La historia de Pancracio Chocolates es la de un sueño: elaborar un chocolate de la mejor calidad, con una clara vocación por el buen gusto y especial atención a la estética. Esta marca artesanal está dirigida a quienes aprecian los detalles, disfrutan de los placeres y conciben el chocolate como una experiencia emocionante.
Siempre han tratado de crear productos originales con personalidad, sencillez y elegancia a partes iguales, que consiguen generar vínculos emocionales y dejar huella. El chocolate de la caja blanca es el resultado de un proceso artesanal que va desde la tierra de origen hasta el obrador. Se eligen los mejores granos de cacao de las fincas de cultivo más exclusivas y se elabora procurando potenciar las características que lo hacen diferente e inigualable. PANCRACIO es artesanía e innovación.
El Origen y la Filosofía de Pancracio
Pancracio nació como una pequeña marca de autor que cautivaba por su sabor y su puesta en escena. Es toda una experiencia concebida para ser compartida. Por eso, sus chocolates son el detalle perfecto para acompañar cualquier celebración, o hacer de cada momento una ocasión especial. Su forma de trabajar artesanalmente cada proceso y esa mirada artística que imprimen a todo son parte de su esencia.
Recibir algo sólo para ti, escogido por una persona que te aprecia, con una dedicatoria escrita a mano, puede que sea uno de los gestos más bonitos que existen. Piensan que estos detalles nunca pasan de moda, que quien los hace consigue dejar un recuerdo inolvidable.
Sabores únicos para todos los paladares
Reconocimiento Mundial y Puntos Gourmet
La trayectoria de Pancracio está ligada a puntos gourmet de todo el mundo, como Neiman Marcus, Bergdorf Goodman, Selfridges, The Conrad Shop o Harrods. Además, se sienten orgullosos de que grandes marcas regalen sus productos como parte de la experiencia premium que reservan para sus clientes más exclusivos y que grandes cabeceras de medios de comunicación hayan hablado de PANCRACIO y destaquen la calidad de su chocolate y el atractivo de sus envases.
El Grupo Gastronómico El Almirez y su Pasión por la Cocina
El grupo gastronómico EL ALMIREZ da la bienvenida a su blog, donde se interesan por todo lo relacionado con la gastronomía de la provincia de Cádiz y con la gastronomía en general. Participan en todos los eventos gastronómicos que se organizan y comparten una pasión común: la cocina.
Participación en Eventos Gastronómicos
El grupo ha participado en numerosos cursos y talleres, incluyendo:
- Curso de cocina navideña organizado por la escuela El Anafe dirigida por María Terry.
- Curso “La cocina de la thermomix”.
- “La cría de avestruces en Andalucía” impartido por el centro de Incubación y Asesoramiento técnico de Las Brujas, Sanlucar La Mayor de Sevilla.
- Curso de cocina palestina a cargo de Nabil Aho, profesor de la escuela de Hostelería Notre dame de Jerusalén.
- Taller de gelatina creativa.
- Taller de polvorines de aceite impartido por Antonia Moreno.
- Taller de Dulces Navideños en Puerto Real organizado por Antonia Moreno.
- Curso de cocina marroquí por Amal Bouyadi.
- Curso repostería Megasilvita.
También han asistido a jornadas y presentaciones como:
- Jornadas itinerantes Los sabores de la Sierra organizadas por la Asociación de Turismo Rural Sierra de Cádiz, en el marco Proyecto Tierra 1997.
- IV y V Jornadas Gastronómicas de Productos Gaditanos organizadas por Consorcio escuela de Hostelería de Cádiz.
- Semana Gastronómica de la Cocina Gaditana en las Fiestas Populares.
- Jornada “La magia del expreso”, organizada por cafés “El Dromedario” y la E.
- Presentación de la manzanilla ecológica Entusiástica de Delgado Zuleta de Sanlúcar.
- Asistencia a las III Jornadas Gastrocádiz en la Bodega delgado Zuleta de Sanlúcar.
Colaboraciones y Reconocimientos
El grupo ha colaborado en la Jornada sobre el polen de hinojo organizada por la asociación Lo Borriquetes en el Hotel Loto de Conil, y ha participado en eventos como:
- Semana del Atún de Barbate.
- Show cooking de los chefs Juan Moreno y Daniel Ortiz del Restaurante Sushi Time Vejer Trilogía.
