El polen de abeja es un producto apícola de gran valor nutricional que ha ganado popularidad por su alto contenido en nutrientes esenciales. Se obtiene a partir del polen de las flores, que las abejas recolectan y combinan con su saliva, néctar y miel regurgitada hasta formar pequeños gránulos. Este superalimento destaca por su composición única, ya que aporta casi todos los nutrientes que el organismo necesita.
¿Qué es el Polen de Abeja?
El polen de abeja es un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Es un alimento natural altamente nutritivo que se ha utilizado durante siglos por sus múltiples beneficios para la salud. El polen de abeja cuenta con una amplia gama de nutrientes.
Composición Nutricional del Polen de Abeja
- Proteínas: forman el 20-23% de la composición del polen de abeja.
- Grasas: su composición alcanza entre un 5-10% y entre los ácidos grasos esenciales más abundantes se encuentran el linolénico y el linoleico.
- Vitaminas: el polen de abeja presenta una gran variedad de vitaminas entre sus componentes, sobre todo, es rico en vitaminas del grupo B, como la B1, la B2 y la B6, así como en vitamina C. Pero, también contiene otras como el ácido nicotínico, el ácido pantoténico o la Colina.
- Sustancias bioactivas: como carotenoides y flavonoides, cuyo contenido es vital como antioxidante, pues ofrece una resistencia a los vasos sanguíneos.
Beneficios del Polen de Abeja
El polen de abeja es conocido por sus numerosas propiedades, incluso a nivel curativo. Se puede ingerir como complemento nutricional. Los beneficios del polen son múltiples gracias a sus principios bioactivos, cuyo origen suele estar en las plantas con propiedades antioxidantes que previenen el daño celular y la aparición de enfermedades cardiovasculares o inflamatorias. Un fantástico aliado para los problemas con la menstruación o los trastornos derivados de la menopausia, por su poder antiinflamatorio.
10 BENEFICIOS del POLEN de ABEJA 💛✅ (Para Qué Sirve y Cómo Consumirlo)
El Proceso de Recolección del Polen por las Abejas
Durante la época de floración, la abeja pecoreadora recolecta el polen de las flores y hace los gránulos que traerá de vuelta a la colmena. La abeja sale 4-6 veces al día, recolecta un par de cargas en 20-80 minutos. Ambas cargas pesan 8-25 mg y contienen un increíble número de 3-4 millones de granos de polen.
Para aglomerar esas pelotas, la abeja agrega su “saliva” que naturalmente aporta lactofermentos (como los que transforman la leche en yogur). Luego, las bolas se colocan en las celdas del panal y se empaquetan. En una siguiente fase las abejas de interior vuelven a tratar el polen ya en los panales, añadiéndole una vez más fermentos lácticos. Son estas bacterias las que, en condiciones muy específicas de temperatura y humedad dentro de la colmena, provocan la fermentación láctica del polen en el “pan de abeja”.
El polen es un alimento preciado e indispensable para una colonia de abejas. Las celdas mas naranjas son el polen recolectado de Cistus. El polen de abeja es uno de los productos más interesantes de cuantos producen las colmenas, como el propóleo o la apitoxina. Como es sabido, el polen es una sustancia de origen vegetal formada por diminutos granos -un polvo fino- que producen las flores de muchas plantas.
El Rol de la Polinización
Es, durante este proceso, cuando se lleva a cabo la polinización. Las abejas, al posarse sobre las flores para extraer néctar, atrapan los granos de polen que se sitúan en los estambres, los órganos masculinos de las flores. Al posarse sobre otra flor, los granos se desprenden sobre el estigma, el conducto que conecta los óvulos de la flor con el exterior. Al caer al interior del órgano femenino de la flor, se produce la fecundación y germinación haciendo posible la producción de semillas y frutos.
¿Qué es el Pan de Abeja?
El polen Perga es polen en cargas que ya ha sido procesado por las abejas. Las abejas lo procesan en la colmena colocando las cargas en capas dentro de las celdas y compactándolas con sus cabezas. Entre las capas individuales añaden miel y secreciones de sus glándulas. En el polen así tratado se produce una fermentación láctica, la cubierta del grano de polen se rompe y esto aumenta su digestibilidad. La literatura indica hasta un 50%. Este polen también se llama pan de abeja.
Ya de vuelta en la colmena, las abejas estiban el polen en las celdillas y lo compactan apretando con sus cabezas. Cuando las celdillas tienen suficiente carga, cubren el polen con una capa fina de miel. Eso genera una fermentación anaeróbica y transforma el polen en lo que los apicultores llaman “pan de abeja” o “pan de polen”, que se lo que ofrecen como alimento a las larvas.
Una vez cubierta toda la celda de miel y polen, se dará lugar a una fermentación láctica de la mezcla durante días. Este proceso químico conlleva una serie de cambios en la composición bioquímica del polen, como el incremento de las proteínas solubles y de los aminoácidos libres.
Composición del Polen de Abeja (BP) y el Pan de Abeja (BB)
A continuación, se muestra una tabla con la composición del polen de abeja (BP) y el pan de abeja (BB):
| Componente | Polen de Abeja (BP) | Pan de Abeja (BB) |
|---|---|---|
| Proteínas | [Valor] | [Valor] |
| Carbohidratos | [Valor] | [Valor] |
| Grasas | [Valor] | [Valor] |
| Vitaminas | [Valor] | [Valor] |
| Minerales | [Valor] | [Valor] |
Los valores específicos de la composición pueden variar según la fuente y el tipo de polen o pan de abeja.
Cosecha del Polen y el Pan de Abeja
Los apicultores han aprendido a cosechar una parte del polen que recogen las abejas. Para ello, utilizan un dispositivo denominado “cazapolen”. una trampa con forma de caja que se sitúa ante la entrada o piquera de las colmenas y obliga a las abejas a pasar a través de una rejilla estrecha para entrar. La recolección debe hacerse solo en temporada de entrada de mucho polen, y siempre en colmenas muy fuertes, que puedan permitirse un día sin entrada de este producto.
Los apicultores recogen cada día el polen que cosechan las trampas y lo almacenan de dos formas: seco o fresco. En el caso del polen fresco, se envasa al vacío y se mantiene refrigerado.
El proceso de extracción del pan de abeja se puede realizar de diferentes maneras. Una vez congelados se introducen en la máquina extractora que se encargará de extraer el pan de abeja del interior de las celdillas. Una vez recolectado, el pan de abeja se deberá secar (igual que el polen) durante 2-3 días a una temperatura inferior a 42 °C. Para ello deberemos contar un secadero de polen.
Consideraciones Finales
El polen de abeja es un superalimento natural con propiedades energizantes, antioxidantes y digestivas. Por su composición, el polen está catalogado en dietética como uno de los mejores alimentos o complemento alimenticio. Contiene todos los nutrientes esenciales para nuestra dieta (nutrientes esenciales) y, al igual que la carne, el polen es una valiosa fuente de proteínas.
El polen también contiene componentes muy activos que actúan como captadores de radicales libres. Esta función es de gran importancia para preservar nuestra salud. En el organismo de los seres vivos, los radicales libres son tóxicos y pueden destruir muchas células, provocando así un envejecimiento prematuro.