El cilantro, conocido científicamente como Coriandrum sativum, es una hierba aromática muy popular en la cocina, especialmente en la de América del Sur. Su característico sabor lo convierte en un ingrediente indispensable en muchas recetas. Si eres de los que aman el cilantro y deseas tenerlo siempre a mano, esta guía completa te mostrará cómo plantar semillas de cilantro con éxito y cómo cuidarlo para que crezca saludable.
Plantar cilantro no es para todos, ya que existe un gen (OR6A2) que hace que algunas personas perciban su sabor como jabón. Sin embargo, para quienes lo adoran, tenerlo fresco en casa es un verdadero placer.
Semillas de Cilantro: Todo lo que Necesitas Saber
El cilantro, al igual que la mayoría de las hierbas aromáticas, es de siembra directa. Esto significa que las semillas naturales pueden cultivarse tanto en macetas como directamente en la tierra. A continuación, te explicamos cómo hacerlo para que su cultivo sea todo un éxito.
Condiciones Ideales para la Siembra
- Lugar soleado: Tanto si vas a cultivar cilantro en exterior como en interior, aconsejamos realizar su siembra en un lugar en el que reciba al menos 6 horas de luz directa diarias.
- Ambientes secos: Esta aromática disfruta en ambientes con baja humedad, por lo que solo será necesario regar la planta en días de calor extremo.
- Época de siembra: Siembra cilantro en otoño o primavera. Aunque probablemente primavera sea la mejor época, también en otoños cálidos puede dar buenos resultados.
Además, es importante tener en cuenta que las semillas no necesitan luz hasta que germinan. En la primera fase de germinación, la temperatura es más importante, por eso se recomienda empezar el proceso en un ambiente controlado con un mínimo de 20°C para obtener mejores resultados.
Como sembrar CILANTRO EN MACETA en CASA! Germina y crece rápido!
Cómo Germinar Semillas de Cilantro
Para que las semillas germinen y emerjan, es necesario proporcionarles unas condiciones ideales de germinación. Tales condiciones son la temperatura, oscuridad y humedad. Aquí te explicamos cómo germinar semillas de cilantro tanto en tierra como en macetas:
Siembra Directa en Tierra
- Elige un lugar soleado en el terreno para sembrar las semillas.
- Prepara la tierra, sumando abono orgánico para su crecimiento y desarrollo.
- Realiza unos pequeños surcos con el dedo y mantén una separación de unos 15 cm entre plantas.
- Riega generosamente tras la siembra y suspende los riegos en caso de que la tierra húmeda sea suficiente para su crecimiento. ¡Recuerda que es una planta de secano!
Siembra en Macetas
- Elige el recipiente adecuado: Escoge una maceta preferiblemente de terracota o cerámica que sea lo suficientemente grande para que pueda crecer tu cilantro. Con macetas de mínimo 13 cm de diámetro tendrás suficiente espacio.
- Rellena la maceta de sustrato: Utiliza un sustrato orgánico para plantas. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de humus de lombriz líquido durante el riego para mejorar la producción.
- Esparce las semillas: Siembra las semillas por la maceta sobre la tierra. Te aconsejamos recubrirlas con una fina capa de tierra tras su siembra a unos 5 milímetros. No se recomienda sembrar cilantro a más de 1 cm de profundidad.
Generalmente, y si se dan las condiciones anteriormente citadas, las semillas comenzarán a germinar de 7 a 10 días desde la siembra.
Factores que Afectan la Germinación
- Temperatura: Si la siembra se realiza cuando las temperaturas se acercan a los 20°C, la germinación será bastante rápida. En cambio, si las temperaturas son más frescas, necesitará unos días más para germinar y emerger.
- Humedad: Las semillas de cilantro necesitan hidratarse para comenzar el proceso de germinación y, una vez iniciado, la humedad no puede faltar.
- Profundidad de siembra: Si las semillas se entierran más de lo necesario (unas dos veces su tamaño), esto retrasará la germinación.
- Costra superficial: La formación de una costra superficial en el terreno puede retrasar la germinación o incluso impedirla. Para evitar este problema, es buena idea regar frecuentemente pero con poca intensidad.
