En el vertiginoso mundo digital, donde las redes sociales se han constituido en la principal fuente de información para muchos, los consejos sobre nutrición y alimentación florecen con una exuberancia que a menudo supera los límites de la ciencia y la ética. En un mar de consejos nutricionales, distinguir la ciencia del sensacionalismo es esencial.
En este contexto, la figura de Endika Montiel emerge como un referente en el ámbito de la nutrición, tanto en el deporte de élite como en la vida cotidiana. A continuación, exploraremos su biografía, su enfoque en la nutrición y sus contribuciones al bienestar de las personas.
Inicios y Trayectoria Deportiva
Endika Montiel, nacido el 12 de abril de 1989 en Llodio, Álava, es un asesor y coach en asuntos de alimentación y estética corporal, teniendo siempre como objetivo mejorar la calidad de vida. Desde pequeño había practicado deporte.
Con 7 años se apuntó a un equipo de fútbol, descubriendo a los 15 que tenía un problema de crecimiento. El primer desafío llegó cuando era pequeño. Tuvo un problema de crecimiento, que repercutió en su carrera deportiva. No crecía al mismo ritmo que sus compañeros.
«Ahí sufro mi primera situación mala, jugaba en las categorías inferiores del Athletic y me tengo que marchar a otro equipo», rememora. Por ello, comenzó a ir al gimnasio para hacer musculación al mismo tiempo que entrenaba. Fruto de su esfuerzo superó sus problemas de crecimiento y mejoró su condición física.
Fue ahí cuando empezó a interesarse por cambiar sus hábitos alimentarios. «Gracias a la nutrición y los entrenamientos de fuerza, conseguí cambiar mi cuerpo y dejó de haber tanta diferencia respecto al resto de chicos». El plan le dio resultado y, de hecho, terminó jugando en Segunda División B.
Pero entonces, se dio cuenta de que su futuro como futbolista profesional no tenía mucha proyección. «No iba a llegar a Primera, tenía pocos minutos y me desilusioné». De modo que, con veintidós años, dejó este deporte y empezó a estudiar nutrición.
Poco después, se lanzó con su propio negocio: «En 2011, en plena crisis, abrí mi propia consulta. El primer año fue bastante malo, incluso mi familia me decía que lo dejara. Tuve que volver a vivir a casa de mis padres porque no podía pagar el alquiler y no entendían mi situación porque venía de tener mi sueldo fijo cada mes». A pesar de la adversidad, no tiró la toalla.
«Confiaba en mí y sabía que iba a ser bueno en esto y que iba a salir adelante». Y encontró en el fitness una nueva plataforma para proyectar su negocio. Tanto es así que, el 8 de junio de 2013, se proclamó campeón de Euskadi de esta disciplina. «Pensé ‘lo voy a ganar para demostrar que puedo ayudar a muchas personas'». Y así fue.
De la noche a la mañana, su trayectoria profesional experimentó un importante espaldarazo, de la mano de su triunfo en el Míster Olympia Europa. «Como buen habitante de Bilbao que soy dije, ahora toca Míster Olympia, un campeonato bastante prestigioso que también gané. Me dio opción a conocer a muchísima gente, pude viajar a Estados Unidos y se abrió en mi un nuevo mundo que luego entendería para qué me iba a servir», asevera.
Enfoque en la Nutrición y el Ayuno Consciente
Técnico Superior en Nutrición, entrenador personal y gerente de Maxpower Store, Montiel fue también campeón Mr. Olympia en Europa. Especializado en nutrición celular y deportiva, encontró un modelo de alimentación que le devolvió la salud y que quiere trasladar a sus clientes, entre los que también figuran algunos clubes de fútbol al completo.
Pero poco después enfermó: «Pasé de tener un físico envidiable a engordar, tener indigestiones, frustraciones mentales y muchos problemas intestinales…». Y, en consecuencia, su perspectiva sobre la nutrición comenzó a cambiar. «2016 fue un año de transición total, desaprendí todo lo que había aprendido y empecé a ir a contracorriente, incluso de lo que me había dado el éxito».
Conoció al japonés Oshumi Yoshimuri, premio Nobel de Medicina especializado en la autofagia (mecanismo que aparece cuando dejas doce horas a tu tubo digestivo sin comer nada) y se animó a probarla. «Fue un impacto muy grande para mí porque antes comía cada dos horas, pero me cambió la vida. Hoy no soy ni lo que he leído ni lo que he estudiado, soy los errores que he ido cometiendo. Enfermar me hizo encontrar el ayuno. Método que me ha permitido conocerme mucho mejor y abrir un nuevo campo de investigación personal y profesional que ahora intento hacer llegar a mucha más gente».
