El período de gestación requiere una dieta que siempre genera algunas dudas acerca de qué alimentos puedes comer y cuáles no. Si estás embarazada, los berberechos te encantan y no sabes si en estos 9 meses deberías consumirlos o no, respondemos a todas tus dudas al respecto.
La selección de alimentos que puedes consumir durante el periodo de gestación puede llegar a volverte loca, pero es normal: se trata de cuidaros a ti y a tu futuro bebé, en todo momento, y tener en cuenta qué dieta favorece más la gestación. De igual forma, en ocasiones resulta difícil saber si esos caprichos gourmet que tanto te gustan, son realmente beneficiosos durante este período. Asimismo, seguro que sabes qué son los berberechos, pero no si comerlos está recomendado en esta etapa.
A la pregunta de si las embarazadas pueden comer berberechos, en principio, no hay riesgo en consumir este tipo de molusco. Eso sí, tendremos que fijarnos en quién es el proveedor, si están limpios y bien cocinados. Además, el producto, si es fresco, habrá tenido que mantener la cadena de frío y haber pasado los controles de calidad y limpieza necesarios.
En principio, no habrá riesgo de consumir este tipo de molusco siempre que los mismos provengan de proveedores de confianza, estén limpios y bien cocinados. La mayoría de expertos opina que su consumo sí es recomendable, mientras el producto respete la cadena de frío y mantenga una temperatura a 5ºC o menos. Además, también es importante asegurarse de que han pasado los controles de calidad y limpieza.
Consumir berberechos en lata durante el embarazo es recomendable siempre que el producto haya sido limpiado y cumpla con los requisitos sanitarios.
Aportes Nutricionales de los Berberechos en el Embarazo
Comer berberechos en lata durante el embarazo siempre dependerá del mantenimiento del producto, pero cuando se trata de hablar de sus beneficios, descubrirás que son muchos. Los berberechos al natural durante el embarazo te aportarán todos los nutrientes necesarios al igual que proteínas de alto valor biológico. Son ricos en hierro, yodo y calcio, nutrientes esenciales para el organismo.
Sus propiedades no solo mejoran la respuesta del organismo a gérmenes y bacterias, sino que previenen enfermedades como la anemia. No obstante, hay que señalar que, como en todo, tampoco es saludable abusar de su consumo.
Recomendaciones y Medidas al Comer Mariscos Durante el Embarazo
Las mujeres embarazadas deben mantener una dieta equilibrada durante todo el periodo de gestación, pero comer mariscos en el embarazo puede ocasionar contratiempos de salud si no se hace adecuadamente. Sí, se puede comer mariscos en el embarazo, pero siguiendo unas pautas esenciales a la hora de consumir este tipo de producto marino.
Durante el embarazo, se recomienda evitar el consumo de marisco crudo debido al riesgo de contaminación que conlleva, lo cual supera los posibles beneficios de su ingesta. No obstante, se permite el consumo de pescado, tanto azul como blanco, siempre y cuando esté bien cocinado y previamente congelado durante al menos tres días. El pescado es una fuente de energía y proteínas de alto valor biológico y contiene nutrientes esenciales como el yodo, selenio, calcio y vitaminas A y D, además de ácidos grasos Omega 3.
Por supuesto, sí se puede comer marisco cocido durante el embarazo, aunque asegurarse de cocinar adecuadamente el marisco es fundamental para evitar riesgos como la salmonelosis, la anisakiasis y la toxoplasmosis durante el embarazo.
Riesgos de Comer Marisco Crudo
El consumo de marisco crudo durante el embarazo conlleva ciertos riesgos que las futuras mamás deben tener en cuenta para proteger tanto su salud como la del bebé en desarrollo. Aunque el marisco puede ser una fuente de nutrientes valiosos, es importante conocer los peligros asociados a él para poder tomar las precauciones adecuadas antes de ingerirlo.
- Salmonelosis: La salmonelosis es una infección bacteriana que puede transmitirse a través del consumo de marisco crudo contaminado con la bacteria Salmonella. Durante el embarazo, esta enfermedad puede tener efectos graves en la salud de la madre y el feto. Los principales síntomas incluyen fiebre, diarrea, dolor abdominal y vómitos. Para evitar esta infección, es esencial asegurarse de que el marisco esté bien cocinado antes de consumirlo.
