Si algo se le da especialmente bien al Thermomix es hacer cremas de todo tipo, como la crema de calabacín que hoy nos ocupa, y conseguir que tengan una textura perfecta que a veces es difícil de conseguir con la batidora de mano. Estamos con todas las fruterías llenas de calabacín, así que he pensado que ya era hora de preparar una crema para aprovechar que ahora es cuando están deliciosos -en la época de calor-, aunque los podamos encontrar a la venta todo el año.
En esta ocasión, nos hemos decantado por preparar una riquísima crema de calabacín. Como cualquier preparación de este tipo, esta crema de calabacín acepta variaciones en los ingredientes. Para dietas es genial porque el calabacín apenas tiene grasa… y en esta receta se la aportamos nosotros haciendo un sofrito y acompañándolo de un hidrato de carbono que es la patata y añadiendo quesitos que pueden ser light… aún así, es una crema deliciosa que os animo a probar.
¿Sabéis elegir el mejor calabacín? Los que saben dicen que es mejor coger los pequeños porque los grandes tienen pepitas.
Ingredientes
- 2-3 calabacines (1kg aprox) con piel o al gusto
- 1 cebolla pequeña ó 1 puerro
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 patata mediana
- 500 ml de agua o caldo de pollo Aneto "sin gluten"
- 1 pastilla de caldo o sal* (opcional, si usáis agua quedará con más sabor)
- 4 quesitos light*
Dietas especiales*: receta apta en dietas ovo-lacteo-vegetarianos, alérgicos al huevo y celíacos sustituyendo la pastilla de caldo por sal. Comprobar siempre que los ingredientes que se usan son aptos para la alergia o intolerancia.
Preparación con Thermomix
- Lava, seca y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso.
- Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite.
- Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete- usa el cestillo en su lugar-.
- Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma ó 100ºC, velocidad cuchara. Pon el cubilete para que no te salpique.
- Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche o de caldo hasta obtener la consistencia que más te guste. Prueba el punto de sal y listo.
- Fría o caliente está deliciosa. ¡Ojo! en el triturado siempre ten cuidado con las cremas, no te quemes.
Preparación alternativa
- Poner la cebolla y el puerro en el vaso y picar 5 segundos a velocidad 5.
- Bajar los restos y añadir el aceite, programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
- Añadir la zanahoria, patata y calabacín, todo cortado a trozos y programar 7 minutos, varoma, velocidad 2.
- Añadir el agua, la sal y nuez moscada y programar 20 minutos, varoma, velocidad 1.
- Por último se pone la nata líquida y los quesitos y se bate muy bien: 30 segundos a velocidad .
Crema de calabacin en thermomix.
Trucos y Consejos
- Ajustar la consistencia: Si os gusta más espesa o más líquida, ajustar la cantidad de agua.
- Variaciones: Se puede cocinar con leche, con caldo, con agua... Podéis usar puerros, cebolla, chalotas... Añadirle ajo si os gusta, zanahoria. La patata ayudará a espesar y el punto de "grosor" de la crema dependerá de vuestro gusto personal. Los quesitos lo podéis cambiar por queso de untar...
- Presentación: Decora por encima con nata, con pan frito... Ideas: es genial para poner de entrante en una cena especial en vasitos de chupito y con virutas de jamón por encima.
Tabla Nutricional (aproximada por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 150-200 kcal |
| Grasas | Variable según los quesitos y el aceite |
| Carbohidratos | Aproximadamente 20-25 g |
| Proteínas | Aproximadamente 5-7 g |
Esta receta la podéis cambiar al gusto. Ya veis que tenéis mil cambios.
Comentarios y Sugerencias de la Comunidad
Muchos usuarios han compartido sus experiencias y consejos para mejorar la receta:
- Algunos prefieren usar menos agua (400-450 ml) para obtener una textura más espesa.
- Se puede añadir nata en lugar de quesitos para un sabor diferente.
- Es importante asegurarse de que la olla Thermomix coja presión para una cocción adecuada.
- Para aquellos que les gusta más líquida, pueden añadir hasta 800 ml de agua, aunque la mayoría prefiere una consistencia más espesa.
¡Anímate a probar esta deliciosa crema de calabacín y comparte tus propias variaciones y trucos!