Incluso escribió un libro publicado en 2020; Ayuno consciente. Ayuno consciente, publicado en 2020, fue su primer libro. En él habla de cómo practicar el ayuno y qué beneficios puede suponer este en la salud y la calidad de vida. Sin embargo, consiguió salir de ese pozo negro y recuperar la salud.
De todo esto habla ahora Endika Montiel, experto en nutrición, en su segundo libro, Esclavos de la comida. ¡Libérate y sé feliz! “Los problemas estomacales que empecé a sufrir me hicieron engordar y me sumieron en la depresión. Los médicos cumplieron recetándome medicamentos, pero yo no quería seguir medicado por el resto de mi vida”, explica Montiel, quien no se conformó solo con lo que los facultativos le recomendaron.
Tras años de aprendizaje, este ex jugador de fútbol nacido y criado en Llodio (Araba) asesora en esta disciplina a deportistas de elite y a personas interesadas de todo el Estado español. Con su segundo libro, Esclavos de la comida, continua en su línea de divulgación para que la población sepa que “la clave para una buena salud está en la microbiota y en el ayuno”, dice sonriente. Endika reconoce que fue un esclavo de la comida, y la comida nos puede enfermar o ayudar a sanar, depende cómo nos relaciones con ella.
El Ayuno y la Microbiota
El ayuno ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota. La microbiota es el ecosistema formado por microorganismos, por bacterias, y condiciona el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario. Es muy común tener gases, eructos, ardores, estreñimiento, diarrea… síntomas que hemos normalizado en el día a día. Tiene mucho que ver el estrés que le provocamos al tubo digestivo.
Al estar todo el día comiendo o picando, el cuerpo se resiente y nuestro sistema inmunitario se ve repercutido también de forma negativa. Un duelo interno, porque yo solía decir a quienes asesoraba que si no hacían de cinco a seis comidas al día, sus cuerpos entrarían en una situación de emergencia y comenzarían a acumular grasa. Y enseguida vi que comenzaba a mejorar mi digestión, e incluso empecé a ir al baño, porque además sufría de estreñimiento.
No perdí masa muscular ni rendimiento, por el contrario, tenía mucha más energía y dormía mejor. Decidí alargar el ayuno y hacerlo de catorce horas. Sí. Una vez que yo enfermé por seguir el modelo nutricional que nos han mostrado como bueno toda la vida, me preguntaba cómo podía haber enfermado cuando hacía todo perfecto, tal y como me habían indicado para estar en plena forma y bien. De ahí nace todo. Por eso ahora tengo la necesidad de mandar este mensaje a las personas para que no comentan el mismo error. Porque en apariencia nos vemos todos muy saludables, pero internamente estamos envenenados, intoxicados.
Asesoramiento a Deportistas de Élite
Endika Montiel asesora en esta disciplina a deportistas de élite y a personas interesadas de todo el Estado español. «Dentro de los clubs de LaLiga española de fútbol, Osasuna tiene de los mejores atletas en cuanto a compromiso con su alimentación, su entrenamiento, su físico…». Endika Montiel, nutricionista y personal trainer, conoce de cerca esta realidad debido a su experiencia con algunos de los jugadores del equipo.
Roberto Torres, con quien guarda una estrecha relación, fue el primer futbolista rojillo que se puso en sus manos. Pronto le siguieron Aridane o Fran Mérida, entre otros… Los navarros Dani Saldise, Raúl García o Javi Martínez siguen igualmente los consejos de este profesional, del mismo modo que Thiago Alcántara, Ibai Gómez, Fernando Torres o la triatleta Virginia Berasategui.
El también asesor ejecutivo de la Interregional International Federation of Bodybuilding and Fitness (IFBB), destaca que la implicación de Torres en materia de nutrición es impresionante. Tanto que, de alguna forma, ha abanderado la importancia de esta materia en el vestuario rojillo: «No solo he visto el crecimiento que ha tenido como profesional. Al mismo tiempo, ha supuesto un cambio generacional».
Por otro lado, a Raúl García lo define como «un ejemplo a seguir», y habla orgulloso de cómo aconseja a los más jóvenes del Athletic. Del mismo modo, recuerda el apoyo que supuso para Javi Martínez encontrar una rutina idónea durante sus últimos años en Alemania: «Pudimos acabar bien en el Bayern«.
Y, además, constata que Dani Saldise está despuntando a raíz de cambiar su alimentación. «Es un futbolista al que le gusta preocuparse y cuidarse. Tengo mucho contacto con él y ha habido una gran transición». El nutricionista de Llodio habla con gran cariño de todos ellos y asegura que conocerlos a nivel personal es uno de los regalos más grandes que le ha dado su profesión. Una aventura que comenzó de forma inesperada y que hoy comparte en este reportaje de Capital Sport.
