Con más de 40 años de experiencia en el sector de la restauración, "Los Mellizos" se han convertido en un referente en pescaíto frito dentro de la Costa del Sol. La historia de Los Mellizos se remonta a finales de los años 50 del pasado siglo, cuando Pepe Montes y Loli Montero, los padres de los actuales propietarios, comenzaron en el mundo de la restauración con la apertura de una pequeña taberna en La Malagueta: Casa Pascual.
Aunque gemelos, Ramón y Florencio Montes Montero son Los Mellizos, el nombre de marca de la empresa familiar que regentan junto a sus hermanos, Pascual y Pedro, y a la que también se ha incorporado ya la tercera generación de esta saga malagueña de hosteleros y pescaderos. Hace seis meses abrieron su octavo restaurante en Fuengirola y ya cubren una ruta marinera que se extiende de Málaga a Marbella.
En temporada alta, el grupo emplea hasta 300 trabajadores. En Los Mellizos, controlan todo el proceso de compra y elaboración de sus productos: desde la compra del pescado fresco en la lonja hasta su paladar. Cada día trabajan con entusiasmo para satisfacer las nuevas necesidades de sus clientes intentando ofrecer el mejor pescado de la Costa del Sol.
Puerto Marina en Benalmádena, uno de los lugares donde Los Mellizos tienen presencia.
Orígenes humildes: Casa Pascual
Hace más de medio siglo sus padres, Pepe Montes y Loli Montero, abrieron una taberna en La Malagueta, y "las dificultades eran muchas y todas las manos, pocas". Casa Pascual -como el hijo mayor de ambos- se llamaba aquella pequeña tasca donde se servía pescado y menús a 19 pesetas para los albañiles de la zona. "Por las tardes, después del colegio, mi padre se echaba las siesta y nosotros nos quedábamos pendientes del bar", recuerda Florencio, el hermano gemelo de Ramón.
La taberna de Pepe Montes fue el último de los viejos edificios de La Malagueta que quedó en pie cuando se acometieron las expropiaciones. Con el dinero que por fin recibieron, los Montes montaron un merendero en Nerja. Comenzaron así una nueva etapa que duraría veinte años.
Plaza de Toros de La Malagueta, lugar donde se inició la historia familiar.
El Despegue en Benalmádena
En 1979 cambiaron Nerja por Benalmádena, entonces en pleno boom turístico. Allí abrieron el chiringuito Saint Tropez y una pescadería. Ese fue el momento en que el negocio despegó. "En Nerja el verano duraba tres meses y en Benalmádena, ocho", resume Florencio.
El municipio costasoleño se convirtió en un talismán para esta compañía, que toma el nombre de "Los Mellizos" por Ramón y Florencio, aunque sus hermanos José Pascual y Pedro David están también implicados en la gestión de los negocios familiares. Y es que la segunda generación de los Montes, que asumió definitivamente el timón tras el fallecimiento del patriarca, emprendió en los años 80 y 90.
Expansión y Crecimiento
Así, en el corazón de la capital tienen dos establecimientos; tres más y una pescadería-lonja en Benalmádena, donde está la sede social de la compañía; otro local en La Carihuela, el tradicional barrio de pescadores de Torremolinos, y el restaurante Los Mellizos Marbella, en pleno paseo marítimo.
Con esta apertura, “Los Mellizos” ya disponen de 8 restaurantes en la provincia de Málaga. Ramón Montes afirma: "Gracias a la unión de la familia y al ser 4 hermanos con sus hijos (10) ha sido posible expandir el negocio fructíferamente y debido a que todos navegamos en el mismo barco y en la misma dirección.
Además del otro local que tienen en el centro, Los Mellizos cuenta con un negocio en Torremolinos (Casa Juan, en La Carihuela), tres en Benalmádena (Saint Tropez, Puerto Marina y la Pescadería, en Arroyo de la Miel), uno en Marbella (en el paseo marítimo), y otro en Fuengirola (en la conocida plaza de La Constitución).
Los Mellizos controla hoy siete restaurantes: además de los dos ya citados, tienen Casa Juan en la Carihuela (Torremolinos) y El Mero en Puerto Marina (Benalmádena). Se trata de dos establecimientos especializados en pescado cuyos dueños decidieron, en el momento de retirarse, ceder el testigo a los Montes. "Confiaron en nosotros porque saben que somos gente seria y que somos especialistas en pescado", explica Ramón.
