En la vida diaria, utilizamos utensilios de cocina sin pensar demasiado en los materiales con los que están hechos. Sin embargo, algunos de ellos pueden liberar sustancias tóxicas para la salud y el medio ambiente. Elegir utensilios seguros es una inversión en tu salud y en la de tu familia.
Para guardar y transportar la comida, ya sea al colegio, al parque o a cualquier otro lugar, las fiambreras son esenciales. Que les permitirán llevar su propio menú en la mochila escolar y evitar comprar comida basura o poco saludable.
UTENSILIOS DE COCINA: Cuáles usar y cuáles no 🍴
¿Qué tener en cuenta al comprar una fiambrera para niños?
A la hora de comprar una fiambrera para tu hijo o hija, debes tener en cuenta algunos aspectos importantes: el tamaño, el material, la forma, el cierre y el aislamiento térmico. Estos factores influyen en la comodidad, la seguridad y la conservación de los alimentos.
Asegúrate de que se trata de una fiambrera de calidad: no todas las fiambreras son iguales, y algunas pueden ser más seguras y duraderas que otras.
Lo ideal es optar por una fiambrera de acero inoxidable, vidrio o plástico libre de BPA, que son materiales resistentes, higiénicos y que no liberan sustancias tóxicas en contacto con los alimentos. Evita las fiambreras de aluminio, que pueden reaccionar con algunos alimentos ácidos y alterar su sabor y su valor nutricional.
También es conveniente que tenga una forma rectangular o cuadrada, para aprovechar mejor el espacio y evitar que se muevan los alimentos. El cierre debe ser hermético y fácil de abrir y cerrar por los niños. Y el aislamiento térmico es importante si quieres que la comida se mantenga fría o caliente durante más tiempo.
Características importantes:
- Tamaño adecuado: Debe tener el tamaño suficiente para meter el desayuno, el almuerzo o la comida del peque, pero sin que sobre demasiado espacio.
- Materiales seguros: Es importante que los materiales de fabricación sean aptos para su contacto con alimentos, respetuosos con el medio ambiente y libres de BPA u otras sustancias químicas.
- Aislamiento térmico: ¿Necesitas que sea térmica para conservar en buen estado los alimentos?
- Compartimentos: Otra de las características en las que más nos fijamos es en si tienen o no separador interior para la comida.
- Fácil de limpiar: Piensa en elegir siempre una fiambrera que sea fácil de limpiar y no te dé muchos dolores de cabeza.
- Diseño atractivo: Los dibujos divertidos y los colores vibrantes llaman mucho la atención de los peques, así que será un plus de motivación para aquellos niños a los que les cuesta un poquito comérselo todo.
Tipos de Fiambreras para Niños
Existen diferentes tipos de fiambreras diseñadas para satisfacer diversas necesidades. Aquí te presentamos algunos de los más comunes:
- Fiambrera con compartimentos: Cuenta con varios compartimentos separados dentro del mismo recipiente, al estilo de los organizadores de joyas, lo que permite distribuir mejor la comida y evitar que se mezclen los sabores.
- Fiambrera con cubiertos: Incluye unos cubiertos que se guardan en un compartimento especial dentro de la tapa. Así no hay que llevarlos aparte ni preocuparse de perderlos o ensuciarlos. Es perfecta para llevar platos que requieren cuchara o tenedor, como arroz, pasta, legumbres, etc.
- Fiambrera térmica: Tiene un sistema de aislamiento térmico que mantiene la temperatura de los alimentos durante varias horas. Así puedes llevar platos calientes o fríos sin necesidad de usar un microondas o una nevera. Es ideal para llevar sopas, guisos, yogures, helados, etc.
- Fiambrera plegable: Tiene la ventaja de que se puede plegar cuando está vacía, ocupando menos espacio y facilitando su transporte y almacenamiento.
Consideraciones adicionales
- Elige una fiambrera con compartimentos: Es una manera de asegurarte de que tu hijo come de todo con diferentes grupos de alimentos. Una fiambrera con compartimentos te permitirá separar los alimentos y evitar que se mezclen o se aplasten. Así, podrás incluir fruta, verdura, proteína, cereales, lácteos o frutos secos sin problemas.
- Escoge una fiambrera térmica: Para que los alimentos se mantengan frescos y en buen estado durante más tiempo, opta por una fiambrera térmica que conserva la temperatura de los alimentos durante varias horas. Muy útil si preparas alimentos calientes o fríos, como sopas de verduras que aporten vitaminas, cremas, ensaladas o yogures.
