En el maravilloso proceso de gestación, es fundamental cuidar la alimentación para garantizar el bienestar tanto de la madre como del bebé en desarrollo. El hummus, un alimento popular y nutritivo, a menudo genera dudas entre las mujeres embarazadas. Es válido cuestionarse sobre la seguridad de consumir hummus durante el embarazo, no necesariamente porque sea un alimento que carezca de beneficios nutricionales o sea perjudicial para la salud de la embarazada, sino debido a ciertos aspectos de seguridad que deben considerarse.
A continuación, analizaremos detalladamente si una mujer en gestación puede o no consumir hummus, considerando los distintos aspectos relacionados con su seguridad y beneficios nutricionales. Te contaremos todo sobre el consumo de hummus en el embarazo, tanto sus beneficios como sus contraindicaciones y qué debes hacer si quieres consumir esta deliciosa crema.
¿Es Seguro Comer Hummus Durante el Embarazo?
Sí, puedes disfrutar del hummus durante el embarazo, pero es esencial optar por la versión casera y prestar atención a algunos detalles importantes. El hummus tradicional se prepara con ingredientes nutritivos como garbanzos, tahini, especias, aceite de oliva y jugo de limón, lo que lo convierte en una excelente elección para las embarazadas.
Para garantizar su seguridad, debes seguir algunas pautas. Asegúrate de que las semillas de sésamo utilizadas para hacer el tahini se tuesten a altas temperaturas. Además, no dejes el hummus en la nevera por más de 2 días, ya que su frescura es fundamental.
Beneficios Nutricionales del Hummus
Lo más destacado es que el hummus proporciona una buena cantidad de 9 de los 12 nutrientes clave recomendados durante el embarazo por el American College of Obstetricians and Gynecologists. Estos nutrientes incluyen proteínas, fibra, hierro, colina, magnesio, calcio, zinc, selenio y folato. Además, es una valiosa fuente de vitaminas del complejo B.
El hummus contiene 9 nutrientes claves para la gestación. Por ello, no es mala idea comer hummus en el embarazo. Consumir una porción diaria de hummus puede ayudarte a alcanzar tus necesidades de legumbres, ya que es un alimento muy rico en nutrientes.
Además de sus propiedades nutricionales, el hummus nos permite producir mayor serotonina (la que llamamos hormona de la felicidad). Lo que lleva a que este alimento actúa segregando esta hormona en nuestro cuerpo es un aminoácido denominado triptófeno. No sólo las proteínas son importantes en lo que se refiere al aporte del hummus. Este alimento también contiene altas dosis de minerales tales como el hierro, el fósforo, el potasio o el magnesio. Además de estos minerales, contiene calcio, lo que ayuda a proteger nuestros huesos. Por otro lado, el humus contiene Vitamina B, ácido fólico o riboflavina, entre otros.
Gracias al omega-3 que podemos encontrar en el hummus, podremos cuidar tanto nuestra piel como nuestro cabello. Gracias al manganeso estaremos ayudando a evitar la caída del cabello, así como a prevenir la flacidez en la piel. Sin duda, además de sabroso, el hummus es un alimento perfecto para cuidar nuestra salud y podemos encontrarlo en multitud de formas y colores.
| Nutriente | Beneficios durante el embarazo |
|---|---|
| Proteínas | Esenciales para el crecimiento y desarrollo del bebé |
| Fibra | Ayuda a prevenir el estreñimiento, común durante el embarazo |
| Hierro | Previene la anemia y apoya el desarrollo del bebé |
| Colina | Importante para el desarrollo del cerebro y la médula espinal del bebé |
| Magnesio | Ayuda a mantener la presión arterial saludable y previene los calambres musculares |
| Calcio | Esencial para el desarrollo de huesos y dientes fuertes en el bebé |
| Zinc | Apoya el sistema inmunológico y el crecimiento celular |
| Selenio | Actúa como antioxidante y apoya la función tiroidea |
| Folato | Previene defectos del tubo neural en el bebé |
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Precauciones al Consumir Hummus Durante el Embarazo
A pesar de que el Servicio Nacional de Salud de los Estados Unidos también incluye el hummus en su lista de alimentos saludables para embarazadas, es importante evitar el hummus comercial, tanto en tiendas como en restaurantes, debido a ciertas razones que te explicaremos a continuación.
Hummus Casero vs. Comercial
La U. S. Food & Drug Administration (FDA) advierte sobre la importancia de que las mujeres embarazadas eviten las enfermedades transmitidas por los alimentos, ya que estas pueden tener graves consecuencias, como parto prematuro, aborto espontáneo, muerte fetal e incluso afectar la salud de la madre.
Por esta razón, la FDA recomienda que las mujeres embarazadas se adhieran a una dieta que incluya solo alimentos cocidos, evitando aquellos que se consumen crudos. El hummus tradicional, una mezcla de ingredientes que incluye garbanzos cocidos y tahini crudo, representa un riesgo para las embarazadas.
Las semillas de sésamo utilizadas para hacer el tahini se muelen en crudo, lo que aumenta el riesgo de contaminación. Las principales bacterias que pueden contaminar el hummus son la listeria y la salmonella, que causan síntomas como dolores de cabeza, fiebre, diarrea, vómitos y deshidratación, además de representar graves complicaciones durante el embarazo.
Para reducir el riesgo de contaminación por ingredientes crudos, se recomienda tostar las semillas de sésamo utilizadas en la preparación del tahini, ya que el calor puede eliminar las bacterias presentes.
Sin embargo, en el caso del hummus comercial, no se garantiza que las semillas de sésamo se hayan tostado durante su elaboración. Además, la pasteurización del producto aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano debido a su baja acidez y alto contenido de agua.
Sumado a ello, se desconocen las condiciones de producción, distribución y almacenamiento del hummus comercial, lo que agrega incertidumbre a su seguridad alimentaria. Si planeas incorporar hierbas frescas, lávalas de forma minuciosa.
Cómo Incorporar el Hummus Casero a tu Dieta
Una vez preparado, puedes consumir una porción diaria de hummus, que equivale a aproximadamente 2 cucharadas o 34 gramos. Consumir una porción diaria de hummus puede ayudarte a alcanzar tus necesidades de legumbres, ya que es un alimento muy rico en nutrientes.
El hummus es una opción deliciosa y nutritiva que puedes incorporar a tu dieta de diversas maneras. Disfrútalo untado en tostadas integrales durante el desayuno o como una sabrosa opción para tus meriendas.
Además, sirve como un sustituto saludable de la mayonesa y la mostaza en tus sándwiches favoritos. También es un excelente acompañamiento para los chips de pan pita y puede añadir un toque delicioso al puré de papas.
Asimismo, el hummus es perfecto como relleno para huevos. Incorpóralo en tus comidas de proteínas, como pescados o pollo, o disfrútalo como un aderezo sabroso para tus ensaladas. Por último, siempre tienes la opción de degustarlo solo para apreciar su sabor único.
Este versátil alimento no solo aporta una amplia variedad de nutrientes beneficiosos para tu salud, sino que también se adapta a tus preferencias culinarias, lo que lo convierte en una elección perfecta para enriquecer tu alimentación diaria. ¡Prepáralo tú misma y disfrútalo!