Durante el embarazo, cada decisión relacionada con la alimentación cobra una relevancia especial. Lo que se come no solo influye en el bienestar de la madre, sino también en el desarrollo y la salud del bebé. Entre los muchos alimentos que generan dudas en esta etapa, los pistachos destacan por su alto valor nutricional.
Siempre hemos oído que los pistachos son muy recomendables, y es que tienen un índice calórico bajo, un bajo contenido en grasas y un elevado contenido en carbohidratos y proteínas. Además, las grasas predominantes que posee son las monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.
¿Son Seguros los Pistachos en el Embarazo?
Sí. Los pistachos son seguros para la mayoría de mujeres embarazadas, siempre y cuando no exista una alergia previa a los frutos secos. Absolutamente sí. Los frutos secos no solo son seguros, sino también muy recomendables para la mayoría de mujeres embarazadas.
Beneficios Clave de Comer Pistachos Durante el Embarazo
Los pistachos pueden ser un excelente aliado nutricional durante el embarazo. Aportan nutrientes esenciales, ayudan a mantener la saciedad y son versátiles en la cocina.
1. Aporte de Proteínas y Vitaminas
Los pistachos son recomendados durante los meses de gestación. Esto se debe a su elevado contenido en proteínas, teniendo en cuenta que estas serán fundamentales durante los primeros meses de desarrollo del feto. De la misma forma, los pistachos serán una gran fuente natural de vitamina E, como sucede con los aceites vegetales y otro tipo de frutos secos. La vitamina E ayudará a la formación de tejidos y al desarrollo intelectual y el zinc también será muy importante en el primer trimestre del embarazo. Este será vital para la formación del sistema reproductor del bebé.
2. Ricos en Minerales
El pistacho será rico en minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Hay que tener en cuenta que en el quinto mes de embarazo, el feto aumenta de tamaño, y esto hace que se produzca una necesidad de tomar algunos minerales como el hierro. La deficiencia puede producir anemia para la madre. Y ricos en minerales.
3. Prevención del Estreñimiento
El pistacho tendrá una gran cantidad de fibra, que será muy útil para mejorar el tránsito intestinal. Muchas mujeres sufren de estreñimiento durante el embarazo debido a los cambios hormonales y la presión del útero sobre el intestino. Gracias a su alto contenido en fibra, los frutos secos ayudan a prevenir el estreñimiento, algo muy común en el embarazo. Algunas clientas nos han dicho que fue una de las primeras cosas que notaron al incorporarlos a su dieta diaria.
4. Control de los Antojos
Las grasas saludables y proteínas presentes en los frutos secos generan una sensación de saciedad duradera. Algunas mujeres encuentran en ellos una alternativa perfecta a dulces o snacks ultraprocesados.
5. Regulación del Azúcar en Sangre
Al tener bajo índice glucémico, los frutos secos ayudan a estabilizar los niveles de azúcar, lo cual es beneficioso especialmente en casos de diabetes gestacional o para prevenirla.
6. Aportan grasas saludables esenciales
Durante el embarazo, el cuerpo necesita más grasas buenas, especialmente ácidos grasos omega 3. Frutos como las nueces aportan estos nutrientes, fundamentales para el desarrollo del cerebro del bebé.
Por tanto, será importante incluir este fruto seco en nuestra rutina. Este se podrá tomar solo o en cualquier comida, dependiendo de tus gustos.
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Pistachos y Diabetes Gestacional
El pistacho contiene propiedades que ayudan a prevenir la diabetes especial, que se dan en mujeres en proceso de gestación que nunca antes han tenido indicios de dicha enfermedad. Es el embarazo el que modifica la tolerancia de la mujer a los azúcares, cambiando la configuración en el ciclo hormonal y aumentando los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Un estudio realizado en Shangai, China, presentado en la conferencia de la Academy of Nutrition and Dietetics’ 2017 Food & Nutrition Conference celebrada en Chicago, Illinois determina que “es el primer estudio que demuestra que comer pistachos puede ayudar a las mujeres con diabetes gestacional a controlar sus niveles de azúcar después de comer”, destaca la Dra.
La diabetes mellitus gestacional (GDM) es un tipo de diabetes que se desarrolla en mujeres embarazadas sin síntomas previos de diabetes. Como otras clases de diabetes, ésta afecta en la forma cómo el cuerpo utiliza el azúcar en sangre.
