El embarazo es un período crucial en la vida de una mujer, donde la alimentación juega un papel fundamental para el desarrollo saludable del bebé. Es obvio que comer carne en cantidades adecuadas es beneficioso cuando se está esperando un bebé. El embarazo no es una enfermedad, por lo tanto, requiere una alimentación equilibrada y normal. Las restricciones alimenticias se refieren más a quienes tengan algún problema de salud asociado o no al embarazo. A continuación, exploraremos los riesgos y beneficios de consumir mollejas de cordero durante el embarazo, así como las precauciones necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.
Precauciones al Consumir Carne Durante el Embarazo
Con lo que hay que tener precaución es con los alimentos susceptibles de transmitir la toxoplasmosis. Más abajo te indicamos qué debes hacer.
Nuestro sistema inmune nos protege frente a infecciones, pero, en el embarazo, es más susceptible a estas por una serie de mecanismos (como, por ejemplo, una mayor producción de progesterona en el embarazo). La toxoplasmosis, por ejemplo, se transmite por un parásito -el toxoplasma- que se puede encontrar en carnes crudas o poco procesadas. Esto incluye una gran cantidad de embutidos.
Evitar Carne Cruda o Curada
Seguro que habrás oído que en el embarazo está prohibido comer jamón u otros embutidos. Al ser carnes curadas y no cocinadas (no confundir embutidos con fiambres, estos últimos están cocidos y no suponen ningún problema) pueden transmitir toxoplasmosis. La toxoplasmosis es una enfermedad parasitaria que puede causar graves malformaciones al feto. Con lo cual, por prevención, se recomienda no tomar embutidos durante el embarazo ni ningún tipo de carnes crudas. ¡Olvídate por unos meses de tartares y carpaccios! ¡Aparca por una temporada esa tapita de jamón! Cuando nazca tu bebé podrás volver a comer de todo.
Cocción Completa de la Carne
Y no solo debes evitar las preparaciones en crudo. ¡También esa carne vuelta y vuelta! Toda la carne que como gestante quieras consumir deberá estar muy bien cocinada. Puedes elaborarlas con distintas técnicas (¡no, la carne a la barbacoa no está prohibida, aunque lo hayas oído por ahí!), pero en todas hay que asegurarse que la cocción de la carne sea total.
Carne Congelada
Respecto a la carne congelada, no supone ningún problema. La precaución es la misma respecto a las carnes frescas: cocinarla muy bien.
Higiene al Manipular la Carne
Otra precaución que debes tener en cuenta es que, tras manipular la carne para su cocción, te laves muy bien las manos. También lava a conciencia todos los utensilios utilizados: así evitarás que las bacterias proliferen. Respecto a esto, recuerda que no se debe nunca lavar la carne del pavo (ni las demás carnes). Es una costumbre algo extendida pero no debe lavarse o enjuagarse el pavo en ningún caso.
Carnes Recomendadas y Moderadas Durante el Embarazo
Las carnes con poca grasa como son la de ternera, la de pavo o la de pollo son bienvenidas durante el embarazo por sus niveles ricos en vitamina B, proteínas y minerales.
La carne de cerdo en el embarazo o la carne roja en el embarazo, como la ternera, también son aptas para su consumo (sobre todo, sus piezas más magras), así como la de pollo. Las carnes como la de vaca o buey, o la carne de cordero, no están prohibidas. Eso sí, se recomienda tomarlas con mucha moderación. Tienen mucha grasa y colesterol, y en el embarazo debes cuidar tu alimentación.
En cualquier caso, no es conveniente abusar de la carne roja, con una o dos veces por semana es suficiente.