- Clase magistral de Angel Leòn en apoyo a la Escuela de Hostelería de Cádiz.
- Barcelona evento Bravo Blue Fin Cook, Tapas y Rumbas, celebrado en el hotel W.
- Homenaje a Cádiz: a sus vinos y su gastronomía.
Participación como Jurado en Concursos Gastronómicos
Miembros del grupo han sido jurado en diversos concursos gastronómicos, incluyendo:
- Concurso gastronómico organizado por la AAVV de Puntales.
- “Concurso de Repostería Navideña” organizado por el C.P. Los Reyes Católicos de Puerto Real.
- Concurso “La Alacena” dedicado al diseño de nuevas conservas y al bombón.
- Concurso Andaluz de Jóvenes Profesionales de Hostelería.
- “Semana del Atún” Patronato Municipal de Turismo, Conil de la Frontera.
- Concurso gastronómico de la Ruta del Atún de almadraba de Conil de la frontera.
- Ruta de la tapa de Arcos de la Frontera “TapArcos”.
- Ruta de la Tapa de Puerto Real “TapaReal”.
- Feria de la Tapa de Puerto Real.
Mercados Navideños de El Corte Inglés
El Corte Inglés da la bienvenida a la Navidad con sus ya míticos mercados navideños en algunas de las ciudades españolas donde la compañía está presente. Estos espacios se han convertido en lugares de encuentro de la Navidad, puntos imprescindibles donde todo es actividad, alegría y música. Espacios llenos de puestos de regalos y food trucks donde tomar un aperitivo con una oferta gastronómica de calidad, casetas de dulces típicos, de decoración y donde además se puede encontrar también un buen regalo para estas Navidades.
Madrid, Málaga, Jaén, Tenerife, Tarragona, Albacete y Murcia, son algunas de las ciudades donde se han instalado estos mercados navideños con los que El Corte Inglés da por inaugurada la temporada de Navidad.
Mercado Navideño en Madrid
En el exterior de El Corte Inglés de Castellana, en Madrid, se ha instalado un mercado de Navidad, que está compuesto este año por 46 espacios, entre casetas y food trucks, además, de un Belén de un coleccionista privado que ha trabajado las más de 300 figuras que lo componen de una forma muy artesanal.
Entre las marcas de restauración que están presentes con diversos food trucks en este mercado, destacan, la propuesta del chef Dabiz Muñoz, que denomina Pollos Muñoz, con su Chicken Waffle, una nueva versión de hamburguesa de pollo crujiente, que promete sorprender, o la Tarta de queso de La Pedroche. Arzábal, con su especial vino caliente, y las mejores croquetas de mundo, premiadas en 2021.
Oferta Gastronómica Variada
Destacan también la oferta gastronómica de Cañitas Maite, Grosso Napoletano y Olsen, una propuesta diferente de sándwiches y alfajores; Cozina by Santerra, especializado en croquetas; Las Delicias de Japón, que pone el toque oriental con sus gyozas; La Croqueta, empanadas Malvón; La Cocina de Senen, con propuestas novedosas en sus tortillas; Central Mexicana, con lo mejor de la marca, propuestas de taquería y street corner; Hamburguesa Nostra, con sus especiales hamburguesas, y El Brillante, que vuelve con su míticos bocadillos de calamares y sus ya tradicionales churros con chocolate.
Casetas de Regalos y Adornos Navideños
Asimismo, un gran número de casetas ofrecerán distintas opciones para hacer un alto en el camino o llevar casa, con el caso de Palmeris; Turrones Artesanos Vicens; Kinder; Migueláñez; Pan.Delirio con su afamado roscón; Coockie Lab, con sus novedosas e imaginativas galletas; San Ginés, con su mítico chocolate con churros; Balbisiana, con una propuesta de chocolates y dulces muy innovadora; La Romana, con sus especiales waffles; Gio&Sam, con sus famosas tartas de queso y que en esta ocasión ha desarrollado una especial que sabe a los churros con chocolate de San Ginés; LULULU, con una propuesta de imaginativas berlinas; los aperitivos de La Real; y el espacio Mahou para disfrutar el momento con diferentes cervezas.