En el proceso de gestación, el cuerpo es incapaz de regular los niveles de glucosa en sangre debido a los cambios hormonales. Lo que consigue la diabetes es lograr que el propio cuerpo no sepa cómo utilizar el azúcar que tiene en sangre.
El pistacho tendrá una gran cantidad de fibra, que será muy útil para mejorar el tránsito intestinal. Este fruto seco contiene arginina, un aminoácido que ayuda a la regulación hormonal y la glucosa en sangre, por lo que será muy importante en el caso de diabetes gestacional. Por tanto, será relevante si la diabetes gestacional causa sobrepeso.
Los pistachos presentan un bajo Índice Glicémico (GI). Comer pistachos tiene un efecto mínimo en los niveles de azúcar en sangre después de una comida; y, cuando se agregan a una ingesta rica en carbohidratos, ayudan a minimizar cualquier aumento del azúcar en sangre.
Un estudio realizado por Land mark Research en 2020 reveló los beneficios del pistacho en la diabetes mellitus gestacional (GDM), un tipo de diabetes que se desarrolla en mujeres embarazadas sin síntomas previos de diabetes.
Resultados del Estudio sobre Pistachos y Diabetes Gestacional
Los resultados del primer estudio realizado sobre las alteraciones producidas en la intolerancia de la glucosa durante la gestación (GIGT) o la diabetes mellitus gestacional (GDM) -más comúnmente conocida como diabetes gestacional-en mujeres embarazadas, demuestran que comer pistachos puede contribuir a controlar los niveles de azúcar en sangre.
El estudio se ha realizado con una muestra de 30 mujeres que presentaban diabetes gestacional entre las 24 y 28 semanas de gestación, las cuáles fueron elegidas de forma aleatoria. Tras el ayuno nocturno, parte de ellas tomaba un total de 42 gramos de pistachos, lo equivalente a un cuarto de taza o a una mitad y media de ración (1 ración comprende 49 pistachos); mientras que el resto de mujeres ingerían 100 gramos de pan integral, es decir dos rebanadas.
Los pistachos y el pan de trigo integral se emparejaron por calorías. Tras la ingesta, cada 30 minutos y hasta alcanzarlos primeros 120 minutos se medía el azúcar en sangre y el GLP-1, una hormona clave para la producción de insulina. Al finalizar el estudio, los niveles de azúcar en sangre registrados tras la ingesta de pistachos fueron significativamente inferiores que después de consumir pan integral en cada uno de los intervalos de tiempo de 30, 60, 90 y 120 minutos.
De hecho, los niveles de azúcar en sangre después de comer pistachos fueron comparables a los niveles iniciales. El efecto en los niveles de insulina resultó ser todavía más significativo. Los niveles de insulina en sangre no aumentaron durante las dos horas tras la ingesta de los pistachos.
"El aumento de azúcar en la sangre durante el embarazo no sólo afecta la salud de la madre, sino que también puede aumentar el riesgo del bebé de desarrollar diabetes", destaca la Dra. Zhaoping Li, miembro investigador del estudio y profesora de Medicina, y jefe de la División de Nutrición Clínica en la Universidad de California, Los Angeles.
Además, la Dra. Li subraya que “es emocionante hallar soluciones en alimentos naturales que también son agradables para los pacientes. Los pistachos presentan un bajo Índice Glicémico (GI) y son relativamente altos en fibra, grasas saludables, antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios, por lo que pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes.
Cómo Incorporar Pistachos en la Dieta Durante el Embarazo
Una de las formas más sencillas de incluir pistachos es como snack a media mañana o tarde. La crema de pistacho 100% natural (sin azúcares ni aceites añadidos) es otra opción interesante. Si te gusta hornear, los pistachos molidos aportan sabor, color y textura a bizcochos, magdalenas y galletas.
Una opción perfecta para desayunos o meriendas: mezcla un puñado de pistachos con frutas frescas (plátano, fresas, kiwi) y copos de avena.
Este se podrá tomar solo o en cualquier comida, dependiendo de tus gustos.
Recomendaciones Finales
Durante el embarazo, es habitual que se recomiende moderar el consumo de sal para evitar la retención de líquidos y controlar la presión arterial. Por eso, es mejor optar por pistachos naturales o tostados sin sal. Como todo fruto seco, los pistachos mal conservados pueden desarrollar micotoxinas (como la aflatoxina), potencialmente peligrosas para el organismo.
Controla la cantidad. Un puñado al día (30 g) es más que suficiente. Consulta si tienes alergias previas. Si nunca los has consumido, es mejor introducirlos gradualmente.