- Que sea una fiambrera adecuada al tamaño y la edad de tu hijo: No es lo mismo preparar un almuerzo para un niño de 3 años que para uno de 10. Debes tener en cuenta el tamaño y la edad de tu hijo a la hora de escoger la fiambrera. Lo ideal es que la fiambrera tenga el tamaño suficiente para contener la cantidad de comida adecuada para tu hijo, ni más ni menos. Así evitarás el desperdicio de alimentos y el riesgo de sobrealimentación. También debes tener en cuenta la facilidad de apertura y cierre de la fiambrera, así como el peso y el diseño.
La capacidad ideal de una fiambrera con varios compartimentos para niños en edad escolar es de aproximadamente 1000 ml a 1500 ml.
Fiambreras de Acero Inoxidable: Las Pioneras
Las fiambreras de acero inoxidable son las pioneras y las que dieron lugar a las dos anteriores. La fiambrera de acero inoxidable para niños ha ganado popularidad en los últimos años. Pero, ¿por qué son una elección tan buena?
Ventajas de las Fiambreras de Acero Inoxidable
Lo primero es su material, el acero inoxidable es la estrella si de cocina se trata. Es higiénico, evita que se le impregne olores, no se tiñe y no se daña con los lavados en el lavavajillas. Otra ventaja es la gran capacidad de estas fiambreras, en cada una se pueden colocar cantidades considerables de alimento. Su cierre no es hermético, pero gracias al material es super resistente.
Es muy común ver estas fiambreras con varios compartimentos apilados y trabadas en los costados por un sistema de presillas que se cierran a presión, dejando todo el conjunto fijo y evitando derrames. También es común que tengan una manija superior que ayuda al traslado. Eso sí, son muy duraderas duraderas, a tal que es común que en casa de nuestros padres encontremos alguna que otra o nos resulte familiar de nuestra propia infancia.
Desventajas de las Fiambreras de Acero Inoxidable
Abstenerse de utilizar este material en el microondas y el acero inoxidable no oficia de aislante térmico; con lo cual para platos calientes no sería la mejor opción.
Beneficios de las fiambreras de acero inoxidable para niños
- Seguridad: Una de las principales preocupaciones de los padres es la seguridad de sus hijos. El acero inoxidable es un material no tóxico y no contiene BPA, plomo ni ftalatos, sustancias que a menudo se encuentran en las fiambreras de plástico y que pueden ser perjudiciales para la salud.
- Durabilidad: Otro beneficio importante de las fiambreras de acero inoxidable para niños es su durabilidad. Son resistentes a los golpes y a las caídas, lo que las hace ideales para los niños. A diferencia del plástico, que puede romperse o agrietarse, el acero inoxidable soporta el uso intensivo.
- Seguridad Alimentaria: Las fiambreras de acero inoxidable para niños también promueven la seguridad alimentaria. El acero inoxidable es un material no poroso que no permite el crecimiento de bacterias o mohos. Además, no retiene olores ni sabores, lo que significa que los alimentos se mantienen frescos y sabrosos.
- Ecológicas: Elegir una fiambrera de acero inoxidable para niños es una opción ecológica. Son reutilizables y duraderas, lo que reduce la necesidad de comprar fiambreras de plástico desechables. Además, el acero inoxidable es 100% reciclable.
¿Cómo elegir y usar las fiambreras de acero inoxidable para niños?
- Fiambreras de acero inoxidable con compartimentos: Al buscar una fiambrera de acero inoxidable para niños, es posible que desees considerar las que tienen compartimentos. Esto te permite empacar una variedad de alimentos sin que se mezclen. Algunas incluso vienen con cubiertos que se ajustan perfectamente en la fiambrera.
- Limpieza y mantenimiento: Las fiambreras de acero inoxidable para niños son fáciles de limpiar. La mayoría son aptas para el lavavajillas, lo que facilita la limpieza después de usarlas. Sin embargo, es importante secarlas bien después de lavarlas para evitar manchas de agua.
- A prueba de fugas: Algunas fiambreras de acero inoxidable para niños están diseñadas para ser a prueba de fugas, lo que es ideal para empacar alimentos líquidos o semi-líquidos, como sopa o yogur. Sin embargo, es importante comprobar si una fiambrera es a prueba de fugas antes de comprarla.
