Durante el embarazo, la alimentación juega un papel crucial tanto para la salud de la madre como para el desarrollo del bebé. Esto implica que las embarazadas deben seguir ciertas restricciones alimentarias, basadas en las recomendaciones médicas, para evitar posibles infecciones y problemas de salud. Una de las preguntas más frecuentes es: ¿Se puede comer San Jacobo durante el embarazo?
En este artículo, abordaremos esta y otras dudas comunes sobre la alimentación durante el embarazo, ofreciendo información detallada y consejos prácticos para que puedas disfrutar de una dieta segura y equilibrada.
Alimentos a evitar durante el embarazo
Lo primero que vamos a ver son aquellos alimentos que no debes consumir en el embarazo, como, por ejemplo, el caso de la morcilla. El tabaco, el alcohol y los productos crudos forman parte de la lista negra de la alimentación.
Las recomendaciones médicas incluyen evitar mariscos y pescados susceptibles de portar más cantidad de mercurio (también crudos o semicrudos); la carne, aves y huevos mal cocinados; las frutas y verduras sin lavar; el alcohol; el té a base de hierbas; la cafeína... y también los alimentos no pasteurizados.
De esta forma, no puedes comer butifarra blanca durante el embarazo ni cecina o productos similares porque los procesos de curación de los mismos se llevan a cabo a temperaturas inferiores a 20ºc. Tampoco deberías consumir alimentos ricos en cafeína porque es una sustancia excitante que pasa a la sangre y de ahí al bebé.
En los 9 meses de embarazo hay algunos alimentos que se deben evitar, por precaución y para prevenir riesgos en la salud. Precisamente, ésta es una de las cuestiones que más preocupan a las mujeres embarazadas, saber qué pueden o no comer, o de qué forma pueden hacerlo.
Quizá ya has oído decir que la dieta para embarazadas no debería incluir ciertos alimentos como sushi, jamón serrano, carpaccio, etc.
Con todo ello, ya sabes mucho mejor cómo debe ser tu alimentación en el embarazo y qué alimentos debes evitar. ¡No desesperes! Para muchas embarazadas, el tema de la alimentación nos lleva de cabeza. Y es que, desde antes de quedarnos embarazadas, ya hemos escuchado mil y una historias de alimentos prohibidos y mega-súper-ultra peligrosos para la vida de nuestro bebé.
Mi madre no había oído hablar ni de la cuarta parte de cosas que llegaron a mis oídos y, tampoco hemos salido tan mal ¿no?
El riesgo de la toxoplasmosis y la listeriosis
El motivo principal para evitar ciertos alimentos es prevenir la toxoplasmosis durante el embarazo. Pero, ¿cómo podemos saber si hemos tenido toxoplasmosis? Para la toxoplasmosis, se hace una analítica a las 12 semanas de embarazo. Si la prueba da negativa, significa que la madre no ha estado expuesta a este parásito y, por ello, debe seguir las recomendaciones de evitar ciertos alimentos.
Existe una bacteria llamada Listeria que podría causar graves infecciones. Hoy en día los alimentos pasan estrictos controles y los lácteos que se comercializan suelen estar hechos a base de leche pasteurizada.
El congelado elimina el toxoplasma, pero no la listeriosis. Pero no es normal que haya listeriosis en países con altos niveles de controles alimenticios. Aún así es arriesgado y por eso he reducido al máximo la frecuencia. Pero no hay que preocuparse si ha h sido cocinado de algún modo como por ejemplo el peperonni de la pizza al horno.
ALIMENTACIÓN y EMBARAZO | Alimentos prohibidos y permitidos
¿Qué embutidos se pueden comer durante el embarazo?
Pero, ¿se puede comer lomo embuchado durante el embarazo u otro tipo de fiambre? Los embutidos que han sido cocinados sí pueden consumirse como es el caso del jamón cocido. En esta gama además de los citados también se incluye el salchichón de pavo para embarazadas, la mortadela o incluso el queso.
Las mujeres embarazadas sí pueden comer embutidos. Eso sí, que previamente hayan estado congelados, al menos 24 horas, o con una curación superior al año y medio, en el caso del jamón.
Carne procesada o embutidos, que no han sido sometidos a un tratamiento térmico (jamón curado o serrano, fuet, chorizo, salchichón, salami, etc.).
¿Qué ocurre si ya has pasado la toxoplasmosis?
