Cuando el niño cumple 1 año, comienza una nueva etapa en su alimentación. Probablemente estés buscando el mejor menú para tu bebé de 13 meses, y te quiero decir que has llegado al lugar correcto. La cantidad exacta varía según el bebé, pero a los 12 meses, generalmente consumen alrededor de 3 comidas principales y 2 tentempiés al día, además de 1 o 2 tomas de leche. En este artículo, voy a compartirte un menú diseñado pensando para tu peque, cargado de recetas saludables, deliciosas y adaptadas a la alimentación BLW. Desde desayunos hasta cenas, todo lo que tu bebé necesita para crecer fuerte y sano. ¿Listos para descubrirlo?
Mi menú para bebés de 12 meses ofrece una alimentación equilibrada, nutritiva y acorde con la metodología BLW. Desde el desayuno hasta la cena, encontrarás opciones variadas que incluyen tostadas integrales, gachas de avena con frutas, pastas, guisos, ensaladas y mucho más. Además, se ha dado especial relevancia a las frutas de temporada para los almuerzos y meriendas, garantizando frescura y aporte nutricional. Cada comida ha sido pensada para asegurar que tu bebé obtenga todos los nutrientes esenciales mientras se divierte descubriendo nuevos sabores y texturas.
En general incluimos un primer plato y un segundo, intentando equilibrar los diferentes nutrientes. Sois las mamás las que tenéis que medir las raciones, ya que pueden variar de un niño a otro. Recordar que un niño pequeño no come igual que un adulto. En caso de que no quiera comer el plato sugerido podéis sustituirlo por otro similar, pero acordaros de no forzar al niño a comer, ya que podéis provocar el efecto contrario.
A partir del año, muchos niños pueden compartir la mayor parte de los platos con el resto de la familia, siempre que se adapten las texturas, los cortes y la condimentación.
4 almuerzos nutritivos para bebés y niños | Paso a paso
Cambios en la Alimentación al Cumplir 1 Año
¿Qué cambios se producen en un niño que afecten a su alimentación?
- Crecen a un ritmo más lento: necesitan comer menos.
- Disminuye el hambre e interés por la comida.
- Empiezan a comer solos.
- Aprenden a masticar correctamente.
- Se recomienda cambiar de biberón a vaso o taza.
- Se recomienda la práctica: Baby-Led Weaning (alimentación guiada o autorregulada por el bebé)
¿Qué es el Baby Led Weaning?
Es una forma de ofrecer el alimento al bebé sin que los padres le den de comer. Los padres deciden que ofrecen (comida sana, segura y variada), pero se deja al bebé coger por sí mismo la comida que se pone a su alcance, decidiendo qué elige comer y cuánta cantidad.
¿Cómo poner en práctica la técnica Baby-Led Weaning?
- El bebé debe estar sentado en la mesa con la familia en las comidas.
- El bebé debe estar sentado en una trona o en su defecto en el regazo.
- Se le ofrece la misma comida (sana, segura y variada) que el resto, en trozos de alimentos de consistencia blanda y apropiados al desarrollo del bebé.
Al principio, se debe ofrecer comida cortada en palitos, así el bebé puede agarrar la comida con su puño y comer lo que sobresale, cuando su habilidad para comer mejora, se puede ofrecer alimentos cortados en pequeños trozos.
- El bebé se alimenta por sí solo desde el principio; al comienzo con las manos y, posteriormente con los cubiertos.
La leche materna se seguirá ofreciendo bajo demanda para adaptarse y cubrir las necesidades nutricionales de cada bebé. Este es sólo un ejemplo de menú. Podríais ofrecer muchas otras opciones en función de la disponibilidad de alimentos, costumbres, preferencias familiares etc.
Si se ofrece leche materna, la lactancia a demanda se sigue manteniendo.
En esta cena para bebés de 1 año se ha incluido de postre leche materna o biberón de leche entera de vaca. Si se prefiere, puede reservarse para justo antes de dormir, depende de los hábitos de cada familia, de que haya comido a lo largo del día y del resto de productos del menú para bebés de un año.
Si los niños no toman leche materna, la mejor alternativa para alcanzar las ingestas recomendadas de nutrientes esenciales son las leches de crecimiento. La leche materna es el lácteo de primera elección y se recomienda por encima de cualquier otra leche hasta los 2 años o más.
