursos como este, que nos ayudan a depurarnos, alcalinizarnos y rejuvenecernos. Nuestro cuerpo es alcalino. Albert Szent-Györgyi, premio Nobel en Fisiología y Medicina de 1937 por descubrir la vitamina C, describió que nuestro cuerpo «es alcalino por diseño, pero sus funciones son acidificantes». Se refería a que procesos metabólicos del cuerpo producen gran cantidad de sustancias acidificantes, a pesar de que para poder funcionar apropiadamente, las células y los tejidos, necesitan un entorno alcalino. Nuestro organismo busca todos los mecanismos posibles para mantenerse alcalino y tener un pH equilibrado. El verde de cebada es un alimento alcalino ideal.
El verde de cebada proviene del jugo de las hojas jóvenes de la cebada en el momento de la recolección. ¡Ojalá pudiésemos consumir las hojas frescas! pero la gran cantidad de fibra que tienen hace que no podamos aprovechar todos sus nutrientes de una manera eficaz. Este jugo de hojas verdes se puede comprar liofilizado y es un complemento con gran riqueza nutricional ya que tiene todas las vitaminas y minerales. Destaca su gran contenido en clorofila que ayuda a oxigenar la sangre aportando más oxígeno a las células y a órganos vitales como: el corazón, cerebro o hígado. Podemos aportar un plus de clorofila también incluyendo en nuestra dieta zumos verdes.
La hierba de cebada es un complemento alimenticio que se obtiene del brote joven de la planta de cebada. Entre los minerales que posee, podemos destacar el magnesio, cobre, hierro, potasio y calcio. Entre las vitaminas, contiene vitaminas B1, B2, B6 y B12 y vitaminas A, C y K.
Beneficios del Verde de Cebada
- Refuerza el sistema digestivo y detoxifica el intestino
- Corrige la halitosis, el mal olor corporal, pesadez estomacal y flatulencias
- Alcaliniza la sangre: ayuda a que el cuerpo recupere su pH natural
- Ayuda a cicatrizar heridas
- Mejora el aspecto de la piel ya que el cutis luce luminoso (sin acné, sin manchas…)
- Por su alto contenido en clorofila favorece la eliminación de metales pesados y previene los efectos nocivos de la radiación.
- Mejora la absorción de calcio en huesos y dientes
- Equilibra los niveles de glucosa en sangre
- Disminuye el colesterol y triglicéridos
El verde de cebada me ayuda… Aporta todos los nutrientes: vitaminas y minerales. Contiene enzimas activas. Detoxifica el organismo: es alcalino. Es un potente antioxidante. Fortalece la digestión: la clorofila mantiene limpio el intestino. Reduce dolores óseos y musculares. Contribuye a la salud cardiovascular. Importante en dietas terapéuticas, ayunos o como sustituto si hay ganas de dulce. Aclara la mente. Es un «antiaging» natural, muy rico en antioxidantes.
¿Quién no debería consumir verde de cebada?
- Las personas alérgicas a la cebada
- En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia, deben consultar con su médico.
- Enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, deben consultar con su médico. A pesar que el gluten está en el grano o cereal y no en la hoja, debemos asegurarnos de que no exista «contaminación» por gluten.
¿Cómo tomarlo?
Lo ideal sería recolectar bien frescas las hojas en su punto ideal de maduración y hacernos un licuado. Como esto no es posible, podemos adquirir en forma de polvo o pastillas. ¡No os preocupéis! es ecológico y no contiene pesticidas. Lo tomaremos disuelto en un vaso de agua a razón de 1,5-2 cucharadas por vaso de agua. Según las necesidades lo beberemos de 1 a 3 veces al día. Es una bebida ideal para combatir las hipoglucemias y las ganas de dulce entre horas.
Si llevamos días sin comer la verdura necesaria, ¡Recuerda! Lo ideal es comer 3-5 raciones de vegetales frescos al día, entonces es el momento de tomarlo.
¿Dónde comprarlo?
Lo puedes encontrar en forma de polvo, o en comprimidos, se encuentra como suplemento nutricional en muchas tiendas especializadas, supermercados con espacios bio, y tiendas online.
Beneficios Generales de la Cebada
La cebada (Hordeum vulgare) es un cereal consumido desde la antigüedad y originario de la zona de Israel. Nutricionalmente contiene una cantidad de proteína similar a la del trigo pero contiene más lisina que otros cereales al igual que el centeno aunque este siga siendo el aminoácido limitante. Contiene gluten aunque en menor cantidad que el trigo. Contiene alto contenido en carbohidratos de absorción lenta y un alto contenido en fibra similar al centeno. Su aporte graso en bajo destacando su aporte en poliinsaturados sobre todo omega-6 seguido de omega-3 y algo de omega-9. El aporte vitamínico es importante destacando el grupo vitamínico B y la vitamina E.
La cebada contiene un mineral muy rico en minerales aportando gran variedad de los mismos como calcio, cobre, hierro, fósforo, potasio, magnesio, manganeso… destacando el aporte de minerales antioxidantes como zinc y selenio.