- Anisakis: El Anisakis es un parásito nematodo presente en los pescados de mar y los cefalópodos, como los calamares y las sepias. Si una mujer embarazada consume marisco crudo o poco cocinado que esté infectado con larvas de Anisakis, puede desarrollar una enfermedad llamada anisakiasis. Esta enfermedad puede causar síntomas gastrointestinales y reacciones alérgicas. Por lo tanto, es importante evitar el consumo de marisco crudo para prevenir la infección por Anisakis.
- Toxoplasmosis: La toxoplasmosis es una infección causada por el parásito Toxoplasma gondii, que puede encontrarse en mariscos crudos contaminados. Durante el embarazo, esta infección puede resultar peligrosa porque puede transmitirse al feto y provocar problemas de salud graves. Es esencial asegurarse de que el marisco esté bien cocinado además de tomar otras precauciones higiénicas para evitar la toxoplasmosis.
Evitar el consumo de marisco crudo durante el embarazo es crucial debido al alto riesgo de contaminación y las consecuencias negativas que esto puede tener para la salud. A la hora de comer marisco, se aconseja que esté bien cocinado, ya que solo así es 100% seguro para el consumo durante los meses de gestación y puede proporcionar nutrientes beneficiosos.
Además, durante el embarazo es esencial seguir una dieta equilibrada y saludable, siguiendo las recomendaciones de especialistas y evitando aquellos alimentos que representen riesgos para la madre y el bebé.
Recomendaciones para un Consumo Seguro
Comer mariscos en el embarazo requiere de ciertas precauciones que garanticen poder evitar riesgos de contaminación. ¿Una embarazada puede comer marisco? Sí, pero lo más apropiado es que siga estas recomendaciones para consumir marisco de forma segura durante esta etapa tan especial:
- Evitar mariscos crudos: Consumir marisco crudos en el embarazo, o poco cocinado, puede aumentar el riesgo de infecciones, como la salmonelosis, anisakis o la toxoplasmosis.
- Cocinar adecuadamente: Los mariscos no están prohibidos en el embarazo, pero sí deben cocinarse adecuadamente para eliminar cualquier bacteria o parásito potencialmente dañino.
- Fuentes fiables: Se puede comer mariscos en el embarazo, pero lo mejor es comprarlos en tiendas y mercados locales de confianza y calidad. Siempre hay que buscar su frescura y buen tratamiento del producto.
- Mercurio en mariscos: Es necesario limitar el consumo de mariscos con alto contenido de mercurio, como pueden ser el mejillón en determinadas épocas o el berberecho.
- Variedad y equilibrio: Hay que incluir una variedad de mariscos en la dieta para obtener diferentes nutrientes beneficiosos.
- Higiene alimentaria: Lavarse bien las manos y limpiar los utensilios de cocina después de manipular mariscos crudos es imprescindible para no sufrir a causa de la contaminación cruzada.
- Alérgenos: En caso de tener alergia a algún marisco, es prioritario evitar su consumo y consultar a un profesional de la salud.
- Almacenamiento seguro: Los mariscos son productos delicados, por lo que es importante conservarlos a la temperatura adecuada para prevenir la proliferación de bacterias.
- Información nutricional: Conocer el valor nutricional del marisco e incluirlo en su cantidad justa es vital para mantener una dieta equilibrada.
- Moderación: Como ocurre con cualquier alimento, el marisco debe ser consumidos con moderación para evitar excesos y evitar problemas con ciertos elementos que pueden resultar dañinos, como el ácido úrico.
¿Qué Sustancia Contiene el Marisco que Puede Resultar Problemática en Embarazadas?
El marisco puede contener una sustancia problemática para embarazadas: el mercurio. Algunos tipos de mariscos pueden acumular niveles elevados de mercurio, lo que representa un riesgo para el desarrollo del cerebro del feto.
Durante el embarazo, se debe tener precaución con el consumo de marisco y optar por variedades cocinadas adecuadamente para evitar riesgos de infecciones o contaminación como las descritas previamente.
¿Se Puede Comer Marisco Cocido en el Embarazo?
Sí, se puede comer marisco cocido durante el embarazo. El marisco, como el pescado, es una fuente de proteínas y nutrientes beneficiosos para la salud durante la gestación. Sin embargo, es importante cocinar adecuadamente el marisco para evitar riesgos de infecciones alimentarias y contaminación.
El marisco cocido es una fuente saludable de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales para la madre y el bebé.
Requerimientos Nutricionales Durante el Embarazo
El embarazo es un periodo que requiere gran demanda de nutrientes, para la madre y para el futuro bebé. Establecer unos buenos hábitos alimentarios y un estilo de vida saludable previos y durante el embarazo son fundamentales, ya que una mala situación nutricional o restricciones dietéticas están asociadas a infertilidad, aborto, retraso del crecimiento intrauterino y bajo peso neonatal.
