Se acerca el verano, y con él, la oportunidad de pasar más tiempo de calidad en casa con los niños. Preparar comidas juntos puede ser una forma divertida y educativa de estrechar lazos familiares. ¿Qué mejor manera de hacerlo que explorando la rica y sabrosa cocina mexicana? Aquí te presentamos una selección de recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar con tus hijos, convirtiendo la cocina en un espacio de creatividad y diversión.
Aperitivos Divertidos para Empezar
Preparar entrantes es una manera fácil y divertida de que los peques vayan introduciéndose en el mundo de los fogones. Para empezar, podéis preparar unas botanas o sopes, nombres con los que se denominan en México a los clásicos aperitivos o bocados.
Rollitos de Jamón y Aguacate
El jamón y el aguacate, por ejemplo, son dos ingredientes riquísimos y muy sanos que casan estupendamente como aperitivo. A nosotros nos encantan en rollitos. Sobre todo, porque podemos prepararlos con ellos. Por último, cortad la tortilla en rollitos.
Pastel Salado con Jamón Cocido
Pero no siempre tiene que ser dulce, también podéis probar a hacer pasteles salados. Como este con jamón cocido que te proponemos aquí abajo. Reunid todos los ingredientes para que los niños los tengan a mano y calentad el horno a 180 ºC. Echad esta masa en la otra fuente donde ya habéis puesto la harina y la levadura. Si al sacar el cuchillo sale manchado de masa es porque todavía no está cocido, así que lo tenéis que dejar un poco más en el horno. Como te hemos contado antes, puedes usar la misma receta también con salmón.
Verdadero Guacamole 🥑| #VickyRecetaFacil
Platos Principales que Encantarán a los Niños
La comida mexicana es muy sabrosa y entretenida de comer por lo que seguro que la velada será un éxito. Más adelante, podéis servir alguna de estas recetas clasicas mexicanas muy fáciles de preparar que nos contó Carmen hace tiempo.
1. Tacos de Pollo al Horno
Los tacos son un clásico de las recetas de comida mexicana. Para que las tortillas se mantengan crujientes, no deben empaparse con el relleno. Los frijoles bien escurridos hacen de barrera para conseguirlo. Pela los tomates, córtalos en daditos y ponlos en un escurridor para que eliminen el exceso de líquido.
Saltea los dados de pollo en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego vivo, unos cinco minutos, y retíralos. Agrega los tomates y rehógalos unos cinco minutos, removiendo a menudo. Incorpora de nuevo el pollo y añade el condimento para tacos y, si lo deseas, los jalapeños troceados.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las tortillas de maíz en una fuente de horno, una junto a otra. Hornea los tacos diez o doce minutos, hasta que el queso se haya derretido. Retíralos e incorpora los últimos ingredientes, en frío: lechuga cortada en juliana fina, cilantro picado, más jalapeños y crema agria.
2. Burritos de Ternera Gratinados
Podríamos decir de este plato que son los canelones mexicanos, por la carne picada del relleno, por la forma de enrollar las tortillas y de hornearlas con queso por encima. Pon una sartén al fuego con la cebolla y rehógala diez minutos. Después añade el orégano, el comino y los frijoles negros enjuagados y escurridos.
Para terminar, coloca los burritos en una fuente de horno, cúbrelos con el resto del queso rallado y hornéalos de quince a veinte minutos.
3. Quesadillas Vegetarianas de Batata
Este es un plato típico que hemos hecho en versión vegetariana. Pon una sartén al fuego con el aceite, añade la cebolla y el ajo, y sofríelos. Cuando estén pochados, incorpora la batata rallada, el orégano, el chile en polvo y el comino molido.
Una vez que la batata esté tierna, sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla y retira del fuego. Para acabar, monta las quesadillas. Extiende un par de cucharadas de relleno sobre cada tortilla de maíz, dejando libre la mitad. Pasa las quesadillas por una sartén antiadherente un par de minutos por cada lado, hasta que estén doraditas.
Salsas y Acompañamientos Caseros
4. Auténtico Guacamole Mexicano
No podía faltar en nuestra selección de recetas de comida mexicana la del auténtico guacamole, de fama internacional por su sabor y por su riqueza en nutrientes. Rocíala con el zumo de lima y añade la cebolla, el tomate, sal al gusto y, si quieres que quede picante, el jalapeño.
Ingredientes:
- 3 Aguacates
- 1 Chile serrano verde (o 1 pimiento verde)
- Cilantro fresco
- 1 cebolleta
- Zumo de lima al gusto
- Opcionalmente: 1 Chile jalapeño, 1 Tomate maduro, 1 diente de ajo y unas gotas de Tabasco rojo
Elaboración: La forma más tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Como no todos tendréis este instrumento, podéis utilizar un mortero clásico y un tenedor para hacerlo en casa. Otra posibilidad es utilizar una batidora de mano, pero en ese caso la textura queda demasiado uniforme y cremosa, siendo buena para rellenos o para untar, pero menos agradable para comer utilizando los triángulos de maíz, llamados totopos. Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, así como el manojo de cilantro. Después, sacamos la carne del aguacate y la cortamos en láminas o cuadrados, y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes con ayuda del mortero. Añadimos un chorreón de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos.
5. Pico de Gallo
La verdad que no tiene ninguna dificultad el hacer la receta del pico de gallo. Solo tenemos que cortar en nuestro caso el tomate y la cebolleta del mismo tamaño, en cuadrados. Los tomates los vaciamos de la gelatina y semillas antes. Después mezclamos todos los ingredientes, con el cilantro bien picado, la sal y el zumo de lima al gusto y servimos.
Otras Delicias Mexicanas para Explorar
Si te han gustado nuestras recetas de comida mexicana, quizá quieras seguir con otras cocinas del mundo.
- Enchiladas: Las enchiladas se presentan en muchas variantes, pero la base es siempre una tortilla rellena con alguna carne y bañada con salsa picante a base de chile, tal vez con un toque de crema agria.
- Chili con carne: Otra receta mexicana que seguro que conoces es el popular chili con carne, con carne picada y frijoles rojos.
- Arroz rojo mexicano: El arroz rojo mexicano es similar a nuestro arroz blanco pero incorpora algunos ingredientes que lo hacen único.
Esperamos que te hayan gustado estas recetas. ¡No nos perdáis de vista!