Alavés de 32 años, es todo un referente de la nutrición dentro y fuera del deporte de élite. El truco de su éxito está en saber lo que el cuerpo necesita en cada momento para adaptar sus hábitos. «Con el futbolista, por ejemplo, empatizo tanto porque conozco por lo que está pasando y sé que exigencias va a tener.
Pero, además, llevo a jugadores de baloncesto, futbolistas, nadadores, motoristas… Actualmente me han llamado triatletas y me he puesto a hacer triatlones para ver qué se siente y qué necesidades se generan», detalla. «Llevo también a jugadores de baloncesto, futbolistas, nadadores, motoristas…Actualmente me han llamado triatletas y me he puesto a hacer triatlones para ver qué necesidades se generan».
La Importancia de la Información y el Discernimiento
En la era de la información, la capacidad de discernir la verdad de la falsedad es más importante que nunca. La nutrición es una ciencia compleja y en constante evolución, que requiere de profesionales cualificados y con una sólida formación académica y experiencia clínica. No podemos dejar nuestra salud en manos de influencers o personajes mediáticos que carecen de los conocimientos necesarios para ofrecer consejos nutricionales seguros y efectivos.
Cualquiera puede proclamarse experto en las redes sociales y compartir consejos de nutrición sin filtro. Por eso es fundamental desarrollar un pensamiento crítico y una capacidad de discernimiento. Hay que separar el grano de la paja y tomar decisiones informadas sobre nuestra salud. La responsabilidad recae en cada individuo.
Ante el panorama, es fundamental desarrollar una actitud escéptica ante los consejos de nutrición que recibimos a través de las redes sociales. No podemos creer todo lo que vemos o escuchamos, sino que debemos cuestionar las fuentes, verificar las credenciales de los supuestos expertos y contrastar los consejos con la evidencia científica disponible. La verificación de un perfil en redes sociales, representada por una marca azul, tampoco puede interpretarse como un sello de calidad o una garantía de credibilidad.
Si bien un título académico puede ser un indicador de formación y conocimientos en un determinado campo, no es una garantía de ética profesional, competencia o integridad. Además, un título académico no garantiza que un profesional esté actualizado en los últimos avances científicos y tecnológicos en el campo de la nutrición. Lo que se recomienda es no confiar ciegamente en un profesional por el mero hecho de tener un título académico.
Debemos investigar su trayectoria profesional, verificar su experiencia clínica y asegurarnos de que se mantiene actualizado en los últimos avances científicos. Nutricionistas-dietistas titulados: son profesionales de la salud con formación universitaria y experiencia en el campo de la nutrición. Medios de comunicación de seriedad comprobada: medios de comunicación con credibilidad y rigor periodístico pueden ser una fuente valiosa de información sobre nutrición.
Recomendaciones Finales
En un mar de información confusa y contradictoria, es esencial desarrollar habilidades para identificar perfiles y contenidos poco confiables. En primer lugar, debemos desconfiar de aquellos perfiles que prometen soluciones rápidas y fáciles para problemas complejos. La nutrición es una ciencia compleja que requiere de un enfoque individualizado y de un conocimiento profundo de las necesidades y características de cada persona.
En segundo lugar, debemos ser escépticos ante aquellos perfiles que promueven un culto al cuerpo desmedido y que basan sus recomendaciones en la apariencia física. La salud va más allá de la estética y no se puede medir con una báscula o un espejo. En tercer lugar, debemos desconfiar de aquellos perfiles que se centran en la promoción constante de productos o servicios.
Por último, debemos ser críticos ante aquellos perfiles que reducen la nutrición a un solo nutriente o que promueven el nutriente-centrismo. En el mundo de las redes sociales, el número de seguidores se ha convertido en un indicador de popularidad y credibilidad. Sin embargo, este criterio puede ser engañoso y no siempre refleja la calidad de la información que se comparte.
Además, el número de seguidores no garantiza que un perfil tenga una formación académica o una experiencia profesional en el ámbito de la nutrición. Debemos analizar críticamente la información que comparte, verificar sus credenciales y contrastar sus consejos con la evidencia científica disponible.
Escucha a tu cuerpo: en última instancia, la decisión de comer un plátano antes de entrenar, por ejemplo, depende de cada individuo.
En conclusión, Endika Montiel, con su experiencia y conocimientos, se ha convertido en un referente en el mundo de la nutrición, ayudando a deportistas de élite y personas de todo el mundo a mejorar su salud y calidad de vida a través de una alimentación consciente y equilibrada.