¿Cuántas veces hemos realizado una dieta bajo la presión de la báscula? ¿Cuántas hemos sentido frustración porque no hemos logrado objetivos? Por ello la nutricionista Gabriela Uriarte tiene el firme convencimiento de la importancia de trabajar la salud desde la práctica de hábitos saludables, con una filosofía muy alejada de la imposición de dietas y el enfoque pesocentrista.
En tus publicaciones transmites muchísima pasión y ganas de ayudar. Me encanta mi profesión y me hace muy feliz poder ayudar a las personas. He descubierto que ayudando a muchos pacientes a cambiar su estilo de vida mejora mucho su calidad.
El impacto de las etiquetas corporales
Pero queda mucho por hacer en una sociedad donde las “etiquetas corporales” hacen mucho daño. En mi consulta veo a muchos pacientes con mucho dolor a nivel emocional por la insatisfacción que sienten. Sufren una gran impotencia porque no consiguen bajar de peso e incluso se echan la culpa de su fracaso. Sienten mucha frustración por el hecho no poder sostener una dieta de forma continuada y realmente es algo insostenible.
Tras finalizar la carrera toqué bastantes puertas, pero no era nada fácil encontrar trabajo ya que era un campo que apenas se conocía. Decidí ponerme por mi cuenta con “Gu Nutrición”, pero en un comienzo mi agenda estaba bastante vacía y como soy una persona muy inquieta y con muchas ganas de aprender, decidí abrí un canal de YouTube para rellenar mi tiempo.
La de veces que he pensado: y yo qué tengo que contar…, qué van a pensar de mí… Pero dejé el miedo y la vergüenza a un lado, y alucino con lo que he conseguido.
Un mensaje que cala hondo
Después de haber atendido a muchas personas en consulta con lo que a mí me enseñaron en la carrera, lo de practicar una dieta estricta y ver el progreso a través del pesaje, me di cuenta de que no estaba ayudando. Si me conoces un poco sabrás que me obsesiona conseguir ayudar honestamente a la gente, si te soy sincera el negocio me iba muy bien dando dietas, pero no me iba tranquila a la cama porque tenía dudas de que fuera realmente efectivo.
Comencé a hacer mis propias investigaciones y descubrí que hay otra forma de hacer las cosas que se sale del mundo dieta y del mundo peso. Que vengan a mi clase de fitness y se darán cuenta de lo que es capaz de rendir un cuerpo grande… No se puede presuponer los hábitos de una persona por su corporalidad, hay gente delgada que se alimenta fatal y no recibe toda esa presión, tendríamos que preguntarnos por qué se tiende a pensar en el peligro para la salud únicamente en las personas gordas ¿Por qué no modificamos los hábitos en lugar de las corporalidades?
Salud integral: bienestar físico, social y mental
Cuando hablamos de salud se tiende a pensar en su lado físico, pero hay que contemplar el bienestar social y mental. Muchas personas no ven a sus amigos tanto como quisieran porque están constantemente a dieta y hay que mirar la salud de forma integral. Nos encontramos en una sociedad “salutista” e individualista donde parece que la salud es un deber y depende completamente de nosotros, pero no es así y es necesaria una mayor intervención social con más campañas educativas y más políticas de bienestar social ¿Por qué no hay nutricionistas en la sanidad pública?
El afán de la perfección puede convertirse en una auténtica enfermedad. Vivimos en una cultura donde la obsesión por el aspecto físico hace mucho daño, sobre todo a los más jóvenes. Muchas personas llegan a dejarse la vida por hacer auténticas barbaridades con tal de alcanzar un estereotipo de belleza que nos han impuesto. Sin duda, es fundamental saber qué pasa por la mente de los pacientes trabajando desde la psiconutrición. Para poder solucionar un problema es importante saber realmente cuál es el origen.
No podemos hablar de Gabriela Uriarte sin mencionar el programa “A bocados” que conduces todas las tardes con Ander González en ETB. Tanto Ander como yo somos transparentes y muy directos y tenemos una relación no solo profesional sino también de amistad que se ha ido consolidando con los años.
Desde que soy madre es verdad que sé gestionar mejor el tiempo, pero si no priorizas es imposible llegar a todo.