Preparar una tarta casera para el primer cumpleaños de un bebé no es como hacer cualquier otro postre. Cada vez somos más las familias que, al llegar su primer cumpleaños, queremos evitar el azúcar añadido, los colorantes artificiales o los bizcochos industriales.
Cuando pensamos en una tarta para bebés de 1 año, lo primero que nos viene a la cabeza suele ser: ¿pero qué le pongo si no puede tomar azúcar? Pero lo cierto es que una tarta saludable no tiene por qué ser insípida ni aburrida. Cuidar la alimentación de tu bebé en las celebraciones no es complicado. Solo hay que buscar recetas que se adecúen en su edad y cambiar algunos alimentos por otras versiones más saludables.
El “problema” viene porque los niños de esta edad no deberían tomar azúcar, y porque muchos aún tienen intolerancias. Por hoy te quiero enseñar a hacer una tarta superfácil y vistosa para un primer cumpleaños, sin azúcar, sin huevo y sin leche.
Aquí te proponemos cinco tartas de cumpleaños saludables para los chiquitines de la casa hechas con calabaza, frutos secos, frutas, zanahoria y chocolate. Ten cuidado o arrasarán con ellas.
¿Qué es una Smash Cake?
Y ahí entra en escena la famosa smash cake. Una mini tarta pensada para que el bebé la toquetee, la pruebe, la aplaste… y se lo pase en grande. ¿Hace falta que quede perfecta? Para nada. ¿Hace falta que sea 100 % comestible? Sí. Una smash cake es, literalmente, una “tarta para aplastar”.
Pero no te asustes: no es una forma de malgastar comida, sino una forma simbólica (y muy divertida) de celebrar el primer cumpleaños del bebé. Puede que la toque, que le meta un dedo, que le pegue un mordisco o que directamente se la lleve a la cabeza. Todo vale. Lo importante es dejarle experimentar.
La idea viene de Estados Unidos, pero en España cada vez se hace más, sobre todo porque encaja muy bien con una crianza respetuosa y sin prisas. Y por supuesto, que esté hecha con ingredientes naturales y pensados para su edad.
¿Qué tamaño es un smash cake?
El tamaño de un Smash Cake puede variar dependiendo de las preferencias y necesidades de cada familia, pero generalmente se trata de una tarta pequeña, suficiente para que el niño pueda manejarla y disfrutar de su primer pastel de cumpleaños sin problemas. La mayoría de los Smash Cakes tienen un diámetro de entre 5-20 cm y tienen una altura de entre 5-10 cm. Esto proporciona suficiente espacio para que el niño pueda sumergir las manos y el rostro en el pastel sin que sea demasiado grande o abrumador.
Las tartas pueden ser de diferentes formas pero siempre piensa que es tu pequeño quién las va a usar por lo que tiene que ser manejable y acorde a su tamaño.
Smash Cake
Recetas Saludables para Tartas de Bebé
También es buena idea adaptar la receta a la alimentación que haya llevado el bebé hasta ahora. Si aún no ha probado huevo o lácteos, se puede hacer sin ellos. Otro punto importante es el tamaño: una tarta pequeña es más que suficiente. Aquí no hace falta complicarse demasiado. La mayoría de los ingredientes los tenemos ya en casa, solo hay que combinarlos bien.
Tarta de Plátano y Avena
Ingredientes:
- Plátanos maduros
- Yogur natural sin azúcar
- Aceite de oliva
- Harina de avena
- Canela
- Levadura
Preparación:
- En un bol, machacamos los plátanos hasta hacerlos puré.
- Incorporamos el yogur y el aceite.
- Añadimos la harina de avena, la canela y la levadura.
- Para la cobertura, mezclamos el yogur con el plátano triturado hasta conseguir una textura tipo crema.
- Extendemos por encima de la tarta con una espátula o cuchara.
Tarta de Zanahoria sin Azúcar
Ingredientes:
- Zanahoria rallada muy finita
- Aceite de oliva
- Canela
- Jengibre
- Harina (la que uses habitualmente)
- Levadura
- Queso crema
- Yogur natural sin azúcar
Preparación:
- Rallamos la zanahoria muy finita y la reservamos.
- Agregamos el aceite, la zanahoria rallada, la canela y el jengibre.
- Incorporamos la harina y la levadura.
- Para la cobertura, batimos el queso crema con el yogur y el plátano hasta obtener una textura suave tipo frosting.
Tarta con Rosetones de Plátano y Queso Crema
Ingredientes:
- Plátanos maduros
- Huevos
- Yogur natural sin azúcar
- Aceite de oliva
- Harina (la que uses habitualmente)
- Levadura
- Canela
- Queso crema
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Trituramos los plátanos con los huevos, el yogur y el aceite.
- Añadimos la harina, la levadura y la canela.
- Horneamos durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con palillo salga limpio.
- Para la cobertura, trituramos el plátano y lo mezclamos con el queso crema hasta tener una textura tipo frosting.
- Usamos una manga pastelera con boquilla rizada para hacer rosetones sobre la tarta completamente fría.