También habrá casetas destinadas a los regalos y adornos navideños, donde el cliente podrá encontrar diversas propuestas para obsequiar en Navidad, como productos de menaje específico para Navidad, textiles, accesorios de decoración para la mesa, velas, artículos de hogar, flores de Naranjas de la China.
El Belén Artesanal
Este año, deslumbra un gran Belén, realizado por coleccionista privado, Miguel Vargas. A lo largo de los años, Vargas fue recopilando figuras de talleres artesanos de imaginería religiosa ya desaparecidos. Esta recreación nos relata las principales escenas del nacimiento del Niño Jesús; la Anunciación del Ángel a los Pastores, la Adoración de los Reyes Magos, el Nacimiento y la Adoración al Niño.
Celebración del Día Mundial del Chocolate
Cuando preguntan cuál es tu comida favorita muchos contestan que el chocolate y no es para menos. Según los últimos datos proporcionados por Statista, el consumo de chocolates y derivados del cacao en los hogares españoles se situó en torno a los 168 millones de kilogramos sólo en 2021. Este fecha no está marcada al azar en el calendario para conmemorar uno de los alimentos más famosos del mundo, sino que se eligió el 13 de septiembre por dos motivos. El primero de ellos, por ser el cumpleaños de Milton Hershey, fundador de la empresa The Hershey Chocolate Company, una de las marcas punteras en el mundo del cacao.
Marcas de Chocolate en la Comunidad Valenciana
En 1881 arranca la historia de Chocolates Valor con Valeriano López como fundador de esta marca valenciana. A finales del siglo XIX, el hijo de Don Valeriano López Lloret toma las riendas de la empresa y el molino mecánico sustituye a la piedra de moler y el mulo deja paso al carro. Ya en 1967, Valor adopta la estrategia de la calidad y lanza al mercado el Chocolate Puro, producto que se ha convertido en un emblema de la marca. Para su producción, no se utilizan grasas vegetales como sustitutivo de la manteca de cacao.
Otras Marcas de Chocolate Destacadas
La historia de Pancracio surge en Cádiz cuando su fundador, Pedro Alvarez, comió un bocadillo en Nueva York con una onza de chocolate y cuando llegó a la pieza de cacao le resulto lo más interesante del bocadillo. Poco después empezaron a distribuirse los chocolates premium mediante internet, lo que le permitió dar el salto internacional con nuevos productos y una distribución muy selectiva.
El origen de Trufas Martínez lo encontramos en 1931 cuando el matrimonio formado por Hilario y Antonia decidió abrir una pequeña chocolatería en la calle Ruzafa. En 1920 don Rafael Andreu abrió el camino en los obradores de Torrent, fundando una empresa familiar que trabajaba con pasión para llevar a centenares de hogares el chocolate. Durante los años, el chocolate de bollo artesanal Santa Teresa y el chocolate tradicional a la taza han ocupado un espacio destacado en los mostradores de centenares de chocolaterías, hornos o cafeterías de la Comunitat Valenciana.
Tradición Vinatera en El Puerto de Santa María
Cuando se instala en El Puerto Luis Caballero su familia, residente en Chipiona, donde su padre fue alcalde, como él lo sería de nuestra ciudad, tenía una rancia y antigua tradición, así como experiencia de muchos años en negocios bodegueros, siendo la firma “A. Caballero y Sobrinos” su COÑAC CABALLERO etiquetado en Jerez.
Fábricas de Vidrios en El Puerto
Al objeto de atender las peticiones de las bodegas se instalaron en la Ciudad una serie de fábricas de vidrios, botellas y tarros durante la segunda parte del siglo XIX y bien avanzado el XX, dado que el término municipal portuense posee abundantes terrenos en sílice, lo que propició el asentamiento de estas industrias auxiliares de la vinatería, que surtieron de dicho mineral a las fábricas instaladas en Jerez, aunque dichas arenas también se obtenían en el término municipal de Arcos de la Frontera.
La fábrica de vidrios local más antigua que hemos localizado se llamaba "La Ceres" y parece que estuvo funcionando entre 1852 y 1855. En el año 1870 encontramos la fábrica "La Portuense", ubicada en calle de la Rosa 26 moderno, y su propietario fue E. Gameo. En 1876 encontramos referencias de una fábrica de vidrios huecos (botellas) llamada "La Vinatera" dirigida por Emilio Boureoud.