Los garbanzos son una legumbre muy versátil y nutritiva, ideal para incorporar en la dieta de bebés y niños. Son ricos en carbohidratos, proteínas vegetales y fibra, además de contener vitaminas y minerales esenciales. Aquí te presentamos una variedad de recetas creativas y fáciles de preparar para que tus pequeños disfruten de todos los beneficios de este superalimento.
Hamburguesas de Garbanzos BLW
Siempre que podéis me recalcáis que uno de los platos favoritos de vuestros bebés son las hamburguesas (como esta hamburguesa de ternera especial para BLW). Una opción muy interesante y que recomiendo para vuestros peques son estas deliciosas hamburguesas de garbanzos BLW.
Se me ocurren muchas razones para que se las ofrezcáis, pero me gustaría destacaros que son una forma muy sencilla y divertida para que coman legumbres, en este caso garbanzos, ya que pueden no haber aprendido a hacer la pinza todavía (cada bebé tiene sus tiempos, no te preocupes). Además, estas ricas hamburguesas de garbanzos BLW son una interesante fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, un gran aporte de minerales y proveen una gran cantidad de vitaminas.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Ajo y cebolla
- Pasas
- Huevo
- Zanahorias ralladas
- Harina de garbanzo
Preparación:
- Primero picamos el ajo y la cebolla, lo añadimos a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y durante unos minutitos lo doramos.
- En la túrmix, o cualquier otro utensilio que tengamos, trituramos los garbanzos junto con el sofrito de ajo y cebolla, las pasas y el huevo hasta conseguir una masa. Trata de no triturar en exceso los ingredientes.
- En un bol, añadimos la masa anterior, las zanahorias ralladas y la harina de garbanzo.
- Integramos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa en la nevera.
- Ahora ya pasamos a formar nuestras hamburguesas de garbanzos. Con las manos bien limpias, vamos formando hamburguesas de un tamaño con el que tu bebé pueda comérselas fácilmente.
Puré de Garbanzos para Bebés
Las legumbres son muy importantes en la dieta infantil, por eso te proponemos este sano puré de garbanzos para bebés.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Verduras variadas (zanahoria, calabacín, etc.)
- Agua
Preparación:
- Lava, pela y corta las verduras.
- Coge un cazo, añade un poco de aceite y dora las verduras.
- Introduce los garbanzos al cazo y añade agua hasta que cubra los alimentos.
- Pasados unos 50 minutos, añade el arroz al cazo junto con los otros alimentos durante unos 10 minutos, asegurándote de que todo esté blandito.
- Tritura todo en la batidora. Si queda muy espeso, agrega un poco de agua hasta obtener la textura y consistencia deseada.
- Presenta el puré en un bol adecuado y… ¡que el bebé disfrute comiendo!
Para la elaboración de esta receta te aconsejamos que: En este caso utilizaremos garbanzos, pero esta receta la puedes adaptar con cualquier legumbre como lentejas, guisantes y alubias. No añadas sal durante la elaboración de este plato. ¡Sobre todo! Es muy importante que pruebes el plato para valorar su temperatura y su sabor. Si a ti no te gusta, es muy probable que a tu bebé tampoco. Aconsejarte que, si tienes algún tipo de duda acerca de la receta o la introducción de las verduras o la alimentación complementaria en tu bebé, debes consultar a tu nutricionista.
Hummus de Garbanzos y Calabaza
Dale un toque especial a tu mesa con un clásico hummus de garbanzos. Esta crema suave y deliciosa es perfecta para dipear con verduras, pan de pita o como acompañamiento en tus platos favoritos. Preparar hummus en casa es sorprendentemente fácil y te permite ajustar los sabores a tu gusto, añadiendo limón, ajo, tahini o incluso algunos ingredientes más creativos como pimientos asados o aceitunas.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos
- Calabaza asada
- Tahini
- Ajo
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Curry
Preparación:
- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior (unas 12 horas).
- Cuela el agua y cuece los garbanzos en una olla a presión durante unos 30 minutos. Cuando los tengas cocidos, añade dos tazas de garbanzos en un vaso grande.
- Pon la calabaza entera y con piel en el horno y cuece 30 min a 220ºC. Déjala enfriar, pélala y pon una taza de calabaza asada junto a los garbanzos.