15 Días de Oro del Pescaíto Frito en Los Mellizos - 101tv
El Secreto del Pescaíto Frito
El secreto para conseguir un buen pescado frito lo conoce José Pascual Montes. Tampoco es de extrañar. Es uno de los propietarios de Los Mellizos, restaurantes referentes en la costa malagueña especialistas en el famoso pescaíto frito. “Tener un buen producto, una buena harina, un buen aceite limpio y freírlo fuerte.
Más de una tonelada de pescado al día venden Los Mellizos, entre fresco y congelado. “En todos nuestros restaurantes cambiamos el aceite de girasol diariamente […]. Es una norma irrefutable, porque queremos mantener la calidad del producto que se le da al cliente. Cuando un pescado lo fríes muchas veces en un mismo aceite, pasas por el sitio y te huele a fritanga.
Los Mellizos del Soho: Una Nueva Apuesta
La empresa familiar Los Mellizos acaba de inaugurar en el Soho su octavo restaurante en Málaga. Los Mellizos Soho se distribuye en torno a una gran barra central y estará muy enfocado al picoteo. Para ello disponen de una gran vitrina de pescados y mariscos frescos. En el interior del establecimiento disponen de varias mesas y también ofrecen una amplia terraza.
La familia Montes, que ya tiene otro negocio en el centro (en la calle Sancha de Lara, 7), detalla que la elección del local no es casual porque el Soho es una zona con un gran potencial de crecimiento. “Hemos elegido el Soho porque es una zona que va a crecer mucho y también gracias al teatro de Antonio Banderas”, reconocen.
El Soho de Málaga, una zona en crecimiento donde Los Mellizos han apostado por un nuevo local.
Adaptación y Estrategias Empresariales
Las últimas huelgas de transportistas pusieron en jaque a muchos negocios de los sectores del comercio y la hostelería. “Tenemos un jefe de compra que ha previsto todo eso. Ahora decían que había una huelga de transportes el día 30, y nada más enterarse, nos abasteció de todo a todos los negocios”.
Las existencias de pescado fresco no se pueden prever con tanta antelación, pero hasta para ese caso Los Mellizos tenían preparado un plan B. Escasez de productos han tenido la suerte de no sufrir, pero el encarecimiento de los precios sí lo han notado.
Una vez que la empresa familiar comenzó a crecer, se rodearon de profesionales en distintos temas, como en ventas, Relaciones Laborales, Recursos Humanos o Marketing y redes sociales. De hecho, Pascual Montes afirma que el marketing “es de lo más importante” para ellos. Un buen ejemplo fue cuando implementaron el servicio a domicilio en sus restaurantes de la capital en 2016.
Eventos Gastronómicos: Marisqueando
Los Mellizos también son conocidos por sus eventos gastronómicos, como "Marisqueando". Este evento permite disfrutar de marisco de primera calidad a los mejores precios, con el fin de promocionar y acercar el producto a la provincia malagueña. Los amantes del marisco pueden degustar más de 20 variedades de este producto.
El Mero Los Mellizos: Un Emblema en Puerto Marina
El Mero Los Mellizos, ubicado en Puerto Marina, Benalmádena, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la costa malagueña. Este restaurante ofrece un amplio salón comedor con una maravillosa terraza que da al puerto o la romántica balconada colgada sobre el mar.
El Mero Los Mellizos en Puerto Marina, Benalmádena.
A continuación se presenta una tabla con la ubicación de los restaurantes del grupo Los Mellizos:
| Restaurante | Ubicación |
|---|---|
| Casa Juan | La Carihuela, Torremolinos |
| Saint Tropez | Benalmádena |
| Puerto Marina | Benalmádena |
| Pescadería | Arroyo de la Miel, Benalmádena |
| Los Mellizos Marbella | Paseo Marítimo, Marbella |
| Los Mellizos Fuengirola | Plaza de la Constitución, Fuengirola |
| Los Mellizos Málaga | Málaga (Centro) |
| Los Mellizos Soho | Soho, Málaga |