Como ya se ha comentado en el post “¿Cuál es la mejor leche de crecimiento para mi bebé?” la leche de crecimiento está indicada para ser tomada a partir del año y aproximadamente hasta los tres años.
Las leches de crecimiento son una opción útil a partir del año, ya que, junto con la dieta infantil, ayuda a alcanzar las ingestas recomendadas de nutrientes esenciales en la infancia, como, por ejemplo, el omega 3, el hierro, el yodo y la vitamina D.
Si rechaza los garbanzos, ponle muy poquitos en el plato rodeados de cosas que le gusten. Juega con la proporción. En estas situaciones: ¿qué hacer de comer para el bebé?
Tras unos meses trepidantes de puesta en marcha de la alimentación complementaria y tras el primer cumpleaños, seguís disfrutando de las comidas en familia y aprendiendo juntos. Para esta nueva etapa, he diseñado personalmente, junto con mi compañera Melisa Gómez, un menú para bebés de 14 meses para ayudaros con la planificación de las comidas. Este menú para un bebé de 14 meses es una combinación equilibrada de ingredientes que buscan nutrir a tu pequeño de la mejor manera posible y a la vez seguir promoviendo la aceptación de distintos sabores y texturas.
Entre los 6 y los 12 meses, la leche materna o la leche de fórmula sigue siendo el alimento principal del bebé. La leche y sus derivados lácteos son uno de los principales grupos de alimentos en la nutrición del niño. La leche es rica en proteínas, fundamentales para el crecimiento y desarrollo del niño y es la principal fuente dietética de calcio, fundamental para para el mantenimiento de la masa muscular y ósea. Si los niños no cubren las necesidades de calcio en la etapa de crecimiento, no lograrán compensar ese déficit más tarde. Además, la leche es un buen vehículo de ácidos grasos polinsaturados, como el omega-3 DHA, importantes para la función visual, el desarrollo cognitivo del niño y para la prevención de enfermedades en la edad adulta.
A parte de la leche, es importante ofrecer una variedad de alimentos nuevos al bebé.
Esta etapa es un buen momento para acostumbrar a los niños al consumo diario de fruta y verdura. Lo ideal es jugar con las texturas y colores. El consumo adecuado de fruta es de 2-3 piezas pequeñas al día, eligiendo frutas maduras ya que son más fáciles de digerir.
El menú del bebé de 1 año incluye ya muchas de las excepciones que aún no podía comer: acelgas, espinacas, atún, pez emperador, leche de vaca... . Este es un ejemplo de menú de bebés de 1 año, aunque las opciones son infinitas.
Aunque sigamos ofreciendo los lácteos en biberón, este ya no debe ser leche de fórmula. Por ello, debemos vigilar para no ofrecer proteína en todas las comidas de un día en excesiva cantidad.
También debemos tener cuidado si ofrecemos por primera vez alérgenos. Los alérgenos más destacados en la comida del bebé de 1 año son: gluten, frutos secos, soja, huevo, pescado...
Hasta el primer año de vida, es recomendable no añadir sal a las comidas del bebé. A partir de ahí, se puede empezar a introducir muy gradualmente, pero siempre en cantidades mínimas. A la hora de cocinar el menú del niño de 1 año no debes cocinar con nada de alcohol y hacerlo siempre con muy poca sal.
Para prevenir la anemia, es fundamental asegurarse de que el bebé reciba suficiente hierro en su dieta. Esto incluye alimentos ricos en hierro como carnes magras, lentejas y espinacas.
La cantidad exacta varía según la edad, el desarrollo y el nivel de actividad (si gatea, camina, corre, etc.).
No es recomendable forzarle a comer. Las cenas saludables para niños no tienen por qué ser complicadas ni perfectas cada día.
Lo más recomendable es que el niño cene entre una y dos horas antes de acostarse. Para que las cenas sean realmente cenas saludables para niños, conviene que sean ligeras, equilibradas y fáciles de digerir. Tomar un vaso de leche puede formar parte de la rutina nocturna y aportar calcio y proteínas, pero debe ofrecérsele después de una cena nutritiva y en la cantidad recomendada según la edad. Sí, siempre que no sustituya una comida completa, una vez finalizada la etapa de la lactancia.
