La lasaña de carne es un clásico de la cocina mundial, ideal para disfrutar en familia. Esta receta es perfecta para los más pequeños de la casa y es fácil de preparar. Además de ser económica, es una receta saludable, llena de proteínas e hidratos. Yo la presento siempre como plato único, espero que os guste.
Lo que siempre os recomiendo es emplear ingredientes de calidad, desde la pasta, en este caso lasagna Garofalo, una de las mejores pastas de Italia. Calidad de ingredientes y un poco de maña o técnica en la cocina serán los aliados para una lasaña insuperable. Siempre os digo que con buena materia prima el resultado, lógicamente, será mucho mejor.
Ideal para llevar en el taper al trabajo o al cole, y que sin duda triunfa entre los más pequeños de casa. En casa muchas veces para ahorrar tiempo uso las que se hidratan directamente con la bechamel y el jugo que suelta el relleno al hornear. Esta claro que hacer una lasaña lleva su tiempo, pero podéis simplificar el trabajo si en vez de hacer bechamel casera utilizáis ya preparada. Hacer la bechamel es muy fácil, pero te quita tiempo, así que en otro post os enseño como la hago.
Lasaña de carne y queso. Fácil y riquísima!
Ingredientes
Para 6 personas, con un costo aproximado de 2.1€ por persona y 307 kcal por 100g.
Para el relleno (boloñesa de carne):
- 500 g de carne (una mezcla de cerdo y ternera)
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 150 g de bacon o panceta
- 2 cebollas grandes
- 250 g de tomate natural (1 vaso aproximadamente)
- 250 ml de vino blanco (200 ml aproximadamente)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharita colmada de orégano seco (o hierbas provenzales)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Para la lasaña:
- 12 láminas de lasaña o lasagna Garofalo
Para hacer la bechamel: (para un litro más o menos, la suficiente para la lasaña):
- 125 g de harina de trigo de todo uso
- 125 g de mantequilla
- 1 litro de leche entera
- Una pizca de nuez moscada (unos 4 g.)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Para finalizar y gratinar la lasaña:
- 100-120 g de queso rallado especial para gratinar
Preparación paso a paso
1. Preparación de las verduras:
Lavamos muy bien todas las verduras que usaremos en el relleno y las cortamos en trocitos pequeños para que se junten bien en la salsa. Las zanahorias las cortamos lo más fino posible. Os recomiendo laminarlas con el pelador de las patatas porque a la hora de pocharlas si las tiras son gruesas no se hacen. En otra cazuela echamos aceite de oliva virgen extra. Sofreímos todo a temperatura media durante unos 15 minutos y esperamos por la carne.
2. Cocinar la carne:
Salpimentamos la carne al gusto y la echamos a la cazuela con la verdura. Dejamos que se pase durante 5 minutos y cuando veamos que va cambiando de color introducimos el bacon o panceta en trozos muy pequeños. Añadimos un vaso de tomate natural, echamos la cucharadita de orégano y rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta (probad la salsa para ver si está a vuestro gusto).
3. Preparación de la pasta:
Calentamos una cazuela grande de agua, la más ancha de casa. Introducimos las láminas de lasaña una a una sin que se toquen (para que no se peguen entre ellas). Tenemos que remover con una cuchara de madera y en unos 10 minutos sacamos las láminas. Las estiramos encima de unas hojas de papel absorbente de cocina. Ahora podemos encontrar infinidad de tipos de lasaña donde no hace falta hidratarla como se hacía antes. Ahora existe pasta de lasaña que no es necesario hidratar.
4. Montaje de la lasaña:
Montar la lasaña es sencillo. Ponemos en el fondo de una fuente apta para horno unas cucharadas de la bechamel. Encima las láminas, una capa del relleno, otra vez la bechamel y así hasta tener 3 pisos. Finalmente rematamos con una capa generosa de bechamel. Y para aquellos que le guste el queso, rallamos por encima aquel que más os guste, que sea especial para gratinar.
5. Horneado:
Ya sólo nos queda meter nuestra lasaña al horno por el tiempo que nos indique el paquete de pasta para asegurarnos de que se cocina bien. Si quieres que el queso se quede doradito por encima, gratinado, puedes poner los últimos minutos el grill. Y ya está, ya tenemos nuestra lasaña súper fácil lista para comer.
Consejos adicionales
- Aprovecha para incluir verduras: Si a tus hijos les cuesta comer verduras, puedes triturarlas o picarlas muy finas y sofreírlas antes de añadir la carne a la sartén.
- Utiliza placas de lasaña que no necesiten cocción: Desde que descubrí que hay placas de lasaña que no necesitan ser cocidas ni siquiera remojadas, ¡hacer lasaña es otra cosa! Y sale divina, ya veréis.
- Congelar: Si optáis por congelar, os recomiendo que los descongeléis un poco antes de terminar el plato.
Tabla de tiempos y actividades
| Actividad | Tiempo |
|---|---|
| Cocinando | 55 min. |
| Hacer y editar las fotos | 30 min. |
| Grabar y editar el vídeo | 120 min. |
| Redactar | 45 min. |
| Organizar y publicar | 35 min. |