La historia de Luis Cremades Belmonte e Hijos es un relato de tradición familiar, adaptación y crecimiento en el sector de la almendra. Desde sus humildes comienzos a principios del siglo XX, hasta convertirse en una empresa consolidada, la familia Cremades Belmonte ha sabido mantener su compromiso con la calidad y la innovación.
Orígenes y Primeros Años
A principios del siglo XX, Luis Cremades García y Carmen Belmonte Navarro iniciaron su actividad en el sector de la almendra, cultivando sus propias fincas. Este fue el punto de partida de una empresa que, con el tiempo, se convertiría en un referente en la región.
Por el año 1920, Luis Cremades García decidió dedicarse al comercio de la compra de almendras en cáscara y a la venta de pepita en grano. En aquella época de la década de los años 1920/1930, el descascarado de almendras era manual, se realizaba por mujeres, en principio con mazas de madera redondas. Este trabajo de descascarado se realizaba sobre mesas de piedra. Se colocaba la almendra sobre las mismas, humedecidas 24 horas antes, para evitar que al golpear la almendra con las mazas el grano o pepita resultase dañado. Más tarde, se colocaba sobre las mismas mesas y lo que cada mujer había descascarado hasta el medio día, por la tarde tenía que separar la pepita de la cáscara. El trabajo se realizaba a destajo.
Llegado el final de la jornada de trabajo, era pesada la pepita que cada mujer había extraído del descascarado. El descascarado diario por persona era de unos 8 a 10 Kg.
La Evolución Tecnológica en el Descascarado de Almendras
El almendro vive una revolución en Andalucía, que produce ya una de cada cuatro almendras españolas
En 1931 nacen las primera máquinas para partir almendras, marca IVARS, modelo B. La producción de descascarado de almendra de estas máquinas era de unos 2.000/2.500 Kg. diarios. Una vez descascarada pasaba a unas mesas de madera donde varias mujeres separaban manualmente la pepita de la cáscara. Esta pepita era depositada en sacos y una vez finalizada la jornada laboral, eran individualmente pesados para saber la cantidad de pepita que había limpiado cada mujer.
Entre los años 1941-42, fue lanzada al mercado un nuevo modelo de máquina partidora de almendras más moderno, por D. La producción de esta máquina era de unos 4.000/4.500 Kg. de descascarado diarios, jornada de 8/10 horas. La primera máquina partidora de este modelo, marca Borrell, fue adquirida por los Sres. D. José Borrell, hijo de D. La máquina de la fotografía anterior, fue instalada en el año 1944 en Alcantarilla (Murcia), en un local industrial propiedad de D. Luis Cremades García, con quien los Sres.
En el año 1967, se ampliaron las instalaciones con una máquina distribuidora y con otra máquina separadora, creciendo el rendimiento de descascarado a 10.000 Kg. de almendra diarios, alrededor de unos 2.000 Kg.
Consolidación y Expansión
Dos años más tarde, en 1987, Luis Cremades Belmonte constituyó la sociedad Luis Cremades Belmonte e Hijos, S.A., junto a su esposa Josefa Hernández Pujante, y sus hijos Mari Carmen, Luis José, Francisco Antonio, Joaquín Javier y Ana María Cremades Hernández. La empresa se instaló en la Ctra. de Barqueros, en Alcantarilla, con una nave de 1.000 m2 y una superficie de 20.000 m2.
Procesos Naturales y Control de Calidad
Todos los procesos realizados en la empresa son naturales, manipulando el producto únicamente con agua, asegurando que sea 100% natural. Su ubicación y climatología les permite ofrecer las almendras más tempranas del mundo.
Cultivo: La familia se dedica al cultivo de almendra en fincas propias desde hace varias generaciones, utilizando variedades murcianas como Garrigues, Ramillete, Antonieta, Colorada, Guara y Ferragnes, tanto en cultivo convencional como ecológico.
Almacenado: Los productos son almacenados bajo un exigente control de calidad para su posterior transformación.
Descascarado: La almendra se moja durante horas para proteger el grano. Luego, se descascara y se selecciona electrónicamente para eliminar impurezas. Posteriormente, el grano se seca y enfría, pasando por una selección visual final para garantizar la máxima calidad.
Calibrado: La almendra se calibra en diferentes tamaños según las necesidades de los clientes, asegurando una gran uniformidad.
Repelado: La almendra se somete a un proceso de escaldado con agua y vapor para que la piel se desprenda del grano. Luego, se seca naturalmente y se selecciona electrónicamente para eliminar impurezas. Finalmente, se enfría para eliminar la humedad y se selecciona por colores con máquinas de alta precisión, pasando por un detector de metales antes de ser envasada.
Industrializado: La almendra se blanquea y se corta en láminas o palitos, luego se enfría para que vuelva a su estado natural. Se criba para eliminar partículas pequeñas y finalmente se envasa.
Refrigerado: Los productos procesados se almacenan en cámaras frigoríficas para conservar su estado natural a la temperatura óptima, siendo controlados por el departamento de calidad mediante sistemas informáticos.
Represión y Memoria Histórica
La historia de la región de Alicante, donde se ubica la empresa, también está marcada por la represión durante y después de la Guerra Civil Española. Muchos individuos fueron perseguidos y encarcelados por sus ideas políticas y afiliaciones.
Ejemplos de Represaliados
A continuación, se presenta una tabla con ejemplos de personas de Alicante que sufrieron represión:
| Nombre | Origen | Ocupación | Detalles de la Represión |
|---|---|---|---|
| Estudiante | Villena, vecino de Alicante | Estudiante, 18 años | Firmante de un Manifiesto de la Juventud Republicana en 1930. Ingresó en el Reformatorio de Alicante en 1939, procesado por la Justicia Militar. |
| Afiliado a UGT y a UR | Madrid, vecino de Alicante | Ingeniero e instructor de la Escuela Superior de Aeronáutica | Comandante de Aviación destinado a Alicante. Ingresó en el Reformatorio de Alicante en 1939. Condenado a muerte, pena conmutada a 30 años y luego a 20 años y 1 día. |
| Miembro de la logia Constante Alona | Alicante | Farmacéutico / cesante, 52 años | Presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la provincia de Alicante (1931) y químico de laboratorio municipal de Alicante. Detenido, acusado de pertenecer a la masonería y afiliado a UR, IR y CNT. |
Estos son solo algunos ejemplos de las muchas personas que sufrieron las consecuencias de la represión en la región. Sus historias son un recordatorio de la importancia de preservar la memoria histórica y garantizar que tales atrocidades no se repitan.
La historia de Luis Cremades Belmonte e Hijos es un testimonio de cómo una empresa familiar puede prosperar a lo largo de generaciones, adaptándose a los cambios tecnológicos y manteniendo un compromiso con la calidad y la tradición. Al mismo tiempo, es importante recordar y honrar la memoria de aquellos que sufrieron durante la Guerra Civil y la posterior represión, para que su legado no se olvide.