En el corazón del casco histórico de Alicante, a un paso de la concatedral de San Nicolás, se encontraba un rincón que transportaba a sus comensales a tierras mexicanas: El Panal de las Abejas. Este restaurante, que presidía la calle San José, se había ganado un lugar en el paladar de los alicantinos gracias a su propuesta de cocina mexicana auténtica.
El Panal de las Abejas ofrecía un paseo gastronómico por Baja California y el México más auténtico. En un ambiente impregnado de tequila, se servían platos típicos de la zona baja de Norteamérica, como:
- Nachos aderezados
- Quesadillas
- Tacos
- Enchiladas
Entre sus especialidades destacaban los Nachos al pastor, originarios de Puebla, las Fajitas y la Enmolada roja, tortillas de maíz rellenas de pollo cubiertas de mole, acompañadas de nata agria y sésamo. Para culminar la experiencia, el famoso Brownie de chocolate con salsa de chocolate caliente era el postre estrella entre los comensales.
Nachos con carne al pastor | Cocina Delirante
Pero la historia de este local dio un giro inesperado. La propuesta de cocina mexicana de El Panal de las Abejas cedió el testigo al recetario español más tradicional, dando paso a la taberna "El Resalao".
El Resalao: Un Regreso a los Sabores de Siempre
"El Resalao" abrió sus puertas en agosto en el mismo local que antes ocupaba "El Panal de las Abejas". Este establecimiento se caracteriza por servir carnes, pescados y productos de la huerta a la manera más típica, con una marcada influencia murciana.
La filosofía de "El Resalao" se basa en la apuesta por una materia prima fresca, seleccionada diariamente en la lonja y en el mercado.
El restaurante lleva la firma de José Luis Oliver y se inspira en la cocina de "Bodeguita 1999", otro clásico del centro de Alicante, ubicado en la calle Bailén.
En su carta predomina una oferta sencilla y sincera, donde no faltan los ibéricos, las bravas y los buñuelos de bacalao. Sin embargo, las carnes y los pescados frescos a la barbacoa, los chuletones y los lomos de atún y salmón son los protagonistas indiscutibles, sin olvidar los platos del día elaborados con productos de temporada.
Todo ello se disfruta en un ambiente desenfadado y con un interiorismo rústico que refuerza el concepto de gastronomía tradicional. La verdad de los platos se puede apreciar a simple vista, en la barra y en las vitrinas donde los ingredientes se exponen al público.
Otros Restaurantes Emblemáticos en Alicante
Además de la transformación de El Panal de las Abejas en El Resalao, Alicante cuenta con una rica oferta gastronómica que vale la pena explorar. A continuación, te presentamos algunos restaurantes emblemáticos de la ciudad y sus alrededores:
- Casa Riquelme: Un lugar exclusivo para disfrutar de la auténtica gastronomía Mediterránea-Alicantina, con jornadas especiales dedicadas al arroz.
- Snipe (Elche): Con vistas al Mediterráneo, ofrece una cocina fresca y actual, ideal para relajarse y disfrutar del placer de saborear la vida.
- Restaurante Divergente (Alicante): Destaca por su gastronomía internacional, basada en la fusión mediterránea y asiática, con una atmósfera relajada y acogedora.
- Lolita Burguesa (El Campello): Si eres amante de las hamburguesas, este es tu lugar. Ofrecen una gran variedad, incluso opciones para celiacos.
La gastronomía alicantina es rica y variada, y estos son solo algunos ejemplos de los restaurantes que puedes encontrar en la provincia. Desde la cocina tradicional española hasta los sabores exóticos de México y Asia, Alicante tiene algo para todos los gustos.