Obtener los nutrientes que tu cuerpo necesita es muy importante durante el embarazo, pero debes saber qué alimentos debes evitar en este periodo. Es posible que te preguntes lo que es seguro o no para tu salud y la del bebé. Por ejemplo, si puedes comer marisco o embutido hasta que nazca. En esta guía detallamos los alimentos y las bebidas que debes evitar a toda costa si estás embarazada. También te explicamos los alimentos que puedes ingerir de forma moderada.
El marisco es una buena opción si estás embarazada, pero debes tener cuidado con el tipo y la procedencia del pescado que comes. El marisco que tiene un alto contenido en mercurio representa un riesgo para el sistema nervioso en desarrollo de tu bebé, por lo que es mejor evitar los pescados grandes, ya que podrían contener mayores cantidades de mercurio.
Riesgos de Comer Marisco Durante el Embarazo
Como hemos dicho anteriormente, los médicos aseguran que los riesgos de consumir marisco en el embarazo son mucho mayores que los beneficios, por lo que lo ideal será evitar el marisco o, por lo menos, limitar su consumo a momentos puntuales.
Si se decide comer marisco en algún momento de la gestación, es fundamental que la cocción sea cuidadosa, en el caso de los mejillones, sepias, pulpo, almejas o langostinos. Aunque estén deliciosos, pueden contener microorganismos o patógenos peligrosos.
A continuación, señalamos los riesgos principales del consumo de marisco estando embarazada:
Salmonelosis
La salmonelosis es uno de los principales peligros de comer marisco en el embarazo. Es una enfermedad producida por la ingesta de alimentos contaminados por una bacteria llamada salmonela, causante de intoxicaciones alimentarias, especialmente por carnes o pescados crudos. La infección por salmonela afecta al aparato intestinal. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados.
Los síntomas más comunes de la salmonelosis son: diarrea, fiebre y calambres abdominales de hasta tres días de duración. La mayoría de las personas sanas se recuperan sin tratamiento específico. En algunos casos, la diarrea provocada por la infección puede provocar deshidratación, por lo que es fundamental acudir a urgencias, sobre todo, en caso de embarazo.
Anisakis
El anisakis es un gusano nematodo que habita en el sistema digestivo de los peces y los mamíferos marinos, y que también causa intoxicaciones alimentarias.
Toxoplasmosis
La toxoplasmosis es una enfermedad parasitaria producida por un protozoo minúsculo: el toxoplasma Gondii. En ocasiones, la toxoplasmosis genera síntomas graves, en especial, en pacientes inmunodeprimidos o enfermos de VIH. Si la mujer contrae toxoplasmosis durante el embarazo, puede sufrir abortos o malformaciones congénitas que pueden afectar al cerebro, los ojos y otros órganos del feto.
Los síntomas de la toxoplasmosis en el embarazo son casi imperceptibles. Pueden ser similares a los de una gripe o un resfriado: ligera hinchazón de los ganglios del cuello, fiebre, dolor de garganta, dolores musculares y cansancio. Los síntomas se suelen manifestar unas dos o tres semanas después de la infección.
No abuses del consumo de marisco. Tan solo de forma ocasional. Pescados como el pulpo o la sepia se pueden comer en pequeñas cantidades, siempre que se hayan cocinado a altas temperaturas. No consumas mariscos ricos en mercurio, ya que podrías dañar al feto. No obstante, te recomendamos que, cuando tengas dudas sobre qué alimentos o mariscos ingerir durante el embarazo, consultes al ginecólogo o a la matrona que siguen tu embarazo, puesto que son las figuras de referencia y conocen tu embarazo perfectamente.
10 Alimentos PROHIBIDOS en el embarazo
Recomendaciones y Medidas de Seguridad al Comer Marisco Durante el Embarazo
Comer mariscos en el embarazo requiere de ciertas precauciones que garanticen poder evitar riesgos de contaminación. ¿Una embarazada puede comer marisco? Sí, pero lo más apropiado es que siga estas recomendaciones para consumir marisco de forma segura durante esta etapa tan especial:
- Evitar mariscos crudos: Consumir marisco crudos en el embarazo, o poco cocinado, puede aumentar el riesgo de infecciones, como la salmonelosis, anisakis o la toxoplasmosis.
- Cocinar adecuadamente: Los mariscos no están prohibidos en el embarazo, pero sí deben cocinarse adecuadamente para eliminar cualquier bacteria o parásito potencialmente dañino.
- Fuentes fiables: Se puede comer mariscos en el embarazo, pero lo mejor es comprarlos en tiendas y mercados locales de confianza y calidad. Siempre hay que buscar su frescura y buen tratamiento del producto.