Pero, dado que se trata de una infección, es posible que te estés preguntando ¿qué ocurre si ya la ha pasado? Lo cierto es que si la persona ha sufrido toxoplasmosis debería haber generado anticuerpos para esta enfermedad.
El consumo de queso durante el embarazo
Si estás embarazada puede que una de las preguntas que te hayas hecho sea: ¿Puedo comer salchichón estando embarazada? Una de las preguntas con las que os habéis estrenado esta semana es si las mujeres embarazadas pueden comer queso no pasteurizado si primero se ha frito.
En este sentido tampoco tiene que cundir el pánico, basta con que hagamos lo que ya hacemos de por sí, sólo que con más ímpetu: lavar bien la fruta y la verdura antes de consumirla.
Si buscas en internet sobre el tema, lo que encontrarás son listas sobre quesos permitidos y quesos prohibidos. Pero no lo tengas muy en cuenta, porque de lo que se trata es saber si la leche es pasteurizada o no . Hay quesos que aparecen en las listas como prohibidos y yo los he encontrado en el supermercado indicando que están hechos con leche pasteurizada (frescos, mozzarella, feta, blandos o crema de untar, parmesano, cheddar, manchego, gouda, edam…). Así que, básicamente, es lo que debes tener en cuenta. La inmensa mayoría de quesos envasados del súper, están hechos de leche pasteurizada, así que keep calm.
Y otra cosa, el queso en la pizza, cocinado al horno… ¡no es peligroso! No hace falta que le preguntes al camarero si el queso es pasteurizado (escuchado en la vida real en una pizzería). El calor del horno mata a la bacteria de la listeria que pueda tener un queso.
Quesos pasteurizados vs. no pasteurizados
"Efectivamente, igual que pasa con otros productos como las carnes crudas curadas, deben tratarse como alimentos crudos y no deben comerse sin cocinarlos, pero sí se puede si se alcanzan los 75ºC en todo el producto", adelanta a Maldita Ciencia Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecnóloga de los alimentos.
"El consumo de quesos elaborados con leche cruda o no pasteurizada (así como otros productos lácteos como la propia leche, yogures, helados,...) se relaciona con la transmisión de algunas enfermedades bacterianas como la listeriosis o la brucelosis", explica a Maldita Ciencia Vicent Carmona, especialista en obstetricia y ginecología y maldito que nos ha prestado sus superpoderes. "Si estas enfermedades se adquieren durante el embarazo, se relacionan con un mayor riesgo de abortos y de muertes fetales intraútero", continúa.
Con respecto al consumo de queso no pasteurizado pero frito en embarazadas, Pablo Tobías, ginecólogo experto en embarazos de alto riesgo y maldito que nos ha prestado sus superpoderes, explica que "las altas temperaturas al cocinar los alimentos erradican la bacteria Listeria monocytogenes, un contaminante alimentario que puede sobrevivir en frío (hasta 4ºC) y que ocasionar infecciones graves en pacientes inmunodeprimidos, niños, ancianos y embarazadas. "Por eso, en principio, sería seguro", opina Tobías.
José Gómez Cabezas coincide y recuerda a Maldita Ciencia que "si este se cocina por encima de 75ºC no hay problema". "Quesos gratinados al horno, salsas bechamel cocinadas... eso sí podrían, al estar hechas a temperaturas altas", concluye Gómez.
Es cierto que, en este periodo, las mujeres deben cuidar más que nunca lo que comen y cómo lo comen.
Si estás embarazada en teoría no podrías comer pescado crudo. Quizá estés pensando en que no vas a comer sushi, pero ¿qué hay de los boquerones en vinagre?
Como medidas de prevención se recomienda comprar el pescado limpio y sin las vísceras, o bien retirarlas lo antes posible. Cuando el pescado se consuma crudo, ahumado, escabechado o marinado, hay que congelarlo durante al menos 7 días a una temperatura de -20°C.
San Jacobos congelados: ¿qué debes saber?
Información general acerca de los san jacobos congeladosLos san jacobos congelados son un plato preparado que contienen 4,14 gramos de proteínas, 25,16 gramos de carbohidratos, 13,34 gramos de grasa y 25,16 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 246 calorias a la dieta.
Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas K, B3, B12 y B9. además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol.
Recuerda que según la preparación de los san jacobos congelados, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. por lo que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.
