La Marisquería Los Mellizos se ha consolidado como un referente en la gastronomía de la Costa del Sol, ofreciendo a sus comensales una experiencia culinaria centrada en el pescado fresco y el marisco de calidad. Con una trayectoria que se remonta a varias décadas, este grupo familiar ha sabido mantener la esencia de la cocina tradicional malagueña, adaptándose a los nuevos tiempos y expandiendo su presencia a lo largo de la costa.
Este establecimiento no es un actor nuevo en la escena gastronómica; forma parte de un grupo familiar con más de 40 años de historia, nacido de la tradición pesquera malagueña, lo que a priori garantiza un profundo conocimiento del producto que sirven. Su propuesta se centra en una cocina honesta, donde el pescado fresco y el marisco son los protagonistas indiscutibles.
Orígenes Humildes: Casa Pascual
La historia de Los Mellizos se remonta a finales de los años 50 del pasado siglo, cuando Pepe Montes y Loli Montero, los padres de los actuales propietarios, comenzaron en el mundo de la restauración con la apertura de una pequeña taberna en La Malagueta: Casa Pascual.
Hace más de medio siglo sus padres, Pepe Montes y Loli Montero, abrieron una taberna en La Malagueta, y "las dificultades eran muchas y todas las manos, pocas". "Casa Pascual", llamada así por el hijo mayor, era una pequeña tasca donde se servía pescado y menús a 19 pesetas para los albañiles de la zona. “Nosotros nacimos en una taberna en La Malagueta. Mi padre trabajaba en barcos pesqueros, y después cogió la taberna. Más tarde tuvimos una pescadería en Cruz de Humilladero”. Y luego se vinieron a la costa. “Teníamos otro chiringuito en Nerja.
"Por las tardes, después del colegio, mi padre se echaba las siesta y nosotros nos quedábamos pendientes del bar", recuerda Florencio, el hermano gemelo de Ramón. Con el dinero que por fin recibieron tras las expropiaciones, los Montes montaron un merendero en Nerja, comenzando así una nueva etapa que duraría veinte años.
Plaza de Toros de La Malagueta, lugar donde se inició la historia familiar.
El Despegue en Benalmádena
En 1979, la familia Montes cambió Nerja por Benalmádena, coincidiendo con el auge turístico de la zona. Allí abrieron el chiringuito Saint Tropez y una pescadería. Ese fue el momento en que el negocio despegó. "En Nerja el verano duraba tres meses y en Benalmádena, ocho", resume Florencio.
El municipio costasoleño se convirtió en un talismán para esta compañía, que toma el nombre de "Los Mellizos" por Ramón y Florencio. Sus hermanos José Pascual y Pedro David también están implicados en la gestión de los negocios familiares.
El chiringuito Saint Tropez es el buque insignia de esta empresa y donde comenzó todo el proyecto empresarial de la familia. Con el paso del tiempo, a este negocio se fueron uniendo otros cinco restaurantes, que comandan los hijos de los fundadores y a los que poco a poco se está incorporando una tercera generación.
Chiringuito Saint Tropez en Benalmádena, el buque insignia de Los Mellizos.
Expansión y Consolidación
La segunda generación de los Montes asumió definitivamente el timón tras el fallecimiento del patriarca, emprendiendo en los años 80 y 90. Los Mellizos controla hoy siete restaurantes: además de los dos ya citados, tienen Casa Juan en la Carihuela (Torremolinos) y El Mero en Puerto Marina (Benalmádena). Se trata de dos establecimientos especializados en pescado cuyos dueños decidieron, en el momento de retirarse, ceder el testigo a los Montes. "Confiaron en nosotros porque saben que somos gente seria y que somos especialistas en pescado", explica Ramón.
Además del otro local que tienen en el centro, Los Mellizos cuenta con un negocio en Torremolinos (Casa Juan, en La Carihuela), tres en Benalmádena (Saint Tropez, Puerto Marina y la Pescadería, en Arroyo de la Miel), uno en Marbella (en el paseo marítimo), y otro en Fuengirola (en la conocida plaza de La Constitución).
Uno de los restaurantes Los Mellizos en la Costa del Sol.
