Tras un largo y cansado día, un restaurante chino puede parecer una opción tentadora por su facilidad, rapidez y variedad de platos. Sin embargo, es importante conocer qué comidas es mejor evitar durante el embarazo para no comprometer la salud. La gastronomía china es variada y rica, pero en los países occidentales a menudo se le añade un toque que incluye grasas saturadas, sodio, aceites, salsas dulces y frituras.
Platos a Evitar en Restaurantes Chinos Durante el Embarazo
Arroz Frito o Tres Delicias
Un clásico en muchos restaurantes, este plato es una mezcla de grasa, almidón y aceite que puede superar fácilmente las 200 calorías en su ración más pequeña. Además, se hace con arroz blanco, que tiene un valor alimenticio menor que las opciones integrales.
Pollo o Cerdo Agridulce
Este plato, que probablemente no encontrarás en China, a menudo contiene una salsa agridulce que acapara toda la atención del plato. La combinación de carne rebozada y frita con lo dulce aumenta las calorías a un nivel elevado, llegando a unas 1.700 calorías por porción.
Rollos de Huevo
Aunque parezcan insignificantes, un solo rollo de huevo relleno de vegetales o carne puede tener más de 200 calorías. Una alternativa más saludable es el rollito primavera, con alrededor de 100 calorías menos y también una menor cantidad de sodio.
Pollo al Limón
Este plato, que podría describirse como 'pollo frito en salsa de azúcar de limón', contiene altas cantidades de aceite, azúcar y salsa de soja, lo que puede resultar en más de 1.500 calorías por plato.
Fideos 'Lo Mein'
Este plato popular 'para llevar' contiene fideos de harina, verdura y carne (ternera, pollo o cerdo) o gambas. Un solo plato puede contener hasta 1.100 calorías, provenientes de las salsas y los fideos aceitosos y salados. Como alternativa, prueba a pedirlos al vapor.
Pollo General Tso y Ternera o Pollo a la Naranja
Estos platos, recubiertos por una salsa dulce de textura pegajosa, contienen más de 1.000 calorías, 50 gramos de grasa y 1,9 gramos de sodio por porción.
10 Alimentos PROHIBIDOS en el embarazo
Riesgos Adicionales en la Comida Asiática Durante el Embarazo
Sushi y Pescado Crudo
Durante el embarazo, es crucial evitar el pescado crudo debido a los riesgos de parásitos como el anisakis. Según la OCU, cerca del 40% del pescado que se consume en España está infectado por el anisakis. Este parásito no sobrevive al calor ni al frío extremo, por lo que es importante consumir pescado cocido a más de 60º durante unos minutos o congelado a -20º durante 48 horas.
Toxoplasmosis y Otras Infecciones
Otro parásito a evitar es el Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmosis, que puede causar daños graves al feto si se adquiere durante las primeras semanas de gestación. También es importante evitar la Listeria monocytogenes, causante de la listeriosis, una infección grave que puede provocar aborto involuntario, muerte fetal, parto prematuro o infección potencialmente mortal del recién nacido.
Contaminación Cruzada
La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento en buen estado es contaminado con una sustancia ajena, generalmente nociva para la salud. Por ejemplo, un pescado congelado que a priori está libre de riesgos, es fileteado con un cuchillo con el que previamente se ha cortado pollo contaminado con la bacteria Campylobacter.
Alternativas Seguras en Restaurantes Chinos
Afortunadamente, muchos restaurantes chinos ofrecen opciones saludables. Puedes probar sopas como la watán, hecha a base de caldo de pollo y cerdo. El arroz al vapor o los fideos chinos con verduras y pollo son buenas decisiones. Tampoco hay que olvidarse del marisco, en especial las gambas con salsa de ajo o langosta.
Consejos Adicionales
- Usar los palillos ralentizará la comida y hará que alcances una sensación de saciedad antes de comer en exceso.
- Evita los buffets.
- Como norma general, evita cualquier ingrediente crudo, ahumado, marinado o poco cocinado, sobre todo pescados, carnes, mariscos y embutidos.
- Lava los utensilios que estén en contacto con productos crudos para evitar la contaminación cruzada.
- El sushi con verduras es una alternativa magnífica durante el embarazo, siempre y cuando se laven bien las verduras.
Semáforo Nutricional: Entendiendo los Valores Nutricionales
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
| Nutriente | Qué es bajo por ración | Qué es medio por ración | Qué es alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Recuerda que una alimentación saludable y variada es fundamental durante el embarazo para cubrir todos los requerimientos nutricionales.