En esta página también podrás las características de los san jacobos congelados con otros alimentos.
Entre los alimentos de la categoría de los platos preparados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los san jacobos congelados.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan los san jacobos congelados a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
Los san jacobos congelados son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 13,41 ug. de vitamina B12.
Entre las propiedades nutricionales de los san jacobos congelados cabe destacar que 100 gramos de san jacobos congelados tienen los siguientes nutrientes:
- 0,97 mg. de hierro.
- 4,14 g. de proteínas.
- 31,10 mg. de calcio.
- 4,52 g. de fibra.
- 214,30 mg. de potasio.
- 21,60 mg. de yodo.
- 0,29 mg. de carbohidratos.
- 20,80 mg. de magnesio.
- 493,30 mg. de sodio.
- 11,40 ug. de vitamina A.
- 0,42 mg. de vitamina B1.
- 0,17 mg. de vitamina B2.
- 4,90 mg. de vitamina B3.
- 0,80 ug. de vitamina B5.
- 0,11 mg. de vitamina B6.
- 0 ug. de vitamina B7.
- 12,02 ug. de vitamina B9.
- 0 mg. de vitamina C.
- 0,70 ug. de vitamina D.
- 0,67 mg. de vitamina E.
- 7 ug. de vitamina K.
- 187,30 mg. de fósforo.
- 246 kcal. de calorías.
- 31 mg. de colesterol.
- 13,34 g. de grasa.
- 8,99 g. de azúcar.
- 0 mg. de purinas.
Beneficios de los san jacobos congelados
Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los san jacobos congelados tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina.
En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
- Calorías 246 kcal.
- Grasa 13,34 g.
- Colesterol 31 mg.
- Sodio 493,30 mg.
- Carbohidratos 25,16 g.
- Fibra 4,52 g.
- Azúcares 8,99 g.
- Proteínas 4,14 g.
- Vitamina A 11,40 ug.
- Vitamina C 0 mg.
- Vitamina B12 13,41 ug.
- Calcio 31,10 mg.
- Hierro 0,97 mg.
- Vitamina B3 4,90 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.
Si te interesa comprar san jacobos congelados, aquí podrás encontrar este alimento y productos relacionados con los san jacobos congelados.
A continuación se muestran algunos alimentos que tienen relación con este alimento. Una vez seleccionado, haz click en el botón "comparar" y podrás ver una comparativa de las propiedades nutricionales de los san jacobos congelados y el alimento seleccionado.
Recomendaciones generales para una dieta saludable durante el embarazo
Así lo explicó este jueves la doctora Raquel Jiménez, ginecóloga y obstetricista del Hospital Quirónsalud Murcia, en la novena sesión del ciclo 'Cuida tu salud', que organiza 'La Verdad' con el patrocinio de Hospital Quirónsalud Murcia y ElPozo, y la colaboración de la Consejería de Salud. Durante su intervención, en la que abordó aspectos de la nutrigenómica, aconsejó llevar una dieta rica en antioxidantes fraccionada en cinco-seis comidas, incluida la recena.
Entre los alimentos más saludables, la naranja, por sus propiedades benéficas, no puede faltar en los menús de las mujeres en estado de buena esperanza ni tampoco todos aquellos que contienen la vitamina B12, hierro y Omega 3. Igual de fundamental es el calcio, el cual determina el peso y la mineralización ósea de los recién nacidos. Cuantas más reservas tenga la madre, menos riesgos corre el pequeño.
La doctora aprovechó y puso el acento en las embarazadas vegetarianas y veganas, destacando la «obligatoriedad» de incluir la toma de suplementos para mantener los niveles óptimos de hierro (desde el inicio de la gestación, con 30 mg/día) y B12 (25-100 mg/día). «Porque somos lo que comemenos y también lo que comieron nuestras madres», expresó.
En cuanto al aumento de peso que ganan las mujeres, la experta cifró entre nueve y doce kilos, una cantidad sujeta al índice de masa corporal (IMC). Si una chica, por ejemplo, tiene menos de 18, la ganancia será mayor (12,5-18 Kg.), y viceversa.
Si la alimentación es esencial antes, durante y después de la gestación, ni qué decir tiene la planificación. No obstante, el 50% de las parejas no se preparan y la otra mitad «realmente no realiza acciones para mejorar el estado preconcepcional», indicó Pilar Marín, ginecóloga de la Unidad de Endometriosis del Hospital Virgen de la Arrixaca.
