Durante el embarazo, la alimentación juega un papel crucial en la salud tanto de la madre como del bebé. Es esencial entender que la dieta de una mujer embarazada no solo afecta su salud, sino también la formación y desarrollo del bebé. Uno de los alimentos que genera muchas dudas es el atún en lata.
El embarazo es una etapa en la que es fundamental prestar atención a lo que se consume. La alimentación debe ser sana, variada y equilibrada, priorizando alimentos frescos e integrales. Una de las preguntas más comunes es si el atún en lata es seguro durante el embarazo. El pescado es un alimento fundamental en una dieta equilibrada, pero no todos los tipos de pescado son seguros para consumir durante esta etapa.
¿Se Puede Comer Atún Durante el Embarazo?
Si bien han surgido dudas acerca de la ingesta de pescado durante el embarazo, lo cierto es que el pescado azul es altamente beneficioso. La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) recuerda que es saludable consumir pescado azul, como el atún en lata, durante el embarazo y lactancia, debido a su aporte de ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales, necesarios para el buen desarrollo del feto.
¿Por Qué Evitar el Atún Rojo?
El atún rojo, junto con otros pescados como el tiburón y la barracuda, debe ser evitado durante el embarazo y la lactancia. Estos pescados son conocidos por acumular mercurio, lo que puede ser dañino para el bebé. El mercurio puede acumularse en el organismo y, en exceso, puede ser perjudicial para el desarrollo del sistema nervioso del feto. En concreto, la AESAN desaconseja el consumo de pez espada, el tiburón, el lucio, el emperador y el atún rojo en mujeres embarazadas, en periodo de lactancia y niños de hasta 10 años, debido a su elevado contenido en metilmercurio.
Generalmente, el atún rojo no es el que se utiliza en la elaboración de latas de atún. Como ya hemos mencionado, las recomendaciones en cuanto al no consumo de atún en el embarazo y en niños pequeños se refiere al atún rojo. Sin embargo, en la elaboración de las conservas o latas de atún se utiliza atún claro o bonito del norte.
Beneficios del atún en lata
A pesar de las preocupaciones sobre el mercurio, el atún en lata también tiene propiedades beneficiosas. Es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y minerales como fósforo, potasio, hierro, yodo y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud general y el desarrollo del bebé.
El atún es una buena fuente de proteínas, ácidos grasos y otros nutrientes importantes para la salud. Alberga también proteínas de alta calidad y elevado valor nutritivo. Incluye también vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B, concretamente la B3 y B12. Así como, en cantidades más reducidas, la B1, B2 y B9. Todas ellas son muy recomendables para el sistema circulatorio, ya que estimulan la formación de glóbulos rojos.
Su contenido en ácidos grasos omega-3 resulta también muy beneficioso para el organismo, ya que es cardiosaludable y bueno para la circulación. Estos ácidos grasos reducen el colesterol perjudicial en el torrente sanguíneo, y además son cardioprotectores, con lo que previenen y evitan dolencias cardiovasculares. También reducen la presencia de triglicéridos en la sangre.
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¿Qué tipo de atún en lata es más recomendable?
Si tienes antojo de comer atún, es recomendable optar por el atún blanco o el atún claro, que son especies más pequeñas y tienen niveles más bajos de mercurio en comparación con el atún rojo. En el caso del bonito del norte (Thunnus Alalunga), estamos hablando de un pescado de pequeño tamaño. Cada ejemplar rara vez suele llegar a los 30 kilos, y habitualmente se trabaja con piezas de menos de 12 kilos.
Dentro de los pescados de contenido bajo de mercurio se encuentran pescados azules como la sardina, el salmón o la anchoa. En conclusión, el mejor atún para embarazadas es el bonito del norte. En cualquier caso son especies de pescado azul, extraordinariamente aconsejables durante el embarazo si se consume en cantidades moderadas.
El atún en lata es una elección popular debido a su conveniencia y valor nutricional, fuente excelente de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, el mercurio, un contaminante presente en los océanos, puede acumularse en los peces y representar un riesgo para la salud.
Recomendaciones de consumo
Es importante tener en cuenta que, aunque el atún enlatado puede ser seguro en cantidades moderadas, siempre es recomendable leer las etiquetas y estar atenta a los ingredientes. La AESAN recomienda a las mujeres embarazadas, mujeres en fase de lactancia y a los niños de entre 1 y 30 meses evitar consumir atún rojo, pez espada y tiburón por el alto contenido de mercurio que tienen este tipo de pescados.
AESAN recomienda que la población general debería consumir pescado entre tres y cuatro veces por semana, “entendiendo una ración como 100-125 g de pescado en filetes o 200-250 g de pescado completo no fileteado. El pescado azul suele tener mayores niveles de contaminantes como el metilmercurio que el pescado blanco, como indica el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Reino Unido. Por eso, la recomendación sería no comer más de 2 porciones de pescado azul a la semana. En cuanto al pescado blanco, la propia web explica que se puede comer con seguridad sin un límite específico recomendado.
Respecto a las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el consumo de pescado, varían según la persona. “Las mujeres embarazadas, en lactancia y los niños de cero a 10 años deben evitar los peces con alto contenido en mercurio, como el pez espada y el atún rojo. Pero pueden disfrutar de 3-4 raciones semanales de pescado con bajo o medio contenido en mercurio y variar entre pescados blancos y azules para obtener lo mejor de ambos”, resume Luzón.
Y en este punto llega Luzón al quid de la cuestión que nos ocupa: “El atún en lata, especialmente el atún claro, suele tener menos mercurio que el atún rojo. Así que una lata a la semana está perfectamente bien para la mayoría de las personas, suele considerarse seguro, pero la recomendación exacta puede variar según la cantidad de mercurio en el atún y las directrices de salud locales”, puntualiza.
Tabla de recomendaciones de consumo de atún en lata
| Grupo de Población | Tipo de Atún | Cantidad Recomendada |
|---|---|---|
| Mujeres Embarazadas y en Lactancia | Atún Claro o Bonito del Norte | Máximo 1 lata a la semana |
| Niños (1-10 años) | Atún Claro o Bonito del Norte | 3-4 raciones semanales de pescado con bajo o medio contenido en mercurio |
| Población General | Variado (incluyendo atún claro) | 3-4 raciones de pescado a la semana |
Es importante recordar que estas recomendaciones son generales y pueden variar según las directrices de salud locales y las características individuales de cada persona. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud para obtener una guía personalizada.