El hummus es una receta centenaria que nos llega del Oriente Medio y que sin duda se quedará ya entre nosotros. Su popularidad ha crecido muchísimo en las cartas de los restaurantes, en las neveras de los supermercados y en nuestras cocinas, puesto que aparte de ser un fantástico plato para compartir, el hummus es delicioso y tiene propiedades nutricionales excelentes.
Este rico paté de garbanzos o hummus para niños es típico en muchos países del Mediterráneo. Está compuesto básicamente por una crema de garbanzos muy rica y especiada. Suele tomarse como aperitivo o como primer plato para compartir.
¿Por qué el Hummus es Ideal para Bebés y Niños?
El hummus es un snack ideal para comer en casa o para llevarse a cualquier parte, gusta a todo el mundo, es ligero y se conserva bastante bien. Además, el hummus tiene un gran valor nutricional.
A pesar de que es un plato a base de legumbres no hay ningún problema en su tolerancia puesto que por su elaboración gracias al toque de comino, se digiere bien, por lo que es una opción interesante incluso para niños pequeños (a partir del momento en que ya se han introducido las legumbres) y para las personas que experimentan molestias al comer legumbres.
Beneficios Nutricionales del Hummus
- Hidratos de carbono: Aporta hidratos de carbono de absorción lenta que nos darán mucha energía que se sostendrá durante horas.
- Proteínas vegetales: Es fuente de proteínas vegetales, gracias a los garbanzos de la receta.
- Fibra: Es rico en fibra.
- Minerales y vitaminas: También contiene minerales, como el hierro, el magnesio, el zinc, el calcio y algunas vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico.
Algunos beneficios del hummus son: es muy rico en vitaminas y en minerales esenciales.
El HUMMUS MÁS CREMOSO con todos los SECRETOS
Receta Tradicional de Hummus
La receta tradicional del hummus consiste en una mezcla cremosa de garbanzos cocidos, tahina o tahín (crema de sésamo), ajo, zumo de limón, perejil, un pellizco de sal y otra de comino, pimienta roja y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes Básicos:
- Garbanzos cocidos
- Tahina (crema de sésamo)
- Ajo
- Zumo de limón
- Perejil
- Sal
- Comino
- Pimienta roja
- Aceite de oliva virgen extra
Hummus de Garbanzo con Zanahoria: Una Variación Deliciosa
El hummus de garbanzo con zanahoria es una gran receta ya que es muy fácil de preparar incluso para los niños.
Instrucciones:
- En una batidora o con un batidor de mano pondremos los garbanzos con un poco de su caldo junto a 2 cucharadas de aceite, el zumo del limón y los 2 dientes de ajo.
- Primero vamos a juntar los garbanzos (con parte de su caldo), zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, y 2 dientes de ajo.
- A continuación, añadimos 3 cucharadas de tahini, dos cucharadas de sal, comino y pimienta al gusto.
- Si utilizamos garbanzos cocidos, simplemente ponemos agua por encima durante un rato para limpiarlos bien.
- Añadimos entonces el aceite, de oliva o de sésamo, y el zumo de limón y volvemos a batir hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
- En primer lugar, se trituran todos los ingredientes con la batidora.
Cómo Servir el Hummus a los Niños
El hummus es una muy buena opción para merendar o como acompañamiento en comidas y cenas. Si lo usamos como merendar o snack lo podemos combinar con nachos, pan tostado o pan tipo pita o palitos (o dips) de verduras crudas (crudités) como la zanahoria, el pepino, el calabacín o el apio. A los niños les encanta comer estos alimentos mojados en el hummus y es mucho mejor opción que no otras meriendas.
También lo podemos usar como acompañamiento, tanto de alimentos proteicos como de carne blanca o el pescado, como de alimentos vegetales como puede ser un plato de verdura. Es muy práctico sobre todo por la noche cuando a veces los niños están cansados y con un plato único tenemos que procurar que tengan todos los nutrientes que necesitan.
También hay algunas ideas con hummus que os pueden ayudar a que el niño pruebe otros alimentos como por ejemplo el brocoli.
El hummus se puede acompañar con muchos ingredientes, pero se suele comer con hortalizas como la zanahoria o el pepino, ya sean en crudo o cocidos. Simplemente vertemos el hummus en un bol para colocar en la mesa y las hortalizas en platos más pequeños justo al lado.
Pero también puede convertirse en una guarnición perfecta para primeros y segundos platos.
Ideas Adicionales:
- Por encima podemos poner piñones, un poco de aceite, almendras, o incluso vinagre balsámico.
- Se puede acompañar de pan de pita tostado o vegetales cortados en varitas.
- Se trata de un hummus para niños también, porque a los más pequeños seguro que les encanta sobre pan tostado o con unos nachos.
Hummus de Calabaza: Una Alternativa Creativa
Ingredientes:
- Garbanzos
- Calabaza
- Tahín crudo
- Ajo
- Agua
- Curry
- Zumo de limón
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior (unas 12 horas).
- Cuela el agua y cuece los garbanzos en una olla a presión durante unos 30 minutos. Cuando los tengas cocidos, añade dos tazas de garbanzos en un vaso grande.
- Pon la calabaza entera y con piel en el horno y cuece 30 min a 220ºC. Déjala enfriar, pélala y pon una taza de calabaza asada junto a los garbanzos.
- Añade el tahín crudo, el ajo, el agua, el curry, el zumo de limón y el AOVE. Tritúralo todo con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Otras Ideas y Recetas
¿Y sabéis que se puede hacer hummus sin que tenga que llevar garbanzos? También se puede hacer con berenjenas o lentejas.
Quesadillas con Hummus
- Prepara las quesadillas, en una sartén pon un wrap, añádele queso y dóblalo.
- Caliéntalas un minuto por cada lado y córtalas en triángulos.