Dependiendo del período del embarazo, los requerimientos energéticos irán aumentando respecto a una mujer fértil no embarazada (2000kcal/día) en los siguientes intervalos de gestación:
- Primer trimestre: Sin aumento.
- Segundo trimestre: +340 kcal/día.
- Tercer trimestre: +452 kcal/día.
Requerimientos de Macronutrientes
A continuación, en la siguiente tabla mostramos los macronutrientes que la mujer embarazada necesita reforzar, ácidos grasos omega-3 y proteínas:
| Macronutriente | Requerimiento | Comentarios |
|---|---|---|
| Ácidos grasos omega-3 (DHA+EPA) | 250mg/día + 100-200mg/día DHA extras | Vital para el desarrollo cerebral y visual del feto. |
| Proteínas | Aumento según trimestre | Esenciales para la formación de enzimas, anticuerpos, músculo y colágeno. |
Las proteínas están directamente relacionadas con el desarrollo saludable del feto, ya que proveen los aminoácidos necesarios para la formación de enzimas, anticuerpos, músculo y colágeno (imprescindible para la síntesis de la piel, huesos, vasos sanguíneos y otros tejidos del cuerpo).
¿Cómo se puede llegar a los requerimientos de proteína? Si la mujer embarazada tiene un peso de 55kg, su ingesta diaria de proteína será la siguiente: 55kg x 0,66g de proteína = 36,3g de proteína/día.
Minerales y Vitaminas
Las mujeres embarazadas necesitan calcio y vitamina D para mantener la integridad de sus huesos y para el desarrollo del esqueleto del feto. El calcio constituye gran parte de la estructura de los huesos y los dientes y permite el movimiento corporal normal manteniendo el tejido rígido, fuerte y flexible.
Del resto de minerales, la mujer embarazada requerirá aumentar la ingesta de yodo y zinc. La dieta mediterránea proporciona una buena fuente de yodo y zinc, pues es rica en pescado, lácteos y producto lácteos; también es necesario utilizar sal yodada en las preparaciones alimentarias. Las nueces, cereales integrales, los huevos y los productos lácteos son buena fuente de zinc.
La vitamina más destacada en los requerimientos durante el embarazo es el folato o ácido fólico. Esta vitamina participa en la elaboración de neurotransmisores y actúa como cofactor de la síntesis ADN en las células. También es importante porque reduce el riesgo de defectos del tubo neural (DTN).
Una dieta variada y saludable (que incorpore 2 raciones de verdura y 3 de fruta a diario), como la dieta mediterránea, proporcionan los requerimientos de vitaminas durante el embarazo.
Berberechos Frescos vs. en Lata
Si estás embarazada y quieres evitar riesgos innecesarios, es muy importante que los berberechos sean frescos y estén debidamente cocidos antes de consumirlos. Es esencial cocinar los berberechos frescos hasta que las conchas se abran por completo, lo que indica que están listos para ser consumidos.
Es importante que los berberechos se cocinen al menos a una temperatura de 63°C (145°F):
- Hervidos: cocina los berberechos en agua hirviendo entre 3 y 5 minutos aproximadamente, o hasta que las conchas se abran por completo.
- Al vapor: coloca los berberechos en una vaporera sobre agua hirviendo y cúbrelos con una tapa. Cocínalos al vapor durante unos 4-6 minutos, o hasta que las conchas se abran completamente.
Sin embargo, es importante que las conservas que compres sean de marcas de confianza y no tengan abolladuras, fugas o signos de deterioro. ¡Ojo! los berberechos en lata pueden contener cantidades moderadas de sodio debido al proceso de conservación.
Beneficios de Incluir Berberechos en la Dieta Durante el Embarazo
Si estás embarazada deberías incluir los berberechos en tu dieta por diferentes motivos:
- Fuente de proteínas: los berberechos son una buena fuente de proteínas de alta calidad.
- Contenido de hierro: este molusco es rico en hierro, un mineral vital durante el embarazo.
- Ácidos grasos omega-3: los berberechos contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el desarrollo cerebral y visual del feto.
- Minerales esenciales: estos mariscos son una buena fuente de minerales esenciales como el zinc, el magnesio y el calcio.
- Vitaminas del complejo B: los berberechos contienen vitaminas del complejo B, incluyendo la vitamina B12.
Como has podido observar, los berberechos son beneficiosos para las embarazadas y se pueden consumir sin problemas durante el periodo de gestación.