Alertó de que antes de empezar a buscar el bebé hay que solicitar una consulta inicial, «para diagnosticar posibles enfermedades y porque necesitamos un estado de salud fuerte que acoja a un ser vivo con un sistema inmunológico diferente». En esa primera toma de contacto se realiza una analítica de sangre para medir la anemia, proteinuria (cómo funciona el riñón) o serología.
En este sentido, la doctora expuso el caso de la rubeola, cuyos síntomas en las embarazadas se manifiestan con pequeñas erupciones en la piel, pero en los bebés es devastadora, «ya que pueden nacer con la cabeza pequeñita o alteraciones cardíacas». «Se evita con una vacuna», subrayó.
Otra recomendación de vital cumplimiento es situar en cero-cero la tasa de alcohol y tabaco, por sus numerosos efectos negativos. Sin distinciones, como los cigarrillos sueltos para relajarse.
Pese a todo, «las mujeres somos unas privilegiadas con la maternidad. Aunque perdamos vida social y horas de sueño, la experiencia compensa. Si repetimos es por algo», contó con orgullo Francisca Guirao, especialista en Obstetricia y Ginecología del Hospital Quirónsalud Murcia. En su ponencia dio las claves para preparar un buen parto: educación, entrenamiento e información, dado que «el médico guía y la mujer decide sabiendo todas las opciones».
Incluso puso en valor la emoción y el respeto en la concepción, gestación y postembarazo; por ejemplo, a través de los sentidos, como cuidar la intensidad de la luz en el paritorio o besar al bebé. «Cuando nace un hijo, también nace una madre, un padre, una abuela, un abuelo...», resumió Guirao.
Consejos adicionales
- -es necesario el consumo de pescado azul de peuqeño tamaño (boquerones, sardinas).
- En cuanto a los suplementos, durante el embarazo es más habitual sufrir carencias por ejemplo de hierro, ácido fólico o yodo.
- El consumo de alcohol desde el momento que exista la posibilidad de que estés embarazada debe ser nulo.
- Tal y como le explicamos a Olga, nuestra protagonista, durante el embarazo no debes beber ni una gota de alcohol.
- Existe un riesgo demasiado elevado para el feto porque todo el alcohol que circula por la sangre de la madre pasa a la sangre y los órganos del feto.
- Hay que tener cuidado con frutas y verduras crudas: se recomienda que tomemos al menos una ración al día de verdura cruda, pero, como hemos dicho, se deben de lavar muy bien (e incluso desinfectar con lejía de uso alimentario) o pelar, si es necesario, los vegetales que se vayan a consumir crudos.
- Cuando vayamos a comer fuera, una buena estrategia es evitar pedir ensalada, para evitar comerlas crudas sin lavar bien.
- Pez espada, caballa de gran tamaño, besugo o pargo, emperador, tiburón, atún rojo (también enlatado, pues es posible encontrar atún rojo etiquetado como atún claro) y lucio.
- En la dieta durante el embarazo los requerimientos de yodo están incrementados y, por eso, se recomienda consumir la sal yodada.
- La ingesta habitual de algas Kombu, Egg crack, Espagueti de mar, Wakame, Nori, Dulse, Musgo de Irlanda, Lechuga de mar, Hierba de mar.
- Su consumo a menos de 200mg de cafeína al día.
- No olvides que podemos encontrar cafeína en muchos alimentos, no solo en el café, como en el café descafeinado (pequeña cantidad), el té, el chocolate, los refrescos de cola, las bebidas energéticas, el mate o algunos medicamentos; y todos estos alimentos nos sumarán cantidad de cafeína.
- Además de todo lo anteriormente expuesto y pese al uso generalizado de remedios populares a base de plantas durante el embarazo, existen pocos estudios que hayan evaluado su eficacia y seguridad.
Mi experiencia personal con la alimentación en el embarazo
Me llamo Olga y estoy embarazada de 10 semanas. Mi duda es si tengo que seguir una dieta especial para embarazadas o puedo comer de todo. El médico me ha dicho que hay algunos alimentos que no puedo comer en el embarazo, ni embutidos ni carne que esté cruda, pero no sé si hay más alimentos prohibidos que no pueda comer. He oído que si congelas el embutido no pasa nada, es cierto? El pescado también hay que comprarlo congelado? Sé que alcohol no se puede pero una cerveza de vez en cuando la puedo tomar?
