Preparar una tarta casera para el primer cumpleaños de un bebé no es como hacer cualquier otro postre. Cada vez somos más las familias que, al llegar su primer cumpleaños, queremos evitar el azúcar añadido, los colorantes artificiales o los bizcochos industriales.
Y ahí entra en escena la famosa smash cake. Una mini tarta pensada para que el bebé la toquetee, la pruebe, la aplaste… y se lo pase en grande. ¿Hace falta que quede perfecta? Para nada. ¿Hace falta que sea 100 % comestible? Sí.
Una smash cake es, literalmente, una “tarta para aplastar”. Pero no te asustes: no es una forma de malgastar comida, sino una forma simbólica (y muy divertida) de celebrar el primer cumpleaños del bebé. Puede que la toque, que le meta un dedo, que le pegue un mordisco o que directamente se la lleve a la cabeza. Todo vale. Lo importante es dejarle experimentar.
La idea viene de Estados Unidos, pero en España cada vez se hace más, sobre todo porque encaja muy bien con una crianza respetuosa y sin prisas. Y por supuesto, que esté hecha con ingredientes naturales y pensados para su edad.
Cuando pensamos en una tarta para bebés de 1 año, lo primero que nos viene a la cabeza suele ser: ¿pero qué le pongo si no puede tomar azúcar? Pero lo cierto es que una tarta saludable no tiene por qué ser insípida ni aburrida. También es buena idea adaptar la receta a la alimentación que haya llevado el bebé hasta ahora. Si aún no ha probado huevo o lácteos, se puede hacer sin ellos. Otro punto importante es el tamaño: una tarta pequeña es más que suficiente. Aquí no hace falta complicarse demasiado. La mayoría de los ingredientes los tenemos ya en casa, solo hay que combinarlos bien.
Smash Cake: La tarta perfecta para que tu bebé experimente.
Recetas de Tartas Saludables para Bebés de 1 Año
Tarta de Plátano y Avena
En un bol, machacamos los plátanos hasta hacerlos puré. Incorporamos el yogur y el aceite. Añadimos la harina de avena, la canela y la levadura. Para la cobertura, mezclamos el yogur con el plátano triturado hasta conseguir una textura tipo crema. Extendemos por encima de la tarta con una espátula o cuchara.
Tarta de Zanahoria sin Azúcar
Aquí tienes una segunda receta alternativa: una tarta de zanahoria sin azúcar, también apta para bebés de 1 año. Rallamos la zanahoria muy finita y la reservamos. Agregamos el aceite, la zanahoria rallada, la canela y el jengibre. Incorporamos la harina y la levadura. Para la cobertura, batimos el queso crema con el yogur y el plátano hasta obtener una textura suave tipo frosting.
Tarta de Plátano y Arándanos
Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos los plátanos con los huevos, el yogur y el aceite. Añadimos la harina, la levadura y la canela. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con palillo salga limpio. Para la cobertura, trituramos el plátano y lo mezclamos con el queso crema hasta tener una textura tipo frosting. Usamos una manga pastelera con boquilla rizada para hacer rosetones sobre la tarta completamente fría.
Tarta de Plátano y Dátiles con Círculos Decorativos
Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos plátanos, huevos, yogur y aceite. Añadimos la harina, levadura y canela. Horneamos 25-30 minutos. Mezclamos el yogur con arándanos o espirulina hasta obtener un azul suave. Para los círculos: trituramos los dátiles hasta hacer pasta, añadimos la almendra molida y mezclamos hasta tener una masa moldeable. Estiramos esta masa y cortamos círculos pequeños con una pajita ancha o molde.
Tarta de zanahoria: Una opción saludable y deliciosa para el primer cumpleaños.
Decoración Sencilla y Natural
Una tarta para bebés de 1 año no necesita muchos artificios para llamar la atención. De hecho, cuanto más sencilla y natural sea la decoración, mejor.
La Tarta de Cumpleaños de Olivia: Una Experiencia Real
Preparar una tarta para bebés de 1 año no es solo cuestión de ingredientes. Es pensar en lo que necesita tu peque, en lo que puede tomar, y en cómo hacer que ese momento sea especial sin pasarte con el azúcar ni complicarte demasiado.
Como te prometí, el primer post del blog de la temporada es la TARTA del primer cumpleaños de Olivia. Y es que si me sigues en Instagram, sabrás que le di muchísimas vueltas a este tema. Probé varios bizcochos hasta que encontré uno con las características que quería: sin endulzantes, integral, apta para Olivia y para adultos (que combinar esto era lo más difícil). Quería hacer una tarta para TODOS. Para mí esto era superimportante, porque Olivia muestra mucho interés en lo que comen los demás, y también era su cumpleaños, así que todo debía girar en torno a ella. Al final fue todo un éxito. Se lo pasó genial y ¡la tarta le flipo!, pero esto ya me lo imaginé cuando hice las pruebas y probó el bizcocho. De hecho, un día entró en la cocina con su padre y vio el bizcocho preparado y la escuché decir: “mmmmmmm”, y me contó Iván que hacía el gesto de llevárselo a la boca. ¡Me meaba de la risa!