Carne de Pavo: Altamente Recomendada
Como ya te contamos en el anterior post, la carne de pavo tiene muchas ventajas y es una de las más adecuadas en el embarazo. Forma parte de la lista de carnes magras recomendadas por la Fundación Española de Nutrición, y su consumo ideal es de unas 3-4 veces a la semana. Es una carne baja en grasas, con una alta composición de agua que ayuda a mantener el cuerpo bien hidratado, y con niveles ínfimos de colesterol. Además, tiene muchas vitaminas, sobre todo del grupo B, que protegen el buen funcionamiento del sistema inmunológico, y gran contenido en minerales.
En cualquier caso, la carne de pavo tiene, en general, unos valores nutricionales muy apreciados. Y su bajo contenido en grasa la hace muy adecuada para mantener un peso adecuado en cada uno de los nueve meses de espera.
Episodio #1388 Embarazo Sano y Feliz
Alimentos a Evitar o Limitar Durante el Embarazo
Aunque una dieta equilibrada es buena para todas las mujeres, estén o no embarazadas, cuando estás embarazada, hay determinados alimentos con los que puedes tener problemas, por lo que queremos empezar hablando en primer lugar de qué no comer en el embarazo.
- Cafeína: El café es mejor limitarlo a una taza al día o evitarlo por completo, porque la cafeína también pasa al niño y un aumento de cafeína en sangre puede causar abortos y bajo peso en el bebé.
- Huevos crudos: Los huevos pueden contener salmonela, así que no deben consumirse durante el embarazo.
- Hígado y paté: El hígado y el paté contienen cantidades altas de vitamina A que pueden ser perjudiciales en el desarrollo del bebé, por lo que se recomienda tomarlo en cantidades muy pequeñas o directamente omitirlo en la dieta.
Importancia de una Dieta Equilibrada
Una dieta equilibrada es buena para todas las mujeres, estén o no embarazadas. Se considera una dieta equilibrada aquella que se compone sobre todo de fruta, verdura, proteínas, legumbres, cereales integrales y lácteos saludables.
Eso sí, el consumo de carne compleméntalo con la ingesta de cereales integrales, hortalizas y verduras, legumbres, pescado y frutas y verduras. Una alimentación equilibrada, con calorías y grasas moderadas, es la mejor indicación para llevar un embarazo perfecto.
Los hidratos de carbono son necesarios porque proporcionan la energía para la madre y también para el bebé en formación, pero deben ser hidratos sanos, de absorción lenta, que mantengan constantes los niveles de azúcar en sangre, como los presentes en los cereales integrales, las patatas o en las frutas.
Grasas Saludables
Tomar grasas no está prohibido en el embarazo, pero estas grasas deben ser grasas buenas, no grasas saturadas y trans, presentes en la manteca y mantequilla, margarina, quesos cremosos, aceite de palma y de coco y en muchos postres y productos lácteos no saludables.
Pescado y Marisco
Es verdad que, en una dieta equilibrada, el marisco y el pescado ocupan lugares de honor por su alto contenido en omega-3, hierro y zinc, además de proteínas.
De hecho, la lista de pescados que sí puedes comer es mucho más larga que la de pescados que no puedes comer. El pescado blanco cocinado no suele suponer problemas, lo mismo que el bacalao, las sardinas y los boquerones, el salmón, el gallo, los calamares y los mariscos cocinados. Incluso el atún de lata es mucho más seguro que el rojo y tiene menos contenido en mercurio.
Suplementos Vitamínicos
Además, es recomendable que la embarazada tome un suplemento vitamínico para evitar que las deficiencias de determinados nutrientes provoquen problemas en el bebé.
| Alimento | Precauciones |
|---|---|
| Carnes crudas o curadas (jamón, embutidos) | Evitar debido al riesgo de toxoplasmosis |
| Carnes poco cocidas | Asegurarse de que estén completamente cocidas |
| Pescado crudo (sushi, sashimi) | Evitar debido al riesgo de bacterias y parásitos |
| Cafeína | Limitar a una taza al día o evitar |
| Huevos crudos | Evitar debido al riesgo de salmonela |
| Hígado y paté | Consumir en cantidades muy pequeñas o evitar |