La dieta cetogénica (más conocida como la dieta keto) es una de las pautas alimentarias que más discusión genera. En realidad, es una variedad muy restrictiva de la dieta baja en carbohidratos o dieta low carb. Suele prescribirse a personas que quieren perder peso, aunque cuenta con bastantes seguidores en el ambiente de los gimnasios, donde los más extremos llegan a tildar casi de ‘veneno’ a los carbohidratos.
Pero, ¿es segura la dieta cetogénica durante el embarazo? Analizamos los posibles riesgos y beneficios para la madre y el feto.
DIETA KETO + EMBARAZO ¿ES ESO POSIBLE? Dr Juan Fernando Zamudio, CENDERO
¿Qué es la Dieta Keto?
La dieta keto o cetogénica consiste en reducir la ingesta de la cantidad de carbohidratos, no pudiendo superar los 30-50 g/día y, en cambio, aumentando considerablemente el consumo de grasas: más o menos el 75% del plato deberían pertenecer a este macronutriente. La dieta cetogénica es aquella que restringe el consumo de hidratos de carbono drásticamente, reduciéndolo a una cantidad inferior a 50 gramos día, dependiendo de la persona.
Cuando el organismo pasa a ingerir esta cantidad de carbohidratos produce más cantidad de cuerpos cetónicos que van a parar a la sangre. Este proceso se conoce como cetosis y es lo que da nombre a esta dieta. Cuando quemamos las grasas que entran a través de la alimentación, se reactiva el metabolismo como sustrato energético y elimina la glucosa en sangre. La menor dependencia del aporte de azúcar constante, tan característico de la dieta occidental y moderna, nos aleja, de esta forma, de lo que se conoce como las “enfermedades de la opulencia”: obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2, aterosclerosis y dislipemias.
Alimentos permitidos en la dieta Keto.
En una dieta cetogénica, todo el cuerpo cambia su suministro de combustible para funcionar principalmente con grasa; se quema grasa las 24 horas del día, los siete días de la semana. Cuando los niveles de insulina están muy bajos, la quema de grasas puede aumentar enormemente. Se vuelve más fácil acceder a la grasa almacenada en el cuerpo para quemarla.
¿Qué significa "keto"?
“Keto” en una dieta cetogénica se deriva del hecho de que permite al cuerpo producir pequeñas moléculas de combustible llamadas “cetonas”. Es una fuente alternativa de combustible para el cuerpo, que este usa cuando el azúcar en sangre (glucosa) escasea. Cuando se consumen muy poco carbohidratos o muy pocas calorías, el hígado produce cetonas a partir de la grasa. Estas cetonas sirven como fuente de combustible para todo el cuerpo, especialmente para el cerebro.
Alimentos Permitidos y No Permitidos en la Dieta Keto
En la lista de los alimentos permitidos en la dieta keto se priorizan los alimentos grasos y proteicos, como huevos, aves, pescados, mariscos, carne y frutos secos. Lo más importante para alcanzar la cetosis es evitar comer demasiados carbohidratos. Probablemente tendrás que mantener la ingesta de carbohidratos por debajo de 50 gramos por día de carbohidratos netos, idealmente por debajo de 20 gramos.
Algunos grupos de alimentos que no formarán parte del menú keto. Entre ellos destacamos los tubérculos y raíces (boniato y patata tienen un alto contenido en carbohidratos), algunas frutas (manzana, pera, kiwi, piña, mango, uvas, plátano), los cereales y las legumbres.
Beneficios de la Dieta Keto
- Aumenta la sensibilidad a la insulina.
- Controla el perfil lipídico.
- Reduce la inflamación y el estrés oxidativo.
- Mejora el rendimiento deportivo.
- Ayuda a mejorar la composición corporal y genera mucha saciedad.
Riesgos de la Dieta Keto durante el Embarazo
En general, la mayoría de los profesionales de la salud no recomiendan seguir una dieta cetogénica durante el embarazo debido a la falta de investigación científica sobre los efectos a largo plazo de la dieta en el embarazo y el desarrollo fetal. Además, una dieta cetogénica puede limitar la ingesta de nutrientes importantes que son esenciales para un embarazo saludable y que, por ende, haya riesgo de déficits que pueden ser de riesgo para la salud.
Por ejemplo, son dietas que suelen ser bajas en fibra e hidratos de carbono complejos, lo que puede afectar negativamente la digestión y la regularidad intestinal. Además, es probable que una dieta cetogénica sea también baja en ciertas vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, la vitamina D, el folato y el hierro, que son necesarios para el crecimiento y desarrollo fetal adecuados.
Asimismo, el consumo insuficiente de hidratos de carbono puede llevar a niveles bajos de glucosa en sangre, lo que puede causar mareo, náuseas y fatiga. Además, la cetosis, un estado en el que el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos para obtener energía, puede aumentar los niveles de cetonas en sangre, lo que puede ser peligroso para el feto.
Una alimentación equilibrada es esencial durante el embarazo.
Alimentación Saludable Durante el Embarazo
Durante el embarazo, el cuerpo de la mujer experimenta una serie de cambios que requieren un aporte nutricional específico no solo para garantizar su bienestar, sino también para asegurar el desarrollo óptimo del bebé. La alimentación juega un papel crucial si estás embarazada, por lo que es importante prestar atención a los alimentos que se consumen.
Alimentos importantes durante el embarazo:
- Frutas y Verduras: Ricas en vitaminas, minerales y fibra, ayudan a prevenir el estreñimiento.
- Cereales Integrales: Aportan energía de larga duración, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
- Proteínas Magras: Fundamentales para el crecimiento celular del bebé.
- Lácteos: Fuente primordial de calcio, necesario para el desarrollo óseo del bebé.
- Frutos Secos y Semillas: Ricos en ácidos grasos esenciales, importantes para el desarrollo cerebral del bebé.
Durante el embarazo, el cuerpo necesita más nutrientes, vitaminas y minerales. La deficiencia de nutrientes puede llevar a complicaciones tanto para la madre como para el bebé.
Consideraciones Finales
A pesar de estos posibles riesgos, algunas mujeres embarazadas aún pueden considerar una dieta cetogénica por varias razones, como controlar la diabetes gestacional, reducir la inflamación o disminuir el riesgo de desarrollar preeclampsia. Por eso es importante destacar que cada mujer embarazada es única y tiene necesidades nutricionales diferentes, por lo que es esencial hablar con un profesional de la salud antes de hacer cambios importantes en su dieta durante el embarazo.
Y aunque la dieta cetogénica pueda ser una opción viable para algunas mujeres en ciertas circunstancias, se recomienda seguir una dieta equilibrada y saludable que incluya una variedad de alimentos nutritivos asegurándose de obtener suficientes nutrientes esenciales, como hierro, ácido fólico, calcio y vitamina D para asegurar la salud óptima tanto de la madre como del feto.