Bueno, y además de la tarta, la idea que tenía para celebrar el cumpleaños era organizar una merienda/cena, y me apetecía un montón preparar una mesa bonita y sencilla con cositas dulces y saladas acompañando la tarta. Y la verdad es que todo quedó precioso. Aunque lo único apto para Olivia en este caso era la tarta, porque los snacks salados llevaban sal (aunque si quieres puedes no ponerle para que pueda comerlos tu bebé) y lo dulce con la tarta ya me parecía más que suficiente. ¿Quieres que te cuente en profundidad en qué consistieron los snacks de acompañamiento y te diga el paso a paso para hacer la tarta? ¡Sigue leyendo!
Snacks Dulces y Saludables para Acompañar la Tarta del Primer Cumpleaños
El primer snack dulce que elegí para acompañar la tarta fueron unas trufas de chocolate que ya compartí hace tiempo. Son supercremosas y resultonas, y se tarda muy poquito tiempo en hacerlas. Además, solo necesitarás dos o tres ingredientes, según la versión que quieras hacer. Y también opté por hacer unos helados tipo magnums de mi curso de Helados sanos, con una mermelada de frutos rojos. Esto fue un acierto total porque a los invitados les encantaron. Por último, quería preparar también unos donuts, pero no tuve tiempo y pensé que en realidad con la tarta ya tenía suficiente, ¡y así fue!.
Snacks Salados y Bebidas para Celebrar un Primer Cumpleaños Saludable
Hay personas que son más de dulce y otras más de salado, así que opté por preparar algunos snacks salados para acompañar. Y lo que elegí fue un hummus decorado con dukkah y pistachos, y babaganush con zataar, pistachos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneé también un delicioso pan sin gluten y puse también tostaditas de trigo sarraceno. Además, mi padre trajo un surtido de quesos de cabra que se podían acompañar de la mermelada de higos que me sobró de la tarta.
En cuanto a la bebida, preparé agua saborizada con pomelo y menta chocolatera del jardín y puse kombuchas de diferentes sabores.
Decoración de la Mesa de Cumpleaños
Me pasé una semana buscando inspiración en Pinterest y me apetecía hacer algo sencillo. Y la verdad es que todo lo que veía no me acababa de convencer. No pegaba demasiado con lo que yo tenía pensado, y tampoco me gustaban los packs que veía en las tiendas. Así que compré solo algunas cosas y por arte de magia la decoración cogió forma. En una tienda (que no recuerdo el nombre) compré el cartel de “feliz cumpleaños” en madera con tonos pasteles, y las letras para formar el nombre de Olivia para la mesa. Y creo que en Alcampo compré unos farolillos, aunque si te soy sincera, di tantas vueltas que no me acuerdo muy bien de los sitios, en los que compré cada cosa. Los vasos, platos, cubiertos… los compré ecológicos y esto fue fenomenal para después limpiar. Eso sí, lo que creo que fue la clave para que todo quedara tan bonito fueron las flores y un mantel de lino que puse en la mesa. Fui a la floristería Verde Pimienta, que está cerca de mi casa y es preciosa. Unas buenas flores siempre marcan la diferencia.
Receta Detallada de la Tarta del Primer Cumpleaños de Olivia
Bueno, me pongo ya con lo importante, ¡la TARTA! La hice para unas 12 o 14 personas, pero las medidas que voy a poner aquí son para la mitad.
Lo primero que tienes que saber es que la tarta se compone de tres partes:
- El bizcocho. Es superversátil y si te lo comes solo, puede pasar a ser un pan de plátano en cualquier momento. Ideal para desayunar o merendar. Lo hice en un molde que compré especialmente para el cumpleaños con base de cerámica, por recomendación de mi amiga Noelia.
- Para la mermelada opté por una de higos por dos razones: soy una loca de los higos, y a Olivia le están encantando últimamente. Quería hacerla con los higos que son azules y superrojos preciosos por dentro, para así decorar también la tarta con ellos, pero no los encontré. Así que finalmente escogí los verdes cuello de dama, que están deliciosos, y decoré con frambuesas por encima (la mermelada la puedes sustituir por la fruta que quieras).
- Por último, el frosting, que creo que fue lo que más le flipó a Olivia, ¡se relamía! Hice una mezcla de anacardos y yogur de coco, pero también puedes hacerlo con leche de coco montada.