Cuidados Posteriores a la Germinación
Una vez que tu planta de cilantro haya alcanzado los 10 cm aproximadamente, estará lista para cortar y utilizar en tus platos. Es recomendable cortar dos tercios de la hoja por semana. Además, es esencial proporcionar los siguientes cuidados:
- Luz: El cilantro necesita un mínimo de 4 horas de luz solar directa al día.
- Riego: Regar frecuentemente para mantener la humedad, pero evitando encharcar. En climas cálidos, puede ser necesario regar con más frecuencia.
- Abono: No es muy exigente en cuanto a abono, pero un sustrato moderadamente abonado con fibra de coco y vermicompost puede ser beneficioso.
Siembra de Cilantro sin Semilla
Si no quieres esperar a que las semillas crezcan, existe una forma de sembrar cilantro sin necesidad de utilizar semillas, solo necesitarás los tallos que compres en un supermercado o frutería.
En Maceta
- Compra un ramillete de cilantro en cualquier tienda o supermercado.
- Llena un vaso de agua hasta algo menos de la mitad y coloca los tallos de cilantro en su interior.
- A lo largo de los días, ve llenando y cambiando el agua, ya que la planta irá absorbiendo lo que necesite.
- Pasada una semana o 10 días, los tallos comenzarán a echar pequeñas raíces.
- Cuando las raíces estén los suficientemente largas, es momento de trasplantar el cilantro a una maceta.
- Una vez plantada, pasarán unos 15 días hasta que comiencen a surgir los brotes.
En Surcos
- Sigue los mismos pasos anteriores para plantar cilantro sin semillas en maceta hasta el punto número 5.
- Llegado el punto en el que el ramillete de cilantro comience a echar raíces, es el momento de preparar la tierra.
- Prepara la tierra donde lo vayas a sembrar aplicando algún abono orgánico como el guano.
- Rastrilla para mezclar la tierra con el abono y deja los huecos para plantar los ramilletes que desees.
El Cilantro en la Cocina y Más Allá
Las semillas de cilantro son grandes olvidadas en el mundo de las especias. En la cocina de Oriente se considera una especia básica e indispensable y en India es la base de muchos currys y masalas, mientras que en Europa es un ingrediente que, prácticamente, solo se utiliza para hacer dulces navideños.
El cilantro (coriandrum sativum) es una hierba también llamada coriandro o culantro europeo que pertenece a la familia de las apiáceas o umbelíferas. Su sabor es cítrico, floral fresco, amaderado y con un ligero toque a nuez.
Usos del Cilantro
Para saborear todos los aromas de las semillas de cilantro, te recomendamos comprar semillas enteras y tostarlas un poco en una sartén justo antes de utilizarlas.
El cilantro, gracias a su frescor floral, combina a la perfección con muchas hierbas y especias diferentes. Esto explica por qué forma parte de muchas mezclas de especias de todo el mundo. Además de las hojas, tallos y raíces, las semillas de cilantro se utilizan en todas las cocinas del mundo.
Además, el cilantro destaca también por sus probadas propiedades medicinales. Es una planta con propiedades digestivas, estimulantes, bactericidas y antiespasmódicas.
Consejos Adicionales para el Cultivo de Cilantro
- Siembra escalonada: Para tener cilantro fresco durante más tiempo, siembra un par de semillas cada dos o tres semanas.
- Cultivo como brotes: Si el cilantro florece demasiado rápido, considera cultivarlo como brotes. El sabor es el mismo y solo necesitas una bolsa germinadora o una germinadora y las semillas.
- Cuidado con las temperaturas: El cilantro es extremadamente sensible a las bajadas de temperaturas y a las heladas. Si lo vas a plantar en exterior, limítate a su época de siembra: en primavera y verano. En interior se puede sembrar durante todo el año si tu casa mantiene una temperatura estable.
Tabla Resumen de Cuidados del Cilantro
| Aspecto | Recomendación |
|---|---|
| Luz | Mínimo 4 horas de luz solar directa al día |
| Riego | Frecuente, manteniendo la humedad sin encharcar |
| Abono | Sustrato moderadamente abonado con fibra de coco y vermicompost |
| Siembra | Primavera u otoño, en un lugar soleado y con buen drenaje |
| Temperatura | Evitar temperaturas extremas y heladas |