El Secreto del Pescaíto Frito
Con 45 años de experiencia en el sector de la restauración, Los Mellizos se han convertido en un referente en pescaíto frito dentro de la Costa del Sol. El secreto para conseguir un buen pescado frito lo conoce José Pascual Montes: “Tener un buen producto, una buena harina, un buen aceite limpio y freírlo fuerte". Más de una tonelada de pescado al día venden Los Mellizos, entre fresco y congelado.
“En todos nuestros restaurantes cambiamos el aceite de girasol diariamente […]. Es una norma irrefutable, porque queremos mantener la calidad del producto que se le da al cliente. Cuando un pescado lo fríes muchas veces en un mismo aceite, pasas por el sitio y te huele a fritanga.
Los Mellizos del Soho: Una Nueva Apuesta
La empresa familiar Los Mellizos inauguró su octavo restaurante en el Soho de Málaga. Los Mellizos Soho se distribuye en torno a una gran barra central y está muy enfocado al picoteo. Para ello disponen de una gran vitrina de pescados y mariscos frescos. En el interior del establecimiento disponen de varias mesas y también ofrecen una amplia terraza.
La familia Montes detalla que la elección del local no es casual, ya que el Soho es una zona con un gran potencial de crecimiento. “Hemos elegido el Soho porque es una zona que va a crecer mucho y también gracias al teatro de Antonio Banderas”, reconocen.
El Soho de Málaga, una zona en crecimiento donde Los Mellizos han apostado por un nuevo local.
Adaptación y Estrategias Empresariales
Las últimas huelgas de transportistas pusieron en jaque a muchos negocios de los sectores del comercio y la hostelería. “Tenemos un jefe de compra que ha previsto todo eso. Ahora decían que había una huelga de transportes el día 30, y nada más enterarse, nos abasteció de todo a todos los negocios”.
Las existencias de pescado fresco no se pueden prever con tanta antelación, pero hasta para ese caso Los Mellizos tenían preparado un plan B. Escasez de productos han tenido la suerte de no sufrir, pero el encarecimiento de los precios sí lo han notado.
Una vez que la empresa familiar comenzó a crecer, se rodearon de profesionales en distintos temas, como en ventas, Relaciones Laborales, Recursos Humanos o Marketing y redes sociales. De hecho, Pascual Montes afirma que el marketing “es de lo más importante” para ellos. Un buen ejemplo fue cuando implementaron el servicio a domicilio en sus restaurantes de la capital en 2016.
Eventos Gastronómicos: Marisqueando
Los Mellizos también son conocidos por sus eventos gastronómicos, como "Marisqueando". Este evento permite disfrutar de marisco de primera calidad a los mejores precios, con el fin de promocionar y acercar el producto a la provincia malagueña. Los amantes del marisco pueden degustar más de 20 variedades de este producto.
Entre las especialidades que se pueden degustar durante estos días destacan platos que parten desde los 6 euros como las coquinas, las almejas, las navajas o los mejillones; hasta la parrillada especial los mellizos con un precio de 60 euros para 2 personas.
Esta oferta se puede disfrutar en todos los restaurantes de la empresa familiar, como son Los Mellizos Málaga ubicado en pleno centro de la ciudad, Casa Juan Los Mellizos en La Carihuela, Los Mellizos Puerto Marina en el puerto deportivo, La Nave en Arroyo de la Miel; Saint Tropez Los Mellizos, en la playa de Santa Ana y Los Mellizos Marbella, en el paseo marítimo de Marbella.
El Mero Los Mellizos: Un Emblema en Puerto Marina
El Mero Los Mellizos, ubicado en Puerto Marina, Benalmádena, es uno de los restaurantes más emblemáticos de la costa malagueña. Este restaurante ofrece un amplio salón comedor con una maravillosa terraza que da al puerto o la romántica balconada colgada sobre el mar.
Este restaurante ofrece un amplio y gran salón comedor con una maravillosa terraza que da al puerto o la romántica balconada colgada sobre el mar. La carta es innovadora y cuenta con platos elaborados con materias primas de la mejor calidad, lo que garantiza el sabor de cada uno de los platos.
Inaugurado en 1978 por Dolores Montero y Jose Montes, El Mero es el buque insignia de la empresa y donde comenzó todo el proyecto empresarial de la Familia.