- Añade el tahín crudo, el ajo, el agua, el curry, el zumo de limón y el AOVE. Tritúralo todo con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Otras Ideas Creativas con Garbanzos
Además de las recetas anteriores, existen muchas otras formas de incorporar garbanzos en la dieta de tus hijos. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Falafel: Se trata de una especie de croqueta hecha con garbanzos y especias que está ¡súper buena!
- Ensaladas veraniegas: Los guisos de garbanzos están genial para cuando hace frío, pero nadie ha dicho que tengamos que renunciar a las legumbres en verano, porque para eso están las ensaladas veraniegas.
- Garbanzos tostados: En una sartén con aceite de oliva caliente a fuego medio, fríe los garbanzos cocidos con pimentón, comino y ajo en polvo hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- Tostadas de aguacate y garbanzos:
- En un bol, machaca el aguacate hasta obtener una consistencia cremosa. Añade jugo de limón, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Unta una capa de aguacate sobre cada tostada y coloca encima los garbanzos especiados.
- Desmenuza queso feta sobre los garbanzos y decora con hojas de albahaca fresca.
Los potajes de garbanzos están entre los platos de cuchara más tradicionales, ideales para el invierno. En Semana Santa, uno de los platos más típicos es el potaje de Vigilia o potaje de garbanzos. También se le llama garbanzos con bacalao, y como todo plato tradicional, puede variar según quien lo cocine.
Si has ido a Sevilla de visita seguro que has probado una de sus tapas más tradicionales: las espinacas con garbanzos. Prueba esta receta de garbanzos con bacalao, un clásico de la Cuaresma que nunca falla. La combinación del tierno bacalao y los sabrosos garbanzos hace que sea perfecto para cualquier comida, especialmente cuando el tiempo se enfría.
Nada como un buen potaje de garbanzos para sentir el calor de casa en cada cucharada. Este plato, lleno de sabor y tradición, lleva garbanzos, espinacas y huevo cocido. Es una comida completa que se cocina a fuego lento, ideal para esos días en los que solo quieres relajarte y disfrutar de algo hecho en casa. Disfruta de un plato lleno de color y nutrición con nuestra receta de garbanzos con acelgas. Prepara algo rápido y lleno de sabor con esta receta de garbanzos con chorizo o garbanzos a la riojana.
Dale un giro gourmet a tu menú con esta receta de garbanzos con langostinos. Este plato une lo mejor del mar con la suavidad de los garbanzos, ofreciendo una mezcla perfecta para una cena especial o una comida impresionante con amigos. Descubre el encanto de mezclar el mar y la tierra con esta receta de garbanzos con calamares. Este guiso es perfecto para quienes buscan algo diferente, combinando la textura tierna de los calamares con la suavidad de los garbanzos. Fácil de preparar y con un sabor que sorprende, es ideal para una comida casual más elaborada. Vuelve a los sabores de siempre con nuestras recetas de cocidos de garbanzos tradicionales.
Este plato, arraigado en la cocina casera, combina garbanzos con una selección de carnes y verduras, cocinados lentamente para que todos los sabores se fusionen a la perfección. Ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa, estos cocidos son un homenaje a la cocina de antaño.
Y así concluimos el recorrido por estas recetas caseras con garbanzos. Espero que te hayan animado a probar nuevas combinaciones en tu cocina.
Cómo hacer Hummus casero
Como ya sabes, los garbanzos son un alimento muy rico a nivel nutricional, contienen proteínas de alto valor biológico y tienen un alto contenido de fibra. Además, son fuente de vitaminas del grupo B como B1, B2, B6 y B9. Los garbanzos son ricos en carbohidratos y proteínas vegetales. Además contienen una gran cantidad de antioxidantes (polifenoles; fitonutrientes; vitaminas A, B, C, D y K; beta-caroteno); minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el zinc, y tienen pocas calorías (claro que depende de cómo los preparemos).
Antes de preparar cualquiera de estas recetas con garbanzos, tendremos que cocerlos, a menos que prefieras usar garbanzos de bote (que ya están cocidos). El cocido madrileño no es una receta exprés: lleva horas de preparación, por eso se suele preparar en ocasiones especiales. Claro que los potajes van muy bien en invierno y otoño, pero cuando el calor se comienza a hacer sentir… ¡nada mejor que una ensalada de garbanzos! Las hamburguesas de garbanzos son una buena opción para los peques, sobre todo si les cuesta comer legumbres. Esta receta se convertirá en uno de tus caballos de batalla, te lo aseguramos.