El aborto en gallinas puede ser causado por diversas enfermedades y factores que afectan la salud reproductiva de las aves. Es crucial identificar las causas subyacentes y aplicar medidas preventivas para minimizar las pérdidas económicas y garantizar la salud del lote.
👨🏫 Enfermedades de las gallinas: cómo prevenirlas
Salmonelosis Aviar
La salmonelosis es una enfermedad que afecta tanto a humanos como a animales, causada por microorganismos del género Salmonella, pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae. Aunque no todos los serotipos son relevantes en sanidad animal, algunos son importantes en salud pública, siendo una causa principal de toxiinfecciones alimentarias.
La enfermedad puede afectar a todas las especies de animales domésticos, especialmente a los animales jóvenes, en estado de gestación o lactantes. La manifestación más común es la entérica, pero puede observarse un espectro amplio de síntomas clínicos, incluyendo septicemia aguda, aborto, artritis y enfermedad respiratoria. Muchos animales, especialmente cerdos y aves, pueden estar infectados sin manifestar la enfermedad clínica, siendo importantes en la difusión de la enfermedad y como fuentes de contaminación alimentaria e infección humana.
En humanos, la salmonelosis puede producir infecciones intestinales y sistémicas por el consumo de alimentos contaminados. Clásicamente asociada al consumo de productos aviares, en los últimos años se ha detectado un aumento de infecciones causadas por productos cárnicos de especies porcinas o bovinas. Es una de las enfermedades zoonósicas más frecuentes e impactantes económicamente, requiriendo estrategias y programas de control para reducir la prevalencia de serotipos específicos en la ganadería.
Agente Causal
El agente causal es la familia Enterobacteriaceae, género Salmonella. Todas las cepas se agrupan en dos especies: S. enterica y S. bongori. La especie enterica tiene seis subespecies, cada una con diversos serotipos. Existen más de 2500 serotipos, siendo S. enterica subsp. enterica (o subgrupo I) uno de los más relevantes, dividido en cinco serogrupos: A, B, C, D y E.
Marco Reglamentario en la UE
- Directiva 2003/99/CE sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos.
- Reglamento (CE) Nº 2160/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre el control de la salmonela y otros agentes zoonósicos específicos transmitidos por los alimentos.
- Reglamento (CE) No 1177/2006 con respecto a los requisitos de uso de métodos específicos de control en el marco de los programas nacionales de control de la salmonela en las aves de corral.
- Reglamento (CE) no 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
- Reglamento (UE) Nº 1086/2011 que modifica el anexo II del Reglamento (CE) n o 2160/2003 y el anexo I del Reglamento (CE) n o 2073/2005 en lo que concierne a la salmonela en la carne fresca de aves de corral.
Programas Nacionales de Control (PNC)
De 2004 a 2008, se realizaron estudios para determinar la prevalencia de Salmonella en distintas poblaciones animales, como gallinas ponedoras, pollos de carne, pavos, cerdos de abasto y cerdos reproductores. Los resultados de estos estudios fueron presentados a la Comisión Europea y analizados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
El Reglamento (CE) Nº 2160/2003 establece la obligatoriedad de adoptar medidas para detectar y controlar la presencia de Salmonella en todas las etapas de la producción, disminuyendo su prevalencia y el riesgo para la salud pública.
Cronograma de Aplicación del Reglamento (CE) Nº 2160/2003
La siguiente tabla muestra el cronograma de aplicación del Reglamento (CE) Nº 2160/2003 para el control de determinados serotipos de Salmonella en las poblaciones animales:
| Zoonosis o Agente | Población Animal | Fase de la Cadena Alimentaria | Fecha de Fijación del Objetivo | Fecha de Inicio del Programa Nacional de Control |
|---|---|---|---|---|
| Todos los serotipos de Salmonella con importancia para la salud pública | Gallinas reproductoras | Explotaciones de selección, multiplicación y recría | 1-Jul-2005 | 1-enero-2007 |
| Serotipos de Salmonella con importancia para la salud pública (SE,ST) | Gallinas ponedoras | Explotaciones de producción de huevos (recría y puesta) | Aprobado 7/06/06 | 1-enero-2008 |
| Serotipos de importancia para la salud pública (SE,ST) | Pollos de engorde | Explotación de producción de pollos de carne | Finalizó 2006 | 1-enero-2009 |
| Serotipos de Salmonella con importancia para la salud pública (SE,ST) | Pavos | Explotaciones de reproductoras, explotaciones producción de pavos para carne | Finalizó en oct-2007 | 1-enero-2010 |
Vacunas Autorizadas
El uso de vacunas se contempla como una medida suplementaria para aumentar la resistencia de las aves a la exposición a Salmonella y reducir su excreción. Solo se pueden utilizar vacunas con autorización de comercialización de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios o por la Comisión Europea.
Brucelosis
La brucelosis, también conocida como fiebre de Malta o fiebre ondulante, es una infección causada por bacterias del género Brucella. Es una zoonosis, afectando principalmente a cabras, ovejas, vacas y cerdos. Los humanos pueden contagiarse accidentalmente, especialmente de la especie Brucella melitensis.
Transmisión de la Brucelosis
- Entre animales: mediante la ingesta de tejidos infectados o leche contaminada.
- De animal a persona: por contacto directo con animales, inhalación de aerosoles, heridas en la piel o consumo de leche o derivados lácteos no pasteurizados.
- De persona a persona: muy infrecuente, posible por transfusiones sanguíneas o trasplante de órganos.
Prevención de la Brucelosis
- Vacunación de animales en zonas de alta prevalencia.
- Medidas de control e higiene en explotaciones ganaderas.
- Consumo de alimentos con controles sanitarios adecuados, evitando leche y derivados no pasteurizados.
- Uso de prendas de protección por profesionales expuestos (ganaderos, veterinarios, etc.).
Otros Factores y Microorganismos
Además de la salmonelosis y la brucelosis, otras enfermedades y microorganismos pueden causar aborto en gallinas. Chlamydia abortus es un microorganismo con potencial patógeno que afecta a ovinos y es la bacteria causante del aborto enzoótico ovino. Esta enfermedad, que provoca alteraciones reproductivas y abortos en ovejas, es una auténtica lacra para las granjas ovinas de todo el mundo.
Científicos han contrastado el impacto de la infección sobre el crecimiento entre corderos de madres vacunadas y no vacunadas, utilizando una vacuna comercial convencional a dosis completas y medias dosis. Los resultados mostraron que las alteraciones reproductivas o la excreción de bacterias tras parto o aborto no mostraron diferencias para los distintos programas de vacunación. No obstante, los corderos nacidos de los dos primeros grupos mostraron efectos terapéuticos beneficiosos, con un aumento de la media geométrica de la ganancia de peso diaria del 9,7 % y del 8,4 % con respecto al grupo control.