Durante el embarazo no sólo hay que priorizar la salud de la madre sino que también hay que vigilar el bienestar del bebé. Para controlar que el desarrollo del bebé sea correcto y para no exponerse riesgos innecesarios, hay que controlar bien la dieta y los alimentos que comes durante el embarazo. Hace un tiempo publicamos un consejo donde hablamos de cómo prevenir la toxoplasmosis durante el embarazo. Allí te explicábamos que una de las maneras por las que puedes contagiarte es comiendo carnes y embutidos contaminados.
Olga nos preguntaba también si tenía que congelar el pescado. Es porque había oído hablar del anisakis, seguro que a ti también te suena.
Y hasta aquí mis aprendizajes sobre la alimentación en el embarazo. La verdad, es que he escrito este post porque a mi me hubiera gustado encontrar algo más pragmático y no catastrofista cuando aterricé en este maravilloso mundo. Espero haberos ayudado, aunque sea un pelín, y sobre todo haberos transmitido el mensaje de que no dejéis de disfrutar.
Desde el primer momento decidí tomarme el tema de la alimentación con mucha calma, sin normas ni presiones. Simplemente quería escuchar a mi cuerpo. Y durante el primer trimestre mi cuerpo me gritaba: ¡Quiero comer a todas horas!
Por suerte, a partir de la semana 11 eso empezó a regularse. No obstante, mi cuerpo me sigue pidiendo “algo” cada 3 horitas o así. A parte de mis tres comidas principales, respondo a este deseo con fruta (los que me sigáis en Instagram sabréis que sobre todo me ha dado por el melón) o con alguna verdura u hortaliza (como zanahorias o pepino). Pero si alguna vez me apetece un sándwich o un caprichito dulce ¡bienvenido sea! Eso que se lleva mi niña.
Antojos en el embarazo
Señoras, yo doy fe que de sí. De hecho, mi primer antojo lo tuve antes de hacerme el test, y era una sensación taaaan distinta al simple “me apetece esto”, que ya fue totalmente sospechoso.
Lo cierto es que no todas las mujeres embarazadas tienen antojos. Sobre el porqué de este fenómeno, la ciencia no se pone muy de acuerdo. Existe la teoría de que es provocado por los cambios hormonales que afectan a los sentidos del gusto y del olfato, y otros sin embargo, creen que es un mecanismo para cubrir posibles carencias nutritivas de la mujer. Ni idea, yo sólo sé que quiero melón.
Como sabéis, la lista de alimentos prohibidos y peligrosos del embarazo cada vez es más larga, y yo, la verdad, es que estoy comiendo de todo. Simplemente hago un uso mínimo del sentido común y de unas medidas de prevención básicas, y… ¡a seguir disfrutando!
Café
Yo no he dejado de tomar café (con cafeína). Es cierto que sólo tomo el de la mañana, y hay días (fines de semana o días que sé que son tranquilos) que lo tomo sin cafeína, “por si acaso”. Un café al día no es peligroso, mi sentido común así me lo decía y mi querida Doctora así me lo confirmó. Así que, futuras mamás adictas a la cafeína ¡podéis seguir consumiendo, pero con moderación (máximo 1 al día).
Carne
En cuanto a la carne, tanto en casa como en restaurantes, únicamente tenemos que asegurarnos de que esté bien hecha.
Sushi
Sinceramente, esto era lo que más me podía fastidiar de todas las “prohibiciones” del embarazo. Puedo vivir 9 meses sin jamón, ¡pero NO sin sushi!
Sin embargo, el pescado crudo no debe consumirse durante el embarazo. Aunque congelar el pescado puede eliminar el anisakis, no elimina la listeria, una bacteria que solo muere con el cocinado. La listeria es peligrosa en el embarazo, ya que puede provocar contracciones y está relacionada con riesgos como aborto o parto prematuro.
Si te apetece sushi, puedes optar por piezas que no contengan pescado crudo, como los que llevan vegetales o pescado cocido.
Frutas y verduras
Es fundamental lavar muy bien las frutas y verduras antes de consumirlas, ya que pueden estar contaminadas con listeria, no con toxoplasma como se suele pensar. Esta bacteria puede estar presente en alimentos que han estado en contacto con la tierra, como las fresas o el melón.