Los frutos secos pueden ser grandes aliados en el tratamiento de la diabetes, ayudando a mantener el índice glucémico en óptimas condiciones gracias a un buen control de la alimentación enriquecida con estos tesoros de la naturaleza. Los frutos secos como las nueces, avellanas, almendras o castañas contribuyen a reducir hasta en un 50% el riesgo de padecer infartos.
¿Son los frutos secos tan recomendables como dicen?
Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural tienen menos de un 50% de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, proteínas y minerales. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
Beneficios de los frutos secos
Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud, por ejemplo, contienen vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes. Poseen la mayoría de las vitaminas B, convirtiéndolos en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico. El contenido en calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche y prevenir la osteoporosis. Son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal previniendo el estreñimiento. Casi todos los frutos secos contienen un gran aporte calórico y de hidratos de carbono, bueno para los atletas. Reduce el colesterol (omega 3), disminuyen el riesgo de diabetes tipo 2 al controlar la glucemia y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual.
Riesgos de los frutos secos
Es importante comentar que los frutos secos pueden desencadenar reacciones alérgicas en personas muy sensibles, por lo cual estas personas deben evitar consumirlos. También suelen producir fermentaciones en el intestino, provocando flatulencias. No son, sin embargo, recomendables en las dietas hipocalóricas, por lo general, debido a su alto contenido calórico, pero sí en pequeñas cantidades.
¿Cuáles son los frutos secos más sanos? ¿Cuáles deberíamos evitar?
No hay alimentos buenos ni malos, y la clave del comer bien radica en la moderación. Reducir el consumo excesivo por el alto aporte calórico y en caso de alergias.
Cantidad de frutos secos recomendada en una dieta
Debido a su composición grasa, son alimentos de alto valor calórico, por lo que no se deben consumir en exceso, ya que suponen un gran aporte de energía y podrían contribuir al desarrollo de sobrepeso. Por ello, las recomendaciones diarias vienen a ser una media de unos 30 gramos al día.
Cantidad de frutos secos recomendada para personas con diabetes
La cantidad recomendada sería la misma que para los no diabéticos (30gr. diarios) pero a la hora de elegir los, podemos seleccionar aquellos que mejoren al diabético. Tomar nueces ayuda a mejorar la diabetes en personas que están predispuestas a padecer esta enfermedad o son resistentes a la insulina. Los frutos secos pueden ser de gran ayuda a la hora de gestionar nuestra diabetes. Algunos estudios afirman que el consumo de frutos secos en las personas con diabetes causa un efecto protector en la resistencia de la insulina, y asegura que un consumo diario de 57 grs.
Existe una gran variedad de frutos secos, y algunos pueden tener características bastante diferentes entre sí, por lo que generalizar no es lo más adecuado. Su composición en agua puede variar, pero suele estar por debajo del 50%. Como con cualquier otro alimento, no se debe abusar de su consumo, ya que puede acabar siendo perjudicial. ¡Anímate a incluirlos en tu dieta!
Como anticipamos, no todos los frutos secos son aconsejables para bajar el azúcar en la sangre cuando se tiene diabetes:
- Anacardos: mejoran la sensibilidad a la insulina y regulan el perfil glucémico.
- Avellanas: favorecen los niveles de glucosa en la sangre y fortalecen los huesos gracias a su aporte en minerales como potasio, magnesio y calcio.
- Almendras: tienen la capacidad de regular el azúcar en la sangre, además contribuyen a controlar la sensación de hambre y el peso.
- Nueces: contribuyen en la prevención de la diabetes, ricas en grasas saludables (Omega-3) y proteínas.
- Pipas de girasol: son uno de los frutos secos más aconsejables para deportistas, ya que favorecen el control glucémico en personas con diabetes.
- Pistachos: ayudan a regular el azúcar en la sangre luego de comer y disminuyen la resistencia a la insulina.
Los pistachos son frutos secos con un particular efecto saludable para personas con diabetes: ayudan a controlar la glucosa en sangre luego de comer (glucemia postprandial) porque favorecen el metabolismo.
9 Frutos Secos que TODO Diabético Necesita en su Despensa
¿Los diabéticos pueden comer castañas?
Sí, las personas con diabetes pueden comer castañas, aunque tienen que controlar la cantidad que consumen, ya que son ricas en hidratos de carbono (casi la mitad de la composición de las castañas está formada por hidratos de carbono).
¿Qué cantidad de castañas pueden comer los diabéticos?
La ración de castañas asadas para diabéticos debería ser la mitad que la ración habitual, es decir, unos 50 g o 6 castañas asadas, que es lo equivalente a 26 gramos de hidratos de carbono. Se trata de un alimento con una cantidad moderada de carbohidratos. Pero en favor de las castañas, puede decirse que proporcionan energía de calidad, mucha fibra y que son alimentos muy saciantes.
Hidratos de carbono complejos y fibra de las castañas
Las castañas contienen hidratos de carbono complejos, que resultan interesantes para la diabetes porque aportan su energía gradualmente. Estos son carbohidratos complejos se absorben gradualmente ya que, durante la digestión, se descomponen lentamente en azúcares y estos se vierten progresivamente en la sangre, sin producir hiperglucemias. De ese modo el organismo dispone de energía de una forma controlada durante más horas. Además, por su contenido en fibra, son muy saciantes y evitarán el picoteo de alimentos menos saludables.
¿Las castañas engordan?
Las castañas aportan muy poca energía o calorías. Son unos frutos secos especiales, porque a diferencia de otros, aportan muy pocas grasas, que son el nutriente más calórico. Sólo contienen un 2% grasas, un porcentaje muy bajo en comparación con las almendras (50% de grasas) o las nueces (65% grasas).
¿Las castañas crudas son mejores para la diabetes?
La castaña cruda es indigesta debido a que sus hidratos de carbono están crudos y a la presencia de taninos y otros antinutrientes, que se encuentran principalmente en la piel amarronada que las recubre, debajo de la cáscara. La castaña cruda, sobre todo la piel amarronada, contiene inhibidores de la enzima amilasa, que impiden la digestión de los hidratos de carbono y produce que se digieran muy lentamente (dificulta su digestión). Todo ello puede hacer que las castañas tiernas crudas sean más beneficiosas que las cocidas para diabéticos, aunque en exceso producirá mucha flatulencia y gases.
Castañas hervidas para la diabetes y otras preparaciones
Observando una tabla de composición nutricional puede verse que las castañas hervidas, al estar hidratadas, tienen algo menos de carbohidratos que las castañas asadas por 100g. Podría pensarse que esto hace que los diabéticos puedan consumirlas en mayor cantidad que las asadas, pero no es así. Para obtener 100g de castañas hervidas basta con consumir unas 5 unidades, ya que al hidratarse, estas han ganado peso. Por lo tanto, la ración de castañas hervidas para diabéticos es de unas 5-6 unidades, la misma cantidad de castañas que se recomiendan asadas (5 castañas hervidas aportan 27 gramos de hidratos de carbono). Además, los diabéticos no deben endulzar las castañas hervidas con miel o azúcar. Deben utilizarse endulzantes y saborizantes naturales y sin azúcares, como la canela, la piel de limón o de naranja, o la stevia.
Postres dulces con castañas
Resultan totalmente desaconsejadas las preparaciones dulces con castañas para diabéticos como el Marron glacé. Su contenido en azúcares eleva rápidamente el azúcar en sangre.
Entonces, ¿las castañas son alimentos recomendables?
Sí, las castañas son alimentos nutritivos y recomendables para diabéticos, aunque aporten carbohidratos. La ración recomendada es de unas 5-6 castañas.