Tarta con Círculos de Dátiles y Almendras
Ingredientes:
- Plátanos maduros
- Huevos
- Yogur natural sin azúcar
- Aceite de oliva
- Harina (la que uses habitualmente)
- Levadura
- Canela
- Dátiles
- Almendra molida
- Arándanos o espirulina (para colorear el yogur)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Trituramos plátanos, huevos, yogur y aceite.
- Añadimos la harina, levadura y canela.
- Horneamos 25-30 minutos.
- Mezclamos el yogur con arándanos o espirulina hasta obtener un azul suave.
- Para los círculos: trituramos los dátiles hasta hacer pasta, añadimos la almendra molida y mezclamos hasta tener una masa moldeable.
- Estiramos esta masa y cortamos círculos pequeños con una pajita ancha o molde.
Otras Ideas de Tartas Saludables
Pastel sin Horno de Frutos Secos
Esta tarta aporta todos los beneficios que proporcionan los frutos secos y, al ir molidos, no tiene los inconvenientes de un posible atragantamiento.
Preparación:
- En un robot, tritura las nueces de macadamia y las almendras.
- Extiende la mezcla en la base y en las paredes del molde, y presiona bien.
- Prepara el relleno: Riega con el zumo de limón e incorpora el plátano machacado.
Tarta de Frutas
Esta es la tarta más saludable que encontrarás para celebrar cualquier momento con tu bebé.
Preparación:
- Empieza la torre colocando una rodaja de sandía, otra de melón y una tercera de piña.
- Repite este paso hasta hacer tres pisos.
- Lava las fresas, corta el rabito y pártelas en rodajas gruesas.
Tarta de Primer Cumpleaños BLW (Zanahoria)
Esta tarta de cumpleaños saludable de zanahoria encantará a los más pequeños de la casa.
Preparación:
- Tamiza la harina y la levadura y las especias molidas.
- En un recipiente, mezcla la mantequilla derretida, las pasas, la zanahoria y la leche.
Tarta de Cumpleaños Saludable de Chocolate y Plátano
No hay quien se resista al chocolate, tu bebé tampoco. Por eso te traemos una receta para hacer un pastel saludable con cacao en polvo.
Preparación:
- Tamiza la harina en un cuenco y añade el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
Decoración para un Smash Cake
Una tarta para bebés de 1 año no necesita muchos artificios para llamar la atención. De hecho, cuanto más sencilla y natural sea la decoración, mejor. La decoración es importante en una tarta para Smash Cake, ya que es lo que atrae la atención del niño. Aquí tienes algunas ideas de decoración para un Smash Cake:
- Crema batida: Una capa suave de crema batida en la parte superior de la tarta. Con estas puedes formar rosas o relieves de colores para que quede más llamativo.
- Glaseado: Una capa de glaseado suave y colorido en la parte superior de la tarta.
- Frutas frescas: Usar frutas puede crear una tarta llamativa y más saludable. Cubre la tarta con una variedad de frutas frescas como fresas, arándanos, kiwi, plátanos. Puedes elegir la fruta que le encante a tu bebe.
- Temática: Decora la tarta con el tema favorito del niño, ya sea un personaje de dibujos animados, un animal o un deporte. Usa algo que le guste a tu hijo, que lo reconozca y le alegre.
- Confeti: Espolvorea confeti comestible en la parte superior de la tarta para darle un toque festivo.
- Decoraciones de fondant: Usa fondant para crear formas y figuras que puedan decorar la tarta, como flores, estrellas, corazones.
Consideraciones Finales
Preparar una tarta para bebés de 1 año no es solo cuestión de ingredientes. Es pensar en lo que necesita tu peque, en lo que puede tomar, y en cómo hacer que ese momento sea especial sin pasarte con el azúcar ni complicarte demasiado.
Admito que la facilidad de esta tarta tan alucinante ha venido por mi nueva adquisición de moldes para tartas de pisos. Por eso me hice con estos moldes, que me han alucinado y a los que le voy a sacar un partido tremendo. El enlace que te dejo es un enlace de Amazon de afiliados. Aunque parezca pequeña, es una tarta alta y cunde mucho. Nosotros éramos 10, comimos todos, y sobró.
¿Cómo Elegir la Tarta para una Sesión de Fotos de Smash Cake?
Cuando piensas en que tarta elegir para la sesión de smash cake tienes que tener en cuenta la decoración que vas a usar y la ropa con la que vestirá el bebe. Para que la tarta no desentone con el resto de elementos de la sesión de fotos, es importante que planifiques y decidas cuál va a ser tu enfoque.
- Decide cuál será la temática y los colores de la sesión. Habla con tu fotógrafo si vas a hacer una sesión profesional y coordina los esfuerzos para el mejor resultado.
- Elige la tarta que más te guste, en algunos casos el estudio de fotografía te puede ayudar y recomendar cuales son las mejores opciones según el escenario y decoración. Pero la decisión es tuya, encuentra una que te guste, y más importante que le guste a tu bebe. Ten en cuenta que todos los elementos que una tarta para smash cake debería tener para que tu elección sea un éxito.
- No menos importante, decide la ropa de tu bebe, es una ocasión especial, así que elige un traje especial.