- Mercurio en mariscos: Es necesario limitar el consumo de mariscos con alto contenido de mercurio, como pueden ser el mejillón en determinadas épocas o el berberecho.
- Variedad y equilibrio: Hay que incluir una variedad de mariscos en la dieta para obtener diferentes nutrientes beneficiosos.
- Higiene alimentaria: Lavarse bien las manos y limpiar los utensilios de cocina después de manipular mariscos crudos es imprescindible para no sufrir a causa de la contaminación cruzada.
- Alérgenos: En caso de tener alergia a algún marisco, es prioritario evitar su consumo y consultar a un profesional de la salud.
- Almacenamiento seguro: Los mariscos son productos delicados, por lo que es importante conservarlos a la temperatura adecuada para prevenir la proliferación de bacterias.
- Información nutricional: Conocer el valor nutricional del marisco e incluirlo en su cantidad justa es vital para mantener una dieta equilibrada.
- Moderación: Como ocurre con cualquier alimento, el marisco debe ser consumidos con moderación para evitar excesos y evitar problemas con ciertos elementos que pueden resultar dañinos, como el ácido úrico.
Las recomendaciones a la hora de consumir mariscos en el embarazo pueden variar en función de la ubicación geográfica y las circunstancias personales de cada mujer, por lo que es esencial consultar con un médico o profesional de la salud para obtener orientación específica sobre el consumo de mariscos durante el embarazo. Tomar medidas de precaución garantiza una alimentación segura y saludable para la madre y el bebé.
Ejemplo de Receta Segura: Ensalada Fría de Alubias y Palitos de Cangrejo con Vinagreta Agridulce
Tanto en invierno como en verano disfrutar de una ensalada de legumbres resulta todo un placer rápido y económico. Y en esta ocasión la vamos a preparar con surimi, un derivado del pescado y marisco totalmente seguro en esta etapa. Las judías blancas, que además utilizaremos en esta ensalada, nos aportarán fibra, tan importante para mejorar los problemas de estreñimiento tan habituales en esta etapa, así como proteínas vegetales de alto valor biológico.
Añade las verduras y hortalizas que te gusten, eso sí, bien lavadas. Y prepara una rica vinagreta para darle un toque diferente al típico aliño de aceite y vinagre. Nosotros te proponemos una vinagreta con jengibre, pimientos del piquillo y pasas. ¿Interesante verdad?
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de alubias blancas pequeñas hervidas
- 150 g de palitos de cangrejo
- 1 pieza cebolla tierna
- 100 g de tomates cherry
- 1/2 calabacín
- 2 piezas de pimiento del piquillo enlatado
- 15 g de pasas de Corintio
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 pizca de Sal
- 4 cdas soperas de aceite de oliva
- 1 cada sopera de vinagre de sidra
Preparación de la receta:
- Elegir tomates cherry de varios colores para que la ensalada quede más vistosa y partirlos por la mitad.
- Cortar el calabacín en dados y la cebolleta en medias lunas. Dejar la cebolleta en agua con sal durante unos 10 minutos. Esto lo hacemos para que no pique. Escurrirla y secarla pasado este tiempo.
- Cortar los palitos de cangrejo en rodajas. Cortar en trocitos muy pequeños (2*2mm.) el pimiento y las pasas.
- Hacer la vinagreta. Mezclar el aceite, la sal y el vinagre, añadir los pimientos, el jengibre, las pasas y dejar macerar.
- Mezclar las alubias, los tomates, el calabacín, y las cebollas.
¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Qué sustancia contiene el marisco que puede resultar problemática en embarazadas?
El marisco puede contener una sustancia problemática para embarazadas: el mercurio. Algunos tipos de mariscos pueden acumular niveles elevados de mercurio, lo que representa un riesgo para el desarrollo del cerebro del feto. Durante el embarazo, se debe tener precaución con el consumo de marisco y optar por variedades cocinadas adecuadamente para evitar riesgos de infecciones o contaminación como las descritas previamente.
¿Se puede comer marisco cocido en el embarazo?
Sí, se puede comer marisco cocido durante el embarazo. El marisco, como el pescado, es una fuente de proteínas y nutrientes beneficiosos para la salud durante la gestación. Sin embargo, es importante cocinar adecuadamente el marisco para evitar riesgos de infecciones alimentarias y contaminación. El marisco cocido es una fuente saludable de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para la madre y el bebé.
Mientras te preparas para la llegada de tu peque, recuerda que una dieta saludable durante el embarazo se basa en disfrutar lo que puedes comer y evitar aquellos alimentos más perjudiciales para ti y el bebé. Quizás esta sea una oportunidad para probar algunos alimentos que no conocías, como frutas o verduras exóticas. También puedes aprender a cocinar tus platos favoritos de una manera diferente.