El atún en lata es un alimento popular por su conveniencia y valor nutricional. Es una fuente rica en vitaminas, proteínas, minerales y omega 3. Se utiliza en ensaladas, pizzas, empanadas y muchas otras preparaciones. Sin embargo, a pesar de ser rico en omega 3, su consumo excesivo puede tener efectos negativos.
Beneficios Nutricionales del Atún en Lata
Uno de sus beneficios nutricionales es que es graso, rico en proteína magra y ácidos grasos Omega 3. Se caracteriza también por una importante presencia de vitaminas del grupo B: B2, B3, B6, B9 y B12, además de vitaminas liposolubles A y D. Su niacina reduce el colesterol y sus nutrientes son buenos para la piel, la memoria, el corazón o el estado de ánimo. Además del potasio, aporta otros minerales, tales como el fósforo, calcio, hierro, yodo y magnesio.
- Fósforo y calcio: Excelentes para los tejidos óseos.
- Hierro y yodo: Estimulan la producción de hemoglobina y contribuyen a regular la glándula tiroidea.
- Ácidos grasos omega-3: Cardiosaludables, buenos para la circulación, reducen el colesterol perjudicial y previenen dolencias cardiovasculares e isquemias.
- Vitaminas A y D: La vitamina A es buena para la piel, favoreciendo la reparación de mucosas y tejidos. La vitamina D regula los niveles de calcio en la circulación sanguínea y facilita la absorción de calcio y fósforo en los huesos.
Alberga también proteínas de alta calidad y elevado valor nutritivo. Incluye también vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B, concretamente la B3 y B12. Así como, en cantidades más reducidas, la B1, B2 y B9. Todas ellas son muy recomendables para el sistema circulatorio, ya que estimulan la formación de glóbulos rojos.
Riesgos Asociados al Consumo de Atún en Lata Durante el Embarazo
Las dudas sobre el consumo de atún en lata durante el embarazo se deben principalmente al contenido de mercurio en el atún y otras especies de pescado. Ingerir demasiado mercurio durante el embarazo puede ser peligroso para los bebés, así como para los niños pequeños. A medida que el cerebro de un niño se desarrolla, absorbe rápidamente los nutrientes y el mercurio puede causar problemas de aprendizaje y retrasos en el desarrollo.
Analizando la presencia de mercurio entre productos frescos, la OCU determinó que el atún y el pez espada son los pescados con mayor cantidad del metal al tratarse de peces predadores, grandes y longevos. Mientras, almejas, calamares, pulpo, langostino, lenguado o salmón presentan proporciones mucho más bajas. Por su parte, la Asociación Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) recomienda a los grupos de población especialmente vulnerables no consumir pescados como el atún.
Recomendaciones de Consumo
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, lo recomendable es limitar el consumo en personas adultas sanas a dos latas de atún a la semana como máximo. En concreto, la AESAN desaconseja el consumo de pez espada, el tiburón, el lucio, el emperador y el atún rojo en mujeres embarazadas, en periodo de lactancia y niños de hasta 10 años, debido a su elevado contenido en metilmercurio.
¿Qué Tipo de Atún en Lata es Más Recomendable para Embarazadas?
Tal como hemos señalado, debemos descartar aquellos pescados que tienen mayor tamaño, porque han ido absorbiendo más contenido de mercurio durante su vida. En el caso del bonito del norte (Thunnus Alalunga), estamos hablando de un pescado de pequeño tamaño. Cada ejemplar rara vez suele llegar a los 30 kilos, y habitualmente se trabaja con piezas de menos de 12 kilos.
Dentro de los pescados de contenido bajo de mercurio se encuentran pescados azules como la sardina, el salmón o la anchoa. En conclusión, el mejor atún para embarazadas es el bonito del norte. En cualquier caso son especies de pescado azul, extraordinariamente aconsejables durante el embarazo si se consume en cantidades moderadas.
Un escalón más abajo encontramos el pescado blanco, como la merluza, el lenguado o el rodaballo. Son pescados clasificados como de contenido bajo en mercurio, mientras el bonito del norte y el atún son de contenido moderado.
Atún en Conserva y Seguridad Alimentaria
Desde ANFACO aseguran que no hay problemas de seguridad alimentaria en las conservas de pescado. Además se señala que el bonito del norte (atún blanco) o el atún claro es un componente importante en la dieta de una embarazada, así como en niños y la población en general. La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) aclara en uno de sus últimos informes que el atún realmente contraindicado durante la gestación es el atún rojo, que no se emplea en la mayoría de las conservas que encontramos en el mercado.
Por lo tanto, el atún en conserva no entra en el listado de pescados contraindicados por la AESAN. Las embarazadas pueden comer atún, y puede ser muy beneficioso para el feto.
Recomendaciones Finales
El atún en lata puede ser una opción saludable y segura durante el embarazo si se elige la variedad correcta y se consume con moderación. Es esencial entender que la dieta de una mujer embarazada no solo afecta su salud, sino también la formación y desarrollo del bebé.
Si tienes antojo de comer atún, es recomendable optar por el atún blanco o el atún claro, que son especies más pequeñas y tienen niveles más bajos de mercurio en comparación con el atún rojo. Es importante tener en cuenta que, aunque el atún enlatado puede ser seguro en cantidades moderadas, siempre es recomendable leer las etiquetas y estar atenta a los ingredientes.
Lo cierto es que siempre habrá que tener especial cuidado con los alimentos que consumimos cuando estamos en estado. Mantener una dieta equilibrada supone la base para una gestación saludable y tranquila. Aún así, si te surge alguna duda sobre qué alimentos puedes consumir o cuáles no, lo mejor es que consultes con un profesional. Será esta persona quien te indicará qué es lo mejor para ti.