- Regulación de la temperatura de los alimentos: Otra ventaja de las fiambreras de acero inoxidable para niños es que mantienen bien la temperatura de los alimentos. Esto se debe a las propiedades térmicas del acero inoxidable, que permiten que los alimentos se mantengan calientes o fríos durante más tiempo. Sin embargo, no son termos, así que no esperes que los alimentos se mantengan calientes durante muchas horas.
Ejemplos de fiambreras para niños
Aquí te presentamos algunos ejemplos de fiambreras que puedes encontrar en el mercado:
- Fiambrera infantil unisex decorada con imágenes de escapada a la naturaleza: Fabricada en acero inoxidable con tapa de polipropileno libre de BPAs. Lleva integrado un anillo de silicona en la tapa para evitar fugas e incluye un separador flexible en el interior para poder distribuir los alimentos.
- Caja de la merienda para niños y niñas con dibujos de animalitos indios: Hecha en plástico, con un elástico que facilita su apertura y cierre a los más peques.
- Fiambrera infantil sencilla, ligera y fácil de limpiar: Hecha en plástico libre de BPAs y lleva cierre de pestaña.
- Bolsa térmica infantil porta alimentos: Perfecta para incluir dentro de la mochila del niño o niña y que los alimentos se conserven a la temperatura más adecuada hasta la hora de comer.
- Fiambrera infantil de marca de confianza y gran capacidad: Fabricada con materiales de alta calidad: acero inoxidable con funda protectora y tapa de silicona. Se incluyen dos separadores de silicona para dividir en 3 zonas los diferentes alimentos.
- Set completo con fiambrera y botella de agua: Ambas con cierre de pestaña a prueba de fugas y hechas en Tritan 100 % sin sustancias nocivas como los BPAs. La fiambrera incluye una bandeja superior para aperitivos o ensalada.
El BPA y Otros Materiales a Evitar
Es muy importante comprobar que este tipo de envases se encuentra en buen estado y que no tiene ninguna imperfección, como cortes, que pueda suponer un riesgo para los alimentos. Es mejor tirar los envases con mucho olor o sabor a plástico o metal porque puede ser signo de que el material ha dejado de ser estable.
Una de las principales preocupaciones sobre los materiales plásticos y los alimentos es el riesgo de que migren ciertas sustancias tóxicas no deseadas a los alimentos. El problema con el BPA está en que, al actuar como un disruptor endocrino, cambia la forma en la que funcionan las hormonas de nuestro cuerpo, imitando nuestras propias hormonas naturales, en este caso el estrógeno.
El problema está en que el BPA puede migrar en pequeñas cantidades a los alimentos y bebidas que se almacenan con materiales que contienen esta sustancia.
Si queremos saber con qué tipo de plástico está fabricada la botella de la cual tomamos agua, bastará con mirar en su base un triángulo con flechas y un número en el interior de él. Las botellas que no contienen BPA, llevan dentro del triángulo los números 2,4 o 5. Esto no quiere decir que no lleven otras sustancias tóxicas, en sí las que se consideran seguras son las que están elaboradas con polipropileno (triángulo con el número 5) y el tritán.
Alternativas al Plástico
Entonces, si no podemos valernos de la botellita que hemos comprado para rellenar, ¿Cómo transportamos el agua que queremos beber, sin comparar en cada uso una botella nueva? Simple hay otros tipos de materiales que podemos utilizar, incluso el plástico, siempre que esté libre de BPA.
El Tritán es un tipo de plástico libre de BPA, resistente, duro y al mismo tiempo ligero y transparente. El plástico nos ofrece gran variedad de diseños, es menos costoso, podemos congelar agua en su interior. La desventaja es que aun siendo de tritán las botellas son menos duraderas, necesitan un recambio periódico y que su producción no es muy sostenible.
Otra opción son las botellas de acero inoxidable, puesto que no libera componentes tóxicos, es durable, resistente, ligero e higiénico. Otra gran ventaja, es que suele usarse como material térmico, puesto que las botellas y termos de acero inoxidable mantienen muy bien la temperatura de bebidas frías y calientes.
Claro que en materia de costos en comparación con el tritán, el acero es mucho más caro, no está exento de rallones o abolladuras, e incluso algunas personas notan un cierto sabor metálico en el agua. No debemos confundir el acero inoxidable con el aluminio, muchas botellas para agua alardean estar compuestas de acero cuando en realidad están fabricadas con aluminio, metal pesado que no es recomendable para la salud.