Y ahora te dejo ya con el paso a paso para hacer cada una de estas tres partes de la tarta. Ya verás que son superfáciles de hacer. Toma nota.
Bizcocho de la Tarta del Primer Cumpleaños
BIZCOCHO ESPONJOSO Y SIN AZÚCAR | 3 INGREDIENTES | Auxy
Ingredientes:
- 3 huevos ecológicos
- 180 gramos de plátano muy maduro
- 80 gramos de almendras crudas sin piel
- 120 gramos de harina de trigo sarraceno
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de levadura de repostería
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180º arriba y abajo, sin ventilador.
- Muele las almendras hasta hacerlas harina con una batidora o procesadora de alimentos, y mezcla con la harina de trigo sarraceno, la levadura y la sal.
- Tritura el plátano con un tenedor y únelo con los huevos ya batidos y el aceite de oliva virgen extra.
- Junta los sólidos con los líquidos en un bol, y mézclalo todo bien con un tenedor.
- Vierte la mezcla en el molde y métela al horno durante 30 minutos.
Mermelada de Higo Casera
Ingredientes:
- 200 gramos de higos maduros
- 2 cucharadas de chía o lino
Procedimiento:
Solo tienes que batirlo todo y listo. Eso sí, ten en cuenta que es una mermelada fresca, por lo que tienes que hacerla el mismo día, porque se estropea muy pronto. Como ves, es muy muy sencilla de hacer y te aseguro que está deliciosa, y que encima es sanísima.
Frosting para la Tarta
Ingredientes:
- 150 gramos de anacardos crudos
- 1 cucharadita de sirope de dátil (opcional)
- 150 gramos de yogur vegetal de coco o leche de coco de lata
- 1 pizca de canela
Procedimiento:
- Remoja los anacardos durante dos horas para que queden blanditos.
- Una vez pasado el tiempo, retira el agua y mételos en la batidora con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura bien cremosa (no queremos que queden grumos).
Esto sí que puedes dejarlo preparado un día antes, de hecho, queda mejor porque se asienta y se solidifica más. Y si no queda la textura que quieres, ve añadiendo más o menos cantidad de anacardos o de yogur (o de leche).
Montaje de la Tarta
Una vez que has sacado el bizcocho del horno y se ha enfriado, pártelo por la mitad y pon entre las dos mitades la mermelada. Cuanta más mermelada mejor, que tenga una buena capa (también podrías ponerle el frosting, pero yo al final decidí ponerlo solo por fuera). Después vuelve a unir las dos mitades del bizcocho para cerrarlo, y quita la mermelada sobrante de los lados. Decora todo el bizcocho con el frosting con mucho cariño y cuidado, rodeando toda la tarta. Yo también le puse una capa de mermelada en la parte de arriba, pero si lo haces ten en cuenta que te costará más poner el frosting por esa parte. Decora con unos frutos rojos por encima y ya tendrías la tarta lista. Superfácil de hacer, supersana, apta para todos y deliciosa.
Decoración final: Frutos rojos para un toque de color y sabor.
Otras Ideas de Tartas Saludables
Cuidar la alimentación de tu bebé en las celebraciones no es complicado. Solo hay que buscar recetas que se adecúen en su edad y cambiar algunos alimentos por otras versiones más saludables. Aquí te proponemos cinco tartas de cumpleaños saludables para los chiquitines de la casa hechas con calabaza, frutos secos, frutas, zanahoria y chocolate. Ten cuidado o arrasarán con ellas.
Pastel sin Horno
Esta tarta aporta todos los beneficios que proporcionan los frutos secos y, al ir molidos, no tiene los inconvenientes de un posible atragantamiento. En un robot, tritura las nueces de macadamia y las almendras. Extiende la mezcla en la base y en las paredes del molde, y presiona bien. Ahora prepara el relleno. Riega con el zumo de limón e incorpora el plátano machacado.
Tarta de Frutas
Esta es la tarta más saludable que encontrarás para celebrar cualquier momento con tu bebé. Empieza la torre colocando una rodaja de sandía, otra de melón y una tercera de piña. Repite este paso hasta hacer tres pisos. Lava las fresas, corta el rabito y pártelas en rodajas gruesas.
Tarta de Primer Cumpleaños BLW
Esta tarta de cumpleaños saludable de zanahoria encantará a los más pequeños de la casa. Tamiza la harina y la levadura y las especias molidas. En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida, las pasas, la zanahoria y la leche.
Tarta de Cumpleaños Saludable de Chocolate y Plátano
No hay quien se resista al chocolate, tu bebé tampoco. Por eso te traemos una receta para hacer un pastel saludable con cacao en polvo. Tamiza la harina en un cuenco y añade el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.