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Con las 20 recetas de cenas para niños pequeños y las 5 recetas de cenas para bebés de 6-12 meses, dispones de una base sólida para planificar un menú variado, equilibrado y adaptado a cada etapa. ¿Te siguen faltando ideas de cenas para niños?
NUESTRO PRÁCTICO BUSCADOR DE RECETAS INTERACTIVO te ayudará.
Alimentos Esenciales en la Dieta del Bebé
- Cereales: por su contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y fibra son considerados los alimentos más completos después de la leche. Deben formar parte de la alimentación diaria de los niños. Se recomienda consumir entre 4 y 6 raciones diarias.
- Legumbres: se recomienda consumir de 2 a 3 veces a la semana y raciones de 20-40g como plato principal o 20g cómo guarnición.
- Carnes: lo ideal son carnes de sabor suave como pollo, pavo, cerdo conejo o ternera. Se recomienda limitar el consumo de embutidos y eliminar la piel y grasa visible de la carne. El consumo adecuado de carne de 3 a 4 veces a la semana y raciones de 40-60g.
- Pescado: Se recomienda consumir más pescado que carne, y preferiblemente pescados magros como el lenguado, la merluza, gallo… El consumo adecuado de pescado es de 4 veces a la semana y raciones de 50-70g.
- Huevo: se recomienda un consumo de 3 huevos a la semana, preparado en tortilla, pasado por agua o cocido.
- Fruta y verdura: El consumo adecuado de fruta es de 2-3 piezas pequeñas al día, eligiendo frutas maduras ya que son más fáciles de digerir.
No añadir azúcar, miel ni edulcorantes en los alimentos.
Evitar comer más de una ración de hortalizas, como las espinacas y las acelgas, por su contenido en nitratos.
Limitar el consumo de embutidos y eliminar la piel y la grasa visible de las carnes.
No consumir pez espada, emperador, cazón, tintorera y atún por su contenido en mercurio.
Evitar ofrecer comidas con alto riesgo de atragantamiento, como frutos secos enteros, palomitas de maíz, uvas enteras, salchichas cortadas transversalmente… y evitar vegetales y frutas duros como la manzana y zanahoria crudos.
Evitar poner sal al preparar las comidas y evitar dar alimentos muy salados como, por ejemplo, embutidos, conservas, sopas en polvo… En el caso que se utilice sal, debe ser yodada.
Ideas de Recetas para Bebés de 13 Meses
Hamburguesas y Albóndigas
- Las albóndigas de ternera con salsa de tomate BLW son una opción nutritiva y sabrosa para introducir la carne en la dieta de tu bebé. Este plato proporciona hierro, proteínas y vitaminas esenciales, presentando una textura jugosa que facilita su consumo incluso sin dientes.
- Las hamburguesas de garbanzos BLW son una opción nutritiva y segura para bebés. Se destacan por ser una manera divertida de introducir legumbres a la dieta de los más pequeños. La receta incluye, a parte de los garbanzos, una gran variedad de verduras muy necesarias para vuestros bebés.
- La hamburguesa de ternera BLW es una opción nutritiva y sabrosa para introducir la carne roja en la dieta de tu bebé, aportando un extra de hierro esencial para su desarrollo.
- Las hamburguesas de lentejas con arroz BLW son una propuesta nutritiva diseñada especialmente para bebés, permitiendo que disfruten de las legumbres de una manera diferente. Estas hamburguesas combinan lentejas, arroz, avena y perejil, ofreciendo una opción rica en nutrientes y sabor. Además, la receta destaca por ser versátil, permitiendo la inclusión de otras legumbres o adaptaciones según las preferencias.
- El falafel de lentejas BLW es una alternativa nutritiva al falafel tradicional, especialmente diseñada para bebés que siguen el método Baby-Led Weaning. Esta receta combina lentejas cocidas con cebolla, ajo, harina de avena y especias como perejil y comino, ofreciendo un aporte significativo de hierro y proteínas.
- Las hamburguesas de salmón BLW son una excelente opción para introducir pescado en la dieta complementaria de los bebés, gracias a su rico contenido en omega 3 (DHA) que promueve el desarrollo cerebral.