Tradicionalmente la cebada es el cereal más usado para producir cerveza y otros licores como el whisky. Es importante consumir cebada procedente de cultivo ecológico para evitar el consumo de contaminantes o de organismos modificados genéticamente.
Formas de Uso de la Cebada
- Agua de cebada: se pone a cocer unos 50g de cebada en grano en 1L de agua a fuego lento durante unos 25 minutos. Luego se cuela y se endulza con azúcar de caña. También puede añadirse limón y/o canela.
- Grano: puede usarse los granos pelados para añadirlos a distintos guisos como sopas, pastas, salteados, ensaladas… Su harina se usa en panadería de forma tradicional sola o mezclada con otras harinas. También se usa en repostería. La cebada se usa como sustitutivo del café para los que no pueden tomar cafeína. Para cocer el grano de cebada hay que ponerlo en remojo durante 8 horas al menos. Luego se pone 1 parte de cebada y 3 de agua con sal y se cuece a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos.
- Cebada hinchada o en copos: es una forma fácil y cómoda de consumir cebada ya que se compran así y se consume directamente añadiéndola a cereales de desayuno junto a lácteos o añadiéndolo a batidos, zumos, ensaladas, galletas… Los copos de cebada también se pueden cocer reduciéndose mucho el tiempo de cocción siendo de 1-5 minutos.
Beneficios de la Cebada para la Salud
- Dolor de estómago, acidez y dispepsias: El agua de cebada es consumida a pequeños sorbos a lo largo del día para este tipo de afecciones, por sus propiedades emulcentes y suavizantes de las mucosas que le confiere su contenido en mucílagos
- Aftas bucales: el agua de cebada se usa para hacer enjuagues bucales en casos de aftas por sus propiedades suavizantes y regeneradoras de las mucosas
- Enfermedades infecciosas respiratorias: También se consume el agua de cebada en catarros, anginas… al calmar la irritación y la tos
- Deshidratación: Por el alto y variado aporte de minerales de la cebada se usa el agua de cebada por su alta capacidad de calmar la sed y rehidratar el organismo en casos de diarrea, deportistas…
- Regulador tránsito intestinal y estreñimiento: el consumo de cebada en grano e infusión regula el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra soluble e insoluble
- Prevención de enfermedades cardiovasculares: Por su alto contenido en fibra, evita la absorción de parte del colesterol que se consume en la dieta y atrapa sales biliares que se han usado en la digestión eliminándolas por las heces y reduciendo así el colesterol total de nuestro organismo. Además aporta una grasa cardiosaludable y favorece el buen estado y funcionamiento de los vasos sanguíneos manteniéndolos flexibles. El aporte de minerales antioxidante evita la oxidación de las placas de ateroma y su alto aporte de minerales potencia su efecto diurético ayudando a mantener los niveles correctos de la tensión arterial.
- Diabetes: Su alto contenido en fibra y sus carbohidratos de absorción lenta, hacen que sean un alimento ideal para diabéticos al mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Síndrome premenstrual y problemas de la piel: su alto aporte de omega-6 favorece la mejora de enfermedades inflamatorias de la piel como psoriasis, eczemas, atopías… y los síntomas asosciados al síndrome premenstrual como hinchazón, dolor mamario, decaimiento anímico…
- Prevención de piedras en la vesícula: su fibra arrastra sales biliares que se eliminan por las heces y mantiene limpia la vesícula impidiendo que se formen piedras.
- Remineralizante: su alto y variado aporte de minerales hace que sea un alimento ideal para embarazo, lactancia, crecimiento, osteoporosis, anemia, fortalecer pelo y uñas…
- Depresión, ansiedad e insomnio: es el cereal que más triptófano contiene superando a otros granos como la quinoa. Sólo el amaranto lo supera en aporte de triptófano. El triptófano es el precursor de la serotonina que se encuentra disminuido en estados de depresión y de la melatonina que es considerada la hormona del sueño.
- Reguladores del sistema inmune: por su alto contenido en minerales antioxidantes e inmunorreguladores como el zinc y el selenio.
- Dietas de adelgazamiento: Su alto contenido en fibra proporciona sensación de saciedad prolongada. Al mantener los niveles de azúcar en sangre más estables, también ayuda a proporcionar asa sensación de saciedad
- Dietas vegetarianas y veganas: es un alimento que aporta gran cantidad de nutriente y que debe considerarse para estas dietas
- Dietas de deportistas: es muy energizante y remineralizante.
Tabla de Nutrientes de la Cebada (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteína | Aproximadamente similar al trigo |
| Lisina | Más que otros cereales (similar al centeno) |
| Carbohidratos | Alto contenido, absorción lenta |
| Fibra | Alto contenido (similar al centeno) |
| Grasa | Bajo contenido, principalmente poliinsaturados (Omega-6 y Omega-3) |
| Vitaminas | Grupo B y Vitamina E |
| Minerales | Calcio, cobre, hierro, fósforo, potasio, magnesio, manganeso, zinc, selenio |