A partir de los seis meses de edad, puedes comenzar a introducir proteínas de origen animal en la dieta de tu hijo, como la carne de ternera. Un puré de ternera y verduras es una excelente manera de proporcionar nutrientes esenciales a tu bebé desde esta edad.
La ternera es una de las primeras carnes recomendadas en la alimentación complementaria, gracias a su alto contenido en hierro, zinc y proteínas de calidad. Además, la ternera es una excelente fuente de hierro hemo, que se absorbe mejor que el de origen vegetal, fundamental para el desarrollo cognitivo y la prevención de la anemia. También aporta proteínas de alto valor biológico, zinc y vitamina B12.
Aquí te presentamos una receta sencilla y nutritiva para preparar un puré de ternera y verduras que encantará a tu bebé.
Alimentación de tu bebé: receta de puré de verduras y carne
Ingredientes
- 50 gr de ternera magra
- 1 patata pequeña
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 puerro
- Un trocito de calabaza
- 6 judías verdes
- Un poco de arroz integral
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Agua mineral
Preparación paso a paso
- Prepara las verduras: Pela la zanahoria y la patata, lava bien el calabacín, el puerro, la calabaza y las judías verdes. Lava y corta todas las verduras en trozos regulares.
- Limpia la carne: Retira la grasa y los nervios de la pieza de ternera. Corta la ternera en pequeños dados.
- Cocina los ingredientes: En un cazo con agua, añade las verduras y la carne. Lleva a ebullición el agua mineral, para hervir las verduras y la patata durante 10 o 15 minutos. Hierve la ternera durante unos cinco minutos, más o menos, hasta que esté hecha. Si queda demasiada agua, la podemos retirar con un cazo para obtener una textura de crema espesa a la hora de turbinar.
- Tritura: Incorpora las verduras con el agua a un vaso de batidora. Añade la ternera y el aceite de oliva y tritura todo hasta conseguir una papilla homogénea. Tritura el calabacín y la patata hasta conseguir una textura muy fina y sin grumos.
- Enfría y sirve: Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Si utilizas Thermomix®, puedes seguir estos pasos:
- Añadir todos los ingredientes lavados y partidos al vaso, cubrirlos de agua y programar 25 min/100º/vel. cuchara.
- Cuando termine, añadir el aceite y programar 30 seg/vel. 7.
- Dejar enfriar unos minutos.
- Abrir la tapa y bajar los ingredientes con la espátula hacia las cuchillas y programar 1 min/vel.10.
- Repartir en 3 frascos.
Sugerencias y consejos:
- Para la cocción de las verduras sólo hace falta poner agua hasta cubrirlas. Así conservarán mejor todos sus nutrientes. El agua de cocción servirá para facilitar la trituración posterior de las verduras.
- Se puede añadir más o menos agua de cocción o leche en función de la textura más o menos líquida que se quiera conseguir, para ayudar a que el bebé se lo pueda tomar más fácilmente.
- Puedes variar las verduras según la temporada o según los gustos del peque.
- Prepara varias raciones y congélalas en recipientes individuales. Usa envases pequeños y esterilizados.
- Evita cocer la ternera junto a las verduras, ya que necesita menos tiempo y se reseca fácilmente. Puedes cocinarla en el microondas durante 1-2 minutos tapada para que conserve su jugo.
Tabla de ingredientes y sus beneficios:
| Ingrediente | Beneficios |
|---|---|
| Ternera | Hierro hemo, proteínas de alto valor biológico, zinc, vitamina B12 |
| Patata | Carbohidratos, vitamina C, potasio |
| Calabacín | Vitaminas, minerales, fibra |
| Zanahoria | Vitamina A, antioxidantes |
| Puerro | Vitaminas, minerales, fibra |
| Calabaza | Vitamina A, antioxidantes |
| Judías verdes | Vitaminas, minerales, fibra |
| Arroz integral | Carbohidratos, fibra, vitaminas del grupo B |
| Aceite de oliva virgen extra | Grasas saludables, antioxidantes |
Información adicional:
A esta edad es cuando empiezan con los purés. Se va cambiando los ingredientes poco a poco para saber si lo tolera o tiene una intolerancia. Y para que coma variado, cambiar la carne por pescado blanco o pollo cada 3 días. Lo mismo con las verduras.
NOTA IMPORTANTE:
La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y debería continuarse durante el mayor tiempo posible. Consulta siempre con el pediatra de tu hijo antes de introducir nuevos alimentos en su dieta.