Consejos para una Vianda Equilibrada
Planifica el menú con anterioridad, no solo es la clave de una vianda equilibrada, sino que ayuda a reducir costos en la economía hogareña. El tamaño de la fiambrera no debe exceder lo que el niño come normalmente en tu casa. Incluye de ser posible todos los grupos de alimentos: hidratos de carbono, proteínas y verduras. No escatimes en colores, texturas y sabores.
Materiales que conviene evitar
- Teflón (PTFE): Este material se suele usar como material antiadherente para recubrir ollas y sartenes, pero para su unión se necesita otro componente denominado ácido perflouroctano (PFOA), cuya toxicidad se debe a que, a temperaturas superiores a 260ºC, se descompone y se libera en forma de gas, cuyos efectos se relacionan con enfermedades oncológicas y actúan también como disruptor endocrino. Por ello, debemos evitar el uso de utensilios de teflón o, en todo caso, asegurarnos que estén libres de compuestos perfluorados como el PFOA y el PFOS.
- Aluminio: Este metal podría migrar a los alimentos provocando efectos neurotóxicos ante una excesiva exposición a él. Sin embargo, en la actualidad su uso en la fabricación de utensilios de cocina es casi nula debido al conocimiento de estos efectos.
- Cobre: Las sartenes y ollas de cobre eran muy utilizadas en las cocinas de antaño debido a que se trata de un material con una gran conducción del calor que permite realizar guisos sin utilizar elevadas fuentes de calor. Sin embargo, la principal desventaja de los utensilios de cobre se debe a que contienen aleaciones de estaño o níquel, metales que reaccionan ante el calor oxidando al cobre y desarrollando un producto denominado “cardenillo” (acetato de cobre) que aparece en forma de capa de color verdoso en las paredes de la cazuela que puede migrar a los alimentos (sobre todo si contienen ácidos como el tomate o el vinagre) y provocar efectos tóxicos en el organismo. Sin embargo, actualmente existen cacerolas y sartenes de cobre con un revestimiento interior de acero inoxidable que evita estas oxidaciones y son aptas y seguras para cocinar.
- Plásticos o PVC: El uso de plásticos que contienen BPA o PVC está totalmente contraindicado en la cocina ya que las elevadas temperaturas conllevan la migración de estos tóxicos a los alimentos. De hecho, la UE prohíbe desde el 2015 el uso de BPA por encima de ciertas proporciones en el plástico con fines alimentarios.
Tipos de acero inoxidable
El acero es uno de los materiales más populares en los utensilios de cocina modernos debido a su durabilidad, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Hay muchos tipos de acero, el más conocido es el acero inoxidable que tiene como mínimo un 10,5% de cromo, que lo hace más resistente a la corrosión.
A continuación, se presenta una clasificación básica de los tipos más comunes:
- Austeníticos: Son los más utilizados y su composición incluye cromo y níquel. Un ejemplo destacado es el AISI 304, que tiene una relación de 18/10 o 18/8 de cromo a níquel, lo que lo hace no magnético y adecuado para utensilios de cocina.
- Ferríticos: Forman parte de la serie AISI 400 y son menos resistentes a la corrosión que los austeníticos. Estos aceros, aunque pueden ser utilizados en aplicaciones menos exigentes, no son ideales para el contacto con alimentos.
- Sin níquel: Diseñados especialmente para personas alérgicas al níquel, estos aceros ofrecen una alternativa segura sin comprometer la resistencia a la corrosión. Como son el 21% y el J2101.
- Grado quirúrgico: El acero inoxidable 316Ti, que contiene titanio, es el más recomendado para aplicaciones médicas. Este material es 100% inocuo y biocompatible, lo que lo convierte en la opción más segura para implantes médicos y utensilios quirúrgicos, a pesar de su costo elevado.
Cada tipo de acero inoxidable tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que es importante elegir el adecuado según el uso previsto.
| Tipo de Acero Inoxidable | Composición | Características | Usos Comunes |
|---|---|---|---|
| Austeníticos (AISI 304) | Cromo (18%), Níquel (10%) | Resistente a la corrosión, no magnético | Utensilios de cocina, recipientes de alimentos |
| Ferríticos (AISI 400) | Principalmente Cromo | Menos resistente a la corrosión que los austeníticos | Aplicaciones no exigentes |
| Sin Níquel | Varía, sin Níquel | Seguro para alérgicos al Níquel | Utensilios de cocina para personas con alergias |
| Grado Quirúrgico (316Ti) | Cromo, Níquel, Titanio | 100% inocuo y biocompatible | Implantes médicos, utensilios quirúrgicos |