Otras Ideas
- Las bolitas de arroz BLW con brócoli y sésamo son una divertida y nutritiva opción para los peques, ideales para cualquier momento del día. La receta incorpora tahini, una fuente importante de calcio. Hay variaciones como usar carne de pollo, pavo, soja o reemplazar tahini con crema de almendras.
- Las carrot cookies BLW son galletas saludables elaboradas principalmente con zanahoria, ofreciendo una alternativa más nutritiva que las opciones convencionales del supermercado. Estas galletas no contienen productos refinados y brindan el dulzor natural de la fruta.
Ejemplo de Menú Semanal
Este es un ejemplo de menú semanal para un bebé de 13 meses, adaptado para la alimentación BLW:
| Día | Desayuno | Almuerzo | Comida | Merienda | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Lunes | Tostada integral con aguacate | Fruta de temporada (plátano) | Arroz meloso de pescado y verduras | Yogur natural con trozos de fruta | Verduras al vapor (zanahoria, calabacín) |
| Martes | Gachas de avena con frutas | Fruta de temporada (manzana) | Hamburguesas de lentejas con arroz | Galletas de zanahoria (Carrot Cookies BLW) | Sopa de pollo con fideos |
| Miércoles | Tortilla francesa en trozos | Fruta de temporada (pera) | Salteado de pavo con fideos de arroz y verduras | Bolitas de arroz con brócoli y sésamo | Pescado blanco al vapor (merluza) |
| Jueves | Pan con aceite de oliva y tomate | Fruta de temporada (mandarina) | Albóndigas de ternera con salsa de tomate | Yogur natural con puré de frutas | Crema de calabaza |
| Viernes | Tostada integral con queso fresco | Fruta de temporada (uvas sin piel ni semillas) | Hamburguesas de salmón | Fruta de temporada en trozos pequeños | Guisantes con jamón |
| Sábado | Cereales integrales con leche | Fruta de temporada (fresas) | Falafel de lentejas | Galletas de avena caseras | Lentejas estofadas |
| Domingo | Yogur natural con fruta y cereales | Fruta de temporada (melón) | Hamburguesa de ternera | Palitos de zanahoria cocida | Puré de verduras variadas |
Recetas Adicionales y Consejos
Aquí hay algunas recetas adicionales y consejos para incorporar a la dieta de tu bebé:
Salmón a la Plancha con Brotes de Lechuga
- Calienta una plancha antiadherente.
- Lava los brotes de lechuga y aliña con aceite de oliva.
- Sirve el salmón sobre los brotes.
Tortitas de Avena
- Mezcla la leche con la harina y añade los huevos de uno en uno, batiendo hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
- Cocina 1-2 minutos por cada lado.
Caldo de Fideos con Verduras
- Lleva el caldo a ebullición y añade los fideos.
- Si has hecho el caldo casero, reserva la patata y la zanahoria usadas en su elaboración, trocéalas y añádelas de nuevo al caldo.
Pasta con Brócoli y Tomate
- Cuece la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones del paquete.
- Incorpora la pasta, mezcla bien y sirve.
Cuscús con Verduras
- Calienta el agua o caldo hasta que hierva. Retira del fuego y añade el cuscús.
- Apaga el fuego, añade el cuscús, tapa y deja reposar 10 minutos.
- Añade primero el brócoli, el pimiento y la berenjena, y cocina unos minutos.
Pasta Integral
- Cuece la pasta integral en abundante agua.
Calabacín Relleno
- Vacía parte de la pulpa con una cucharilla, dejando una especie de barquita.
- Incorpora la pulpa de calabacín picada y el tomate triturado.
Judías Verdes
- Cuece las judías verdes en agua hasta que estén tiernas.
Puré de Zanahoria y Patata
- Lava y pela las zanahorias y la patata.
- Colócalos en una olla y cúbrelos con agua o caldo sin sal.
Hamburguesas de Zanahoria
- Mezcla con la zanahoria rallada y el pan rallado o la avena, hasta conseguir una masa que se pueda moldear.
Versión BLW Ofrece bastones grandes de zanahoria y calabacín muy bien cocidos, que se deshagan con facilidad entre los dedos.